പ്രോട്ടീനുകൾ, പ്രോട്ടീൻ എന്നും വിളിക്കുന്നു, കൂടാതെ പോഷകങ്ങളുടെ ഒഴിച്ചുകൂടാനാവാത്ത മൂന്നാമത്തെ ഗ്രൂപ്പിനെ വിവരിക്കുക കാർബോ ഹൈഡ്രേറ്റ്സ് കൊഴുപ്പും. അവർ energy ർജ്ജ വിതരണക്കാരായി കുറവാണ് സേവിക്കുന്നത്, മറിച്ച് അവ മനുഷ്യശരീരത്തിന് മാറ്റാനാകാത്ത നിർമാണ ബ്ലോക്കുകളാണ്.
എന്താണ് പ്രോട്ടീൻ (പ്രോട്ടീൻ)?
പ്രോട്ടീനുകൾ മനുഷ്യ ജീവിയുടെ സുപ്രധാനവും സങ്കീർണ്ണവുമായ നിർമാണ സാമഗ്രികളാണ്. അടങ്ങുന്ന മാക്രോമോളികുൾസ് അമിനോ ആസിഡുകൾ സെൽ ഘടന അല്ലെങ്കിൽ ഗതാഗത മാർ‌ഗ്ഗം പോലുള്ള പ്രധാന പ്രവർത്തനങ്ങൾ നടത്തുക. പ്രോട്ടീനുകൾ മനുഷ്യശരീരത്തിൽ 21 വ്യത്യസ്തങ്ങളാണുള്ളത് അമിനോ ആസിഡുകൾ. വ്യത്യസ്ത രീതികളിൽ പരസ്പരം സംയോജിപ്പിച്ച്, ശരീരത്തിലെ ബന്ധപ്പെട്ട പ്രവർത്തനങ്ങൾ നിർണ്ണയിക്കുന്ന ഒരു പ്രോട്ടീൻ ഘടന രൂപപ്പെടുന്നു. അമിനോ ആസിഡുകൾ അവശ്യവും അല്ലാത്തതുമായി തിരിക്കാംഅവശ്യ അമിനോ ആസിഡുകൾ. രണ്ടാമത്തേത് ശരീരത്തിന് തന്നെ ഉത്പാദിപ്പിക്കാൻ കഴിയും. എട്ട് അവശ്യ അമിനോ ആസിഡുകൾഉപാപചയ പ്രവർത്തനങ്ങളിൽ സുപ്രധാനമായ പ്രവർത്തനങ്ങൾ നിർവഹിക്കുന്നതിനാൽ, ഭക്ഷണം കഴിക്കണം. മൃഗ പ്രോട്ടീനുകൾ പച്ചക്കറി പ്രോട്ടീനുകളേക്കാൾ മനുഷ്യ പ്രോട്ടീനുകളോട് സാമ്യമുള്ളതാണ്, അതിനാലാണ് പോഷകാഹാരത്തിന് അവ കൂടുതൽ പ്രാധാന്യം നൽകുന്നത്. സ്പേഷ്യൽ ഘടനയും പ്രോട്ടീനുകളുടെ ഉപരിതല ഘടനയും അവയുടെ പ്രവർത്തനരീതിയിൽ ഒരു പ്രധാന പങ്ക് വഹിക്കുന്നു.
