വള്ളിത്തല: അസഹിഷ്ണുതയും അലർജിയും

നശിച്ച ഭക്ഷണം വളരെക്കാലം സൂക്ഷിക്കാൻ, പ്രകൃതി സംരക്ഷണത്തിന്റെ ഏറ്റവും അറിയപ്പെടുന്ന ഏറ്റവും പഴയ രീതിയാണ് ഉണക്കൽ. അങ്ങനെ പുരാതന കാലത്തും പ്ളം അറിയപ്പെട്ടിരുന്നു. ഒരു പ്രതിവിധിയായി അവ വിലമതിക്കപ്പെട്ടു, ഒപ്പം ദിനപത്രത്തിന് വിലപ്പെട്ട ഒരു കൂട്ടിച്ചേർക്കലായി അവ ജനപ്രിയമായിരുന്നു ഭക്ഷണക്രമം. ഇന്നും അവ ബോധപൂർവവും സന്തുലിതവുമായ വിലപ്പെട്ട ഭക്ഷണമാണ് ഭക്ഷണക്രമം. പ്ളം പടർത്തുന്നു രോഗപ്രതിരോധ, സഹായം സമ്മർദ്ദം കുറയ്ക്കുക അസ്വസ്ഥമാകുമ്പോൾ നൈരാശം ദിനചര്യയെ തടസ്സപ്പെടുത്തുക.

