ഉപ്പ് ബാലൻസ്: പ്രവർത്തനം, ചുമതലകൾ, പങ്ക്, രോഗങ്ങൾ

അടിസ്ഥാനമുള്ള ഒരു ആസിഡിന്റെ പ്രതിപ്രവർത്തനത്തിന്റെ ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ഒരു പദാർത്ഥത്തിന്റെ രാസനാമമാണ് ഉപ്പ്. മനുഷ്യന്റെ വളർച്ചയ്ക്ക് മാറ്റാനാവാത്ത മൂന്ന് തരം ഉപ്പ് ഉണ്ട്: മഗ്നീഷ്യം ക്ലോറൈഡ്, പൊട്ടാസ്യം ക്ലോറൈഡ് ഒപ്പം സോഡിയം ക്ലോറൈഡ്. ഇക്കാരണത്താൽ, ആരോഗ്യകരമായ ഉപ്പ് ബാക്കി ശരീരത്തിന് മാറ്റാനാവാത്തതാണ്. ലവണങ്ങൾ ധാതുവിഭവങ്ങളിൽ പെടുന്ന ഇവ ഭൂമിയിൽ ക്രിസ്റ്റലൈസ് ചെയ്യുകയോ ദശലക്ഷക്കണക്കിന് വർഷങ്ങളായി കടലിൽ നിന്ന് വേർതിരിച്ചെടുക്കുകയോ ചെയ്യുന്നു. ആഗോള ഉപ്പ് ഉൽപാദനത്തിന്റെ 70% വരുന്നത് ഖനികൾ (പാറ ഉപ്പ്), ഉപ്പ് കൃതികൾ (ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെട്ട ഉപ്പ് - ഉപ്പ് കിടക്കകളിൽ നിന്ന് ബാഷ്പീകരണം വഴി വെള്ളം). ആഗോള ഉപ്പ് ഉൽപാദനത്തിന്റെ 30% കടലിൽ നിന്നാണ്. കടലുപ്പ് “ഫ്രഷ്” ഉപ്പ് എന്ന് വിളിക്കുന്നു. പാറ ഉപ്പിന് വിപരീതമായി, നീളമുള്ള സംഭരണം കാരണം അതിനെ “പഴയ” ഉപ്പ് എന്ന് വിളിക്കുന്നു.

ഉപ്പ് ബാലൻസ് എന്താണ്?

മനുഷ്യന്റെ വളർച്ചയ്ക്ക് മാറ്റാനാവാത്ത മൂന്ന് തരം ഉപ്പ് ഉണ്ട്: മഗ്നീഷ്യം ക്ലോറൈഡ്, പൊട്ടാസ്യം ക്ലോറൈഡും ഒപ്പം സോഡിയം ക്ലോറൈഡ്. ഇക്കാരണത്താൽ, ആരോഗ്യകരമായ ഉപ്പ് ബാക്കി ശരീരത്തിന് മാറ്റാനാവാത്തതാണ്. ഞങ്ങളുടെ ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട ഭക്ഷണത്തെ ടേബിൾ ഉപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ ക്രിസ്റ്റൽ ഉപ്പ് എന്നും വിളിക്കുന്നു സോഡിയം വാതകത്തിനൊപ്പം ക്ലോറിൻ = സോഡിയം ക്ലോറൈഡ് (NaCl). ഈ ഉപ്പിന് ഉണ്ട് രുചി മനുഷ്യർ ഉപ്പുവെള്ളം എന്ന പദത്താൽ പരാമർശിക്കുന്നു. ടേബിൾ ഉപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ ടേബിൾ ഉപ്പ് എന്നിവയാണ് വാണിജ്യ പദവികൾ. ഇത് ശുദ്ധീകരിച്ച ബ്ലീച്ച് ചെയ്ത ശുദ്ധീകരിച്ച ഉപ്പാണ്. ശുദ്ധീകരിച്ച ഉപ്പിൽ 98% അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു സോഡിയം ക്ലോറൈഡ്. ന്റെ അവശിഷ്ടങ്ങൾ ക്ലോറിൻ ഒപ്പം അലുമിനിയം ലോഹം ഉപ്പിൽ‌ നിലനിൽ‌ക്കാം, പക്ഷേ അളവുകൾ‌ വളരെ ചെറുതായതിനാൽ‌ അവ ദോഷം വരുത്തുന്നില്ല ആരോഗ്യം. ഇക്കാരണത്താൽ ശുദ്ധീകരിക്കാത്ത ഉപ്പിലേക്ക് മാറുന്നവർ ദോഷകരമായ വസ്തുക്കളിൽ വിഷം ഉണ്ടാകാതിരിക്കാൻ ചേരുവകളുടെ പരിശോധന നടത്തിയിട്ടുണ്ടെന്ന് ഉറപ്പാക്കണം. ഏത് അഡിറ്റീവുകളാണ് ഉപ്പിലുള്ളത്, അത് അതിന്റെ സ്വാഭാവിക അവസ്ഥയിൽ ഉപേക്ഷിക്കാൻ കഴിയുമോ എന്നത് ഖനന മേഖലയുടെ സ്വഭാവത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. കളിമണ്ണ്, ആൽഗ, ചാരം അല്ലെങ്കിൽ ജിപ്സം, ധാതുക്കൾ എന്നിവ. ഹിമാലയൻ ഉപ്പ്ഉദാഹരണത്തിന്, 97% അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു സോഡിയം ക്ലോറൈഡ്. ധാതുക്കൾ ഒപ്പം ഘടകങ്ങൾ കണ്ടെത്തുക മേക്ക് അപ്പ് വിശ്രമം. 98% സോഡിയം ക്ലോറൈഡിലുള്ള ശുദ്ധീകരിച്ച ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ 1% ദരിദ്രമാണ് ധാതുക്കൾ ഒപ്പം ഘടകങ്ങൾ കണ്ടെത്തുക.

