എരിവുള്ള ഭക്ഷണത്തെക്കുറിച്ചുള്ള അഭിപ്രായങ്ങൾ വ്യത്യസ്തമാണ്: ചിലർ ഇത് അനാരോഗ്യകരമാണെന്ന് കരുതുന്നു, മറ്റുള്ളവർ എരിവുള്ള ഭക്ഷണം പതിവായി കഴിക്കുന്ന ശീലമാണ് അവരുടെ ക്ഷേമത്തിന് കാരണമെന്ന് പറയുന്നു. ദഹനം വർധിപ്പിക്കാൻ ചിലർ എരിവുള്ള ഭക്ഷണം കഴിക്കുമ്പോൾ, കഴിക്കുന്നവരുമുണ്ട് നെഞ്ചെരിച്ചില് or അതിസാരം ചൂടുള്ള മസാലകൾ അടങ്ങിയ ഭക്ഷണത്തിൽ നിന്ന്. ചൂടുള്ള മസാലകൾക്ക് തീർച്ചയായും ഗുണങ്ങളുണ്ട് - എന്നിരുന്നാലും, നിങ്ങൾ അത് അമിതമാക്കരുത്.
മസാലകൾ കഴിക്കുന്നത് നിങ്ങളെ സന്തോഷിപ്പിക്കും
കാപ്സൈസിൻ മറ്റ് ക്യാപ്‌സൈസിനോയിഡുകൾക്കൊപ്പം മസാലയ്ക്ക് കാരണമാകുന്ന സജീവ പദാർത്ഥത്തിന്റെ പേരാണ്. രുചി മുളകിലും കുരുമുളകിലും. ഇത് രുചിയില്ലാത്തതാണെങ്കിലും, സാധാരണയായി താപ പ്രേരണകൾ മനസ്സിലാക്കുന്ന നാഡി അറ്റങ്ങളെ ഇത് പ്രകോപിപ്പിക്കും. ഇതാണ് നമ്മൾ എ ആയി കാണുന്നത് കത്തുന്ന ചൂട്. കൃത്യമായി പറഞ്ഞാൽ, നമ്മുടെ തലച്ചോറ് ഒരു സ്വീകരിക്കുന്നു വേദന നാം എരിവുള്ള ഭക്ഷണം കഴിക്കുമ്പോൾ സൂചന നൽകുക. തൽഫലമായി, എൻഡോർഫിൻസ് റിലീസ് ചെയ്യുന്നു. പൈപ്പറിൻ എന്ന പദാർത്ഥം കുരുമുളക് സമാനമായ രീതിയിൽ പെരുമാറുന്നു; അതിനാൽ, ഞങ്ങൾ "കുരുമുളക് ഉയർന്ന ഫലത്തെ" കുറിച്ചും സംസാരിക്കുന്നു. മുളകും മറ്റ് ചൂടുള്ള മസാലകളും ചിലപ്പോൾ ഒരുതരം പ്രകൃതിദത്ത മരുന്ന് എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്നു, കാരണം സന്തോഷം ഹോർമോണുകൾ ശരീരത്തിൽ വിശ്രമിക്കുന്ന പ്രഭാവം ഉണ്ടാകും.
മസാലകൾ കഴിക്കുന്നത്: ആരോഗ്യകരമോ അനാരോഗ്യകരമോ?
