അത്തിപ്പഴം മാത്രമല്ല രുചി രുചികരമായ, എന്നാൽ അവ വളരെ ആരോഗ്യകരമാണ്. ദഹന നാരുകൾക്ക് പുറമേ, മധുരമുള്ള പഴങ്ങളും പലതരം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട് വിറ്റാമിനുകൾ പ്രധാനപ്പെട്ടതും ധാതുക്കൾ അതുപോലെ മഗ്നീഷ്യം ഒപ്പം പൊട്ടാസ്യം. കാര്യത്തിൽ പോലും കലോറികൾ, അത്തിപ്പഴം മറയ്ക്കേണ്ടതില്ല, കാരണം അവയ്ക്ക് ആപ്പിളിനേക്കാൾ കലോറി കുറവാണ് - എന്നാൽ ഇത് പുതിയ പഴങ്ങൾക്ക് മാത്രമേ ബാധകമാകൂ, കാരണം ഉണങ്ങിയ അത്തിപ്പഴം സ്ലിം ലൈനിന് ഒന്നുമല്ല. അത്തിപ്പഴം നമ്മെ എങ്ങനെ ബാധിക്കുന്നു എന്ന് ഇവിടെ വായിക്കുക ആരോഗ്യം.
നിങ്ങൾ കരുതുന്നതിലും കുറവ് കലോറി
മെലിഞ്ഞവർക്ക് പോലും മടികൂടാതെ ഫ്രഷ് അത്തിപ്പഴം കഴിക്കാം. 100 ഗ്രാം പുതിയ അത്തിപ്പഴത്തിന് ശരാശരി 63 കിലോ കലോറി (kcal) ഉണ്ട്. അതിനാൽ, ഏകദേശം 55 കിലോ കലോറി ഉള്ള ആപ്പിളിനേക്കാൾ നിങ്ങൾ ഭാരം കുറയുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, ഉണങ്ങിയ അത്തിപ്പഴത്തിന്റെ സ്ഥിതി തികച്ചും വ്യത്യസ്തമാണ്. കാരണം ഉണക്കൽ പ്രക്രിയ കലോറി ഉള്ളടക്കം 247 ഗ്രാമിന് 100 കിലോ കലോറി ആയി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു.
അത്തിപ്പഴം - വിറ്റാമിനുകളാൽ സമ്പന്നമായ പഴം
അത്തിപ്പഴത്തിൽ കൊഴുപ്പ് അടങ്ങിയിട്ടില്ല, പക്ഷേ ധാരാളം വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും:
- വിറ്റാമിന് എ (റെറ്റിനോൾ) ഇതിന് നല്ലതാണ് ത്വക്ക് കഫം ചർമ്മം, അതുപോലെ നമ്മുടെ കണ്ണുകളുടെ കാഴ്ച.
- B വിറ്റാമിനുകൾ മെറ്റബോളിസത്തെ നിയന്ത്രിക്കുകയും അവയ്ക്ക് പ്രധാനമാണ് ഞരമ്പുകൾ.
- ദി ആഗിരണം of ഫോളിക് ആസിഡ് കോശവിഭജനത്തിന് ഒരു മുൻവ്യവസ്ഥയാണ് രക്തം രൂപീകരണം.
- ബയോട്ടിൻ ആരോഗ്യത്തെ പിന്തുണയ്ക്കുന്നു ത്വക്ക്, മുടി ഒപ്പം സ്ഥിരതയുള്ള നഖങ്ങളും.
- അത്തിപ്പഴത്തിൽ ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട് മഗ്നീഷ്യം. ഒരു വലിയ മഗ്നീഷ്യം ഉള്ളടക്കം കോശങ്ങളുടെ പുനരുജ്ജീവനവും ഊർജ്ജവും പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു ബാക്കി.
കൂടാതെ, അത്തിപ്പഴം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട് പൊട്ടാസ്യം, ഫോസ്ഫറസ് ഒപ്പം ഇരുമ്പ്. പൊട്ടാസ്യം നോർമലൈസ് ചെയ്യാൻ സഹായിക്കും രക്തം മർദ്ദം. ഇരുമ്പ്, അതാകട്ടെ, ആവശ്യമാണ് രക്തം രൂപീകരണം.
