എന്താണ് സോർബിറ്റോൾ (സോർബിറ്റോൾ)?

പോലെ മാനിറ്റോൾ, ലാക്റ്റിറ്റോൾ or സൈലിറ്റോൾ, sorbitol ന്റെ ഗ്രൂപ്പിൽ‌പ്പെട്ടതാണ് പഞ്ചസാര മദ്യം. വ്യാവസായികമായി നിർമ്മിക്കുന്ന പല ഭക്ഷണങ്ങളിലും ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു പഞ്ചസാര പകരക്കാരൻ. Sorbitol സുക്രോസിന്റെ (ഗാർഹിക) പകുതിയോളം മധുരമാണ് പഞ്ചസാര) കൂടാതെ വളരെ കുറച്ച് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട് കലോറികൾ. എന്നിരുന്നാലും, sorbitol എല്ലാവരും നന്നായി സഹിക്കില്ല - കൂടുതൽ കൂടുതൽ ആളുകൾ ഇത് അനുഭവിക്കുന്നു sorbitol അസഹിഷ്ണുത.

സോർബിറ്റോൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ഭക്ഷണങ്ങൾ ഏതാണ്?

സോർബിറ്റോൾ സ്വാഭാവികമായും പ്രധാനമായും പോം പഴങ്ങളിൽ കാണപ്പെടുന്നു: ആപ്പിൾ, പിയേഴ്സ്, ആപ്രിക്കോട്ട്, പ്ലംസ്, പീച്ച് എന്നിവയെല്ലാം വലിയ അളവിൽ സോർബിറ്റോൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഇതിനു വിപരീതമായി, സിട്രസ് പഴങ്ങളിലോ ബെറി പഴങ്ങളിലോ ഏതെങ്കിലും സോർബിറ്റോൾ അടങ്ങിയിട്ടില്ല.

ആകസ്മികമായി, ഉണങ്ങിയ പഴത്തിലെ സോർബിറ്റോളിന്റെ അളവ് പുതിയ പഴത്തേക്കാൾ വളരെ കൂടുതലാണ് വെള്ളം നഷ്ടം: ഉണങ്ങിയ ആപ്രിക്കോട്ടിൽ, പുതിയതിനേക്കാൾ അഞ്ചിരട്ടി സോർബിറ്റോൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. പഴത്തിനു പുറമേ, സോർബിറ്റോളും പതിവായി ഉപയോഗിക്കുന്നു ച്യൂയിംഗ് ഗം or ലോസഞ്ചുകൾ.

ഇ 420 എന്ന സംഖ്യയോടുകൂടിയ ഒരു സങ്കലനമായി സോർബിറ്റോളിനെ ഭക്ഷ്യ വ്യവസായത്തിൽ ലേബൽ ചെയ്തിരിക്കുന്നു. മിക്കവാറും എല്ലാ ഭക്ഷണങ്ങളിലും - പാനീയങ്ങൾ ഒഴികെ - ഏത് വലുപ്പത്തിലും ഇത് അടങ്ങിയിരിക്കാം. എന്നിരുന്നാലും, ഒരു ദിവസേന ഡോസ് 20 ഗ്രാമോ അതിൽ കൂടുതലോ കാരണമാകാം വയറുവേദന, വായുവിൻറെ ഒപ്പം അതിസാരം. അതുകൊണ്ടാണ് പത്ത് ശതമാനത്തിൽ കൂടുതൽ സോർബിറ്റോൾ അടങ്ങിയ എല്ലാ ഭക്ഷണങ്ങൾക്കും 'a' ഉണ്ടായിരിക്കാം പോഷകസമ്പുഷ്ടമായ അമിതമായി ഉപയോഗിച്ചാൽ പ്രഭാവം '.

സോർബിറ്റോൾ: പ്രമേഹരോഗികൾക്ക് അനുയോജ്യം

മുൻകാലങ്ങളിൽ, പർവതത്തിലെ സരസഫലങ്ങളിൽ നിന്നാണ് സോർബിറ്റോൾ ലഭിച്ചത് ചാരം, ഇതിൽ പന്ത്രണ്ട് ശതമാനം വരെ സോർബിറ്റോൾ അടങ്ങിയിരിക്കും. ഇന്ന്, ചോളം സോർബിറ്റോൾ ഉത്പാദിപ്പിക്കാൻ അന്നജവും ഗോതമ്പ് അന്നജവും ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഗ്ലൂക്കോസ് ഇവയിൽ നിന്ന് വേർതിരിച്ചെടുക്കുന്നു, അത് സോർബിറ്റോളിലേക്ക് പരിവർത്തനം ചെയ്യാം.

സോർബിറ്റോളിൽ ഏകദേശം 2.4 അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു കലോറികൾ ഒരു ഗ്രാമിന് 4 കലോറി അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ഗാർഹിക പഞ്ചസാരയേക്കാൾ (സുക്രോസ്) കുറവാണ് ഇത്. ഇല്ല എന്നതിനാൽ ഇന്സുലിന് സോർബിറ്റോൾ മെറ്റബോളിസ് ചെയ്യുന്നതിന് ഇത് ആവശ്യമാണ്, ഇത് പ്രമേഹരോഗികൾക്കും അനുയോജ്യമാണ്. ഇത് സാധാരണയായി മധുരപലഹാരത്തിന് ഉപയോഗിക്കുന്നു ഭക്ഷണക്രമം ഭക്ഷണങ്ങൾ.

