അവസാനമായി, ബാർബിക്യൂ സീസൺ വീണ്ടും ആരംഭിക്കുന്നു: സോസേജുകൾ, കട്ട്ലറ്റുകൾ അല്ലെങ്കിൽ സ്റ്റീക്ക് രുചി ചട്ടിയിൽ നിന്ന് ഗ്രില്ലിൽ നിന്ന് നല്ലത്. പക്ഷേ ഇത് ഒരുപക്ഷേ വേനൽക്കാലത്തിന്റെ നുള്ള് കൂടിയാണ്, ഇത് ഷ്മൗവിന് അവകാശം നൽകുന്നു സുഗന്ധം. സെൻസിറ്റീവ് ആമാശയമോ പ്രവണതയോ ഉള്ള ആളുകൾ പോലും നെഞ്ചെരിച്ചില് ഫാറ്റി അരികുകളിലോ കത്തിച്ച ഭക്ഷണത്തിലോ (“ഇതിലും മികച്ച രുചിയുള്ള”) അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ഗ്ലാസ് ബിയറിലേക്ക് കൂടുതലോ കുറവോ ശ്രദ്ധിക്കരുത്. പിറ്റേന്ന് രാവിലെ വേഗത്തിൽ ഖേദിക്കുന്നു - അല്ലെങ്കിൽ ബാർബിക്യൂയിലെ അർബുദ പദാർത്ഥങ്ങളെക്കുറിച്ചുള്ള അടുത്ത റിപ്പോർട്ടിന് ശേഷം.
കൊഴുപ്പും മദ്യവും നെഞ്ചെരിച്ചിലിന് കാരണമാകുന്നു
പ്രത്യേകിച്ച് പ്രകോപിപ്പിക്കുന്ന വയറുള്ള ആളുകൾ കൊഴുപ്പുള്ള മാംസങ്ങളോട് സമ്പന്നമായ കോക്ടെയ്ൽ അല്ലെങ്കിൽ മയോന്നൈസ് അടങ്ങിയ സോസുകൾ ഉപയോഗിച്ച് പ്രതികരിക്കും. മുഴുവൻ കാര്യങ്ങളും ഇപ്പോഴും ധാരാളം ഉണ്ടെങ്കിൽ മദ്യം, നെഞ്ചെരിച്ചില് or വയറ് വേദന കൊഴുപ്പും ഒപ്പം മദ്യം ക്ലാസിക് ആസിഡ് അയവുള്ളവരായി കണക്കാക്കുന്നു. ബദലായി, ഇറച്ചി മെലിഞ്ഞ മുറിവുകൾക്ക് പുറമേ കഴുത്ത് ചോപ്‌സ്, സ്റ്റീക്ക്സ്, സൈർലോയിൻ അല്ലെങ്കിൽ കോഴി, പച്ചക്കറി skewers അല്ലെങ്കിൽ മത്സ്യം വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു, കാരണം ഇത് ഈ രാജ്യത്ത് വരുന്നു, ആരോഗ്യകരമാണെങ്കിലും, വളരെ അപൂർവമായി മാത്രമേ മേശപ്പുറത്ത്.
വിദേശ ബദൽ
നിങ്ങൾ‌ക്ക് ഇത് ആകർഷകമാണെങ്കിൽ, ഒരിക്കൽ വാഴപ്പഴം പരീക്ഷിക്കാൻ കഴിയും - അവയിൽ വിലയേറിയത് അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു കാർബോ ഹൈഡ്രേറ്റ്സ്, ആരോഗ്യമുള്ളവർക്ക് ഇത് വളരെ പ്രധാനമാണ് ഭക്ഷണക്രമം. മാംസത്തിന് ഗ്രില്ലിംഗിന് അധിക കൊഴുപ്പ് ആവശ്യമില്ല, പച്ചക്കറികൾ സസ്യ എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് ചാറ്റൽമഴ ഉണ്ടാക്കാം. കൊഴുപ്പ് സോസുകൾക്കുപകരം, എന്തുകൊണ്ടാണ് അവർ പുതിയ പച്ചമരുന്നുകൾ ഉപയോഗിച്ച് തൈര് മുക്കിവയ്ക്കാത്തത് വെളുത്തുള്ളി.
സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ക്ഷേമവും പ്രകടനവും വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു
ഡോർട്മണ്ട് മാക്സ് പ്ലാങ്ക് ഇൻസ്റ്റിറ്റ്യൂട്ടിലെ ഡോ. ഗ്ലാറ്റ്സെൽ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ക്ഷേമവും പ്രകടനവും വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതായി കണ്ടെത്തി, ഉദാഹരണത്തിന്, കടുക് കൊഴുപ്പ് ദഹനത്തെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുകയും അതിനാൽ ലഘൂകരിക്കുകയും ചെയ്യും നെഞ്ചെരിച്ചില് ഒപ്പം വായുവിൻറെ. മർജോറം (സോസേജ് ഹെർബ് എന്നും വിളിക്കുന്നു) വയറ്റും ആന്റിസ്പാസ്മോഡിക് ആണ്. ദി സുഗന്ധം മഞ്ഞൾ (കറിയിൽ കാണപ്പെടുന്നു) പ്രകോപിപ്പിക്കരുത് വയറ് ലക്ഷണങ്ങളും വായുവിൻറെ - കൂടാതെ ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റിനൊപ്പം വാഴപ്പഴവും മികച്ചതായിരിക്കും. അതിനാൽ സെൻസിറ്റീവ് വ്യക്തികൾക്ക് ജാവനീസിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച കുർക്കുമ തയ്യാറെടുപ്പുകളിൽ നിന്ന് (ഉദാഹരണത്തിന്, കർക്കുമെൻ) പ്രയോജനം ലഭിക്കും മഞ്ഞൾ കുർക്കുമ സാന്തോർറിസ.
വയറ്റിലെ ആസിഡും ഹാംഗ് ഓവറും മദ്യം ആകർഷിക്കുന്നു
ചൂടുള്ള ദിവസങ്ങളിൽ, ശരീരത്തിന് പ്രത്യേകിച്ച് വലിയ അളവിൽ ദ്രാവകം നഷ്ടപ്പെടും - മദ്യം നിർമ്മാതാക്കൾ നിർജ്ജലീകരണം ഇതിലും മോശമാണ്: ഒരു ഗ്ലാസ് വൈൻ അല്ലെങ്കിൽ ബിയറിനെതിരെ ഒന്നും പറയാനില്ല, തീർച്ചയായും, മദ്യം അല്ലാത്ത മിശ്രിത പാനീയങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് ആദ്യം നിങ്ങളുടെ ദാഹം ശമിപ്പിക്കാൻ നിങ്ങൾ ശ്രദ്ധിക്കണം. നെഞ്ചെരിച്ചിൽ ബാധിച്ചവർക്ക് ഇത് പ്രത്യേകിച്ച് സത്യമാണ്. അധിക ആസിഡ് ബന്ധിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു, ഉദാഹരണത്തിന്, സജീവ ഘടകമായ ആൽ‌ഗെൽ‌ഡ്രേറ്റ്. മറുവശത്ത്, സിമെത്തിക്കോൺ വീർത്തതും പ്രകോപിതവുമായ ദഹനനാളത്തെ വിശ്രമിക്കുന്നു: വൈകുന്നേരത്തിനും അതിനുശേഷമുള്ള പ്രഭാതത്തിനും അനുയോജ്യമായ കോമ്പിനേഷൻ (പാരക്ടോൾ).
ബാർബിക്യൂവിനെ ഭയപ്പെടരുത്
പ്രത്യേകിച്ച് സെൻസിറ്റീവ് ആമാശയമുള്ള ആളുകൾ ഭയപ്പെടുന്നു വയറ് അല്ലെങ്കിൽ കുടൽ കാൻസർ അതിനാൽ പലപ്പോഴും ബാർബിക്യൂവിൽ നിന്ന് പൂർണ്ണമായും വിട്ടുനിൽക്കുക. എല്ലാ ഭയാനകമായ റിപ്പോർട്ടുകളും ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും കാൻസർ ബാർബിക്യൂവിൽ നിന്നുള്ള അപകടസാധ്യത, എന്നിരുന്നാലും, വേനൽക്കാല വിനോദങ്ങളില്ലാതെ ആരും ചെയ്യേണ്ടതില്ല. ചില നിയമങ്ങൾ പരിഗണിക്കുകയാണെങ്കിൽ: കൽക്കരി ശരിയായി തിളങ്ങുന്നത് പ്രധാനമാണ്, മികച്ച 45 മിനിറ്റ്. അതിനുമുമ്പ്, അവർ അർബുദ പദാർത്ഥങ്ങൾ, പോളിസൈക്ലിക് ആരോമാറ്റിക് ഹൈഡ്രോകാർബണുകൾ (പി‌എ‌എച്ച്) പുറപ്പെടുവിക്കുന്നു. ഗ്രിൽ ചെയ്ത ഭക്ഷണത്തിനും ഇത് ബാധകമാണ്, അത് ഇതിനകം കറുത്തതും അകത്ത് രക്തരൂക്ഷിതവുമാണ്. കരിഞ്ഞ ഭക്ഷണവും വികസനം പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു കാൻസർ. റിസോർട്ട് ചെയ്യുന്ന ആർക്കും ഗാസോലിന് അല്ലെങ്കിൽ സമയക്കുറവ് മൂലം തീ പടരുന്നതിന് മെത്തിലൈലേറ്റഡ് സ്പിരിറ്റുകൾ കഠിനമാണ് പൊള്ളുന്നു. ബാർബിക്യൂ ലൈറ്ററുകൾ അപകടകരമാണ്, പക്ഷേ അവ പൂർണ്ണമായും കത്തിക്കണം, അല്ലാത്തപക്ഷം വിഷ പുകകൾ ഉത്പാദിപ്പിക്കപ്പെടും. ആകസ്മികമായി, കൂട്ടിച്ചേർക്കൽ കടുക് കൊഴുപ്പുള്ള ഭക്ഷണങ്ങൾ കൂടുതൽ ദഹിപ്പിക്കാനാകുമെന്ന് മാത്രമല്ല, മസാല പേസ്റ്റ് അർബുദ ഹൈഡ്രോകാർബണുകളെ ഇല്ലാതാക്കുമെന്നും ഭക്ഷ്യ രസതന്ത്രജ്ഞനായ ഉഡോ പോൾമർ അഭിപ്രായപ്പെടുന്നു.