ചില്ലി കോൺ കാർണിന്റെ പ്രത്യേകിച്ച് തീപിടിച്ച ഭാഗം കഴിക്കുന്നത് സങ്കൽപ്പിക്കുക. കുറച്ച് കടികൾക്ക് ശേഷം, നിങ്ങൾക്ക് ചൂടും നെറ്റിയിൽ വിയർപ്പും അനുഭവപ്പെടാൻ തുടങ്ങും. എരിവുള്ള ഭക്ഷണം ചൂട് റിസപ്റ്ററുകളെ സജീവമാക്കുന്നതാണ് ഇതിന് കാരണം. ഇത് ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്നു രക്തം ടിഷ്യൂകളിലേക്ക് ഒഴുകുന്നു, സുഷിരങ്ങൾ തുറക്കുന്നു, വിയർക്കുന്നു - പല ചൂടുള്ള രാജ്യങ്ങളിലും ഇത് പലപ്പോഴും മസാലകൾ നിറഞ്ഞ ഭക്ഷണത്തിന് കാരണമായി കരുതപ്പെടുന്നു, കാരണം മസാലകൾ നിറഞ്ഞ ഭക്ഷണം ശരീര താപനില കുറയ്ക്കുന്നു. കൂടാതെ, ചൂടുള്ള മസാലകൾ അല്ലെങ്കിൽ ഭക്ഷണങ്ങൾ പല ചേരുവകൾ ഒരു ആൻറി ബാക്ടീരിയൽ പ്രഭാവം ഉണ്ട്. പോലുള്ള ചൂടുള്ള പച്ചക്കറികൾ ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി ലീക്‌സിനും ഉണ്ട് ആൻറിബയോട്ടിക് ഒപ്പം അണുനാശിനി ഫലം. എരിവുള്ള ഭക്ഷണവും നല്ലതാണ് വായ ശുചിത്വം - നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം നൽകി ആരോഗ്യം - കാരണം അത് ഒഴുക്കിനെ ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്നു ഉമിനീർ.
എരിവുള്ള ഭക്ഷണത്തിലൂടെ ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കുക
എരിവുള്ള ഭക്ഷണം കുതിക്കുന്നു രക്തം കഫം ചർമ്മത്തിലേക്ക് ഒഴുകുന്നു, ഇത് ബാധിക്കുന്നു രുചി മുകുളങ്ങൾ. അതിനാൽ ചൂടുള്ള മസാലകൾ രുചി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നവയായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു. എരിവുള്ള ഭക്ഷണം ഗ്യാസ്ട്രിക് ജ്യൂസ് ഉൽപാദനത്തെ ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്നു. കൂടാതെ, ദഹനം, പ്രത്യേകിച്ച് കൊഴുപ്പുള്ള ഭക്ഷണങ്ങൾ, ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്നു - ഇറ്റാലിയൻ ശാസ്ത്രജ്ഞർ ബൊലോഗ്നയിൽ ഒരു പഠനം നടത്തി, അതിൽ ആളുകൾ ബുദ്ധിമുട്ടുന്നവരാണ്. ഡിസ്പെപ്സിയ (പലപ്പോഴും പ്രാദേശിക ഭാഷയിൽ "ദഹനക്കേട്" എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്നു) അവരുടെ ലക്ഷണങ്ങളിൽ കാര്യമായ ആശ്വാസം കൈവരിച്ചു, ഉദാഹരണത്തിന് മലബന്ധം, പപ്രിക എടുത്ത് പൊടി നിരവധി ആഴ്ചകൾ. ഓസ്‌ട്രേലിയയിലെ ടാസ്മാനിയ സർവകലാശാലയിലെ ഗവേഷകരുടെ ഒരു സംഘം മറ്റൊരു പരീക്ഷണം നടത്തി: രണ്ട് ടെസ്റ്റ് ഗ്രൂപ്പുകളുടെ താരതമ്യത്തിന്റെ സഹായത്തോടെ, മസാലകൾ നിറഞ്ഞ ഭക്ഷണം - ഈ സാഹചര്യത്തിൽ മുളക് - നിയന്ത്രിക്കുന്നുവെന്ന് തെളിയിക്കാൻ അവർക്ക് കഴിഞ്ഞു. ഇന്സുലിന് ലെവലുകൾ. വർദ്ധന കൂടുതൽ ഇന്സുലിന് അളവ്, ശരീരഭാരം കൂടാനുള്ള സാധ്യത കൂടുതലാണ്. എരിവുള്ള ഭക്ഷണവും പരിവർത്തനത്തെ ശക്തിപ്പെടുത്തുന്ന ഫലമുണ്ടാക്കും കലോറികൾ ചൂടിലേക്ക് - മറ്റൊരു വിധത്തിൽ പറഞ്ഞാൽ, ഇത് കലോറി ഉപഭോഗം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു. അതേസമയം, ചൂടുള്ള മസാലകൾ ഉപയോഗിക്കാത്തവർ കൂടുതൽ സാവധാനത്തിൽ ഭക്ഷണം കഴിക്കുകയും ചെറിയ അളവിൽ അവരുടെ സംതൃപ്തിയുടെ പരിധിയിലെത്തുകയും ചെയ്യുന്നു.