ദഹനത്തിന് നല്ലതാണ്
അത്തിപ്പഴം കുറഞ്ഞ അസിഡിറ്റി ഉള്ളതിനാൽ ദഹനത്തിന് ഒരു അനുഗ്രഹമാണ്. അവയുടെ ധാരാളം ചെറിയ വിത്തുകൾ ഉപയോഗിച്ച്, ആരോഗ്യകരമായ ധാരാളം നാരുകൾ കുടലിന് നൽകുന്നു. അതിനാൽ, അത്തിപ്പഴത്തിനെതിരെയും നന്നായി ഉപയോഗിക്കാം മലബന്ധം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, നിങ്ങൾക്ക് കുറച്ച് ഉണങ്ങിയ പഴങ്ങൾ കൊണ്ട് മൂടാം വെള്ളം വൈകുന്നേരം, അത് രാത്രി മുഴുവൻ നിൽക്കട്ടെ, രാവിലെ ഒഴിഞ്ഞ സ്ഥലത്ത് കഴിക്കുക വയറ് കുതിർക്കൽ സഹിതം വെള്ളം.
അത്തിപ്പഴത്തിന്റെ ആരോഗ്യകരമായ പ്രഭാവം
അവയുടെ വിവിധ ചേരുവകൾ പുതിയ അത്തിപ്പഴത്തെ വിലയേറിയ ഭക്ഷണമാക്കി മാറ്റുന്നു ആരോഗ്യം. അതിനാൽ, അത്തിപ്പഴം ആരോഗ്യകരമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു:
- ദി ഹൃദയം, ഉയർന്ന പൊട്ടാസ്യം, മഗ്നീഷ്യം എന്നിവയുടെ ഉള്ളടക്കത്തിന് നന്ദി.
- ഞരമ്പുകൾ - പ്രത്യേകിച്ച് ബി വിറ്റാമിനുകൾ നാഡീവ്യവസ്ഥയ്ക്ക് പ്രധാനമാണ്
- ഫ്രക്ടോസും ഗ്ലൂക്കോസും പിന്തുണയ്ക്കുന്ന ഏകാഗ്രത
- അസ്ഥികൾ, കാരണം കാൽസ്യം, പൊട്ടാസ്യം എന്നിവ ഓസ്റ്റിയോപൊറോസിസിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കുന്നു
- ചർമ്മം, മുടി, നഖങ്ങൾ
- ധാരാളം നാരുകൾ ഉള്ളതിനാൽ ദഹനവും ഭാര നിയന്ത്രണവും
ഉണങ്ങിയ അത്തിപ്പഴം ഊർജ്ജം നൽകുന്നു
ഉണങ്ങുമ്പോൾ, അത്തിപ്പഴം അവയുടെ യഥാർത്ഥ പിയർ ആകൃതി നഷ്ടപ്പെടുകയും വൃത്താകൃതിയിലുള്ളതും പരന്നതുമായി മാറുകയും ചെയ്യുന്നു. അവയുടെ ദ്രാവകവും നഷ്ടപ്പെടുന്നു, അതിനാൽ പോഷകങ്ങളുടെ ഘടന മാറുന്നു. കാരണം അവരുടെ വലിപ്പം ഫ്രക്ടോസ് ഉള്ളടക്കം, ഉണക്കിയ പഴങ്ങൾ കൂടുതൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട് കാർബോ ഹൈഡ്രേറ്റ്സ്. ഉണങ്ങിയ അത്തിപ്പഴത്തിൽ ഏകദേശം 55 ഗ്രാം ഉണ്ട് കാർബോ ഹൈഡ്രേറ്റ്സ് 100 ഗ്രാമിന് - താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ, പുതിയ അത്തിപ്പഴത്തിന് ഏകദേശം 13 ഗ്രാം മാത്രമേ ഉള്ളൂ. അവ ഗണ്യമായി കൂടുതൽ നൽകുന്നു കലോറികൾ പുതിയ അത്തിപ്പഴത്തേക്കാൾ. ഇതിനർത്ഥം ഉണക്കിയ അത്തിപ്പഴത്തിന്റെ പോഷകമൂല്യം പ്രത്യേകിച്ച് ഉയർന്നതാണ് - അത് സ്പോർട്സിനുള്ള ഊർജ്ജ സ്രോതസ്സായി അവയെ വളരെ ജനപ്രിയമാക്കുന്നു. 100 ഗ്രാം ഉണങ്ങിയ അത്തിപ്പഴത്തിൽ ഏകദേശം 3.5 ഗ്രാം പ്രോട്ടീനും 1.3 ഗ്രാം കൊഴുപ്പും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. അവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു വിറ്റാമിനുകൾ എ, സി, ധാരാളം ബി വിറ്റാമിനുകൾ, പ്രത്യേകിച്ച് ഫോളിക് ആസിഡ്. 13 ശതമാനം നാരുകളുള്ള ഇവ ആരോഗ്യകരമായ ദഹനത്തിന് മികച്ച പിന്തുണ നൽകുന്നു.
