ടൊമാറ്റില്ലോ: അസഹിഷ്ണുതയും അലർജിയും

പഴുക്കാത്തപ്പോൾ, ടൊമാറ്റില്ലോ ചെറുതും പച്ചയുമായ തക്കാളി പോലെ കാണപ്പെടുന്നു, ഈ അവസ്ഥയിൽ ഇത് ഒരു പച്ചക്കറി പോലെ ഉപയോഗിക്കാം. ഇതിന് മസാല സുഗന്ധമുണ്ട്. പക്വത പ്രാപിക്കുമ്പോൾ മഞ്ഞനിറമുള്ളതും തക്കാളിയേക്കാൾ മധുരമുള്ളതുമാണ്. എന്നിരുന്നാലും, മെക്സിക്കൻ ബെറി പഴമായ ടൊമാറ്റില്ലോ തക്കാളിയുമായി അടുത്ത ബന്ധമുള്ളതല്ല, മറിച്ച് ഫിസാലിസുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു, കൂടാതെ ഒരു പേപ്പറി തൊണ്ടയുമുണ്ട്.

ടൊമാറ്റില്ലോയെക്കുറിച്ച് നിങ്ങൾ അറിഞ്ഞിരിക്കേണ്ടത് ഇതാ

ടൊമാറ്റില്ലോ, മെക്സിക്കൻ ബെറി ഫ്രൂട്ട്, തക്കാളിയുമായി അടുത്ത ബന്ധമില്ല, മറിച്ച് ഫിസാലിസുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു, അതുപോലെ തന്നെ ഒരു പേപ്പറി എൻ‌വലപ്പും ഉണ്ട്. നൈറ്റ്ഷെയ്ഡ് കുടുംബത്തിൽ പെട്ട ടൊമാറ്റില്ലോ മെക്സിക്കോയിൽ നിന്നും മധ്യ അമേരിക്കയിൽ നിന്നുമാണ് ഉത്ഭവിക്കുന്നത്. ഇവിടെ ഇത് പല വിഭവങ്ങളുടെയും അടിസ്ഥാനമായി വർത്തിക്കുന്നു, പ്രത്യേകിച്ച് ഒരു പച്ച സൽസ സോസിന്. അസംസ്കൃത, വറുത്ത അല്ലെങ്കിൽ വേവിച്ച പഴങ്ങൾ വളരെ ജനപ്രിയമാണ്. രണ്ട് മീറ്റർ വളർച്ചാ ഉയരത്തിലെത്താൻ കഴിയുന്ന ഒരു വാർഷിക സസ്യസസ്യമാണ് ടൊമാറ്റില്ലോ. പൊള്ളയായ തണ്ട് ചെറുതായി കോണാകൃതിയും ശാഖകളുമാണ്. ടൊമാറ്റില്ലോയ്‌ക്ക് കുറവോ ഇല്ല മുടി. പ്ലാന്റിനെ വേണ്ടത്ര പിന്തുണയ്ക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ, ഇത് പൊളിഞ്ഞുവീഴുകയും തുടരുകയും ചെയ്യും വളരുക നിലത്തു ഇഴയുന്നു. ഏകദേശം ഏഴ് മുതൽ പത്ത് ദിവസത്തിന് ശേഷം വിത്തുകൾ മുളക്കും. ഇളം തൈകൾ തുടക്കത്തിൽ ദുർബലമായ ടാപ്രൂട്ട് മാത്രമേ വികസിപ്പിക്കുകയുള്ളൂ. എന്നിരുന്നാലും, മുതിർന്ന സസ്യങ്ങളിൽ, ഇത് ആഴമില്ലാത്തതും വ്യാപകമായി ശാഖിതമായതുമായ റൂട്ട് സിസ്റ്റമായി വികസിക്കുന്നു. ടൊമാറ്റില്ലോ തുടരുന്നു വളരുക, സാഹസിക വേരുകൾ രൂപം കൊള്ളുന്നു. ഇവ നിലത്ത് എത്തുമ്പോൾ അവ വളരുക അതിലേക്ക് ഒരു സ്വതന്ത്ര റൂട്ട് സിസ്റ്റം രൂപീകരിക്കുന്നു. ഷൂട്ട് അക്ഷം ശാഖിതമാണ്. അതിൽ പൂക്കൾ വികസിക്കുന്നു. പ്ലാന്റ് സ്വയം അണുവിമുക്തമാണ്. ഇതിനർത്ഥം മറ്റ് സസ്യങ്ങളുടെ കൂമ്പോളയിൽ മാത്രമേ ഇത് പരാഗണം നടത്തൂ. പരാഗണം പ്രധാനമായും പ്രാണികളാണ്. ടൊമാറ്റില്ലോയുടെ ഫലം ഒരു ചെറിയ, ഗോളാകൃതി, പച്ച അല്ലെങ്കിൽ പച്ച-പർപ്പിൾ ബെറിയാണ്. ഇത് ബാഹ്യദളങ്ങളാൽ ചുറ്റപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. ബീജസങ്കലനത്തിനു ശേഷം, ഈ പേപ്പറി ആവരണം രൂപപ്പെടുന്നത് സീപലുകളുടെ വർദ്ധനവാണ്. കവചത്തിനകത്ത് ഫലം രൂപം കൊള്ളുന്നു. പാകമാകുമ്പോൾ അത് നിറയ്ക്കുന്നു. ഒരു ആപ്രിക്കോട്ടിന്റെ വലുപ്പത്തിലേക്ക് ടൊമാറ്റില്ലോയ്ക്ക് വളരാൻ കഴിയും. പരാഗണം മുതൽ ഈ വലുപ്പം എത്താൻ 50 മുതൽ 70 ദിവസം വരെ എടുക്കും. പലപ്പോഴും അത് തുറന്നുകിടക്കുന്നു. ഹൾ തവിട്ടുനിറമാവുകയും പഴത്തിന്റെ നിറം മഞ്ഞനിറമാവുകയും ചെയ്യും. ഒന്നോ രണ്ടോ മില്ലിമീറ്റർ വ്യാസമുള്ള ചെറിയ, വൃത്താകൃതിയിലുള്ള, പരന്ന വിത്തുകൾ ഉള്ളിൽ ഉണ്ട്. വിത്തുകൾ ഒരു പൾപ്പ് കൊണ്ട് ബന്ധിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു. സ്ഥിരത ആപ്പിളിനെയും മധുരവും പുളിയും അനുസ്മരിപ്പിക്കും രുചി നെല്ലിക്കയുടെ. പഴവും പുതിയ സ്വാദും ഉള്ള ടൊമാറ്റില്ലോ അസംസ്കൃതവും വേവിച്ചതുമായ സൽസയ്ക്കും മെക്സിക്കൻ പായസത്തിനും ഒരു ജനപ്രിയ ഘടകമാണ്. ജർമ്മനിയിൽ, ടൊമാറ്റില്ലോ സാധാരണയായി ക്യാനുകളിൽ മാത്രമേ ലഭ്യമാകൂ. എന്നിരുന്നാലും, നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം തോട്ടത്തിലും ചെടി വളർത്താം.