പ്ളം గురించి നിങ്ങൾ അറിഞ്ഞിരിക്കേണ്ടത് ഇതാ

പ്ളം മാത്രമല്ല രുചി വളരെ രുചികരമായ, അവ വളരെ ആരോഗ്യകരമാണ്. മറ്റ് പല ചേരുവകളിലും, അവയിൽ ദഹിക്കാത്ത സസ്യ നാരുകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു പെക്റ്റിൻ സെല്ലുലോസ്. വർഷം മുഴുവനും ഉണങ്ങിയ പ്ലംസ് ലഭ്യമാണ് - പുതിയ സീസൺ മാത്രമാണ് പുതിയ പ്ലംസ്, യൂറോപ്യൻ പ്രദേശങ്ങളിൽ ഇത് ജൂലൈ മുതൽ ഒക്ടോബർ വരെയാണ്, ചിലിയിലും അർജന്റീനയിലും വിളവെടുപ്പ് മാർച്ച് ആരംഭിക്കും. ഒരു പ്ലം മരം അതിന്റെ ആദ്യത്തെ ഫലം കായ്ക്കുന്നതിന് നിരവധി വർഷങ്ങൾ കടന്നുപോകുന്നു. ഏകദേശം 5 മീറ്റർ ഉയരത്തിൽ ഇത് പൂർണ്ണമായും വളരുമ്പോൾ 150 കിലോഗ്രാം വരെ ഫലം ലഭിക്കും. വിളവെടുപ്പിനായി, ശാഖകൾ ഇളകുന്നു, അങ്ങനെ പഴുത്ത പഴങ്ങൾ മാത്രം വീഴും. അവ അതിലോലമായതും കേടുപാടുകൾ വരുത്താത്തതുമായതിനാൽ, അവ വലകളിൽ ശേഖരിക്കുകയും നേരിട്ടുള്ള സംസ്കരണത്തിനായി ഉടനടി കൊണ്ടുപോകുകയും ചെയ്യുന്നു. പ്രത്യേക ഉണക്കൽ ഉപകരണങ്ങളിലൂടെ ചൂടുള്ള വായുവിന്റെ സഹായത്തോടെ, പ്ലംസിൽ നിന്ന് ഈർപ്പം വേർതിരിച്ചെടുക്കുകയും ഉണക്കൽ പ്രക്രിയ ആരംഭിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. അല്ലെങ്കിൽ തണലിൽ അല്ലെങ്കിൽ സൂര്യനിൽ സ്വാഭാവിക ഉണക്കൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഒരു കിലോഗ്രാം ഉണങ്ങിയ പ്ലംസിന് മൂന്ന് കിലോഗ്രാം പുതിയ പ്ലംസ് ആവശ്യമാണ്. അതിനുശേഷം, വ്യത്യസ്ത വലുപ്പത്തിലുള്ള പഞ്ചിംഗുകളുള്ള വൈബ്രറ്റിംഗ് പ്ലേറ്റുകൾ വലുപ്പത്തിനനുസരിച്ച് പ്ലംസ് അടുക്കുന്നു, അതിനുശേഷം പഴങ്ങൾ കുഴിക്കുന്നു, ഇതിനായി വിവിധ രീതികൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു. പ്ലംസിന്റെ ഉത്ഭവം വ്യക്തമായി തെളിയിക്കാനാവില്ല, അവയുടെ ഉത്ഭവം പേർഷ്യയിലാണെന്നും അവയെ ഗ്രീസിലേക്ക് കൊണ്ടുവന്നത് മഹാനായ അലക്സാണ്ടർ ആണെന്നും വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്നു, കാരണം ഡമാസ്കസ് അക്കാലത്ത് പ്ലംസ് കച്ചവടത്തിന് അറിയപ്പെടുന്ന ഒരു കേന്ദ്രമായിരുന്നു. ഈജിപ്തിൽ, ശവകുടീരങ്ങളിൽ പ്ലംസ് കണ്ടെത്തി, അങ്ങനെ യാത്രയുടെ ബാക്കി ഭാഗങ്ങൾ ലഭ്യമാകും. മരണാനന്തര ജീവിതത്തിലേക്കുള്ള യാത്രയ്ക്ക് മാത്രമല്ല, മരുഭൂമിയിലൂടെയുള്ള കാരവൻ റൂട്ടുകളിലും, പ്ളം പോഷക സമ്പുഷ്ടമായ source ർജ്ജ സ്രോതസ്സായി പ്ളം എല്ലായ്പ്പോഴും അവരോടൊപ്പമുണ്ടായിരുന്നു. പുരാതന ഗ്രീസിലെ ഡോക്ടർമാരും അവരെ പ്രശംസിച്ചു പോഷകസമ്പുഷ്ടമായ ഫലത്തിൽ, റോമൻ കവി മാർക്കസ് വലേറിയസ് മാർഷൽ പോലും പ്രശംസിച്ചു: “വാർദ്ധക്യത്തിന്റെ ചീഞ്ഞ ഭാരത്തിന് പ്ളം എടുക്കുക, കാരണം അവർ കഠിനമായ വയറു അഴിക്കുന്നു.” ചാൾമാഗ്നെ ജർമ്മനിയിലേക്ക് കൊണ്ടുവന്നതാകാം, ഇന്ന് ഏറ്റവും വലിയ വിളവെടുപ്പ് നടക്കുന്നത് ബാഡൻ-വുർട്ടെംബർഗ്, റൈൻ‌ലാൻഡ്-പാലറ്റിനേറ്റ് എന്നിവിടങ്ങളിൽ നിന്നാണ്. ഇന്ന്, പ്രധാനമായും ബാൽക്കൺ, മെഡിറ്ററേനിയൻ മേഖല - സ്പെയിൻ, ഇറ്റലി, ഫ്രാൻസ് - ജർമ്മനി, ദക്ഷിണാഫ്രിക്ക, ചിലി എന്നിവിടങ്ങളിൽ പ്ലംസ് വളർത്തുന്നു. ദി രുചി ഉണങ്ങിയ പ്ലം മധുരവും എരിവുള്ളതും, മധുരമുള്ളതും എല്ലാ ഉണങ്ങിയ പഴങ്ങളും പോലെ വിശേഷിപ്പിക്കാവുന്നതുമാണ്. ഫ്രാൻസിന്റെ തെക്കുപടിഞ്ഞാറു നിന്ന് ഒരുപക്ഷേ ഏറ്റവും രുചിയുള്ളതും അറിയപ്പെടുന്നതുമായ ഉണങ്ങിയ പ്ലം വരുന്നു. “പ്രൂന au ഡി എജെൻ പി‌ജി‌ഐ” ആണ്‌ ഏജൻ‌ നഗരത്തെ ചുറ്റിപ്പറ്റിയുള്ളത്, അവിടെ മികച്ച മൃദുവായ ഘടനയും പൂർണ്ണ ശരീര സ്വാദും വികസിപ്പിക്കുന്നതിന് മികച്ച വളരുന്ന സാഹചര്യങ്ങൾ ലഭിക്കുന്നു.