സോർബിറ്റോളിന്റെ ഉപയോഗം

ഭക്ഷ്യ വ്യവസായത്തിൽ സോർബിറ്റോൾ പോലുള്ള ഭക്ഷണങ്ങളിൽ ചേർക്കുന്നു കടുക്, ടോസ്റ്റ് അല്ലെങ്കിൽ ചോക്കലേറ്റ് ഉണങ്ങാതിരിക്കാൻ അവ സംരക്ഷിക്കുന്നതിനുള്ള പൂരിപ്പിക്കൽ. കാരണം, ബന്ധിപ്പിക്കാൻ കഴിവുള്ള സ്വത്ത് സോർബിറ്റോളിനുണ്ട് വെള്ളം പരിസ്ഥിതിയിൽ നിന്ന്.

ഈ ഭക്ഷണങ്ങൾക്ക് പുറമേ സോർബിറ്റോളും വിവിധങ്ങളിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു സൗന്ദര്യവർദ്ധക ഹൈഡ്രോസ്കോപ്പിക് ഗുണങ്ങളാൽ ടൂത്ത് പേസ്റ്റുകളും. ടൂത്ത്പേസ്റ്റുകൾ സോർബിറ്റോളിനെ വരണ്ടതാക്കുന്നതിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കുക മാത്രമല്ല, മറ്റ് വസ്തുക്കളുമായി ചേർന്ന് ഇത് പുതിയവയ്ക്കും കാരണമാകുന്നു രുചി of ടൂത്ത്പേസ്റ്റ്.

സോർബിറ്റോൾ അസഹിഷ്ണുത

സോർബിറ്റോൾ ടോളറൻസിന്റെ കാര്യത്തിൽ - ഇതിനെ വിളിക്കുന്നു sorbitol അസഹിഷ്ണുത - ലെ സോർബിറ്റോളിന്റെ തകർച്ച ചെറുകുടൽ അസ്വസ്ഥമാണ്. അപ്പോൾ സോർബിറ്റോൾ ഭാഗികമായി തകർക്കപ്പെടുകയോ തകർക്കുകയോ ഇല്ല. ഇത് പോലുള്ള ലക്ഷണങ്ങളിലേക്ക് നയിക്കുന്നു വയറുവേദന, വായുവിൻറെ ഒപ്പം അതിസാരം.

സോർബിറ്റോൾ അസഹിഷ്ണുത ഒരു ശ്വസന പരിശോധനയുടെ സഹായത്തോടെ രോഗനിർണയം നടത്താം: ഇത് നടപടികൾ ലെവൽ ഹൈഡ്രജന് തെറ്റായി വഴിതിരിച്ചുവിട്ട മെറ്റബോളിസം നിർമ്മിക്കുന്നത്.

സോർബിറ്റോൾ അസഹിഷ്ണുത ഉണ്ടെങ്കിൽ, സോർബിറ്റോൾ അടങ്ങിയ ഭക്ഷണങ്ങൾ കുറഞ്ഞത് രണ്ടാഴ്ചക്കാലം പൂർണ്ണമായും ഒഴിവാക്കണം. രോഗലക്ഷണങ്ങൾ ഒടുവിൽ അപ്രത്യക്ഷമായ ഉടൻ, വ്യക്തിഗത സഹിഷ്ണുത പരിധി പരിശോധിക്കുന്നതിനായി സോർബിറ്റോൾ അടങ്ങിയ ഭക്ഷണങ്ങളുടെ ഉപയോഗം സാവധാനം പുനരാരംഭിക്കാൻ കഴിയും. കാരണം, മറ്റ് അസഹിഷ്ണുതകളിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, ചെറിയ അളവിൽ സോർബിറ്റോൾ പലപ്പോഴും സോർബിറ്റോൾ അസഹിഷ്ണുതയിൽ നന്നായി സഹിക്കുന്നു.

സോർബിറ്റോളും ഫ്രക്ടോസും

ആകസ്മികമായി, ബുദ്ധിമുട്ടുന്ന ആളുകൾ ഫ്രക്ടോസ് അസഹിഷ്ണുത സോർബിറ്റോൾ അടങ്ങിയ ഭക്ഷണങ്ങളും കഴിക്കരുത്. കാരണം ചെറുകുടൽ, സോർബിറ്റോൾ കൂടുതൽ തടയുന്നു ആഗിരണം ശേഷി ഫ്രക്ടോസ്, ബാധിച്ചവരിൽ ഇത് ഇതിനകം കുറവാണ്.

ഭൂതകാലവുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ, സോർബിറ്റോൾ അസഹിഷ്ണുത ഇന്ന് വളരെ പതിവായി സംഭവിക്കുന്നു. ഞങ്ങളുടെ മാറിയ ഭക്ഷണശീലമാണ് വിദഗ്ദ്ധർ ഇതിന് കാരണം: കാരണം ഇപ്പോൾ കൂടുതൽ കൂടുതൽ ഭക്ഷണങ്ങൾ ചേർക്കുന്നു ഫ്രക്ടോസ് അല്ലെങ്കിൽ മധുരപലഹാരം നൽകാൻ സോർബിറ്റോൾ രുചി.