വ്യക്തിഗത ഭക്ഷണങ്ങളുടെ കൊഴുപ്പ് ഉള്ളടക്കത്തെക്കുറിച്ചുള്ള വിവരങ്ങളുള്ള പട്ടികകൾ ചുവടെ നിങ്ങൾ കണ്ടെത്തും, ഉദാഹരണത്തിന് പാൽ ഉൽപന്നങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ സോസേജുകൾ, ഇറച്ചി ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ. വ്യക്തിഗത പട്ടികകൾ 100 ഗ്രാമിന് ഭക്ഷ്യവസ്തുക്കളും അവയുടെ കൊഴുപ്പിന്റെ അളവും അല്ലെങ്കിൽ സംശയാസ്‌പദമായ ഭക്ഷ്യവസ്തുക്കളുടെ ഒരു ഡെസിലിറ്ററും കാണിക്കുന്നു. “ശതമാനത്തിലെ കൊഴുപ്പിന്റെ അളവ്” അതിനാൽ 100 മില്ലി ലിറ്റർ അല്ലെങ്കിൽ ഗ്രാമിന് കൊഴുപ്പ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഉദാഹരണത്തിന്, “ക്രീം ചീസ് 4.0” എന്നതിനർത്ഥം 100 ഗ്രാം ക്രീം ചീസിൽ നാല് ഗ്രാം കൊഴുപ്പ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട് എന്നാണ്. ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ ഭാഗങ്ങൾ മാത്രമേ പരിഗണിക്കൂ (അതായത്, ഒഴികെ അസ്ഥികൾ, കല്ലുകൾ, ഷെല്ലുകൾ മുതലായവ). ഭക്ഷണങ്ങൾ ക്രമീകരിച്ചിരിക്കുന്നത് ഗ്രൂപ്പുകളും ഗ്രൂപ്പുകൾക്കുള്ളിൽ അവയുടെ കൊഴുപ്പ് അടങ്ങിയിട്ടുള്ളതുമാണ് (മുകളിലുള്ള കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ പ്രതിനിധികൾ).
എന്തുകൊണ്ട് കൊഴുപ്പ്?
ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഘടനയെക്കുറിച്ചുള്ള വിവരങ്ങൾ 100 ഗ്രാമിന് കൊഴുപ്പ് അടങ്ങിയിരിക്കുന്നതിനായി മന ib പൂർവ്വം പരിമിതപ്പെടുത്തിയിരിക്കുന്നു. അധിക വിവരങ്ങളുടെ അഭാവം കാഴ്ചക്കാരനെ അത്യാവശ്യങ്ങളിൽ ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിക്കാൻ ഉദ്ദേശിച്ചുള്ളതാണ്. ഭക്ഷണത്തിലെ കൊഴുപ്പ് ഇതുവരെ തടിച്ച പ്രധാന ഘടകമാണ്. ഇക്കാരണത്താൽ, കാഴ്ചക്കാരനെ ചേർക്കാൻ പ്രേരിപ്പിക്കാതിരിക്കാൻ കലോറി വിവരങ്ങൾ മന ib പൂർവ്വം ഒഴിവാക്കി. എണ്ണുന്നത് അർത്ഥശൂന്യമാണ് അല്ലെങ്കിൽ കഴിയും നേതൃത്വം ഭക്ഷണ സ്വഭാവത്തിലെ അസ്വസ്ഥതകളിലേക്ക്. തുകയേക്കാൾ വളരെ പ്രധാനമാണ് കലോറികൾ അവയുടെ ഘടനയാണ്. കാർബോ ഹൈഡ്രേറ്റ്സ് പരിവർത്തനം ചെയ്യപ്പെടുന്നു, എല്ലാം ഉണ്ടെങ്കിൽ, ഒരു വലിയ അളവിൽ (പ്രതിദിനം 500 ഗ്രാം ശുദ്ധമായ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ, 1.2 കിലോഗ്രാം അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു) അപ്പം, 3 കിലോഗ്രാം നൂഡിൽസ്, 3.5 കിലോഗ്രാം ഉരുളക്കിഴങ്ങ്) ശരീരത്തിലെ കൊഴുപ്പിലേക്ക്. അങ്ങനെ, ഭൂരിപക്ഷം (ഏകദേശം 70 ശതമാനം) കലോറികൾ ഉപഭോഗം സംതൃപ്തിയുടെ രൂപത്തിലായിരിക്കണം കാർബോ ഹൈഡ്രേറ്റ്സ്. കുറഞ്ഞ ഗ്ലൈസെമിക് സൂചികയുള്ള പഴങ്ങളായ പഴങ്ങൾ, പച്ചക്കറികൾ, ബീൻസ്, കടല എന്നിവയും ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. എന്നിരുന്നാലും മദ്യം ന്റെ ഒരു തടസ്സത്തിന് കാരണമാകുന്നു കൊഴുപ്പ് ദഹനം ഫാറ്റി ആസിഡ് രൂപപ്പെടുന്നതിലെ വർദ്ധനവ്, ഒറ്റപ്പെടലിൽ ശരീരഭാരം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിന് കാരണമാകില്ല. എന്നിരുന്നാലും, കൊഴുപ്പ് കൂടിയ ഭക്ഷണങ്ങളുമായി സംയോജിച്ച് മദ്യം ന്റെ വികസനം വ്യക്തമായി പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു അമിതവണ്ണം. പൂരിത ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ (മൃഗ ഉൽ‌പന്നങ്ങളിൽ, പ്രത്യേകിച്ച് മാംസം) നിരവധി നാഗരിക രോഗങ്ങളുടെ വികാസത്തിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു (ആർട്ടീരിയോസ്‌ക്ലോറോസിസ്, പ്രമേഹം, അമിതവണ്ണം). പതിവായി, ചില ഭക്ഷണങ്ങളിൽ പൊതുവെ അനുമാനിക്കുന്നതിനേക്കാൾ കൂടുതൽ കൊഴുപ്പ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഈ മറഞ്ഞിരിക്കുന്ന കൊഴുപ്പുകളാണ് നമ്മൾ പലപ്പോഴും തെറ്റായ ഭക്ഷണങ്ങൾ കഴിക്കുന്നത് എന്നതിന് കാരണമാകുന്നു.