അത്തിപ്പഴം വാങ്ങുക - എന്താണ് തിരയേണ്ടത്?
ഗ്രീക്ക് അത്തിപ്പഴം പ്രത്യേകിച്ച് രുചികരമാണ്: മധുരവും ചീഞ്ഞതുമാണ്. പുരാതന കാലം മുതൽ ഗ്രീസിൽ അത്തിപ്പഴം കൃഷി ചെയ്യുന്നു, ഓഗസ്റ്റ് മുതൽ വിളവെടുക്കുന്നു. അതുകൊണ്ട് തന്നെ ഓഗസ്റ്റ് പകുതി മുതൽ നമ്മുടെ രാജ്യത്ത് പുതിയ അത്തിപ്പഴം ലഭ്യമാണ്. വൈവിധ്യത്തെ ആശ്രയിച്ച്, അത്തിപ്പഴം വഴുതന, പച്ച, തവിട്ട് പോലെ പുറംഭാഗത്ത് ഇരുണ്ട ധൂമ്രനൂൽ നിറമായിരിക്കും അല്ലെങ്കിൽ അവ വെളിച്ചം മുതൽ കടും മഞ്ഞ-ചുവപ്പ് വരെ വ്യത്യാസപ്പെടുന്നു. അതുപോലെ, മാംസത്തിന് വ്യത്യസ്ത നിറങ്ങളുണ്ട്: ആമ്പർ മുതൽ സ്ട്രോബെറി. മാംസത്തിൽ വിഭജിക്കുന്ന മഞ്ഞ വിത്തുകൾ സാധാരണമാണ്. വാങ്ങുമ്പോൾ, അത്തിപ്പഴം മൃദുവും എന്നാൽ ബാഹ്യമായി കേടുപാടുകൾ ഇല്ലാത്തതും ചതച്ചതുമായിരിക്കണം. സമ്മർദത്തോട് സംവേദനക്ഷമതയുള്ളതും പെട്ടെന്ന് നശിച്ചുപോകുന്നതുമായ പഴങ്ങൾ പരമാവധി രണ്ടോ മൂന്നോ ദിവസം വരെ ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കാം. പഴുക്കാത്ത അത്തിപ്പഴം ഊഷ്മാവിൽ പാകമാകാൻ അനുവദിക്കും.
അത്തിപ്പഴം എങ്ങനെ കഴിക്കാം?
അത്തിപ്പഴം എങ്ങനെ കഴിക്കാം എന്ന ചോദ്യത്തിന് ഉത്തരം വളരെ ലളിതമാണ്: തണ്ട് വളച്ചൊടിച്ച് നീക്കം ചെയ്ത ശേഷം, മുഴുവൻ പഴങ്ങളും ത്വക്ക് കഴിക്കാം.പുറംതൊലി ബുദ്ധിമുട്ടുള്ളതും ആവശ്യമില്ലാത്തതുമാണ്. എന്നിരുന്നാലും, പഴങ്ങൾ നന്നായി കഴുകുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ചർമ്മം ഇഷ്ടമല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് മുറിക്കാം അത്തിപ്പഴം ഒരു സ്പൂൺ കൊണ്ട് ഉള്ളിൽ കഴിക്കുക.
