താമര: പൊരുത്തക്കേടും അലർജിയും

താമര പ്രധാനമായും ഉഷ്ണമേഖലാ പ്രദേശങ്ങളിലും ചെളി നിറഞ്ഞ പ്രദേശങ്ങളിലും വളരുന്ന വേരുപിടിച്ച ജലസസ്യമാണ്. ഒരു വശത്ത്, ബുദ്ധമതത്തിൽ ഇതിന് മതപരമായ പ്രാധാന്യമുണ്ട്, പക്ഷേ ഇത് ഒരു ഭക്ഷണമായും അറിയപ്പെടുന്നു, മാത്രമല്ല ഇത് വിവിധ രോഗങ്ങളുടെ ചികിത്സയ്ക്കായി സൂചിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

താമരയെ കുറിച്ച് നിങ്ങൾ അറിഞ്ഞിരിക്കേണ്ടത് ഇതാണ്

താമര പ്രധാനമായും ഉഷ്ണമേഖലാ പ്രദേശങ്ങളിലും ചെളി നിറഞ്ഞ പ്രദേശങ്ങളിലും വളരുന്ന വേരുപിടിച്ച ജലസസ്യമാണ്. താമര എന്നും അറിയപ്പെടുന്ന താമരപ്പൂവ്, ഒരു ഭൂഗർഭ വേരുകളുള്ള ഒരു സസ്യ ജലസസ്യമാണ്. ലോട്ടസ് എന്ന പേരിന്റെ അർത്ഥം ഗ്രീക്കിൽ "വളരെ പ്രിയപ്പെട്ട ചെടി" എന്നാണ്, കൂടാതെ "താമര" എന്ന അക്ഷരവിന്യാസം ലാറ്റിനിൽ നിന്നാണ് ഉരുത്തിരിഞ്ഞത്. താമരകുടുംബത്തിലും താമര ജനുസ്സിലും പെടുന്നു. ചെടിയുടെ മൂന്ന് അടിസ്ഥാന അവയവങ്ങളിൽ ഒന്നാണ് ഇലകൾ, അതുപോലെ ചിനപ്പുപൊട്ടൽ അച്ചുതണ്ടും വേരും. താമരപ്പൂവിന്റെ ഇലകളും അനുപർണ്ണങ്ങളും ഷീൽഡ് ആകൃതിയിലാണ്. ശാഖകളില്ലാത്ത ചെറിയ ചിനപ്പുപൊട്ടൽ എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്ന ചെടിയുടെ വലിയ പൂക്കൾ ബൈസെക്ഷ്വൽ ആണ്, കൂടാതെ ധാരാളം സ്വതന്ത്ര കാർപെലുകൾ വഹിക്കുന്നു. ചെറിയ ചിനപ്പുപൊട്ടൽ വണ്ടുകളാൽ പരാഗണം നടത്തുന്നു. താമര ഒന്നോ രണ്ടോ മീറ്റർ വരെ ഉയരത്തിൽ വളരുന്നു, ഇലകൾ ഏകദേശം 20 - 40 സെന്റീമീറ്ററാണ്. താമരയുടെ സംഭവം രണ്ട് ഇനങ്ങളായി തിരിച്ചിരിക്കുന്നു. ഒന്ന്, ഉഷ്ണമേഖലാ അമേരിക്കയിൽ കാണപ്പെടുന്ന നെലംബോ ല്യൂട്ടിയ എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്നതാണ്. കൂടാതെ, നെലുംബോ ന്യൂസിഫെറ (ഇന്ത്യൻ താമര) ഉണ്ട്. ഇത്തരത്തിലുള്ള താമര ഉപ ഉഷ്ണമേഖലാ ഏഷ്യയിലും ഓസ്‌ട്രേലിയയുടെ വടക്കൻ ഉഷ്ണമേഖലാ പ്രദേശങ്ങളിലും വ്യാപകമായി വളരുന്നു. താമരയെ 3,000 വർഷത്തിലേറെയായി പൗരസ്ത്യദേശത്തെ ഒരു സാംസ്കാരിക സസ്യമായി കണക്കാക്കുന്നു. വിശുദ്ധ ബുദ്ധൻ ജനിച്ചത് താമരപ്പൂവിൽ ആണെന്ന് പറയപ്പെടുന്നു. സാംസ്കാരിക ചരിത്രത്തിനുപുറമെ, പോഷകാഹാരത്തിലും ചെടി വളരെ പ്രാധാന്യമർഹിക്കുന്നു. ആരോഗ്യം ഏതെങ്കിലും ആത്മീയ വശവും. താമര വിത്തുകൾ 1,300 വർഷം വരെ മുളയ്ക്കാൻ തുടങ്ങുമെന്ന് ശാസ്ത്രജ്ഞർ തെളിയിച്ചിട്ടുണ്ട്. ചെടി വെളുത്ത നിറങ്ങളിലോ അതിലോലമായ പിങ്ക് നിറത്തിലോ പൂക്കുന്നു, ഇലകൾ ശക്തമായ പച്ചയിലാണ്. താമരപ്പൂവിന് ഒരു പ്രത്യേക ഗുണമുണ്ട് വെള്ളം ചെടിയിൽ നിന്ന് അഴുക്ക് പൂർണ്ണമായും ഉരുട്ടും. ഈ പ്രതിഭാസത്തെ "താമര പ്രഭാവം" എന്നും വിളിക്കുന്നു. പരിസ്ഥിതി തണുക്കുമ്പോഴും ഭാഗികമായി നിയന്ത്രിക്കുമ്പോഴും ഇതളുകളുടെ ഊഷ്മാവ് നിലനിർത്താൻ താമരയ്‌ക്ക് കഴിയുന്നത് അപൂർവം ചെടികളിൽ ഒന്നെന്നതാണ് മറ്റൊരു പ്രത്യേകത.

