വളരെ ചൂടുള്ള മുളക് ഇനങ്ങൾ‌ക്ക് പോർച്ചുഗീസ് നാമത്തിൽ അറിയപ്പെടുന്ന പെരി പെരി - വളരെ ചൂടുള്ള മുളക് ഇനമാണ്, 2010 ദക്ഷിണാഫ്രിക്കയിൽ നടന്ന ലോകകപ്പിനെക്കുറിച്ചുള്ള പശ്ചാത്തല റിപ്പോർട്ടുകളിലൂടെ ഇത് പൊതുജനങ്ങൾക്ക് പരിചിതമായിരിക്കാം - അവിടെ മസാലകൾ നിരവധി വിഭവങ്ങൾ വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിന് ഒരു മസാലയായി ഉപയോഗിക്കുന്നു.
“ആഫ്രിക്കൻ പിശാച്” എന്ന വിശേഷണം
“ആഫ്രിക്കൻ ഡെവിൾ” എന്ന വിശേഷണം ഇതെല്ലാം പറയുന്നു: മറ്റ് ചൂടുള്ള സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ പോലെ ആഫ്രിക്കൻ പിശാചും ഒരു യഥാർത്ഥ നൽകുന്നു അഡ്രിനാലിൻ തിരക്കുക. ഇത് നാഡി അവസാനങ്ങളെ പ്രകോപിപ്പിക്കും ,. തലച്ചോറ് സിഗ്നൽ ലഭിക്കുന്നു “വേദന”- സന്തോഷത്തിന്റെ പ്രകാശനവുമായി നമ്മുടെ ശരീരം പ്രതികരിക്കുന്നു ഹോർമോണുകൾ.
ഇനിപ്പറയുന്ന പെരി പെരി പാചകക്കുറിപ്പ് നിങ്ങളെ വേദനിപ്പിക്കുന്ന-ആനന്ദകരമായ ഉന്മേഷത്തിലേക്ക് തള്ളിവിടട്ടെ.
ചിക്കൻ പെരി പെരി പാചകക്കുറിപ്പ്
നാല് പേർക്ക് ചേരുവകൾ
- 1 കിലോ ചിക്കൻ ഭാഗങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ 1 റെഡി-ടു-പാചകം ചിക്കൻ പത്ത് ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക.
- 5 പെരി പെരി മുളക്
- എണ്ണയുത്പാനീയമായ ഒലിവ് എണ്ണ
- 1 ടീസ്പൂൺ മധുരമുള്ള പപ്രിക പൊടി
- 2 കറുവ ഇല
- ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും
പെരി പെരി സോസിനായി, അല്പം ഉപ്പ് ചേർത്ത് പഞ്ചസാര പപ്രികയോടൊപ്പം ഒലിവ് എണ്ണ. ഒന്നോ രണ്ടോ മുളക് ചേർത്ത് വൃത്തിയാക്കി മുറിച്ച് വിത്ത് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. പെരി പെരി സോസ് ഉപയോഗിച്ച് ചിക്കൻ കഷ്ണങ്ങൾ മുഴുവൻ കോട്ട് ചെയ്ത് a ബേക്കിംഗ് വിഭവം. ബാക്കിയുള്ള മുളക് ബേ ഇലകളോടൊപ്പം ചിക്കനിൽ പരത്തുക.
45 ഡിഗ്രി സം‌വഹനത്തിലോ 50 ഡിഗ്രി മുകളിലേക്കും താഴെയുമുള്ള ചൂടിൽ 175 മുതൽ 200 മിനിറ്റ് വരെ പ്രീഹീറ്റ് ചെയ്ത അടുപ്പത്തുവെച്ചു മുഴുവൻ വറുത്തെടുക്കുക, കാലാകാലങ്ങളിൽ ഗ്രേവി ഉപയോഗിച്ച് ബ്രഷ് ചെയ്യുക.
നുറുങ്ങ്: മുളകിനൊപ്പം വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ പോഡുകളുമായി സമ്പർക്കം പുലർത്തിയ ശേഷം എല്ലായ്പ്പോഴും കൈ കഴുകുക, നിങ്ങളുടെ കണ്ണുകളിൽ തൊടരുത്!
ലോകമെമ്പാടുമുള്ള പെരി പെരി പാചകക്കുറിപ്പുകൾ
ദക്ഷിണാഫ്രിക്കക്കാർ മാത്രമല്ല, അവരുടെ ഉജ്ജ്വലമായ ചിക്കൻ പെരി പെരി, മെഡിറ്ററേനിയൻ, ആഫ്രിക്കൻ ഭൂഖണ്ഡം എന്നിവിടങ്ങളിൽ - ചുരുക്കത്തിൽ, ചൂടുള്ള എല്ലായിടത്തും - ആളുകൾ മസാല കഴിക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു.
ഉദാഹരണത്തിന്, പോർച്ചുഗലിൽ ആളുകൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു വളരുക വിൻ‌സിലിലോ പൂന്തോട്ടത്തിലോ ഉള്ള മസാലകൾ. പെരി പെരി ചെമ്മീൻ skewers ഉറപ്പ് സുഗന്ധം നിങ്ങളുടെ അടുത്ത സമ്മർ ഗാർഡൻ പാർട്ടിയിൽ പങ്കെടുക്കുക, കൂടാതെ പെരി പെരി മറ്റ് പല മാംസാഹാരികൾക്കും മത്സ്യ വിഭവങ്ങൾക്കും അത്ഭുതകരമായ പഠിയ്ക്കാന് അല്ലെങ്കിൽ സോസ് മുക്കി ഉണ്ടാക്കുന്നു.
ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച പെരി പെരി സോസ്
പെരി പെരി സോസ് സ്വന്തമായി മസാലകൾ കഴിക്കുന്ന ആരാധകർക്ക് വീട്ടിൽ തന്നെ ഉണ്ടാക്കാം രുചി ഒപ്പം ആവശ്യമുള്ള അളവിലുള്ള സ്പൈസിസും: ഉദാഹരണത്തിന്, മുതൽ വെളുത്തുള്ളി (ഇത് അറിയപ്പെടുന്നതുപോലെ തെക്കൻ രാജ്യങ്ങളിൽ ഇത് ഒഴിവാക്കേണ്ടതില്ല), കുരുമുളക്, നാരങ്ങ ,. ഒലിവ് എണ്ണ, കാശിത്തുമ്പ, റോസ്മേരി, ചുവന്ന വീഞ്ഞ് വിനാഗിരി, ബ്രാണ്ടി - കൂടാതെ, തീർച്ചയായും, പെരി പെരി പോഡ്സും - കൂടാതെ അഡ്രിനാലിൻ തിരക്ക് അണ്ണാക്കിനെ പിന്തുടരുന്നു.
