ഉല്പന്നങ്ങൾ
മെഡിക്കൽ ഉപയോഗത്തിനും മരുന്നുകൾക്കുമുള്ള കൊഴുപ്പുകൾ സത്ത് അനുബന്ധ അവയിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ചവ ഫാർമസികളിലും മരുന്നുകടകളിലും ലഭ്യമാണ്. പലചരക്ക് കടകളിലും ഇവ ലഭ്യമാണ്. കൊഴുപ്പുകളെയും വിളിക്കുന്നു വെണ്ണ, അതുപോലെ ഷിയ വെണ്ണ.
ഘടനയും സവിശേഷതകളും
കൊഴുപ്പുകൾ അർദ്ധ ഖര മുതൽ ഖരവും ലിപ്പോഫിലിക് മിശ്രിതവുമാണ് (ലിപിഡുകൾ) പ്രധാനമായും ട്രൈഗ്ലിസറൈഡുകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഇവയുടെ ജൈവ സംയുക്തങ്ങളാണ് ഗ്ലിസരോൾ (ഗ്ലിസറോൾ) ഇവയുടെ മൂന്ന് ഹൈഡ്രോക്സൈൽ ഗ്രൂപ്പുകൾ ഉപയോഗിച്ച് എസ്റ്ററിഫൈഡ് ചെയ്യുന്നു ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ. ട്രൈഗ്ലിസറൈഡുകൾ മൂന്നെണ്ണം മാത്രം ഉൾക്കൊള്ളുന്നു രാസ ഘടകങ്ങൾ: കരി (സി), ഓക്സിജൻ (ഒ) കൂടാതെ ഹൈഡ്രജൻ (എച്ച്). വിവിധ ട്രൈഗ്ലിസറൈഡുകളും കൊഴുപ്പുകളും വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ അവയിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. പൂരിത ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ (ഇരട്ട ബോണ്ടുകൾ ഇല്ലാതെ) കൊഴുപ്പുകളിൽ കൂടുതലായി കാണപ്പെടുന്നു. ഉയർന്ന സ്ഥിരതയാണ് ഇവയുടെ സവിശേഷത. കൊഴുപ്പ് പച്ചക്കറി, ജന്തു ഉത്ഭവം എന്നിവയാകാം, മാത്രമല്ല ഇടയ്ക്കിടെ കൃത്രിമമായി ഉത്പാദിപ്പിക്കാനും കഴിയും. ട്രൈഗ്ലിസറൈഡുകൾക്ക് പുറമേ, കൊഴുപ്പിൽ കുറഞ്ഞ സാന്ദ്രതയിലുള്ള മറ്റ് സംയുക്തങ്ങളും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. കൊഴുപ്പ് ലയിക്കുന്നവ ഇതിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു വിറ്റാമിനുകൾ അതുപോലെ വിറ്റാമിൻ ഇ ഒപ്പം വിറ്റാമിൻ എ, പോലുള്ള സ്റ്റിറോയിഡുകൾ കൊളസ്ട്രോൾ (ഇത് മൃഗങ്ങളുടെ കൊഴുപ്പുകളിൽ മാത്രം), കരോട്ടിനോയിഡുകൾ, ദ്വിതീയ സസ്യ ഘടകങ്ങൾ. ഫാറ്റി ഓയിലുകൾ കൊഴുപ്പുകളിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമാണ്, കാരണം അവ room ഷ്മാവിൽ ദ്രാവകമാണ്. ലോകമെമ്പാടുമുള്ള താപനില വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നതിനാൽ, തേങ്ങയുടെ കൊഴുപ്പ് ഉദാഹരണമായി നിലവിലുണ്ട് വെളിച്ചെണ്ണ ഉത്ഭവ രാജ്യങ്ങളിലും മധ്യ യൂറോപ്പിലെ കൊഴുപ്പായും. കൊഴുപ്പിന്റെ എസ്റ്ററുകളാണ് വാക്സ് ആസിഡുകൾ നീളമുള്ള ചെയിൻ പ്രൈമറി ഉപയോഗിച്ച് മദ്യം, അവശ്യ എണ്ണകളിൽ പ്രധാനമായും ഐസോപ്രെനോയിഡുകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.
ഇഫക്റ്റുകൾ
ഫാറ്റി ഓയിലുകളുണ്ട് ത്വക്ക്കണ്ടീഷനിംഗ്, ചർമ്മത്തെ സംരക്ഷിക്കൽ, ചർമ്മത്തെ പുനരുജ്ജീവിപ്പിക്കുന്ന ഗുണങ്ങൾ. ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ ശരീരത്തിൽ സുപ്രധാന പ്രവർത്തനങ്ങൾ ഉണ്ട്, ഉദാഹരണത്തിന്, കോശ സ്തരങ്ങൾ നിർമ്മിക്കുക, energy ർജ്ജം സംഭരിക്കുക, കൈമാറുക, തെർമോസോളേഷൻ, സിഗ്നൽ കൈമാറ്റം എന്നിവയിൽ.