ആരോഗ്യത്തിന് പ്രാധാന്യം

ടൊമാറ്റില്ലോ ശരീരത്തിന് പ്രധാനപ്പെട്ടവ നൽകുന്നു വിറ്റാമിനുകൾ, ധാതുക്കൾ അവശ്യ പോഷകങ്ങൾ. ന്റെ ശരിയായ പ്രവർത്തനത്തിന് ഇത് പ്രധാനമാണ് രോഗപ്രതിരോധ കൂടാതെ നിരവധി ശാരീരിക പ്രവർത്തനങ്ങൾ. ഉദാഹരണത്തിന്, അടങ്ങിയിരിക്കുന്നവ വിറ്റാമിൻ എ കണ്ണുകൾക്ക് പ്രധാനമാണ്, ത്വക്ക് കഫം ചർമ്മവും. വിറ്റാമിൻ സി രൂപീകരിക്കുന്നതിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു ബന്ധം ടിഷ്യു ശരീരത്തിലെ ഹാനികരമായ ഫ്രീ റാഡിക്കലുകളെ തടയുന്നു. വിറ്റാമിൻ സി പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു ആഗിരണം of ഇരുമ്പ് കൂടാതെ കാൻസർ റെൻഡർ ചെയ്യാൻ സഹായിക്കുന്നു നൈട്രജൻ നിരുപദ്രവകരമായ ഭക്ഷണത്തിൽ നിന്നുള്ള സംയുക്തങ്ങൾ. മെക്സിക്കോയിലെ പ്രകൃതിദത്ത വൈദ്യത്തിൽ, പഴത്തിന്റെ തൊലികൾ തിളപ്പിച്ച് തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന കഷായം നൽകാറുണ്ട് പ്രമേഹം. ടൊമാറ്റില്ലോ കുറയ്ക്കാനും കഴിയും പനി മൂത്രത്തിന്റെ ഒഴുക്കിനെ ഉത്തേജിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