പട്ടികയുടെ പ്രയോജനങ്ങൾ എന്തൊക്കെയാണ്?
ദിവസേനയുള്ള കൊഴുപ്പ് കഴിക്കുന്നത് കൃത്യമായി കണക്കാക്കാൻ പട്ടികകൾ ഇല്ല. ദീർഘകാലാടിസ്ഥാനത്തിൽ അത് അർത്ഥമാക്കുന്നില്ല. മറിച്ച്, പല ഭക്ഷണങ്ങളും കൊഴുപ്പ് കാണുന്നില്ലെന്നും അതിന്റെ അളവ് സംശയിക്കില്ലെന്നും അവബോധം വളർത്തുന്നതിനാണ് ഈ സമാഹാരം. ഈ വിവരങ്ങൾ മനസ്സിൽ വെച്ചുകൊണ്ട്, ഷോപ്പിംഗ്, തയ്യാറാക്കൽ, ഭക്ഷണം എന്നിവ നടത്തുമ്പോൾ ഒരാൾ അറിയാതെ തന്നെ മാറ്റങ്ങൾ വരുത്തും. എന്നിരുന്നാലും, മെനുവിൽ നിന്ന് ഭക്ഷണങ്ങളെ മൊത്തത്തിൽ ഒഴിവാക്കാൻ ഒരാളോട് ആവശ്യപ്പെടരുത്, പ്രത്യേകിച്ച് ഒരാൾ പ്രത്യേകമായി ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവ. എല്ലാത്തിനുമുപരി, ഉയർന്ന കൊഴുപ്പ് ഉള്ള പല ഭക്ഷണങ്ങളും രുചി പ്രത്യേകിച്ച് നല്ലത്. കുറയ്ക്കുക, ബദലുകൾക്കായി നോക്കുക എന്നതാണ് മുദ്രാവാക്യം. ആസ്വാദ്യത എന്നത് അളവിനെ ആശ്രയിക്കുന്നില്ല. അതിനാൽ ഭക്ഷണത്തിന്റെ കൊഴുപ്പ് കുറയ്ക്കുന്നതിനും പകരം ഒരു വലിയ അനുപാതം നൽകുന്നതിനും ഇത് അർത്ഥമാക്കുന്നു കാർബോ ഹൈഡ്രേറ്റ്സ് (ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, പാസ്ത, അരി, മൊത്തത്തിലുള്ളത് അപ്പം). പല ഭക്ഷണത്തിനും ബദൽ ഓപ്ഷനുകളും ഉണ്ട്. ആസ്വാദനത്തെ ബലിയർപ്പിക്കാതെ സമാനമായതും എന്നാൽ കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞതുമായ ഒരു ഉൽപ്പന്നം മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുന്നത് എളുപ്പത്തിൽ സാധ്യമാണ്. ഇത് പരീക്ഷിക്കുക!
വിവരങ്ങളുടെ കൃത്യതയും സമ്പൂർണ്ണതയും
ഭക്ഷണത്തിലെ കൊഴുപ്പിന്റെ വിവരങ്ങൾ ഒരു ഏകദേശ ഗൈഡായി കൂടുതൽ മനസ്സിലാക്കണം. ഇനിപ്പറയുന്ന കാരണങ്ങളാൽ സമ്പൂർണ്ണ കൃത്യത സാധ്യമല്ല:
- ജീവജാലങ്ങളിൽ നിന്നാണ് ഭക്ഷണം വരുന്നത്. വളരുന്ന വളർച്ച, വളർത്തൽ, പോഷകങ്ങൾ എന്നിവ പോഷകഘടനയിലെ വ്യതിയാനങ്ങൾക്ക് കാരണമാകുന്നു.
- ഭക്ഷണം ഒരു പ്രോസസ് ചെയ്ത ഉൽപ്പന്നമാണെങ്കിൽ, ഉള്ളടക്കം നിർമ്മാതാവ് ഉപയോഗിക്കുന്ന ഘടനയെ (പാചകക്കുറിപ്പ്) ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, പല ഉൽപ്പന്നങ്ങളിലും, പോഷകഘടന പാക്കേജിംഗിൽ നേരിട്ട് രേഖപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്.
- വ്യത്യസ്ത വിശകലന രീതികൾക്കും കഴിയും നേതൃത്വം വിവരങ്ങളിലെ വ്യതിയാനങ്ങളിലേക്ക്.
തീർച്ചയായും, എല്ലാ ഭക്ഷണങ്ങളും പട്ടികപ്പെടുത്താൻ കഴിയില്ല. എന്നിരുന്നാലും, ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട പ്രതിനിധികൾ ഹാജരാകണം. ഏത് ഭക്ഷണമാണ് പ്രത്യേകിച്ച് കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞതോ കൊഴുപ്പ് കൂടിയതോ ആയ അടിസ്ഥാന ചിന്തകൾ ഉണ്ടാക്കാൻ ഈ തിരഞ്ഞെടുപ്പ് മതിയാകും. അതിനാൽ ഈ തിരഞ്ഞെടുപ്പിന് പൂർണ്ണത അവകാശപ്പെടില്ല.
