ചിവുകൾ: അപ്ലിക്കേഷനുകൾ, ചികിത്സകൾ, ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾ

ഒരു തരം ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ അല്ലിയം ഷോനോപ്രാസത്തിന്റെ പൊതുനാമമാണ് ചീവ്സ് ഉള്ളി. ലോകമെമ്പാടുമുള്ള പാചകരീതികളിൽ ചീവ് ഉപയോഗിക്കുന്നു, മിക്ക പലചരക്ക് കടകളിലും ഇത് ലഭ്യമാണ്.

മുളകിന്റെ സംഭവവും കൃഷിയും

മെയ്-ഓഗസ്റ്റ് മാസങ്ങളിൽ, മുളകുകൾ പൂക്കാൻ തുടങ്ങുകയും 50 പൂക്കൾ വരെ വികസിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു, സാധാരണയായി പർപ്പിൾ നിറമായിരിക്കും. യൂറോപ്പ്, വടക്കേ അമേരിക്ക, ഏഷ്യ എന്നിവിടങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള വറ്റാത്ത സസ്യമാണ് ചീവ്. ഒരു കുറ്റിച്ചെടി പോലെ പുതിയതും ഉണങ്ങിയതും. പൂന്തോട്ടത്തിലോ ചെടിച്ചട്ടികളിലോ വളരുന്നതും ഒരുപോലെ ജനപ്രിയമാണ്. മുളകുകൾ ഏതാനും സെന്റീമീറ്റർ വലിപ്പമുള്ള മുട്ടയുടെ ആകൃതിയിലുള്ള ബൾബ് ഉണ്ടാക്കുന്നു; ഇതിൽ നിന്ന് വളരുക പൊള്ളയായ 3-6 മില്ലിമീറ്റർ വീതിയുള്ള തണ്ടിന്റെ ഇലകൾ. 5-50 സെന്റീമീറ്റർ വരെ ഉയരത്തിൽ വളരുന്ന, വലിപ്പത്തിൽ വലിയ വ്യത്യാസമുണ്ടാകാം. മെയ്-ഓഗസ്റ്റ് മാസങ്ങളിൽ, മുളകുകൾ പൂക്കാൻ തുടങ്ങുന്നു, മിക്കവാറും പർപ്പിൾ, അപൂർവ്വമായി വെളുത്ത നിറമുള്ള 50 പൂക്കൾ വരെ വികസിക്കുന്നു.

അപ്ലിക്കേഷനും ഉപയോഗവും

മധ്യകാലഘട്ടം മുതൽ മുളക് കൃഷി ചെയ്തുവരുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, വളരെ മുമ്പത്തെ ഉപയോഗങ്ങൾ ബിസി 3000 മുതൽ കണ്ടെത്താനാകും. ദി രുചി മുളകിന്റെ മണം വളരെ സാമ്യമുള്ളതാണ് ഉള്ളി, അതിനാൽ ഇത് പലപ്പോഴും അടുക്കളയിൽ സാധാരണ ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായതിന് പുറമേ അല്ലെങ്കിൽ പകരമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു ഉള്ളി. ചില ഇനങ്ങൾ തമ്മിൽ പോലും ഉള്ളി ഒപ്പം വെളുത്തുള്ളി in രുചി. ചീവീസ് അവയുടെ സുഗന്ധമുള്ള പച്ച ഇലകൾക്കായി കൃഷി ചെയ്യുന്നു, അവ സാധാരണയായി ചെടിയുടെ വികലമായ ഒരേയൊരു ഘടകമാണ്. ഇത് പുതിയതോ ഫ്രോസൺ ചെയ്തതോ ഉണക്കിയതോ ഉപയോഗിക്കാം. അരിഞ്ഞ ഇലകൾ പല സോസുകളുടെയും സൂപ്പുകളുടെയും അടിസ്ഥാനമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു, പ്രത്യേകിച്ച് ഫ്രഞ്ച് പാചകരീതികളിൽ. എന്നിരുന്നാലും, ജർമ്മനിയിലെ വളരെ ജനപ്രിയമായ ഗ്രീൻ സോസിലെ ഒരു പ്രധാന ഘടകമാണ് ചീവ്, ഇത് പലപ്പോഴും മാംസം വിഭവങ്ങളോടൊപ്പം വിളമ്പുന്നു, പ്രത്യേകിച്ച് ഹെസ്സെ സംസ്ഥാനത്ത്. ഇഷ്ടപ്പെടുക ആരാണാവോ, വേവിച്ചതോ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ചതോ ആയ ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ പലപ്പോഴും മുളകുകൾ കാണപ്പെടുന്നു, വെണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ ശക്തമായ പച്ച നിറം കാരണം മറ്റ് വിഭവങ്ങൾ. ഇവിടെ, കൂടാതെ രുചി, ഇത് പ്രധാനമായും ഒരു അലങ്കാര പ്രവർത്തനം നിറവേറ്റുന്നു. സ്ക്രാംബിൾഡ് തയ്യാറാക്കുന്നതിൽ വളരെ ജനപ്രിയമായ മറ്റ് പാചക ഉപയോഗങ്ങൾ കാണപ്പെടുന്നു മുട്ടകൾ; പരുക്കനായി അരിഞ്ഞ മുളക് ചട്ടിയിൽ ചേർക്കുന്നു. സാലഡ് ഡ്രെസ്സിംഗും മുളകിന്റെ സുഗന്ധത്തിൽ നിന്ന് ഗുണം ചെയ്യും. കൂടുതൽ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, മുളക് ഒരു മികച്ച മെച്ചപ്പെടുത്തലാണ് വെണ്ണ or ഒലിവ് എണ്ണ.

