ആരോഗ്യകരമായ എണ്ണകൾ

ആരോഗ്യകരമായ എണ്ണകളാൽ നിങ്ങൾ എന്താണ് മനസ്സിലാക്കുന്നത്?

വിവിധ ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ അടങ്ങിയ മനുഷ്യ ശരീരത്തിന് നല്ല ഘടനയുള്ള എണ്ണകളാണ് ആരോഗ്യകരമായ എണ്ണകൾ. വിറ്റാമിനുകൾ, അവശ്യ എണ്ണകളും ഒരുപക്ഷേ മറ്റ് ദ്വിതീയ സസ്യ ചേരുവകളും. അവശ്യ ഫാറ്റി ആസിഡുകൾക്ക് ഇവിടെ പ്രത്യേക പ്രാധാന്യമുണ്ട്, അതായത് ശരീരത്തിന് സ്വയം സമന്വയിപ്പിക്കാൻ (ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കാൻ) കഴിയാത്തതും അതിനാൽ ഭക്ഷണത്തിലൂടെ നൽകേണ്ടതുമായ ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ. എല്ലാറ്റിനുമുപരിയായി, ഒമേഗ -3, ഒമേഗ -6 ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ എണ്ണയുടെ വിലയിരുത്തലിൽ പ്രധാനമാണ്.

എണ്ണയുടെ എത്ര ശതമാനം പ്രത്യേകിച്ച് ആരോഗ്യകരമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു?

ആരോഗ്യകരമായ എണ്ണയുടെ വിലയിരുത്തലിനൊപ്പം അത് എണ്ണയുടെ ഫാറ്റി ആസിഡിന്റെ ഭാഗത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. എണ്ണയിൽ പ്രത്യേകമായി അപൂരിത ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ ഉണ്ട് (എണ്ണ ദ്രാവകമാണെന്ന വസ്തുതയ്ക്ക് ഉത്തരവാദിയാണ്). ഇവയെ ലളിതമായും ഇരട്ടിയായും നിരവധി തവണ അസാറ്റിയ ഫാറ്റി ആസിഡുകളായി വേർതിരിക്കാം.

ശരീരത്തിന് ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ പ്രധാന ഊർജ്ജ വിതരണക്കാരാണ്, ചില ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ ശരീരത്തിന് തന്നെ നിർമ്മിക്കാൻ കഴിയും (അവശ്യ ഫാറ്റി ആസിഡുകളല്ല), ചിലത് ഭക്ഷണത്തിലൂടെ നൽകണം (അവശ്യ ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ). അതിനാൽ എണ്ണയിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന അവശ്യ ഫാറ്റി ആസിഡുകളായ ഒമേഗ 3, ഒമേഗ 6 എന്നിവയ്ക്ക് പ്രത്യേക പ്രാധാന്യമുണ്ട്. ഫാറ്റി ആസിഡുകൾക്ക് പ്രധാന ഫിസിയോളജിക്കൽ ജോലികളും പിന്തുണയും ഉണ്ട് രോഗപ്രതിരോധ.

ഇതിനകം സൂചിപ്പിച്ച അപൂരിത ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ ഹൃദയ സംബന്ധമായ അസുഖങ്ങളുടെ സാധ്യത കുറയ്ക്കുകയും നല്ല ഫലം നൽകുകയും ചെയ്യുന്നു. രക്തം കൊഴുപ്പ് മൂല്യങ്ങൾ. പ്രത്യേകിച്ച്, ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ തമ്മിലുള്ള ബന്ധം എണ്ണയുടെ ഗുണനിലവാരത്തിൽ കാര്യമായ പങ്കുവഹിക്കുന്നു. ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ കൂടാതെ, എണ്ണയെ പ്രത്യേകിച്ച് ആരോഗ്യകരമാക്കുന്ന മറ്റ് ഘടകങ്ങൾ ഇപ്പോഴും ഉണ്ട്. ഇവ ഉദാഹരണത്തിന് അവശ്യ എണ്ണകൾ, ദ്വിതീയ സസ്യ പദാർത്ഥങ്ങൾ, ചിലത് വിറ്റാമിനുകൾ. ഒരു എണ്ണ വിലയിരുത്തുമ്പോൾ, എണ്ണയുടെ ഉദ്ദേശ്യം കണക്കിലെടുക്കേണ്ടതും പ്രധാനമാണ്, കാരണം എല്ലാ എണ്ണകളും പാചകം ചെയ്യുന്നതിനോ വറുക്കുന്നതിനോ സാലഡ് ഡ്രെസ്സിംഗുകളിലേക്കോ ഒരുപോലെ അനുയോജ്യമല്ല.

