ചൈനീസ് പാചകരീതിയിലെ പല ചേരുവകളും വളരെ ആരോഗ്യകരമാണ്. ഉദാഹരണത്തിന്, സോയ എല്ലാ അവശ്യവസ്തുക്കളും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു അമിനോ ആസിഡുകൾ മനുഷ്യർക്ക് ആവശ്യമാണെങ്കിലും സ്വയം ഉത്പാദിപ്പിക്കാൻ കഴിയില്ല. ഒരു കപ്പ് സോയ കൊഴുപ്പ് തീരെയില്ല, പക്ഷേ 150 ഗ്രാം സ്റ്റീക്കിന്റെ അത്രയും പ്രോട്ടീൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, അതിനാൽ ഇത് വളരെ ജനപ്രിയമാണ്, പ്രത്യേകിച്ച് സസ്യഭുക്കുകൾക്കിടയിൽ. ഭക്ഷണത്തിൽ നിന്ന് ഒരിക്കലും വിട്ടുകളയാത്ത അരിയിലും കൊഴുപ്പ് അടങ്ങിയിട്ടില്ല, പക്ഷേ ധാരാളം വിറ്റാമിനുകൾ ഒപ്പം ധാതുക്കൾ. ഉയർന്ന അനുപാതം കാരണം കാർബോ ഹൈഡ്രേറ്റ്സ്, അരി നല്ലൊരു സാറ്റിയേറ്ററാണ്, ദഹനത്തെ ഉത്തേജിപ്പിക്കുകയും നിർജ്ജലീകരണ ഫലവുമുണ്ട്.
ചായ: ആരോഗ്യവും സാംസ്കാരിക മൂല്യവും
മിക്കവാറും എല്ലാ ഏഷ്യൻ ഭക്ഷണത്തിന്റെയും ഭാഗമായ ചായ ശരീരത്തിനും നല്ലതാണ്. ദി പോളിഫിനോൾസ് കറുത്ത നിറത്തിലും ഗ്രീൻ ടീ അപകടസാധ്യത കുറയ്ക്കുക പല്ല് നശിക്കൽ. കൂടാതെ, ചായയിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു വിറ്റാമിനുകൾ, ഘടകങ്ങൾ കണ്ടെത്തുക ഒപ്പം ഫ്ലവൊനൊഇദ്സ്, ഉണ്ടെന്ന് പറയപ്പെടുന്നു കാൻസർ- ഇഫക്റ്റുകൾ തടയുന്നു. എങ്കിലും പ്രവർത്തനത്തിന്റെ പ്രവർത്തന രീതി ഇതുവരെ പൂർണ്ണമായി തെളിയിക്കപ്പെട്ടിട്ടില്ല, ധാരാളം ചായ കുടിക്കുന്ന രാജ്യങ്ങളിൽ ചില പ്രത്യേക തരം കാൻസർ കുറവ് പതിവായി സംഭവിക്കുന്നു.
സാമൂഹിക ഘടകം
പുൽച്ചാടികൾ, സ്രാവുകളുടെ തലച്ചോർ, കോഴിക്കാലുകൾ, തേളുകൾ എന്നിവ പോലുള്ള ചൈനീസ് പാചകരീതിയിൽ സാധാരണമായ പലതും ഇവിടെ വ്യാപകമായ ഉപയോഗം കണ്ടെത്താൻ സാധ്യതയില്ലെങ്കിലും, മിഡിൽ കിംഗ്ഡത്തിൽ നിന്ന് ധാരാളം കാര്യങ്ങൾ പഠിക്കാനുണ്ട്, പോഷകാഹാര വിദഗ്ധൻ ഷ്മിത്ത് കണ്ടെത്തുന്നു:
“ഇത് എല്ലാറ്റിനുമുപരിയായി ഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കുകയും ആസ്വദിക്കുകയും ചെയ്യുന്ന രീതിക്ക് ബാധകമാണ്. ഭക്ഷണം ഒരു സൗഹാർദ്ദപരമായ കാര്യമാണ്, മേശയുടെ മധ്യഭാഗത്ത് നിരവധി വ്യത്യസ്ത കോടതികൾ ക്രമീകരിച്ചിരിക്കുന്നു, കൂടാതെ എല്ലാവരും എല്ലാത്തിൽ നിന്നും അതിന്റെ എസ്-ഷാൽചെനിലേക്ക് നിറയുന്നു. ഭക്ഷണത്തിനായി ധാരാളം സമയമെടുക്കുന്നു, ചോപ്സ്റ്റിക്കുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നതിലൂടെ അത് മന്ദഗതിയിലാകുന്നു. സാവധാനത്തിൽ ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നത് നിങ്ങളുടെ ശരീരം നിറയുന്നതിന് ആവശ്യമായതിനേക്കാൾ കൂടുതൽ നിങ്ങൾ കഴിക്കുന്നില്ലെന്ന് ഉറപ്പാക്കുന്നു, മാത്രമല്ല ദഹനപ്രക്രിയയിൽ നിങ്ങൾ അത് അടിച്ചേൽപ്പിക്കുന്നില്ല.
അതിനാൽ അത് യുക്തിസഹമാണ് ചൈന, നല്ല വിശപ്പിനുപകരം, ആളുകൾ "മാൻ മാൻ ചി" - "പതുക്കെ ഭക്ഷണം കഴിക്കാൻ" ആഗ്രഹിക്കുന്നു.