ആരോഗ്യത്തിന് പ്രാധാന്യം

പ്ളം മാത്രമല്ല രുചി വളരെ രുചികരമായ, അവ വളരെ ആരോഗ്യകരമാണ്. മറ്റ് പല ചേരുവകളിലും, അവയിൽ ദഹിക്കാത്ത സസ്യ നാരുകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു പെക്റ്റിൻ സെല്ലുലോസ്. ഇവ കുടലിൽ വീർക്കുകയും ദഹനത്തെ ഉത്തേജിപ്പിക്കുകയും തടയാൻ സഹായിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു കാൻസർകാരണം, അവർ കുടലിലൂടെ പോകുന്ന വഴി വിഷവസ്തുക്കളും മാലിന്യ ഉൽപ്പന്നങ്ങളും എടുക്കുന്നു. ഇവയുടെ ഉയർന്ന ഫൈബർ ഉള്ളടക്കം കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു കൊളസ്ട്രോൾ ലെവലുകൾ അല്ലെങ്കിൽ അവ പോലും നിലനിർത്തുക. ഭക്ഷ്യ നാരുകൾ സന്തുലിതവും ആരോഗ്യകരവുമായ ഭാഗമായി അത്യാവശ്യമാണ് ഭക്ഷണക്രമം. ഇതിന്റെ ഏറ്റവും മധുരമുള്ള ഉറവിടങ്ങളിലൊന്നാണ് പ്ളം നാരുകൾ. ഇവയുടെ മറ്റ് പല പ്രധാന ഘടകങ്ങളും ശരീരത്തെ ഉപാപചയ പ്രവർത്തനങ്ങളിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കുന്നു, കരൾ ബിലിയറി രോഗങ്ങൾ, മാത്രമല്ല അവയ്‌ക്കെതിരായ പ്രതിരോധ ഫലവുമുണ്ട് ധമനികളുടെ കാഠിന്യം, സന്ധിവാതം ഒപ്പം വാതം. ദുരിതമനുഭവിക്കുന്നവർക്കായി നെഞ്ചെരിച്ചില്, പ്ളം ഒരു അത്ഭുതകരമായ രോഗശാന്തി പ്രഭാവം നൽകുന്നു. അതുപോലെ, അവരുടെ : anthocyanins, ബയോ ആക്റ്റീവ് പ്ലാന്റ് ലഹരിവസ്തുക്കൾ, ഒരു നല്ല ഫലം നൽകുന്നു രക്തം സമ്മർദ്ദം സംരക്ഷിക്കുക ഹൃദയം രക്തവും പാത്രങ്ങൾ. അതിനാൽ ഈ ഉണങ്ങിയ പഴങ്ങളിൽ ആരോഗ്യകരമായ ധാരാളം ഉള്ളടക്കമുണ്ട്. ഉണക്കൽ പ്രക്രിയ നീക്കംചെയ്യുന്നതിനാലാണിത് വെള്ളം പഴങ്ങളിൽ നിന്നും അവയുടെ ഉള്ളടക്കത്തിൽ നിന്നും കൂടുതൽ സാന്ദ്രീകൃത രൂപത്തിൽ ലഭ്യമാണ്. പ്രതിദിനം 100-150 ഗ്രാമിൽ കൂടുതൽ പ്ളം കഴിക്കരുത്, ഇത് കുടൽ പ്രശ്നങ്ങൾക്ക് കാരണമാകുമെന്ന് തെളിഞ്ഞിട്ടുണ്ട് വായുവിൻറെ ഒപ്പം അതിസാരം. ഒരു ട്രയൽ ലഘുഭക്ഷണമെന്ന നിലയിൽ, കാൽനടയാത്രക്കാർക്കും അത്ലറ്റുകൾക്കും പ്ളം അനുയോജ്യമാണ്, കാരണം അവയ്ക്ക് സമീകൃതമായ പഴങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള പഞ്ചസാര അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, അത് വേഗത്തിലും ആരോഗ്യകരവുമായ provide ർജ്ജം നൽകുന്നു.

ചേരുവകളും പോഷക മൂല്യങ്ങളും

അതിനാൽ വളരെ തീവ്രമായ സ്വാദും വിലയേറിയ ചേരുവകളും ഉള്ള പവർ പഴങ്ങളാണ് പ്ളം. ഒരു പ്രൂൺ ഉപയോഗിച്ച് 4 മില്ലിഗ്രാം മഗ്നീഷ്യം കൂടാതെ 5 മി.ഗ്രാം കാൽസ്യം ഏറ്റെടുക്കുന്നു, അതോടൊപ്പം മഗ്നീഷ്യം ദൈനംദിന ആവശ്യകതയുടെ അഞ്ചിലൊന്ന് കാൽസ്യം ഉപയോഗിച്ച് - അത്തരമൊരു ചെറിയ പഴത്തിന് തികച്ചും ആ ely ംബര ഫലം. വളരെ പ്രധാനപ്പെട്ട ഒരു ഘടകവും ദ്വിതീയ സസ്യ സംയുക്തങ്ങൾ, പല ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകളും വളരെ നല്ല സ്വാധീനം ചെലുത്തുന്നു ആരോഗ്യം. പ്ളം വളരെ നല്ല ഉറവിടമാണ് വിറ്റാമിനുകൾ, അവയിൽ ധാരാളം വിറ്റാമിനുകൾ സി, ഇ, കെ, പ്രോവിറ്റമിൻ എ, ബി ഗ്രൂപ്പിൽ നിന്നുള്ള ധാരാളം വിറ്റാമിനുകൾ എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. നാഡീവ്യൂഹം ആരോഗ്യകരമായ മെറ്റബോളിസവും. സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം ധാതുക്കൾ, അവർക്കുണ്ട് പൊട്ടാസ്യം, ഇരുമ്പ്, കാൽസ്യം, സിങ്ക്, ഫോസ്ഫറസ് ഒപ്പം മഗ്നീഷ്യം അവയുടെ വിതരണത്തിൽ.

