ല്യൂട്ടിൻ: പ്രവർത്തനവും രോഗങ്ങളും

ല്യൂട്ടിൻ കരോട്ടിനോയിഡ് പദാർത്ഥങ്ങളുടെ ഗ്രൂപ്പിൽ പെടുന്നു, ഇത് കണ്ണ് എന്നറിയപ്പെടുന്നു വിറ്റാമിന്. ഇത് ക്ലോറോപ്ലാസ്റ്റുകളുടെ ഒരു പ്രധാന ഘടകമായി പ്രവർത്തിക്കുന്ന സസ്യങ്ങളിൽ മാത്രമായി ഉത്പാദിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു. സസ്യജീവികളിൽ, പ്രകാശസംശ്ലേഷണത്തിൽ സൗരോർജ്ജം ഫലപ്രദമായി ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് ഊർജ്ജം ശേഖരിക്കുന്ന ഒരു തന്മാത്രയായി ഇത് പ്രവർത്തിക്കുന്നു.

എന്താണ് ല്യൂട്ടിൻ?

ല്യൂട്ടിൻ ഒരു കരോട്ടിനോയിഡാണ്, കൂടാതെ സിയാക്സാന്തിനോടൊപ്പം സാന്തോഫില്ലുകളിൽ ഒന്നാണ്. അതിൽ 40 അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു കാർബൺ ആറ്റങ്ങൾ, 56 ഹൈഡ്രജന് ആറ്റങ്ങളും രണ്ട് ഓക്സിജൻ ആറ്റങ്ങൾ. ഇടയിൽ കാർബൺ ആറ്റങ്ങളിൽ 10 സംയോജിത ഇരട്ട ബോണ്ടുകളും ഒരു ഒറ്റ ഇരട്ട ബോണ്ടും ഉണ്ട്. മൂന്ന് മീഥൈൽ ഗ്രൂപ്പുകൾ അടങ്ങിയ ഒരു സൈക്ലോഹെക്സനോൾ വളയം ഓരോ അറ്റത്തും ഘടിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു കാർബൺ ചങ്ങല. രണ്ട് വളയങ്ങളിലും ഹൈഡ്രോക്സൈൽ ഗ്രൂപ്പുകളുണ്ട്. അതിനാൽ, ല്യൂട്ടിൻ തന്മാത്ര പ്രൊവിറ്റമിൻ എയിൽ പെടുന്നില്ല തന്മാത്രകൾ (ബീറ്റാ കരോട്ടിൻ). ഹൈഡ്രോക്സൈൽ ഗ്രൂപ്പുകൾ ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും, ല്യൂട്ടിൻ ലിപ്പോഫിലിക് ആണ്. സംയോജിത ഇരട്ട ബോണ്ടുകൾ ല്യൂട്ടീനിന്റെയും അനുബന്ധ സാന്തോഫില്ലുകളുടെയും ഗുണങ്ങളെ നിർണ്ണയിക്കുന്നു. അവ ഓറഞ്ച്-മഞ്ഞ നിറം ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നു, അതിനാൽ ല്യൂട്ടിൻ E 161b എന്ന പദവിക്ക് കീഴിൽ ഒരു ഫുഡ് കളറന്റായി ട്രേഡ് ചെയ്യപ്പെടുന്നു. സിംഗിൾ, ഡബിൾ ബോണ്ടുകളുടെ ഒന്നിടവിട്ടുള്ളതാണ് സംയോജിത ഇരട്ട ബോണ്ടുകളുടെ സവിശേഷത. ഇത് ഇരട്ട ബോണ്ടുകളെ പരസ്പരം ഇടപഴകാൻ അനുവദിക്കുന്നു, അതിന്റെ ഫലമായി മെച്ചപ്പെട്ട ഊർജ്ജം ലഭിക്കും വിതരണ കൂടാതെ, എല്ലാറ്റിനുമുപരിയായി, മെച്ചപ്പെട്ട ഊർജ്ജം ആഗിരണം തന്മാത്ര വഴി. അങ്ങനെ, ഹ്രസ്വ-തരംഗ നീല, അൾട്രാവയലറ്റ് സ്പെക്ട്രത്തിൽ ല്യൂട്ടിൻ പ്രകാശം ആഗിരണം ചെയ്യുന്നു, പ്രകാശസംശ്ലേഷണ സമയത്ത് സസ്യങ്ങളിൽ മെച്ചപ്പെട്ട ഊർജ്ജ വിളവ് ലഭിക്കുകയും മൃഗങ്ങളിലും മനുഷ്യരിലും കണ്ണുകൾക്ക് സംരക്ഷണ ഫലമുണ്ടാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. അതേ സമയം, ല്യൂട്ടിൻ തന്മാത്രകൾ അത്യധികം ആവേശഭരിതമായ ഒറ്റയടിയിൽ നിന്ന് ഊർജ്ജം ആഗിരണം ചെയ്യുന്നു ഓക്സിജൻ അങ്ങനെ ഒരു ഉണ്ട് ആന്റിഓക്സിഡന്റ് ഫലം. അങ്ങനെ, അവർക്ക് ഫ്രീ റാഡിക്കലുകളെ നശിപ്പിക്കാൻ കഴിയും (ആവേശത്തോടെ ഓക്സിജൻ).