ഒമേഗ 3 യുടെ പ്രാധാന്യം എന്താണ്?

ഒമേഗ X3 ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ എന്നതിന് വലിയ പ്രാധാന്യമുണ്ട് ആരോഗ്യം. നിരവധി പഠനങ്ങൾ അതിന്റെ നല്ല ഫലങ്ങൾ തെളിയിക്കുന്നു ഒമേഗ X3 ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ. ഒമേഗ X3 ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ പോളിഅൺസാച്ചുറേറ്റഡ് ഫാറ്റി ആസിഡുകളാണ് ഭക്ഷണത്തോടൊപ്പം ദിവസവും കഴിക്കേണ്ടത്, കാരണം ശരീരത്തിന് അവയെ സ്വയം സമന്വയിപ്പിക്കാൻ കഴിയില്ല.

ഒമേഗ 3 ഫാറ്റി ആസിഡുകളുടെ വിതരണക്കാരിൽ ഫാറ്റി കടൽ മത്സ്യം, ലിൻസീഡ് ഓയിൽ, റാപ്സീഡ് ഓയിൽ തുടങ്ങിയ എണ്ണകൾ അല്ലെങ്കിൽ സോയ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഉൾപ്പെടുന്നു. ഏറ്റവും അറിയപ്പെടുന്ന ഒമേഗ 3 ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ ആൽഫ ലിനോലെനിക് ആസിഡ്, ഇക്കോസപെന്റനോയിക് ആസിഡ്, ഡോകോസഹെക്സെനോയിക് ആസിഡ് എന്നിവയാണ്. ഒമേഗ 3 ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ ശരീരത്തിൽ കുറഞ്ഞ പ്രോ-ഇൻഫ്ലമേറ്ററി പദാർത്ഥങ്ങൾ ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കപ്പെടുന്നുവെന്നും മെറ്റബോളിസത്തിൽ നല്ല സ്വാധീനം ചെലുത്തുന്നുവെന്നും ഉറപ്പാക്കുന്നു. തലച്ചോറ് പ്രകടനം, ദി രോഗപ്രതിരോധ, പേശികളും അസ്ഥികൂടവും. ഈ ഗുണങ്ങളിലൂടെ, ഒമേഗ 3 ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ ഹൃദയ സംബന്ധമായ അസുഖങ്ങൾ, ലിപിഡ് മെറ്റബോളിസം ഡിസോർഡേഴ്സ്, എന്നിവയുടെ അപകടസാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നു, അല്ലെങ്കിൽ നല്ല സ്വാധീനം ചെലുത്തുന്നു. പ്രമേഹം, മാനസികരോഗം, ഓസ്റ്റിയോപൊറോസിസ്, അമിതവണ്ണം, മൾട്ടിപ്പിൾ സ്ക്ലിറോസിസ്, അല്ഷിമേഴ്സ് രോഗം, വാതം, ആർത്രോസിസ്, ന്യൂറോഡെർമറ്റൈറ്റിസ് കോശജ്വലന പ്രക്രിയകൾ ഒരു പങ്ക് വഹിക്കുന്ന മറ്റ് രോഗങ്ങളും. എണ്ണയിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ഒമേഗ 3 നെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം, ഒമേഗ 3 ഉം ഒമേഗ 6 ഉം തമ്മിലുള്ള അനുപാതം നല്ലതാണെന്ന് ഉറപ്പാക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്, കാരണം രണ്ട് ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ വിപരീത ഫലങ്ങളാണ് ഉള്ളത്, അതിനാൽ ഒമേഗ 3 ന്റെ ഉയർന്ന അനുപാതം അഭികാമ്യമാണ്.