ഫോസ്ഫറസ് വഴി ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുന്ന ഒരു പ്രധാന ധാതുവാണ് ഭക്ഷണക്രമം as ഫോസ്ഫേറ്റ്. ഒരുമിച്ച് കാൽസ്യം, അത് ഉറപ്പാക്കുന്നു ബലം of അസ്ഥികൾ ഊർജ ഉൽപാദനത്തിലും കോശഭിത്തികളുടെ നിർമ്മാണത്തിലും ബഫർ പദാർത്ഥമായും പല്ലുകൾ ഒരു പങ്കു വഹിക്കുന്നു രക്തം. ഫോസ്ഫറസ് മനുഷ്യശരീരത്തിൽ നിരവധി പ്രവർത്തനങ്ങൾ ഉണ്ട്, അതിന്റെ പ്രാധാന്യം ഇരുപതാം നൂറ്റാണ്ടിന്റെ ആരംഭം മുതൽ അറിയപ്പെടുന്നു. ഫോസ്ഫറസ് അസ്ഥി പദാർത്ഥത്തിന്റെ ധാതുവൽക്കരണത്തിൽ കാര്യമായ പങ്കുവഹിക്കുന്നു. കൂടാതെ, ഇത് ഒരു പ്രധാന പങ്ക് വഹിക്കുന്നു - ഊർജ്ജ കാരിയറിന്റെ ഒരു ഘടകമായി അഡെനോസിൻ ട്രൈഫോസ്ഫേറ്റ് - ഊർജ്ജ സംഭരണത്തിലും ഊർജ്ജ വിതരണത്തിലും.
ഫോസ്ഫറസ്: ശരീരത്തിൽ സംഭവിക്കുന്നതും പ്രവർത്തനങ്ങളും
സെൽ ഭിത്തികളുടെ നിർമ്മാണത്തിനും ഒരു ഘടകമായും ഫോസ്ഫറസ് ആവശ്യമാണ് ന്യൂക്ലിക് ആസിഡുകൾ ജനിതക പദാർത്ഥത്തിൽ (ഡിഎൻഎ), അതിന്റെ ഘടനയ്ക്ക് ഭാഗികമായി ഉത്തരവാദിയാണ്. മറ്റൊരു പ്രവർത്തനം ആസിഡ്-ബേസിലുള്ള ഒരു ബഫർ ആണ് ബാക്കി - ഇത് pH സ്ഥിരപ്പെടുത്താൻ സഹായിക്കുന്നു രക്തം. ശരീരത്തിലെ ഫോസ്ഫറസിന്റെ അളവ് ഏകദേശം 600-700 ഗ്രാം ആണ്; ഇതിന്റെ ഏകദേശം 90% ബന്ധിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു അസ്ഥികൾ. ഇത് പ്രധാനമായും മൂത്രത്തിൽ പുറന്തള്ളപ്പെടുന്നു, മലത്തിൽ കുറവാണ്. സംഭവത്തിൽ എ കാൽസ്യം ലെ കുറവ് രക്തം, പാരാതൈറോയ്ഡ് ഗ്രന്ഥി ഒരു ഹോർമോൺ സ്രവിക്കുന്നു (പാരാതൈറോയ്ഡ് ഹോർമോൺ) അത് ലയിക്കുന്നു കാൽസ്യം അസ്ഥിയിൽ നിന്ന്, ഫോസ്ഫറസ് ഒരേ സമയം പുറത്തുവരുന്നു.
ഭക്ഷണത്തിലൂടെ ഫോസ്ഫറസിന്റെ വിതരണം
ഫോസ്ഫറസിന്റെ പ്രതിദിന ഉപഭോഗം 700 മില്ലിഗ്രാം ആണ്. ഫോസ്ഫറസിന്റെ ഈ പ്രതിദിന ഡോസ് ഭക്ഷണത്തിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, ഉദാഹരണത്തിന്, ഇനിപ്പറയുന്ന ഭക്ഷണങ്ങളിൽ:
- 55 ഗ്രാം ഗോതമ്പ് തവിട്
- 120 ഗ്രാം സോയാബീൻ
- 120 ഗ്രാം ഗൗഡ (30% കൊഴുപ്പ്)
- 160 ഗ്രാം എണ്ണ മത്തി
- 170 ഗ്രാം പയറ്
- 180 ഗ്രാം വെളുത്ത ബീൻസ്
- 350 ഗ്രാം മിക്സഡ് ബ്രെഡ്
- 390 ഗ്രാം വറുത്ത പന്നിയിറച്ചി
- 760 ഗ്രാം തൈര് (3.5% കൊഴുപ്പ്)
- 1400 ഗ്രാം കോഹ്‌റാബി
മിക്കവാറും എല്ലാ ഭക്ഷണങ്ങളിലും ഫോസ്ഫറസ് കാണപ്പെടുന്നു. ഫോസ്ഫറസിന്റെ പ്രത്യേകിച്ച് നല്ല ഉറവിടങ്ങൾ പ്രോട്ടീൻ അടങ്ങിയ ഉൽപ്പന്നങ്ങളാണ്, അണ്ടിപ്പരിപ്പ്, പയർവർഗ്ഗങ്ങൾ, പഴങ്ങൾ, പച്ചക്കറികൾ.