പ്രവർത്തനവും ചുമതലയും

മനുഷ്യന് ഉപ്പ് പ്രധാനമാണ്, ഏറ്റവും കൂടുതൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന ധാതുവാണ് ഇത്. 150 മുതൽ 300 ഗ്രാം ഉപ്പ് പ്രായപൂർത്തിയായ ഒരാളുടെ ജീവികളിൽ ഉണ്ടായിരിക്കണം, കാരണം ഇത് ശരീരം ആരോഗ്യകരമായി തുടരുന്നുവെന്ന് ഉറപ്പാക്കുന്നു. ഉപ്പിന്റെ ഘടകങ്ങൾ മനുഷ്യശരീരത്തിൽ നിന്ന് തന്നെ ഉത്പാദിപ്പിക്കാൻ കഴിയില്ല. ക്ലോറൈഡ് ഇല്ലെങ്കിൽ, നമ്മുടെ ദഹനവും ശ്വസനവും പ്രവർത്തിക്കില്ല. സോഡിയം ഇല്ലാതെ നമ്മുടെ ജീവിയ്ക്ക് പോഷകങ്ങൾ എത്തിക്കാൻ കഴിയില്ല ഓക്സിജൻ. നാഡി പ്രേരണകൾ കടന്നുപോകുന്നുവെന്നും പേശികൾ ഉൾപ്പെടെ ഹൃദയം പേശി, സജീവമാക്കി. പത്തൊൻപതാം നൂറ്റാണ്ടിന്റെ തുടക്കത്തിൽ, ശാസ്ത്രീയ രചനകൾ ഇതിനകം മാത്രമല്ല തെളിയിച്ചിട്ടുണ്ട് രക്തം, കണ്ണുനീർ, വിയർപ്പ്, മൂത്രം എന്നിവയിൽ ഉപ്പ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട് ബീജം മനുഷ്യശരീരത്തിലെ മിക്കവാറും എല്ലാ ഘടകങ്ങളും. മനുഷ്യശരീരത്തിൽ 70% അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു വെള്ളം ഒപ്പം ഇലക്ട്രോലൈറ്റുകൾ. കൂടാതെ വെള്ളം ഉപ്പ്, കോശങ്ങൾക്ക് പോഷകങ്ങളെ പുനരുജ്ജീവിപ്പിക്കാനോ ആഗിരണം ചെയ്യാനോ കഴിഞ്ഞില്ല. അവർ ഉണങ്ങി മരിക്കും. ദി ഏകാഗ്രത പോസിറ്റീവ്, നെഗറ്റീവ് ചാർജ്ജ് ഇലക്ട്രോലൈറ്റുകൾ വെള്ളത്തിൽ ലയിക്കുന്നത് നിയന്ത്രിക്കുന്നത് വാട്ടർ-ഇലക്ട്രോലൈറ്റ് എന്നാണ് ബാക്കി. ഇതിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു ആഗിരണം റിലീസും അതുപോലെ തന്നെ വിതരണ ശരീരത്തിലെ ദ്രാവകത്തിന്റെ. ഉപാപചയത്തിലൂടെയും പ്രവർത്തനങ്ങളിലൂടെയും മനുഷ്യർക്ക് നിരന്തരം ദ്രാവകം നഷ്ടപ്പെടുന്നു. നഷ്ടം നികത്താൻ, പ്രായപൂർത്തിയായ ഒരു മനുഷ്യന് ദിവസേന കുറഞ്ഞത് 2.5 ലിറ്റർ വെള്ളം ആവശ്യമാണ്, ശരീരഭാരം അനുസരിച്ച് 3 മുതൽ 6 ഗ്രാം ഉപ്പ്. ദീർഘകാലത്തേക്ക് ആരോഗ്യകരമായി തുടരുന്നതിന് ഈ അളവ് പാനീയങ്ങളുടെയും ഭക്ഷണത്തിന്റെയും രൂപത്തിൽ വാമൊഴിയായി കഴിക്കണം. കുടൽ മതിലിലൂടെ ദ്രാവകം ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുന്നു ദഹനനാളം. പ്രധാന ഭാഗം, ഏകദേശം 60% ദ്രാവകം, കോശങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമാണ്, 30% ൽ കാണപ്പെടുന്നു പാത്രങ്ങൾ ബാക്കിയുള്ളവ കണ്ണ്, ശരീരത്തിന്റെ വിവിധ ഭാഗങ്ങളിൽ കണ്ണുനീർ ദ്രാവകം. വിസർജ്ജനം വൃക്കകൾ നിയന്ത്രിക്കുകയും മൂത്രം, വിയർപ്പ്, ശ്വസനം, മലവിസർജ്ജനം എന്നിവയുടെ രൂപത്തിൽ നടക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. തുക കാലാവസ്ഥയെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. അസുഖമോ വിയർക്കുന്ന കായികമോ ആണെങ്കിൽ, ദിവസേന ഉപ്പ് നഷ്ടപ്പെടുന്നത് 20 ഗ്രാം വരെയാകാം.

