ലാക്ടോസ് അസഹിഷ്ണുതയ്ക്കുള്ള ഡയറ്റ്

ലാക്ടോസ് പ്രകൃതിദത്തമായ എല്ലാ പാലുൽപ്പന്നങ്ങളിലും ഉണ്ട്. അതനുസരിച്ച്, അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ഭക്ഷണങ്ങൾ ലാക്ടോസ് ഉൾപ്പെടുന്നു പാൽ അതിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്ന ഭക്ഷണപാനീയങ്ങളും. എന്നിരുന്നാലും, പലർക്കും ഇത് സഹിക്കാൻ കഴിയില്ല ലാക്ടോസ്, അവർക്ക് ഒരു ഉണ്ട് ലാക്ടോസ് അസഹിഷ്ണുത (ലാക്ടോസ് അസഹിഷ്ണുത). എന്നാൽ ചില നുറുങ്ങുകളുടെ സഹായത്തോടെ a ​​യിൽ എന്താണ് തിരയേണ്ടത് ലാക്ടോസ് അസഹിഷ്ണുത, ആരോഗ്യകരവും സന്തുലിതവുമായ ഒരു വഴിയിൽ ഒന്നും നിലകൊള്ളുന്നില്ല ഭക്ഷണക്രമം ലാക്ടോസ് അസഹിഷ്ണുത ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും.

ലാക്ടോസ് അടങ്ങിയ ഭക്ഷണങ്ങൾ എന്തൊക്കെയാണ്?

രോഗബാധിതരുടെ മെനുവിൽ ലാക്ടോസ് അടങ്ങിയ ഭക്ഷണങ്ങൾ ഉണ്ടാകരുത്. ഈ ഭക്ഷണങ്ങളിൽ പ്രത്യേകിച്ചും ഉൾപ്പെടുന്നു:

• വെണ്ണ
• പാല്പ്പൊടി
• ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ
• വെണ്ണ
• തൈര്
• ക്രീം
• തൈര്
• whey
• ക്രീം ചീസ്
• ഐസ്ക്രീം
• പാൽ ചോക്കലേറ്റ്

പശുവിന് പുറമേ പാൽ, മറ്റ് സസ്തനികളിൽ നിന്നുള്ള പാലിൽ, ആട്ടിൻപാൽ അല്ലെങ്കിൽ മാരിൻറെ പാൽ എന്നിവയും ലാക്ടോസ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഈ ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ ചിലതിന് അനുയോജ്യമായ ഒരു പകരക്കാരൻ, ഉദാഹരണത്തിന്, സോയ പാൽ, സോയ തൈര്, സോയ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളത് കോഫി വെളുപ്പിക്കൽ. വെജിറ്റബിൾ അധികമൂല്യ, ഉദാഹരണത്തിന്, ഒരു പകരമായി ഉപയോഗിക്കാം വെണ്ണ.

പാലുൽപ്പന്നങ്ങളുടെ അനുയോജ്യത

ഉള്ള ആളുകൾ നന്നായി സഹിക്കുന്നു ലാക്ടോസ് അസഹിഷ്ണുത അവയുടെ വികാസത്തിനിടയിൽ എൻസൈമാറ്റിക് പരിവർത്തനത്തിന് വിധേയമാകുകയും അങ്ങനെ ലാക്ടോസ് വിഘടിക്കുകയും ചെയ്ത ഉൽപ്പന്നങ്ങളാണ്. എന്ന് വച്ചാൽ അത് ലാക്റ്റിക് ആസിഡ് ബാക്ടീരിയ ഇതിനകം വലിയ അളവിൽ പാലിന്റെ വലിയ ഭാഗങ്ങൾ പരിവർത്തനം ചെയ്തിട്ടുണ്ട് പഞ്ചസാര ലേക്ക് ലാക്റ്റിക് ആസിഡ്. ഇതിൽ ഉൾപ്പെടുന്നവ:

• പാകമായ സെമി-ഹാർഡ്, ഹാർഡ്, പുളിച്ച പാലും മൃദുവായ ചീസുകളും.
• ബാക്ടീരിയൽ ലാക്റ്റേസ് ഉള്ള പ്രോബയോട്ടിക് തൈര്
• വ്യക്തമാക്കിയ വെണ്ണ

അതിനാൽ, ഒരു പാലുൽപ്പന്നത്തിൽ എത്ര ലാക്ടോസ് ഉണ്ട് എന്നത് അത് എങ്ങനെ പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുന്നു എന്നതിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. 0.1 ഗ്രാം ഭക്ഷണത്തിന് 100 ഗ്രാമിൽ താഴെയുള്ള ലാക്ടോസ് ഉള്ള ഭക്ഷണങ്ങൾ ലാക്ടോസ് രഹിതമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, അതിനാൽ നന്നായി സഹിക്കുന്നു.

പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ ലാക്ടോസ് ഉള്ളടക്കം

പാലിലും പാലുൽപ്പന്നങ്ങളിലും മാത്രമല്ല, വ്യാവസായികമായി ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്ന പലതരം ഭക്ഷണങ്ങളിലും ലാക്ടോസ് മറഞ്ഞിരിക്കുന്നു. ഉദാഹരണത്തിന്, ലാക്ടോസ് റെഡി-ടു-ഈറ്റ് ഭക്ഷണം, പലഹാരങ്ങൾ, അപ്പം ബ്രെഡ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ, സുഗന്ധം മിക്സുകൾ, മധുരപലഹാരം ടാബ്ലെറ്റുകൾ, തൽക്ഷണ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ, മാംസം അതുപോലെ സോസേജുകൾ.