കൊഴുപ്പ് വിഷമാകുമ്പോൾ
ബാർബിക്യൂയിംഗിനെ പ്രധാനമായും വിമർശിക്കുന്നത് പോളിസൈക്ലിക് ആരോമാറ്റിക് ഹൈഡ്രോകാർബണുകളാണ്, അവയും ഉൽ‌പാദിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു, ഉദാഹരണത്തിന്, ഇറച്ചി ജ്യൂസ് അല്ലെങ്കിൽ കൊഴുപ്പ് എംബറുകളിലേക്ക് ഒഴുകുമ്പോൾ പൊള്ളുന്നു അവിടെ. ഗ്രിൽ ചെയ്ത ഭക്ഷണം നീരാവിയിൽ ഒലിച്ചിറങ്ങുന്നു, അത് ശ്വസിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. പ്രത്യേകിച്ച് കൊഴുപ്പ് മാംസം നന്നായി കവചമാണെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക, ഉദാഹരണത്തിന്, തയ്യാറാക്കിയത് അലുമിനിയം ലോഹം ചട്ടികൾ. സുഖപ്പെടുത്തിയതോ പുകവലിച്ചതോ ആയ മാംസം (ഹാം, പുകകൊണ്ടുണ്ടാക്കിയ ബേക്കൺ, മാംസം അപ്പം, പന്നിയിറച്ചി, അരക്കെട്ട്) ഗ്രിൽ ചെയ്യരുത്, കാരണം ഉയർന്ന താപനില കാർസിനോജെനിക് നൈട്രോസാമൈനുകൾ രൂപപ്പെടാൻ കാരണമാകുന്നു. വഴിയിൽ, ഉപയോഗിക്കുന്ന ഏതെങ്കിലും അധിക കൊഴുപ്പ് ഉയർന്ന താപനിലയിലേക്ക് ചൂടാക്കാൻ കഴിയും. ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ളത് തണുത്തഅമർത്തി പാചകം എണ്ണകൾക്ക് അവയുടെ നഷ്ടം ആരോഗ്യംഉയർന്ന താപനില കാരണം പ്രോപ്പർട്ടികൾ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു.
പശ്ചാത്താപമില്ലാതെ ബാർബിക്യൂ
- കൽക്കരി ശരിയായി തിളങ്ങട്ടെ.
- കൊഴുപ്പ് എംബറുകളിലേക്ക് ഒഴിക്കാൻ അനുവദിക്കരുത്, പൊരിച്ച ഭക്ഷണം സംരക്ഷിക്കുക.
- കത്തിച്ച ഒന്നും കഴിക്കരുത്.
- സുഖപ്പെടുത്തിയ മാംസങ്ങൾ ഗ്രിൽ ചെയ്യരുത്.
- മത്സ്യം, പച്ചക്കറികൾ, പഴങ്ങൾ എന്നിവയ്ക്ക് മുൻഗണന നൽകുക.
- കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ മാംസവും സോസുകളും ആമാശയത്തിലെ നെഞ്ചെരിച്ചിൽ തടയുന്നു.
- പോലുള്ള ധാരാളം സൈഡ് വിഭവങ്ങൾ നൽകുക അപ്പം സലാഡുകൾ, ബാർബിക്യൂ ഇറച്ചി ഉപഭോഗം ലഘൂകരിക്കുക.
- മാംസവും സലാഡുകളും നേരത്തെ സൂര്യനിൽ ഉപേക്ഷിക്കരുത്, ഇത് ബാക്ടീരിയ കോളനിവൽക്കരണ സാധ്യത വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു.
- കരി മാത്രം ഉപയോഗിക്കുക, മറ്റെല്ലാവർക്കും വിഷ പുക പുറപ്പെടുവിക്കാൻ കഴിയും (ഉദാഹരണത്തിന്, ചായം പൂശിയ മരം, മാലിന്യ പേപ്പർ).