അത്തിപ്പഴം ഫ്രഷ് ആയി കഴിക്കുക
ഫ്രഷ് അത്തിപ്പഴം രണ്ടിലും ഉപയോഗിക്കുന്നത് നല്ലതാണ് തണുത്ത ചൂടുള്ള പാചകരീതിയും. കൂടാതെ, അത്തിപ്പഴം സ്വാദിഷ്ടമായ ലഘുഭക്ഷണമാണ്, കൂടാതെ ചട്ണി ഉണ്ടാക്കാനും നല്ലതാണ്. ഉദാഹരണത്തിന്, ബേക്കണിൽ പൊതിഞ്ഞ അത്തിപ്പഴം അല്ലെങ്കിൽ ആട് ചീസ് ഉള്ള അത്തിപ്പഴം വളരെ ജനപ്രിയമാണ് വിരല് ഭക്ഷണങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ വിശപ്പ്. ഒരുപോലെ ജനപ്രിയമായ ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് ഈ മൂന്ന് ചേരുവകൾ സംയോജിപ്പിക്കുന്നു: അത്തിപ്പഴം മുറിക്കുക, ആട് ചീസ് ചേർക്കുക, ബ്രേക്ക്ഫാസ്റ്റ് ബേക്കൺ ഉപയോഗിച്ച് മുഴുവൻ പൊതിഞ്ഞ് ചൂടായ ഗ്രില്ലിൽ വയ്ക്കുക - ചെയ്തു. അത്തിപ്പഴം സലാഡുകൾക്കും ഗെയിം വിഭവങ്ങൾക്കും ഒരു പ്രത്യേക സ്പർശം നൽകുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് ഇത് പ്രത്യേകമായി ഇഷ്ടമാണെങ്കിൽ, പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് നിങ്ങൾക്ക് അത്തിപ്പഴം റെഡ് വൈനിൽ അച്ചാറിടാം. നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം ഭാവനയ്ക്ക് പരിധികളില്ല - അത്തിപ്പഴങ്ങളുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ അനന്തമാണ്. ഈ സീസൺ പ്രയോജനപ്പെടുത്തി, ആരോഗ്യകരവും പോഷകപ്രദവും രുചികരവുമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾക്കായി പുതിയ അത്തിപ്പഴം വാങ്ങൂ ആരോഗ്യം.
അടുക്കളയിൽ ഉണങ്ങിയ അത്തിപ്പഴം
വാങ്ങാൻ പുതിയ അത്തിപ്പഴം ഇല്ലെങ്കിൽ, ഉണങ്ങിയ പഴങ്ങൾ നല്ലൊരു ബദൽ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു. ഭക്ഷണത്തിനിടയിലെ ആരോഗ്യകരമായ ലഘുഭക്ഷണമായി മാത്രമല്ല ഉണങ്ങിയ അത്തിപ്പഴം അനുയോജ്യം. അവ എളുപ്പത്തിൽ മുറിക്കാൻ കഴിയും, എപ്പോൾ രുചികരമായ ചേരുവകളാണ് ബേക്കിംഗ് കേക്കുകൾ അല്ലെങ്കിൽ അപ്പം, മാംസം കൂടാതെ, ഉദാഹരണത്തിന്, പയറ് വിഭവങ്ങൾ. ഉണക്കിയ അത്തിപ്പഴം മദ്യം, ചട്നി എന്നിവയും ഉണ്ടാക്കാം. ഉണങ്ങിയ അത്തിപ്പഴം വർഷം മുഴുവനും ലഭ്യമാണ്, തണുത്തതും വരണ്ടതുമായ സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിച്ചാൽ മാസങ്ങളോളം സൂക്ഷിക്കാം. ഒരു വെളുത്ത കോട്ടിംഗ് തികച്ചും സാധാരണമാണ്: ഇത് ക്രിസ്റ്റലൈസ് ചെയ്തതാണ് പഞ്ചസാര അത് പഴത്തിന്റെ പുറംഭാഗത്ത് സ്ഥിരതാമസമാക്കിയിരിക്കുന്നു.