ആരോഗ്യത്തിന് പ്രാധാന്യം

താമര കുറച്ചുകാലമായി വൈദ്യശാസ്ത്രത്തിൽ താരതമ്യേന പ്രാധാന്യമുള്ളതാണ്. പ്രത്യേകിച്ച് താമര റൂട്ട് നിങ്ങളുടെ പോഷകങ്ങളും മറ്റ് ഉള്ളടക്ക ഘടകങ്ങളും, വൈദ്യശാസ്ത്രത്തിലും, ആരോഗ്യം ഫീൽഡ് ബഹുമുഖം. ഇത്തരത്തിലുള്ള മറ്റ് സസ്യങ്ങളുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ, താമര വിവിധ രോഗങ്ങളുടെയോ ലക്ഷണങ്ങളോ ഉൾക്കൊള്ളുന്നു. വിജയകരമായി, റൂട്ട് ശക്തിപ്പെടുത്താൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു രോഗപ്രതിരോധ, താഴ്ന്നത് രക്തം സമ്മർദ്ദം അല്ലെങ്കിൽ വളരെ ഉയർന്നത് കൊളസ്ട്രോൾ. കൂടാതെ, താമരയുടെ റൂട്ട് വിഷാദാവസ്ഥയിലോ പൊതുവായ അവസ്ഥയിലോ നല്ല സ്വാധീനം ചെലുത്തുന്നു മാനസികരോഗങ്ങൾ. ദഹനവ്യവസ്ഥയെ നിയന്ത്രിക്കാനും ഇത് പലപ്പോഴും ഉപയോഗിക്കുന്നു. പഠനങ്ങൾ അനുസരിച്ച്, താമര റൂട്ട് പതിവായി കഴിക്കുന്നത് വിവിധ രൂപീകരണത്തിനെതിരെ ഒരു പ്രതിരോധ പ്രഭാവം ഉണ്ടായിരിക്കണം കാൻസർ കോശങ്ങളെ ഗുണപരമായി ബാധിക്കുന്നു രക്തചംക്രമണവ്യൂഹം അങ്ങനെ രക്തം ട്രാഫിക് മുഴുവൻ ശരീരത്തിന്റെയും.