ഫോസ്ഫറസിന്റെ കുറവിന്റെ ലക്ഷണങ്ങൾ
ഫലത്തിൽ എല്ലാ ഭക്ഷണത്തിലും ഫോസ്ഫറസ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, അതിനാൽ വിവേകമുള്ള മുതിർന്നവരിൽ കുറവിന്റെ ലക്ഷണങ്ങൾ ഉണ്ടാകാൻ സാധ്യതയില്ല. ഭക്ഷണക്രമം കൃത്രിമ ഭക്ഷണത്തിലൂടെയാണ് സംഭവിക്കാൻ സാധ്യത. ഫോസ്ഫറസ് കുറവിന്റെ മറ്റ് കാരണങ്ങൾ ഉൾപ്പെടുന്നു വൃക്ക അപര്യാപ്തത, ഹൈപ്പർ‌പാറൈറോയിഡിസം, ഒപ്പം വിറ്റാമിന് ഡി കുറവ്. രക്തമാണെങ്കിൽ ഫോസ്ഫേറ്റ് ലെവലുകൾ ഒരു നിശ്ചിത തലത്തിൽ താഴെ വീഴുന്നു, അസ്ഥി മൃദുത്വം സംഭവിക്കാം (വിളിക്കുന്നത് കരിങ്കല്ല് കുട്ടികളിൽ).
ഫോസ്ഫറസിന്റെ അമിത അളവ്
സാധാരണയായി, ശരീരം മൂത്രത്തിൽ അധിക ഫോസ്ഫറസ് പുറന്തള്ളുന്നു. ഹൈപ്പർഫോസ്ഫേറ്റീമിയ. അതായത്, അമിതമായി ഉയർന്ന നില ഫോസ്ഫേറ്റ് രക്തത്തിൽ, വൃക്കസംബന്ധമായ പ്രവർത്തന വൈകല്യമുള്ള സന്ദർഭങ്ങളിൽ മാത്രമാണ് സംഭവിക്കുന്നത് ഹൈപ്പോ വൈററൈഡിസം. വളരെ ഉയർന്ന ഫോസ്ഫറസ് കഴിക്കുന്നതും കുറഞ്ഞ കാൽസ്യം കഴിക്കുന്നതും അസ്ഥി രൂപീകരണ വൈകല്യങ്ങളിലേക്ക് നയിക്കുന്നു എന്ന വസ്തുത ഇപ്പോൾ നിഷേധിക്കപ്പെടുന്നു. അമിതമായി ഉയർന്ന ഫോസ്ഫറസ് കഴിക്കുന്നതും പല കുട്ടികളുടെയും ഹൈപ്പർ ആക്റ്റിവിറ്റിയും തമ്മിൽ ബന്ധമുണ്ടാകാൻ സാധ്യതയുണ്ട് (ADHD).
ഭക്ഷണത്തിൽ ഫോസ്ഫേറ്റുകൾ
ഫോസ്ഫോറിക് ആസിഡ് കൂടാതെ ഫോസ്ഫേറ്റുകൾ വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കപ്പെടുന്നു ഭക്ഷണത്തിൽ ചേർക്കുന്നവ വ്യാവസായിക ഭക്ഷ്യ ഉൽപാദനത്തിൽ. ഉദാഹരണത്തിന്, അവ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകൾ, പുളിപ്പിക്കൽ ഏജന്റുകൾ, അസിഡിറ്റി റെഗുലേറ്ററുകൾ, കൂടാതെ പ്രിസർവേറ്റീവുകൾ, മറ്റു കാര്യങ്ങളുടെ കൂടെ. താരതമ്യേന ഉയർന്ന അളവിൽ ഫോസ്ഫേറ്റും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട് കോള പാനീയങ്ങൾ, ശീതളപാനീയങ്ങൾ, കടും നിറമുള്ള ഭക്ഷണങ്ങൾ, ഗമ്മി ബിയർ പോലുള്ള മധുരപലഹാരങ്ങൾ. കൂടെ സോഡിയം ബെൻസോയേറ്റ്, ഇത് കുട്ടികളിൽ ഹൈപ്പർ ആക്ടിവിറ്റി വർദ്ധിപ്പിക്കുമെന്ന് പറയപ്പെടുന്നു.