മസാലകൾ കഴിക്കുന്നത്: ഗർഭാവസ്ഥയിൽ അനാരോഗ്യം?
മസാലകൾ നിറഞ്ഞ ഭക്ഷണം തങ്ങളുടെ കുട്ടികൾക്ക് ദോഷം ചെയ്യുമെന്ന് പ്രതീക്ഷിക്കുന്നവരോ മുലയൂട്ടുന്നവരോ ആയ പല അമ്മമാരും ഭയപ്പെടുന്നു. വാസ്തവത്തിൽ, ഡോക്ടർമാർ ഉറപ്പുനൽകുന്നു: മുലയൂട്ടുന്ന സമയത്തും എരിവുള്ള ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നത് ശരിയാണ്. ഗര്ഭം, അമ്മയ്ക്കും കുഞ്ഞിനും സുഖം തോന്നുന്നിടത്തോളം കാലം നിങ്ങൾ വളരെ ചൂടുള്ള മസാലകൾ വലിയ അളവിൽ കഴിക്കരുത്. മസാല വിഭവങ്ങളുള്ള രാജ്യങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള അമ്മമാർ സാധാരണയായി അവരുടെ ഭക്ഷണ ശീലങ്ങളിൽ പോലും മാറ്റം വരുത്താറില്ല ഗര്ഭം, അവരുടെ മക്കൾ ഒരു ഉപദ്രവവും അനുഭവിക്കുന്നില്ല. ഓർത്തിരിക്കേണ്ട പ്രധാന കാര്യം, നിങ്ങൾക്ക് ഒറ്റരാത്രികൊണ്ട് വളരെ എരിവുള്ള ഭക്ഷണങ്ങൾ കഴിക്കാൻ കഴിയില്ല എന്നതാണ്, എന്നാൽ മസാലയുടെ അളവ് ക്രമേണ വർദ്ധിപ്പിക്കണം - ഗർഭിണിയോ അല്ലയോ, കുട്ടിയോ മുതിർന്നവരോ. എറിക് കാൻഗിരി
എപ്പോഴാണ് എരിവുള്ള ഭക്ഷണം അനാരോഗ്യകരമാകുന്നത്?
എന്നിരുന്നാലും, എപ്പോഴാണ് എരിവുള്ള ഭക്ഷണം അനാരോഗ്യകരമാകുന്നത് വയറ് പ്രശ്നങ്ങൾ നിലവിലുണ്ട്: ഇത് ഗ്യാസ്ട്രിക് ജ്യൂസിന്റെ ഉത്പാദനത്തെ ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്നതിനാൽ, ഇത് പോലുള്ള ലക്ഷണങ്ങൾ വർദ്ധിപ്പിക്കും നെഞ്ചെരിച്ചില്. വിട്ടുമാറാത്ത നെഞ്ചെരിച്ചില്, അതാകട്ടെ, അന്നനാളത്തിന്റെ വികസനം പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കാൻ കഴിയും കാൻസർ. തീവ്രമായ വർഷങ്ങൾക്ക് പുറമേ പുകവലി ഒപ്പം മദ്യം ഉപഭോഗം, വളരെ എരിവുള്ള ഭക്ഷണങ്ങൾ വളരെക്കാലം കഴിക്കുന്നത് ചിലപ്പോൾ അന്നനാളത്തിന്റെ കാരണങ്ങളുടെ പട്ടികയിൽ ചേർക്കുന്നു കാൻസർ. വയറുവേദന വേദന ഒപ്പം ഗ്യാസ്ട്രൈറ്റിസ് സെൻസിറ്റീവ് ആമാശയത്തിന് എരിവുള്ള ഭക്ഷണം ദഹിപ്പിക്കേണ്ടി വരുമ്പോൾ ഇത് സംഭവിക്കാം. കൂടെ ചിലർ പ്രതികരിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു അതിസാരം.കൂടാതെ, സാധ്യമായ ഒരു കണക്ഷൻ ബ്ളാഡര് മൂത്രസഞ്ചി വരെ പ്രകോപനം അജിതേന്ദ്രിയത്വം ചൂടുള്ള മസാലകളുടെ അമിതമായ ഉപഭോഗം ചർച്ച ചെയ്യപ്പെടുന്നു.