ചേരുവകളും പോഷക മൂല്യങ്ങളും

താമരച്ചെടി വിവിധ പോഷകങ്ങൾ അടങ്ങിയതാണ് വിറ്റാമിനുകൾ. ഇത് പലരുടെയും വാഹകമാണ് ധാതുക്കൾ, അതുപോലെ കാൽസ്യം, സോഡിയം, ഫോസ്ഫറസ്, പൊട്ടാസ്യം, ഇരുമ്പ്, മഗ്നീഷ്യം, കൂടാതെ സിങ്ക് ഒപ്പം ചെമ്പ്. സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം വിറ്റാമിനുകൾതാമരയിൽ തയാമിൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.വിറ്റാമിന് ബി 1), റൈബോ ഫ്ലേവിൻ (വിറ്റാമിന് ബി 2), നിയാസിൻ (വിറ്റാമിൻ ബി 3), പാന്റോതെനിക് ആസിഡ് (വിറ്റാമിന് ബി 4), പിറേഡക്സിൻ (വിറ്റാമിൻ ബി 6), മാത്രമല്ല ഫോളിക് ആസിഡ് അല്ലെങ്കിൽ അസ്കോർബിക് ആസിഡ് (വിറ്റാമിൻ സി). എന്നിരുന്നാലും, പ്രധാന ചേരുവകൾ ഇനിപ്പറയുന്ന രീതിയിൽ സംയോജിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു:

ലോട്ടസ് റൂട്ട്:

താമര വിത്തുകൾ:

അസഹിഷ്ണുതകളും അലർജികളും

താമര ഒരു മടിയും കൂടാതെ കഴിക്കാം അല്ലെങ്കിൽ ഹോമിയോ പ്രതിവിധിയായി എടുക്കാം. പാർശ്വഫലങ്ങളോ അലർജി പ്രതിപ്രവർത്തനങ്ങളോ ഇതുവരെ അറിവായിട്ടില്ല. എന്നിരുന്നാലും, താമര കഴിക്കുന്നത് ജീവൻ അപകടപ്പെടുത്തുന്ന അവസ്ഥകളുടെ ലക്ഷണങ്ങളിൽ നിന്ന് മോചനം നേടുമെന്ന് എല്ലായ്പ്പോഴും ഓർമ്മിക്കേണ്ടതാണ്. ഹൃദയം ആക്രമണം അല്ലെങ്കിൽ സ്ട്രോക്ക്.അങ്ങനെ, സാധ്യമായ ഒരു രോഗത്തിന്റെ വ്യാപ്തി യഥാസമയം കണ്ടുപിടിക്കാൻ കഴിയില്ല. വ്യാപിക്കുക വേദന അതിനാൽ രോഗലക്ഷണങ്ങൾ എല്ലായ്പ്പോഴും ഒരു ഡോക്ടർ വ്യക്തമാക്കണം.