പ്രാധാന്യവും പ്രവർത്തനവും
പ്രോട്ടീനുകളിൽ നിന്ന് ശരീരത്തിന് ഒരു പ്രധാന ശ്രേണി മുഴുവൻ നിർമ്മിക്കാൻ കഴിയും. ഈ പദാർത്ഥങ്ങളിൽ പലതും പ്രധാനപ്പെട്ട ഉപാപചയ പ്രക്രിയകൾക്ക് കാരണമാകുന്നു. ഉദാഹരണത്തിന്, സെൽ ഡിവിഷന്റെ നിയന്ത്രണം അല്ലെങ്കിൽ ചില ജീനുകളുടെ നിയന്ത്രണം പ്രോട്ടീനുകളിൽ പതിക്കുന്നു. ഏറ്റവും സാധാരണമായ പ്രോട്ടീനുകൾ ഇതിൽ കാണപ്പെടുന്നു എൻസൈമുകൾ ഒപ്പം ഹോർമോണുകൾ. അവരുടെ സഹായത്തോടെ, മിക്കവാറും എല്ലാ സുപ്രധാന ഉപാപചയ പ്രക്രിയകളും നിയന്ത്രിക്കുകയും പരിപാലിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ശരീരത്തിന്റെ ഘടനയ്ക്ക് പ്രധാനമായും പ്രോട്ടീൻ കാരണമാകുന്നു. ഘടനാപരമായ പ്രോട്ടീനുകൾ എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്നതിനാൽ അവ ഒരു സെല്ലിന്റെ ഘടന നിർണ്ണയിക്കുന്നു. അവർ കൊടുക്കും അസ്ഥികൾ, ബന്ധം ടിഷ്യു ഒപ്പം ത്വക്ക് അവയുടെ ഘടനയും ആത്യന്തികമായി അവയുടെ രൂപവും. പേശികളിൽ, അവയ്ക്ക് മയോസിനുകളും ആക്ടിനുകളും നൽകുന്നു സങ്കോജം അതിനാൽ പേശിയുടെ ചലിപ്പിക്കാനുള്ള കഴിവ്. ശരീരത്തിന്റെ സംരക്ഷണവും പ്രതിരോധാത്മകവുമായ പ്രവർത്തനങ്ങളിൽ അവ ഒരു പ്രധാന പങ്ക് വഹിക്കുന്നു. അവ ഒരു അവിഭാജ്യ ഘടകമാണ് ആൻറിബോഡികൾ അതിനാൽ ദോഷകരമായ വസ്തുക്കൾക്കെതിരായ പ്രതിരോധത്തിൽ ഒരു സുപ്രധാന അടിസ്ഥാന പദാർത്ഥം രോഗകാരികൾ. രൂപത്തിൽ ഫൈബ്രിനോജൻ ഒപ്പം ശരീരത്തെ സംരക്ഷിക്കുന്നതിൽ അവ ഒരു പ്രധാന പങ്ക് വഹിക്കുന്നു രക്തം കട്ടപിടിക്കൽ. പോലുള്ള ട്രാൻസ്പോർട്ട് ഏജന്റുമാരായി ഹീമോഗ്ലോബിൻ or മയോഗ്ലോബിൻ, പോലുള്ള വിവിധ വസ്തുക്കളുടെ ഗതാഗതം അവർ ഏറ്റെടുക്കുന്നു ഇരുമ്പ്, ഓക്സിജൻ അല്ലെങ്കിൽ പോലും വിറ്റാമിനുകൾ. മറുവശത്ത്, കരുതൽ പദാർത്ഥങ്ങളായി അവയ്ക്ക് പ്രാധാന്യം കുറവാണ്. ശരീരത്തിന് വേണ്ടത്ര ഭക്ഷണം നൽകിയില്ലെങ്കിൽ പ്രോട്ടീനുകളും .ർജ്ജമാക്കി മാറ്റാം. പേശികളിൽ പ്രോട്ടീൻ വലിയ അളവിൽ കാണപ്പെടുന്നതിനാൽ, പ്ലീഹ ഒപ്പം കരൾ, അടിവരയില്ലാത്തപ്പോൾ ശരീരം പെട്ടെന്ന് പേശികളെ ആക്രമിക്കുന്നു.