ചൂടുള്ള സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെയും അവയുടെ ഫലങ്ങളുടെയും പട്ടിക
ചില ജനപ്രിയ ചൂടുള്ള മസാലകൾ ആരോഗ്യത്തെ നല്ല രീതിയിൽ സ്വാധീനിച്ചേക്കാം:
- കുരുമുളക്, മുളക്, ചൂടുള്ള കുരുമുളക്: പോഷകാഹാരം osteoarthritis ഒപ്പം വാതം, ആൻറി ബാക്ടീരിയൽ, ആൻറി-ഇൻഫ്ലമേറ്ററി പ്രഭാവം.
- കടുക്: രക്തസമ്മർദ്ദം നിയന്ത്രിക്കുന്നു
- വെളുത്തുള്ളി: ആർട്ടീരിയോസ്ക്ലിറോസിസ് തടയുകയും സെലിനിയം ദാനം ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്നു
- ഇഞ്ചി: എതിരായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു ഓക്കാനം, കടൽക്ഷോഭം, (ഗര്ഭം) ഛർദ്ദി.
- കുരുമുളക്: ക്രാങ്ക് ദഹനം ഒപ്പം ട്രാഫിക്, കാമഭ്രാന്തി പ്രഭാവം ഉണ്ട്, നല്ലത് ബ്രോങ്കൈറ്റിസ് ജലദോഷം.
പഴവും മസാലയും ഉള്ള ചെമ്മീനിനുള്ള മസാല പാചകക്കുറിപ്പ്.
ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ഒരു ചൂടുള്ള വേനൽക്കാല സായാഹ്നത്തിന് പ്രത്യേകിച്ചും അനുയോജ്യമാണ്. നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമുള്ള നാല് ആളുകൾക്ക്:
- 250 ഗ്രാം റെഡി-ടു-കുക്ക് ചെമ്മീൻ
- വെയിലത്ത് ഉണക്കിയ തക്കാളി 2 ജാറുകൾ
- കഷണങ്ങളായി തക്കാളി 3 ക്യാനുകൾ
- അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി 10 ഗ്രാമ്പൂ
- 60 ഗ്രാം സസ്യം വെണ്ണ
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ തക്കാളി പേസ്റ്റ്
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ആരാണാവോ
- ഭരണിയിൽ നിന്ന് 10 ചെറിയ ചുവന്ന പിരി പിരി
- 1 ടേബിൾസ്പൂൺ പഞ്ചസാര
- ഉപ്പും കുരുമുളക്
വെളുത്തുള്ളി, തക്കാളി പേസ്റ്റും സസ്യവും വെണ്ണ ചെറുതായി വിയർക്കുന്നു. പിരി പിരിയും വെയിലത്ത് ഉണക്കിയ തക്കാളിയും ചേർക്കുക. എന്നിട്ട് അരിച്ചെടുത്ത തക്കാളി ഉപയോഗിച്ച് സോസ് ഒഴിക്കുക, ബാക്കിയുള്ള മസാലകൾ നന്നായി ഇളക്കുക. ഇനി സോസ് ചെറുതായി പരത്തുക ബേക്കിംഗ് വിഭവങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ മൺപാത്രങ്ങൾ മുകളിൽ ചെമ്മീൻ ഇട്ടു. 210 ഡിഗ്രിയിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടേണം (സംവഹനം). അരി, ടോർട്ടിലകൾ അല്ലെങ്കിൽ ബാഗെറ്റ് എന്നിവയ്‌ക്കൊപ്പം വിളമ്പുക.