ആരോഗ്യം, ചികിത്സ, പ്രതിരോധം എന്നിവയുടെ പ്രാധാന്യം

അവരുടെ അടുത്ത ബന്ധുക്കളെ പോലെ വെളുത്തുള്ളി ഒപ്പം ഉള്ളി, ചീവ് ആരോഗ്യകരമായ സംയുക്തങ്ങളാൽ സമ്പന്നമാണ്. പൊതുവേ, മുളകിന്റെ അതേ ഗുണഫലങ്ങൾ ഉണ്ടെന്ന് പറയാം വെളുത്തുള്ളി, അല്പം ദുർബലമായ രൂപത്തിൽ മാത്രം. അതുകൊണ്ട് തന്നെ ഔഷധസസ്യമായും ഇതിന്റെ ഉപയോഗവും കുറവാണ്. വെളുത്തുള്ളി പോലെ വെളുത്തുള്ളിയിലും അല്ലിസിൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. അല്ലിൻ എന്ന അമിനോ ആസിഡിന്റെ പ്രതിപ്രവർത്തന ഉൽപ്പന്നമാണ് അല്ലിസിൻ, ഇത് കരിസ്മാറ്റിക് വെളുത്തുള്ളിക്ക് കാരണമാകുന്നു മണം. അല്ലിസിൻ ഉയർന്നത് തടയുന്നു കൊളസ്ട്രോൾ ലെവലുകൾ കൂടാതെ ഉയർന്ന രക്തസമ്മർദ്ദം, അങ്ങനെ ജനറൽ സംഭാവന ആരോഗ്യം, എന്നാൽ പ്രത്യേകിച്ചും ഹൃദയം, ലെ കൊളസ്ട്രോൾ മാനേജ്മെന്റ് അത് കുറയ്ക്കുന്നു എൽ.ഡി.എൽ ലെവലുകളും വർദ്ധനവും HDL ലെവലുകൾ. പോസിറ്റീവ് ഇഫക്റ്റുകൾ രക്തം സമ്മർദ്ദം രക്തം കട്ടപിടിക്കുന്നതിനുള്ള സാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നു. പച്ച നിറത്തിലുള്ള പച്ച നിറം ഏതാണ്ട് സൂചിപ്പിക്കുന്നത് പോലെ, മുളക് ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകളാൽ സമ്പന്നമാണ്, ഇത് ഫ്രീ റാഡിക്കലുകളെ ചെറുക്കാനും അവയുടെ രൂപീകരണം തടയാനും സഹായിക്കുന്നു. കാൻസർ കോശങ്ങൾ. വിഷവസ്തുക്കളിൽ നിന്നും മറ്റ് അർബുദങ്ങളിൽ നിന്നും പ്രതിരോധിക്കാൻ ആവശ്യമായ ഗ്ലൂട്ടത്തയോൺ എന്ന പദാർത്ഥത്തിന്റെ രൂപീകരണത്തെയും ചീവ് പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു. കൂടാതെ, ചീവ് ദഹനത്തെ സഹായിക്കുകയും നിങ്ങൾ കഴിക്കുന്ന ഭക്ഷണത്തിൽ നിന്ന് കൂടുതൽ സുപ്രധാന ചേരുവകൾ ആഗിരണം ചെയ്യാനും പ്രോസസ്സ് ചെയ്യാനും സഹായിക്കും. അനാവശ്യമായവ ഇല്ലാതാക്കാൻ ഇത് ഉപയോഗപ്രദമാണ് ബാക്ടീരിയ ദഹനനാളത്തിൽ ദഹനം ആവശ്യമായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു. അതുപോലെ, മുളകിന്റെ നല്ല ഫലങ്ങൾ അപകടകരമാണ് സാൽമൊണല്ല, ഭക്ഷണത്തിലൂടെ ശരീരത്തിൽ പ്രവേശിക്കാൻ കഴിയുന്നത് ശ്രദ്ധിക്കപ്പെട്ടിട്ടുണ്ട്. എന്നിരുന്നാലും, അമിതമായ ഉപഭോഗം ഉണ്ടാകാം പോഷകസമ്പുഷ്ടമായ ഫലവും കാരണവും ദഹനപ്രശ്നങ്ങൾ. ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, സൂപ്പ്, സലാഡുകൾ, സോസുകൾ അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് പല വ്യതിയാനങ്ങളിലും മുളക് ചേർക്കുന്നത് നിങ്ങൾക്ക് അൽപ്പം നൽകാനുള്ള എളുപ്പവഴിയാണ്. ആരോഗ്യം പ്രയോജനം. വെറും ഒരു ടീസ്പൂൺ മുളകിൽ ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട് വിറ്റാമിനുകൾ ഒപ്പം ധാതുക്കൾ9 മില്ലിഗ്രാം ഉൾപ്പെടെ പൊട്ടാസ്യം, 3 മില്ലിഗ്രാം കാൽസ്യം, 78 എം.കെ.ജി ബീറ്റാ കരോട്ടിൻ, 3 എം.കെ.ജി ഫോളിക് ആസിഡ് കൂടാതെ 6 എം.കെ.ജി വിറ്റാമിൻ കെ. കൂടാതെ, മുളകിൽ ചെറിയ അളവിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു മഗ്നീഷ്യം, ഇരുമ്പ് വിവിധ ബി വിറ്റാമിനുകൾ.