അപകടങ്ങൾ, വൈകല്യങ്ങൾ, അപകടസാധ്യതകൾ, രോഗങ്ങൾ
പ്രോട്ടീൻ നിർവഹിക്കുന്ന വൈവിധ്യമാർന്ന ജോലികൾ മതിയായ വിതരണം നിർണായകമാക്കുന്നു. വ്യാവസായിക രാജ്യങ്ങളിൽ, ഒരു അപര്യാപ്തത വളരെ അപൂർവമായി മാത്രമേ സംഭവിക്കുകയുള്ളൂ. ശക്തമായി പ്രോട്ടീൻ കുറച്ച പോഷകാഹാരത്തിലൂടെ മാത്രമേ ഇത് അപര്യാപ്തമായ ലക്ഷണങ്ങളിലേക്ക് വരൂ. ശരീരഭാരത്തിന് ഒരു കിലോഗ്രാമിന് 10 ഗ്രാം എന്ന സാധാരണ ദൈനംദിന ആവശ്യകത സാധാരണയായി ദിവസേന ഉൾക്കൊള്ളുന്നു ഭക്ഷണക്രമം. എന്നിരുന്നാലും, കടുത്ത ക്ഷാമമുള്ള പ്രദേശങ്ങളിൽ പ്രോട്ടീൻ കുറവ് സാധാരണമാണ്. ശരീരത്തിൽ പ്രോട്ടീൻ ഇല്ലെങ്കിൽ, പ്രകടനം കുറയുന്നതിലൂടെ ഇത് ആദ്യം ശ്രദ്ധേയമാകും. സാന്ദ്രീകരണം കുറയുന്നു, തളര്ച്ച പേശികളുടെ ബലഹീനത വർദ്ധിക്കുന്നു. കൂടെക്കൂടെ, മുടി കൊഴിച്ചിൽ പേശികളുടെ നഷ്ടം സംഭവിക്കുന്നു. പ്രോട്ടീന്റെ അഭാവവും വേഗത്തിൽ വാർദ്ധക്യ പ്രക്രിയയ്ക്ക് കാരണമാകുന്നു. ശരീരത്തിൽ പ്രധാനപ്പെട്ട പ്രോട്ടീനുകൾ ഇല്ലെങ്കിൽ രോഗപ്രതിരോധ ദീർഘകാലത്തേക്ക് മതിയായ രീതിയിൽ ദുർബലപ്പെടുത്തിയിരിക്കുന്നു ആൻറിബോഡികൾ മേലിൽ രൂപീകരിക്കാൻ കഴിയില്ല. അണുബാധയ്ക്കുള്ള സാധ്യത വർദ്ധിക്കുകയും ശരീരം അധികമായി ദുർബലമാവുകയും ചെയ്യുന്നു. ഒരു വമ്പൻ ഉണ്ടെങ്കിൽ പ്രോട്ടീൻ കുറവ്, വെള്ളം എഡിമ എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്ന നിലനിർത്തൽ കൂടുതൽ പതിവായി സംഭവിക്കുന്നു. അവരുടെ വളർച്ച കാരണം, ഗർഭിണികളും മുലയൂട്ടുന്ന സ്ത്രീകളും ചെയ്യുന്നതുപോലെ കുട്ടികൾക്ക് പ്രോട്ടീൻ വർദ്ധിക്കുന്നു. എ പ്രോട്ടീൻ കുറവ് ഇവിടെ പലപ്പോഴും വളർച്ചാ തകരാറുകളുടെ രൂപമെടുക്കുന്നു. കഠിനമായ കേസുകളിൽ, ക്വാഷിയോർകോർ എന്ന പ്രോട്ടീൻ കുറവുള്ള രോഗം വികസിക്കുന്നു. ഈ രോഗം ബാധിച്ച കുട്ടികൾക്ക് പലപ്പോഴും എഡിമ കാരണം വയറുവേദന അനുഭവപ്പെടുന്നു. ശരീരത്തിന് അവശ്യ അമിനോ ഇല്ലെങ്കിൽ ആസിഡുകൾ, ഇത് ആത്യന്തികമായി കഴിയും നേതൃത്വം പ്രധാന ഉപാപചയ പ്രക്രിയകൾ ഇനി നടപ്പാക്കാൻ കഴിയാത്തതിനാൽ മരണത്തിലേക്ക്. വളർച്ചാ തകരാറുകൾ പോലുള്ള ചില പരിണതഫലങ്ങൾ പരിഹരിക്കാനാകില്ല. എന്നിരുന്നാലും, ഒരു ഓവർ‌പ്ലൈ നൽകുന്ന പോയിൻറ് ആരോഗ്യം അപകടസാധ്യതകൾ ഇതുവരെ വേണ്ടത്ര വ്യക്തമാക്കുകയും തെളിയിക്കപ്പെടുകയും ചെയ്തിട്ടില്ല.