ചേരുവകളും പോഷക മൂല്യങ്ങളും

ടൊമാറ്റില്ലോയ്ക്ക് വിലയേറിയ നിരവധി ചേരുവകൾ ഉണ്ട്. പ്രത്യേകിച്ചും, പ്രധാനപ്പെട്ടവയുടെ ഉള്ളടക്കം വിറ്റാമിനുകൾ ബി ഗ്രൂപ്പിലെ എ, സി, വിറ്റാമിനുകൾ എന്നിവയും വിലപ്പെട്ടതുമാണ് ധാതുക്കൾ ഒപ്പം ഘടകങ്ങൾ കണ്ടെത്തുക പൊട്ടാസ്യം, കാൽസ്യം, ഇരുമ്പ്, മഗ്നീഷ്യം, ഫോസ്ഫറസ് ഒപ്പം സൾഫർ ടൊമാറ്റിലോയെ ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണമാക്കുക.

അസഹിഷ്ണുതകളും അലർജികളും

ടൊമാറ്റില്ലോ ഒരു നൈറ്റ്ഷെയ്ഡ് പച്ചക്കറിയായതിനാൽ, ചില മെഡിക്കൽ അവസ്ഥയുള്ള ആളുകൾ ഇത് കഴിക്കുന്നത് ഒഴിവാക്കണം. നൈറ്റ്ഷെയ്ഡ് പച്ചക്കറികൾക്ക് കോശജ്വലനത്തിന് അനുകൂലമായ ഗുണങ്ങളുണ്ടെന്ന് കരുതപ്പെടുന്നു ആൽക്കലോയിഡുകൾ അവയിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് പോലുള്ള മെഡിക്കൽ അവസ്ഥകളെ വഷളാക്കുമെന്ന് കരുതപ്പെടുന്നു സന്ധിവാതം, വാതം ഒപ്പം ല്യൂപ്പസ്, വേദനാജനകമായ മറ്റ് മസ്കുലോസ്കലെറ്റൽ അവസ്ഥകളും. ടൊമാറ്റില്ലോ പോലുള്ള നൈറ്റ്ഷെയ്ഡ് സസ്യങ്ങൾ ചൂടായുകഴിഞ്ഞാൽ ആൽക്കലോയിഡുകൾ 40 മുതൽ 50 ശതമാനം വരെ കുറയുന്നു.

ഷോപ്പിംഗ്, അടുക്കള ടിപ്പുകൾ

ജൂലൈ അല്ലെങ്കിൽ ഓഗസ്റ്റ് മുതൽ ടൊമാറ്റില്ലോ വിളവെടുക്കുന്നു. ആദ്യത്തെ മഞ്ഞ് വീഴുന്നത് വരെ ഇത് സാധ്യമാണ്. പഴങ്ങൾ പാകമാകുമെന്ന വസ്തുത പേപ്പറി ഷെൽ പൊട്ടി തുറക്കുന്നതിലൂടെ കാണാൻ കഴിയും. വാങ്ങുമ്പോൾ, ചെറിയ പഴങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കണം, കാരണം അവ വലിയ പഴങ്ങളേക്കാൾ മധുരമായിരിക്കും. ദി കണ്ടീഷൻ എന്ന ത്വക്ക് പഴത്തിന്റെ പുതുമയുടെ നല്ല സൂചനയായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. ടൊമാറ്റില്ലോ ഉറച്ചതും വൈകല്യങ്ങളില്ലാത്തതുമാണ്. ദി ത്വക്ക് പച്ചയായിരിക്കണം. ഫലം ഉടനടി ഉപയോഗിക്കാൻ പോകുന്നില്ലെങ്കിൽ, തൊണ്ട് നീക്കം ചെയ്യാതിരിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. ഇത് ക counter ണ്ടറിൽ സൂക്ഷിക്കുകയോ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കുകയോ ചെയ്യാം, പക്ഷേ ഒരിക്കലും വായുസഞ്ചാരമില്ലാത്ത പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കരുത്. ടൊമാറ്റില്ലോ ഒരാഴ്ച ക്രിസ്പറിൽ അല്ലെങ്കിൽ room ഷ്മാവിൽ സൂക്ഷിക്കും. വർഷം മുഴുവനും തുടരുന്നതിന് ടൊമാറ്റില്ലോയെ സിംഗിൾ സെർവിംഗ് ബാഗുകളിൽ ഫ്രീസുചെയ്യാം. അങ്ങനെ ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ്, അവയെ അരിഞ്ഞത്, ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്ത് തണുപ്പിക്കുക. തൊലിയുരിക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ലാത്തതിനാൽ ടൊമാറ്റിലോ പാചകം ചെയ്യാൻ വളരെ എളുപ്പമാണ്. ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, ഇത് ലളിതമായി കഴുകുന്നു, കാരണം ടൊമാറ്റില്ലോ ഒരു സ്റ്റിക്കി പദാർത്ഥത്താൽ മൂടപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു.