ഭക്ഷണം വാങ്ങുമ്പോൾ, പാക്കേജിംഗിലെ ചേരുവകളുടെ പട്ടികയിൽ ലാക്ടോസ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടോ എന്നതിനെക്കുറിച്ചുള്ള വിവരങ്ങൾ നൽകാൻ കഴിയും. സംശയമുണ്ടെങ്കിൽ, നിർമ്മാതാവിനോടും വിവരങ്ങൾ ചോദിക്കാം.

ലാക്ടോസ് അടങ്ങിയ പാലിന് പകരമുള്ളവ

ലാക്ടോസ് കുറഞ്ഞ പാൽ ഇപ്പോൾ പലചരക്ക് കടകളിൽ ലഭ്യമാണ്. മറ്റ് ബദലുകളിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു സോയ പാൽ, ബദാം മിൽക്ക്, അരി പാൽ, തേങ്ങാപ്പാൽ, അല്ലെങ്കിൽ ഓട്സ് അല്ലെങ്കിൽ സ്പെൽഡ് പാൽ പോലുള്ള ധാന്യങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള പാൽ.

"പാൽ ചേരുവകളുടെ അംശം അടങ്ങിയിരിക്കാം"

ഭക്ഷണ പാക്കേജിംഗിൽ നിങ്ങൾ പലപ്പോഴും ഈ പ്രസ്താവന കാണാറുണ്ട്. വളരെ ചെറിയ അളവിൽ പാലുൽപ്പന്നങ്ങൾ അതാത് ഉൽപ്പന്നത്തിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടെന്നാണ് പ്രസ്താവന അർത്ഥമാക്കുന്നത്. വേണ്ടി അലർജി കഷ്ടപ്പെടുന്നവരേ, ഇത് പ്രസക്തമാണ്, കാരണം പലപ്പോഴും ചെറിയ അളവിൽ പോലും കഴിയും നേതൃത്വം അലർജി പ്രതിപ്രവർത്തനങ്ങളിലേക്ക്.

എന്നിരുന്നാലും, ലാക്ടോസ് അസഹിഷ്ണുത ഉള്ള ആളുകൾക്ക് അത്തരം ഭക്ഷണങ്ങൾ ആശങ്കയില്ലാതെ കഴിക്കാം, കാരണം അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ലാക്ടോസിന്റെ അളവ് ടോളറൻസ് പരിധിക്ക് താഴെയാണ്.

മരുന്നുകളിലെ ലാക്ടോസ് ഉള്ളടക്കം

മരുന്നുകളിലും ലാക്ടോസ് ഒരു അഡിറ്റീവായി ഉണ്ടാകാം. എന്നിരുന്നാലും, ചട്ടം പോലെ, അതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന തുക ടാബ്ലെറ്റുകൾ or ഗുളികകൾ ഇത് വളരെ കുറവാണ്, ലാക്ടോസ് അസഹിഷ്ണുത ഉള്ള മിക്ക ആളുകൾക്കും ഈ മരുന്നുകൾ അസ്വസ്ഥതയില്ലാതെ സഹിക്കാൻ കഴിയും.

മരുന്ന് കഴിക്കുന്നതിനെക്കുറിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ഇപ്പോഴും ആശങ്കയുണ്ടെങ്കിൽ, ലാക്ടോസ് രഹിത ബദലിനെക്കുറിച്ച് ഡോക്ടറോട് ചോദിക്കുക.

കാൽസ്യം കുറവ് തടയുക

പൊതുവേ, ലാക്ടോസ് അസഹിഷ്ണുത ഉള്ള ആളുകൾ ആവശ്യത്തിന് ലഭിക്കുന്നുണ്ടെന്ന് ഉറപ്പാക്കാൻ പ്രത്യേകം ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതുണ്ട് കാൽസ്യം പാലിന്റെ പരിമിതമായ ഉപഭോഗം ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും. പാലുൽപ്പന്നങ്ങളിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ലാക്ടോസ് ഒരു പ്രധാന ഉറവിടമായതിനാലാണിത് കാൽസ്യം. കാൽസ്യത്തിന്റെ ഇതര ഉറവിടങ്ങൾ ഇവയാകാം:

• മാറ്റമില്ലാത്ത ലാക്ടോസ് രഹിത പാലും പാലുൽപ്പന്നങ്ങളും കാൽസ്യം ഉള്ളടക്കം.
• മൗണ്ടൻ ചീസ്, പാർമെസൻ അല്ലെങ്കിൽ എമെന്റൽ പോലുള്ള ഹാർഡ് അല്ലെങ്കിൽ അർദ്ധ-കഠിനമായ ചീസുകൾ.
• ബ്രോക്കോളി, കാലെ, ചീര തുടങ്ങിയ പച്ച പച്ചക്കറികൾ
• കാൽസ്യം അടങ്ങിയ മിനറൽ വാട്ടർ
• ഞാൻ ആകുന്നു, ഓട്സ്, അരി, ബദാം പാനീയങ്ങൾ.