ഷോപ്പിംഗ്, അടുക്കള ടിപ്പുകൾ

മൊത്തത്തിൽ, താമരപ്പൂവിന്റെ വേരും തണ്ടും ഭക്ഷ്യയോഗ്യമാണ്. ചെടിയുടെ തണ്ടുകൾ ചെളി നിറഞ്ഞ മണ്ണിൽ നിന്ന് ഒരു മീറ്ററോളം നീണ്ടുനിൽക്കുന്നു, ഇത് വിളവെടുപ്പ് വളരെ എളുപ്പമാക്കുന്നു. ഒരാൾ ചെടിയുടെ തണ്ട് കഴിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, അറയിൽ പ്രാണികളും മറ്റ് കീടങ്ങളും ഉണ്ടാകാനിടയുള്ളതിനാൽ ആദ്യം കാണ്ഡം തുറന്ന് നന്നായി വൃത്തിയാക്കണം. തത്വത്തിൽ, ചെടിയുടെ എല്ലാ ഘടകങ്ങളും ദളങ്ങൾ, ഇലകൾ മാത്രമല്ല വിത്തുകൾ കഴിക്കാം. എന്നിരുന്നാലും, ഇവ വ്യക്തിഗതമായി ഭക്ഷ്യയോഗ്യമല്ല, പക്ഷേ ദോഷകരമല്ല. അവ പലപ്പോഴും മറ്റ് വിഭവങ്ങളുമായി സംയോജിപ്പിക്കുന്നു. ഉദാഹരണത്തിന്, വലിയ ഇലകൾ അരി പൊതിയാനും ചെറിയ ഇലകൾ സാലഡിനും ഉണങ്ങിയ ഇലകൾ ചായ കുടിക്കാനും ഉപയോഗിക്കാം. താമരപ്പൂവിന്റെ വിത്തുകൾ ഉപയോഗിക്കാം പാചകം സൂപ്പുകൾ, ബേക്കിംഗ് അല്ലെങ്കിൽ വറുത്തത് കോഫി. ഏഷ്യൻ പ്രദേശത്ത്, കാൻഡി വിത്തുകൾ പലപ്പോഴും ലഘുഭക്ഷണമായി തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു. താമരപ്പൂവിന്റെ ഇലകൾ അലങ്കാര ആവശ്യങ്ങൾക്ക് മാത്രമാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നത്, പക്ഷേ ചായയിൽ ഉണ്ടാക്കാം. എന്നിരുന്നാലും, മുഴുവൻ ചെടികളിലും ഏറ്റവും പ്രചാരമുള്ളത് ഇലത്തണ്ടുകളാണ്. അവ പച്ചക്കറിയായും സൈഡ് ഡിഷായും വിളമ്പുന്നു. പരമ്പരാഗതമായി, ഇലത്തണ്ടുകൾ എണ്ണ വിളക്കുകൾക്കുള്ള തിരിയായി ഉപയോഗിച്ചിരുന്നു.

തയ്യാറാക്കൽ ടിപ്പുകൾ

ലോട്ടസ് റൂട്ട് തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ, ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നതിനും സംസ്ക്കരിക്കുന്നതിനും മുമ്പ് തൊലി നീക്കം ചെയ്യണം. ഉരുളക്കിഴങ്ങിന് ഉപയോഗിക്കുന്നതുപോലുള്ള ഒരു പീലർ ഉപയോഗിച്ചാണ് ഇത് ചെയ്യുന്നത്. പീൽ നീക്കം ചെയ്തുകഴിഞ്ഞാൽ, റൂട്ട് നന്നായി കഴുകണം. താമരയുടെ വേരിന്റെ ഉള്ളിൽ ദ്വാരങ്ങൾ ഉള്ളതിനാൽ, അത് ഉള്ളിൽ നിന്നും തുറന്ന് വൃത്തിയാക്കണം. പലപ്പോഴും പ്രാണികൾ ജീവിക്കാൻ അറ ഉപയോഗിക്കുന്നു. പിന്നെ അത് അരിഞ്ഞത് അല്ലെങ്കിൽ സമചതുരയായി വികൃതമാക്കാം. താമരയുടെ വേര് പച്ചയായോ വേവിച്ചോ ആണ് കഴിക്കുന്നത്. താമര വിത്ത് തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ, ആദ്യം താമരയുടെ നട്ട് തുറന്ന് അണുക്കൾ പൊട്ടിക്കണം. അപ്പോൾ ദി അണ്ടിപ്പരിപ്പ് ഉണക്കി തുറക്കണം. ഉള്ളിൽ ഏലം പോഡ് വിത്തുകളാണ്. വിത്തുകൾ വറുത്തെടുക്കുകയോ പരുവത്തിലാക്കുകയോ ചെയ്യാം. ചായ പാനീയം തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ, ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് ഇലകളോ ദളങ്ങളോ നന്നായി കഴുകണം. എന്നിട്ട് ഒരു കപ്പിൽ ഇലകൾ ഇട്ടു തിളപ്പിക്കുക വെള്ളം. വേണമെങ്കിൽ, ഒരു ചെറിയ നുള്ള് ഉപ്പ് ചേർക്കാം. ചായ കഴിയുന്നത്ര ചൂടോടെ കുടിക്കണം, കാരണം ഇത് ഒരു നല്ല ഫലം കാണിക്കുന്നു തണുത്ത അല്ലെങ്കിൽ ബ്രോങ്കിയൽ അണുബാധകൾ.