തയ്യാറാക്കൽ ടിപ്പുകൾ

ടൊമാറ്റില്ലോ പലവിധത്തിൽ ഉപയോഗിക്കാം. പ്രത്യേകിച്ച് മെക്സിക്കൻ പാചകരീതിയിൽ ഇത് ഒഴിച്ചുകൂടാനാവാത്തതാണ്. ഒരു പഴം അല്ലെങ്കിൽ പച്ചക്കറിയായി ടൊമാറ്റിലോ കഴിക്കാൻ കഴിയും. നിങ്ങൾക്ക് ഇത് അസംസ്കൃതമായി കഴിക്കണമെങ്കിൽ, പകുതിയായി മുറിക്കാം, ചേർക്കുക പഞ്ചസാര അല്ലെങ്കിൽ ഉപ്പ് കുരുമുളക് ആവശ്യമെങ്കിൽ, ഒരു കിവി ഉപയോഗിച്ച് ചെയ്യുന്നതുപോലെ ഒരു സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ആസ്വദിക്കുക. എന്നാൽ വിവിധ ഇറച്ചി വിഭവങ്ങൾ, ഒരു സ്പ്രെഡ്, സോസുകൾ, ചട്ണികൾ, അല്ലെങ്കിൽ സലാഡുകൾ എന്നിവയിൽ എരിവുള്ളതും മസാലകൾ നിറഞ്ഞതുമായ സ ma രഭ്യവാസനയായ ടൊമാറ്റില്ലോ ആരോഗ്യകരമായ ഒരു സൈഡ് ഡിഷ് ആയി അതിശയകരമായി യോജിക്കുന്നു. വിളവെടുക്കാതെ വിളവെടുക്കുമ്പോൾ പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുമ്പോൾ, നിറങ്ങൾ മനോഹരമായ പച്ച നിറത്തിൽ സോസ് ചെയ്യുന്നു, ഉദാഹരണത്തിന് സൽസ വെർഡ് തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള പ്രധാന ഘടകമാണിത്. ഹൃദ്യമായ സൂപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ പായസത്തിൽ വേവിച്ച ടൊമാറ്റില്ലോ ഒരു രുചികരമായ തയ്യാറെടുപ്പ് ഓപ്ഷനാണ്. സൽസ മുതലായവയ്ക്ക് ഇത് അല്പം ക്രീം സ്ഥിരത നൽകുന്നു. അതിനാൽ, ടൊമാറ്റില്ലോയ്ക്ക് കട്ടിയുള്ളവയെ നന്നായി മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാൻ കഴിയും. രസം തീവ്രമാക്കാൻ, ഇത് വറുത്തതാണ്. ഒരു മധുരപലഹാരത്തിൽ, ടൊമാറ്റില്ലോ പ്രധാനമായും ഒരു കമ്പോട്ട്, ജാം അല്ലെങ്കിൽ ഐസ്ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് ആസ്വദിക്കുന്നു. ഇത് പലപ്പോഴും സംശയിക്കപ്പെടുന്നുണ്ടെങ്കിലും, പച്ച തക്കാളി ഉപയോഗിച്ച് പാചകത്തിൽ തക്കാളി മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാൻ കഴിയില്ല, കാരണം രുചി സ്ഥിരത താരതമ്യപ്പെടുത്താനാവില്ല.