അത്തി കടുക്, അത്തി ജാം
അത്തിപ്പഴം കടുക് or അത്തിപ്പഴം അത്തിപ്പഴത്തിൽ നിന്നുള്ള ജനപ്രിയ ഉൽപ്പന്നങ്ങളാണ് ജാം. അത്തിപ്പഴം കടുക് ചീസ്, മാംസം എന്നിവയുമായി നന്നായി പോകുന്നു, പക്ഷേ ഒരു സ്പ്രെഡ് ആയി അനുയോജ്യമാണ്. അത്തിപ്പഴം ഉത്പാദനത്തിനായി കടുക് മുമ്പ് നന്നായി കുതിർത്ത ഉണക്കിയ അത്തിപ്പഴവും ഉപയോഗിക്കാം. അത്തി ജാം പ്രധാനമായും പുതിയ പഴങ്ങളിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിക്കുന്നത്.
അത്തിമരം
അത്തിപ്പഴം ഏറ്റവും പഴക്കം ചെന്ന കൃഷി ചെയ്യുന്ന സസ്യങ്ങളിൽ ഒന്നാണ്. അരിസ്റ്റോട്ടിൽ പോലും മനുഷ്യരായ നമ്മെ വിഷത്തിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കാൻ കഴിയുന്ന ഏറ്റവും മികച്ച പഴമായി കണക്കാക്കി. മെഡിറ്ററേനിയന് ചുറ്റുമുള്ള രാജ്യങ്ങളിൽ നിന്നാണ് മരങ്ങൾ ഉത്ഭവിച്ചത്, എന്നാൽ ഇന്ന് അവയും വളരുക മധ്യ, തെക്കേ അമേരിക്കയിൽ. അവ തികച്ചും ആവശ്യപ്പെടാത്തവയാണ്, കൂടുതൽ ആവശ്യമില്ല വെള്ളം. ജർമ്മനിയിലെ വീഞ്ഞ് വളരുന്ന പ്രദേശങ്ങളിൽ പോലും അത്തിമരങ്ങൾ തഴച്ചുവളരുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, അവർക്ക് സഹിക്കാനാവില്ല തണുത്ത മഞ്ഞും. അത്തിപ്പഴം കപട ഫലങ്ങളാണ്, പൂക്കൾക്കും വിത്തിനുമുള്ള ഉറകൾ. ഭക്ഷിക്കുന്നത് യഥാർത്ഥത്തിൽ മറഞ്ഞിരിക്കുന്ന പൂക്കളും അവയുടെ വിത്തുകളും, ധാരാളം ചെറുധാന്യങ്ങളുമാണ്. പെൺ അത്തിമരങ്ങൾക്ക് മാത്രമേ ഫലം കായ്ക്കാൻ കഴിയൂ - എന്നാൽ ബീജസങ്കലനത്തിന് ഒരു ആൺ മരവും ആവശ്യമാണ്, അല്ലാത്തപക്ഷം മരം അത്തിപ്പഴം വഹിക്കില്ല. ചില ഇനം കടന്നലുകളാണ് ബീജസങ്കലനം നടത്തുന്നത്. എന്നിരുന്നാലും, സ്വയം പരാഗണം നടത്തുന്ന അത്തിപ്പഴത്തിന്റെ നിരവധി ഇനങ്ങൾ ഇപ്പോൾ വീട്ടുതോട്ടങ്ങളിൽ ലഭ്യമാണ്, രണ്ടാമത്തെ വൃക്ഷം (അല്ലെങ്കിൽ പല്ലികൾ വഴിയുള്ള പരാഗണം) ഇല്ലാതെ പോലും അത്തിപ്പഴം കായ്ക്കാൻ സസ്യങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു.