അസഹിഷ്ണുതകളും അലർജികളും

കഷ്ടപ്പെടുന്നവർ ഫ്രക്ടോസ് അസഹിഷ്ണുത പ്ളം വളരെ ജാഗ്രതയോടെ കഴിക്കണം, കാരണം അത് കാരണമാകാം ഓക്കാനം, വയറുവേദന or അതിസാരം. പ്ളം വളരെ ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണമാണെങ്കിലും അവ ചിലപ്പോൾ സൾഫറൈസ് ചെയ്യപ്പെടുകയും ഇത് പ്രവർത്തനക്ഷമമാക്കുകയും ചെയ്യും ഓക്കാനം ഒപ്പം തലവേദന സെൻസിറ്റീവ് ആളുകളിൽ. അതിനാൽ ജാഗ്രതയും കൃത്യമായ വിവരങ്ങളും ആവശ്യമാണ്. ഏറ്റവും മികച്ചത് ആരോഗ്യം ജൈവ ഉൽപാദനത്തിൽ നിന്നുള്ള സ്വാഭാവിക ഉണങ്ങിയ പഴങ്ങളാണ്.

ഷോപ്പിംഗ്, അടുക്കള ടിപ്പുകൾ

പ്ളം വളരെ നന്നായി സംഭരിക്കുക, കാരണം വളരെക്കാലം പോലും അവയുടെ വിലയേറിയ ചേരുവകളൊന്നും നഷ്ടപ്പെടുന്നില്ല. ബാഗുകളിലോ ക്യാനുകളിലോ എയർടൈറ്റ് അടച്ചിരിക്കുന്നു, അവ ഫ്രീസറിലെ പച്ചക്കറി കമ്പാർട്ടുമെന്റിൽ വളരെക്കാലം ആസ്വദിക്കാൻ പുതിയതായി സൂക്ഷിക്കുന്നു. തുറക്കാത്ത, അനുയോജ്യമായ അന്തരീക്ഷത്തിൽ ശരിയായി സംഭരിച്ചാൽ അവ ഒരു വർഷം വരെ സൂക്ഷിക്കാം - വരണ്ടതും ഇരുണ്ടതുമാണ്.

തയ്യാറാക്കൽ ടിപ്പുകൾ

രുചികരമായ വിഭവങ്ങൾക്ക് പ്ളം പലപ്പോഴും ഒഴിച്ചുകൂടാനാവാത്ത ഘടകമാണെന്ന് തെളിയിക്കുന്നു. പുരാതന പേർഷ്യയിലെ മിക്കവാറും ദൈനംദിന ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഭാഗമായിരുന്നു മാംസം-പഴ സംയോജനങ്ങൾ, തീർച്ചയായും എല്ലാ ഓറിയന്റൽ രാജ്യങ്ങളിലും പ്രധാനമായും. വടക്കേ ആഫ്രിക്കൻ ടാഗൈൻ വിഭവങ്ങൾ, ഉണങ്ങിയ പഴം ആഴത്തിലുള്ള മധുരം നൽകുന്നു മാത്രമല്ല, മാംസത്തിന്റെ സുഗന്ധങ്ങൾ അതിശയകരമായി ആഗിരണം ചെയ്യുന്നു. സലാഡുകളിലോ, സൂപ്പുകളിലോ, അല്ലെങ്കിൽ വറുത്ത Goose അല്ലെങ്കിൽ പന്നിയിറച്ചി എന്നിവയ്ക്കുള്ള ഒരു മതേതരത്വമെന്നോ പ്ളം, നമ്മുടെ രാജ്യത്ത് ഒരു അത്ഭുതകരമായ കായ സ്വാദാണ്. ഇതിനിടയിൽ ഒരു ലഘുഭക്ഷണമായി, ൽ തൈര് അല്ലെങ്കിൽ മ്യുസ്ലി അല്ലെങ്കിൽ ക്രീം ചീസ്, അതുപോലെ ഒരു മധുരപലഹാരം അല്ലെങ്കിൽ ഫ്രൂട്ട് കേക്കിൽ പോലും, പ്ളം എല്ലായ്പ്പോഴും മികച്ച സമ്പുഷ്ടീകരണമാണ്. ഒരു ഓറിയന്റൽ ആട്ടിൻ കാസറോളിന്, പ്ളം ഒരു അവശ്യ ഘടകമാണ്, കൂടാതെ ഒരു വിദേശത്തിനും കാല് ആട്ടിൻ, പ്ളം എന്നിവയും കാസറോൾ വിഭവത്തിൽ വേവിക്കണം. ബീഫ് റ la ളേഡുകൾ ഒരു സോസ് പ്ളം ഉപയോഗിച്ച് അതിശയകരമായ രുചികരമായ മധുരം ആസ്വദിക്കുന്നു.