രോഗങ്ങളും രോഗങ്ങളും

ഉപ്പിന്റെ കുറവ് നേതൃത്വം ശാരീരിക പരാതികളിലേക്കും കുറവുകളുടെ ലക്ഷണങ്ങളിലേക്കും. അങ്ങേയറ്റത്തെ സന്ദർഭങ്ങളിൽ, രക്തം മർദ്ദം കുറയുന്നു, അതിന് കഴിയും നേതൃത്വം എന്നിരുന്നാലും, സ്വാഭാവികമായും ഉപ്പിനോടുള്ള ആഗ്രഹവും ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പ് ലഭ്യമാകുമെന്നതും വളരെ അപൂർവമായ സന്ദർഭങ്ങളിൽ മാത്രമാണ് ഇത് സംഭവിക്കുന്നത്. മറുവശത്ത്, അമിതമായ ഉപ്പ് ഉപഭോഗത്തിന് കാരണമായി ഉയർന്ന രക്തസമ്മർദ്ദം, എന്നാൽ ഇത് പിന്നീട് പഠനങ്ങൾ നിരസിച്ചു. ഇതിനെതിരായ മറ്റൊരു വാദം, അധിക ഉപ്പ് ശരീരത്തെ വിയർപ്പിലൂടെ വിടുകയും വൃക്കകളിൽ നിന്ന് പുറന്തള്ളുകയും ചെയ്യുന്നു എന്നതാണ്. ദൈനംദിന ഭക്ഷണമെന്ന നിലയിൽ ഉപ്പ് രോഗങ്ങൾക്കെതിരായ രോഗപ്രതിരോധത്തിന് മികച്ച രീതിയിൽ ഉപയോഗിക്കാം. ഫോളിക് ആസിഡ് (വിറ്റാമിന് B9) ചില തരം ഉപ്പുകളിൽ ചേർക്കുന്നു. ഇത് ശരീരത്തിന് തന്നെ ഉത്പാദിപ്പിക്കാൻ കഴിയില്ല, ഇത് പ്രധാനമായും പച്ച ഇലകളിൽ (lat. ഫോളിയം) കാണപ്പെടുന്നു. മതിയായ വിതരണം തടയാൻ കഴിയും ആർട്ടീരിയോസ്‌ക്ലോറോസിസ് ഇത് സ്ത്രീകൾക്ക് പ്രത്യേകിച്ചും പ്രധാനമാണ് ഗര്ഭം പ്രസവശേഷം. മറ്റ് ഘടകങ്ങൾ ആകാം അയോഡിൻ പ്രതിരോധിക്കാൻ കഴിയുന്ന ഫ്ലൂറിൻ എന്നിവ അയോഡിൻറെ കുറവ് ലെ തൈറോയ്ഡ് ഗ്രന്ഥി എതിരായി ദന്തക്ഷയം. എന്നിരുന്നാലും, എല്ലാ വസ്തുക്കളും ഒരേ സമയം അമിതമായി ഉപയോഗിക്കരുത് എന്നത് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്.