അമിനോ ആസിഡ് ശതാവരി (ചുരുക്കങ്ങൾ മൂന്ന് അക്ഷര കോഡിലെ അസ്ൻ, ഒരു അക്ഷര കോഡിൽ എൻ) ഒരു പ്രോട്ടീനോജെനിക് അമിനോ ആസിഡാണ് (രൂപപ്പെടാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു പ്രോട്ടീനുകൾ) ധ്രുവ ചാർജ് ചെയ്യാത്ത സൈഡ് ചെയിൻ ഉപയോഗിച്ച്. ഇത് നിഷ്പക്ഷതയാണ് അമിനോ ആസിഡുകൾ. അമിനോ ആസിഡിന്റെ എൽ-കോൺഫിഗറേഷൻ മാത്രമേ മനുഷ്യശരീരത്തിൽ ജൈവശാസ്ത്രപരമായ സ്വാധീനം ചെലുത്തുന്നുള്ളൂ.
ശതാവരി അമിനോ ആസിഡ് അസ്പാർട്ടേറ്റിൽ നിന്ന് മനുഷ്യശരീരത്തിന് തന്നെ ഉത്പാദിപ്പിക്കാൻ കഴിയും (അസ്പാർട്ടിക് ആസിഡ്) ഒപ്പം സഹായത്തോടെ ഗ്ലുതമിനെ (അമോണിയം ദാതാവ്). എന്നിരുന്നാലും, ചില വ്യവസ്ഥകളിൽ, ശരീരത്തിന്റെ സ്വന്തം സിന്തസിസ് അതിന്റെ ആവശ്യകതകൾ നിറവേറ്റാൻ പര്യാപ്തമല്ല. ശതാവരി അതിനാൽ അർദ്ധ അത്യാവശ്യമാണ് (ജീവിതത്തിന് വ്യവസ്ഥാപിതമായി ആവശ്യമാണ്).
കൂടാതെ, ശതാവരി ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഒരു ഘടകമായി എടുക്കുന്നു പ്രോട്ടീനുകൾ.
പ്രോട്ടീനുകൾ ഭക്ഷണത്തിൽ നിന്ന് ട്രൈപെപ്റ്റൈഡുകളായും ഡിപെപ്റ്റൈഡുകളായും തിരിച്ചിരിക്കുന്നു (3, 2 അടങ്ങിയ പ്രോട്ടീൻ ശൃംഖലകൾ അമിനോ ആസിഡുകൾ, യഥാക്രമം) കൂടാതെ മുമ്പ് സ്വതന്ത്ര അമിനോ ആസിഡുകളിലേക്ക് ആഗിരണം (കുടൽ വഴി ആഗിരണം). നിർദ്ദിഷ്ട പ്രകാരം ഈ പിളർപ്പ് എൻസൈമുകൾ (exo-, endopeptidases) ഇതിനകം ആരംഭിക്കുന്നു വയറ് ഒപ്പം തുടരുന്നു ചെറുകുടൽ.
പ്രത്യേക ഗതാഗത സംവിധാനങ്ങൾ ആഗിരണം of അമിനോ ആസിഡുകൾ ന്റെ ബ്രഷ് ബോർഡർ മെംബ്രനിൽ നിലനിൽക്കുന്നു മ്യൂക്കോസ കോശങ്ങൾ (കുടൽ മ്യൂക്കോസയുടെ കോശങ്ങൾ). സ am ജന്യ അമിനോ ആസിഡുകൾ സജീവമായ Na +- ആശ്രിത ട്രാൻസ്പോർട്ടറാണ് ഏറ്റെടുക്കുന്നത്, അതേസമയം ട്രൈ-, ഡിപെപ്റ്റൈഡുകൾ എച്ച് + - എന്ററോസൈറ്റുകളിലേക്ക് (ചെറുകുടലിന്റെ കോശങ്ങൾ എപിത്തീലിയം). ചെറുകുടലിന്റെ എക്സ്ഫോളിയേറ്റഡ് കോശങ്ങളുടെ പ്രോട്ടീൻ മ്യൂക്കോസ അവ വ്യക്തിഗത അമിനോകളായി വിഭജിക്കപ്പെടുന്നു ആസിഡുകൾ വീണ്ടും ആഗിരണം ചെയ്തു. എന്ററോസൈറ്റുകളിൽ, ട്രൈ-, ഡിപെപ്റ്റൈഡുകൾ സ്വതന്ത്ര അമിനോയിലേക്ക് ജലാംശം ചെയ്യുന്നു ആസിഡുകൾ (ഇതുപയോഗിച്ചുള്ള പ്രതികരണത്തിലൂടെ വേർതിരിച്ചിരിക്കുന്നു വെള്ളം) കൂടാതെ കരൾ.