അപേക്ഷിക്കുന്ന മേഖലകൾ
ഫാർമസിയിലും മെഡിസിനിലും, ഇനിപ്പറയുന്ന ആപ്ലിക്കേഷനുകൾക്കായി കൊഴുപ്പുകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു, മറ്റുള്ളവ (തിരഞ്ഞെടുക്കൽ):
- ഫാർമസ്യൂട്ടിക്കൽസ്, സൗന്ദര്യവർദ്ധക വസ്തുക്കളുടെ നിർമ്മാണത്തിനായി, ഒരു തൈലം അടിസ്ഥാനം.
- വേണ്ടി ത്വക്ക് ശ്രദ്ധിക്കുക, ഉദാഹരണത്തിന്, ശുദ്ധമായ കൊഴുപ്പുകളുടെ രൂപത്തിൽ ക്രീമുകൾ, തൈലങ്ങൾ ഒപ്പം ലോഷനുകൾ.
- ചില കൊഴുപ്പുകൾ ഇതുപോലെ എടുക്കുന്നു സത്ത് അനുബന്ധ, ഉദാഹരണത്തിന്, വെളിച്ചെണ്ണ.
- സോപ്പുകളുടെ ഉൽ‌പാദനത്തിനായി, ഉദാഹരണത്തിന്, കൂടെ സോഡിയം ഹൈഡ്രോക്സൈഡ് (NaOH) അല്ലെങ്കിൽ പൊട്ടാസ്യം ഹൈഡ്രോക്സൈഡ് (KOH).
കൂടാതെ, കൊഴുപ്പിന് ഭക്ഷണമെന്ന നിലയിൽ ഒരു പ്രധാന പ്രാധാന്യമുണ്ട്.
മരുന്നിന്റെ
ഉയർന്ന കലോറി മൂല്യം ഉള്ളതിനാൽ കൊഴുപ്പ് ഭക്ഷണമായി മിതമായി കഴിക്കണം. പോഷകാഹാര വിദഗ്ധർ പ്രാഥമികമായി സസ്യ എണ്ണയും പ്രത്യേകിച്ച് കനോല എണ്ണയും ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു, കാരണം അതിൽ ഉയർന്ന അളവിൽ അപൂരിത കൊഴുപ്പ് അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു ആസിഡുകൾ. പരിപ്പ്, വിത്തുകളും കേർണലുകളും ചെറിയ അളവിൽ ആരോഗ്യകരമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. വെണ്ണ ചെറിയ അളവിൽ കഴിക്കണം.
ഉദാഹരണങ്ങൾ (തിരഞ്ഞെടുക്കൽ)
And ഷധമായും കൂടാതെ / അല്ലെങ്കിൽ ഭക്ഷണമായും മാത്രം ഉപയോഗിക്കുന്ന കൊഴുപ്പുകൾ:
- വെണ്ണ മൃഗങ്ങളിൽ നിന്ന് പാൽ (ഉദാ. മുതൽ പാൽ കൂളറുകൾ, ആട് വെണ്ണ, സ്പ്രെഡ്), വറുത്ത വെണ്ണ.
- കൊക്കോ വെണ്ണ
- വെളിച്ചെണ്ണ
- അധികമൂല്യ (പടരുന്ന കൊഴുപ്പ്)
- ഈന്തപ്പന കൊഴുപ്പ്
- ലാർഡ് (കശാപ്പ് കൊഴുപ്പ്), ഉദാ: കിട്ടട്ടെ, Goose കൊഴുപ്പ്
- ഷീ വെണ്ണ
ഒരു എണ്ണയിൽ നിന്ന് കൊഴുപ്പ് ലഭിക്കുന്നതിന് ഹൈഡ്രജൻ (ഇരട്ട ബോണ്ടുകൾ തകർക്കുന്നു) ഉപയോഗിക്കാം. ഉദാഹരണത്തിന്, ഖര ഹൈഡ്രജൻ നിലക്കടല എണ്ണ ദ്രാവക നിലക്കടല എണ്ണയിൽ നിന്ന് ലഭിക്കും.
പ്രത്യാകാതം
കൊഴുപ്പിന് 700 ഗ്രാമിന് 800 മുതൽ 100 കിലോ കലോറി വരെ ഉയർന്ന കലോറിക് മൂല്യമുണ്ട്. അമിതമായി കഴിക്കുന്നത് വികസനം പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കും അമിതഭാരം ഒപ്പം അമിതവണ്ണം ദ്വിതീയ രോഗങ്ങളുടെ വികസനം. കൊഴുപ്പിൽ പ്രധാനമായും പൂരിത ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. കാലക്രമേണ കൊഴുപ്പുകൾ വഷളാകുകയും അന്തരീക്ഷമർദ്ദം മൂലം രൂക്ഷമാവുകയും ചെയ്യുന്നു ഓക്സിജൻ, മറ്റു കാര്യങ്ങളുടെ കൂടെ. അവരുടെ ഷെൽഫ് ജീവിതം പരിമിതമാണ്. അതിനാൽ അവ കഴിയുന്നത്ര തണുത്തതും വെളിച്ചത്തിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കേണ്ടതുമാണ്.