മനുഷ്യശരീരത്തിൽ ഏകദേശം 10 മുതൽ 11 കിലോഗ്രാം വരെ പ്രോട്ടീൻ ഇൻവെന്ററി ഉണ്ട്. സ്വതന്ത്ര അമിനോ ആസിഡുകളുടെ കുളം രക്തം പ്ലാസ്മ ഏകദേശം 100 ഗ്രാം ആണ്. പ്രോട്ടീൻ സ്റ്റോക്കിന്റെ 1% ൽ താഴെ കരൾ, വൃക്ക ചെറുകുടൽ മ്യൂക്കോസ ലേബൽ പ്രോട്ടീൻ എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്ന ഇത് ശരീരത്തിന്റെ പ്രവർത്തനത്തെ ബാധിക്കാതെ തകർക്കാം. മനുഷ്യ ബോഡി പ്രോട്ടീൻ ചലനാത്മകവും അധ d പതനവും (പ്രോട്ടീൻ വിറ്റുവരവ്) സ്ഥിതിചെയ്യുകയും ഉപാപചയ സാഹചര്യങ്ങളുമായി പൊരുത്തപ്പെടുകയും ചെയ്യുന്നു. വഴി വിതരണം ചെയ്യുന്ന അമിനോ ആസിഡുകൾക്ക് പുറമേ ശരീരത്തിന്റെ സ്വന്തം പ്രോട്ടീൻ ഘടനകളുടെ അപചയവും പുനർ‌നിർമ്മാണവും ഭക്ഷണക്രമം, അമിനോ ആസിഡ് പൂളിന്റെ പരിപാലനത്തിന് ഗണ്യമായ സംഭാവന നൽകുന്നു. എൻ‌ഡോജെനസ് പ്രോട്ടീനുകളുടെ പ്രോട്ടിയോലൈസിസിൽ (പ്രോട്ടീനുകളുടെ തകർച്ച) നിന്നുള്ള പുനരുപയോഗം നിരക്ക് (റീസൈക്ലിംഗ് നിരക്ക്) 90% വരെ ഉയർന്നേക്കാം.
ശരീരത്തിലെ പ്രോട്ടീൻ വിറ്റുവരവ് പോഷക നിലവാരത്തെയും സ്വതന്ത്ര അമിനോ ആസിഡുകളുടെ ലഭ്യതയെയും ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. ഉദാഹരണത്തിന്, 100 ഗ്രാം ഭക്ഷണ പ്രോട്ടീൻ കഴിക്കുന്നത് ഏകദേശം വിറ്റുവരവിന് കാരണമാകുന്നു. 250 മുതൽ 300 ഗ്രാം വരെ ബോഡി പ്രോട്ടീൻ, വ്യക്തിഗത അമിനോ ആസിഡുകൾ പുറത്തുവിടുകയും ഉപയോഗിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു, ഉദാഹരണത്തിന്, കുടൽ മ്യൂക്കോസ കോശങ്ങളുടെ ദൈനംദിന പുതുക്കൽ, പേശികളുടെ രാസവിനിമയം അല്ലെങ്കിൽ പ്ലാസ്മ പ്രോട്ടീനുകളുടെ രൂപവത്കരണത്തിനും തകർച്ചയ്ക്കും.
പ്രോട്ടീൻ മെറ്റബോളിസത്തിന്റെ (പ്രോട്ടീൻ മെറ്റബോളിസം) തകർച്ച ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ നൈട്രജൻ പോലുള്ള സംയുക്തങ്ങൾ യൂറിയ, അമോണിയ, യൂറിക് ആസിഡ് ഒപ്പം ക്രിയേറ്റിനിൻ അവ മൂത്രത്തിൽ നിന്ന് പുറന്തള്ളപ്പെടുന്നു. സാധാരണ പ്രോട്ടീൻ കഴിക്കുമ്പോൾ, മൊത്തം 80 മുതൽ 85% വരെ നൈട്രജൻ എന്ന നിലയിൽ പുറന്തള്ളുന്നു യൂറിയ വൃക്ക വഴി. ഇത് പ്രതിദിനം 80 ഗ്രാം പ്രോട്ടീനുമായി യോജിക്കും.
കുടലിലെ ല്യൂമണിലേക്ക് ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടാത്ത ഭക്ഷണ പ്രോട്ടീനും പ്രോട്ടീനും സ്രവിക്കുന്നു (പുറന്തള്ളുന്നു) മലം (മലം) പുറന്തള്ളുന്നു. ഈ അളവ് പ്രതിദിനം ഏകദേശം 10 ഗ്രാം പ്രോട്ടീന് തുല്യമാണ്