പ്രവർത്തനം, പ്രഭാവം, ചുമതലകൾ

ലുട്ടെയ്‌നിന്റെ ഈ ഗുണങ്ങൾ പ്രത്യേകിച്ച് കണ്ണുകളിൽ സംരക്ഷണ ഫലത്തിനായി മുൻകൂട്ടി നിശ്ചയിക്കുന്നു. ഉയർന്നതായി കണ്ടെത്തിയിട്ടുണ്ട് ഏകാഗ്രത of കരോട്ടിനോയിഡുകൾ റെറ്റിനയിൽ വികസിപ്പിക്കാനുള്ള സാധ്യത ഗണ്യമായി കുറയ്ക്കുന്നു മാക്രോലർ ഡിജനറേഷൻ (എഎംഡി). മാക്കുലയാണ് മഞ്ഞ പുള്ളി റെറ്റിനയിൽ. അതിൽ പ്രത്യേകിച്ച് വലിയ അളവിൽ ഒപ്റ്റിക് അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു ഞരമ്പുകൾ കൂടാതെ, അവരുടെ സംരക്ഷണത്തിനായി, ധാരാളം ല്യൂട്ടിൻ, സിയാക്സാന്തിൻ. എന്നിരുന്നാലും, പ്രായം കൂടുന്നതിനനുസരിച്ച്, മാക്കുലയുടെ അപചയം സംഭവിക്കുന്നു. ഇതിന് രണ്ട് കാരണങ്ങളുണ്ട്. ഒരു വശത്ത്, നീല, അൾട്രാവയലറ്റ് രശ്മികളുടെ ഹ്രസ്വ-തരംഗ, ഉയർന്ന ഊർജ്ജ വികിരണത്തിന്റെ സ്വാധീനത്താൽ കോശങ്ങൾ സാവധാനം നശിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു. മറുവശത്ത്, സ്ഥിരമായ ഓക്സിഡേറ്റീവ് സമ്മര്ദ്ദം ഫ്രീ റാഡിക്കലുകളുടെ രൂപീകരണത്തോടൊപ്പം റെറ്റിനയുടെ അപചയത്തിനും കാരണമാകുന്നു. അതിനാൽ, വർദ്ധിച്ചുവരുന്ന പ്രായവുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു മാക്രോലർ ഡിജനറേഷൻ ഒരു സാധാരണ വാർദ്ധക്യ പ്രക്രിയയാണ്, എന്നിരുന്നാലും, ചില സംരക്ഷണ സംവിധാനങ്ങളാൽ ഇത് നിർത്താനാകും. ല്യൂട്ടിൻ, അതിന്റെ ആപേക്ഷിക സിയാക്സാന്തിൻ എന്നിവ ചേർന്ന് കണ്ണുകളെ സംരക്ഷിക്കുന്നു. രണ്ട് സാന്തോഫില്ലുകളും ഷോർട്ട്-വേവ് ബ്ലൂ ലൈറ്റ് ആഗിരണം ചെയ്യുകയും ഒരേ സമയം വളരെ ആവേശഭരിതമായ ആക്രമണാത്മക ഓക്സിജനെ നിർവീര്യമാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. സംയോജിത ഇരട്ട ബോണ്ടുകളുടെ പ്രവർത്തനം ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുന്ന ഊർജ്ജം തന്മാത്രയ്ക്കുള്ളിൽ നന്നായി വിതരണം ചെയ്യാൻ അനുവദിക്കുന്നു. ആവേശഭരിതരുടെ ഊർജ്ജം ല്യൂട്ടിൻ, സിയാക്സാന്തിൻ താപ ഊർജ്ജമായി പരിവർത്തനം ചെയ്യപ്പെടുന്നു, അതിനാൽ മാക്യുലയിൽ ദോഷകരമായ പ്രഭാവം ഉണ്ടാകില്ല. നിരവധി പഠനങ്ങൾ ല്യൂട്ടിൻ സംരക്ഷണ പ്രഭാവം തെളിയിച്ചിട്ടുണ്ട്. ഇതിനകം വികസിത എഎംഡിയുടെ കാര്യത്തിൽ ഫലങ്ങൾ പ്രത്യേകിച്ചും വ്യക്തമായിരുന്നു. ഇവിടെ, വിനാശകരമായ പ്രക്രിയകൾ മന്ദഗതിയിലാകുന്നത് നന്നായി പ്രകടമാക്കാം. സമാനമായ രാസഘടനയുള്ള സിയാക്സാന്തിനുമായി ല്യൂട്ടിൻ എപ്പോഴും ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു.

രൂപീകരണം, സംഭവം, ഗുണവിശേഷതകൾ, ഒപ്റ്റിമൽ മൂല്യങ്ങൾ

ഇതിനകം സൂചിപ്പിച്ചതുപോലെ, ല്യൂട്ടിൻ സസ്യങ്ങളിൽ മാത്രമായി സമന്വയിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു, അവിടെ ഇത് ക്ലോറോപ്ലാസ്റ്റുകളുടെ ഒരു പ്രധാന ഘടകമാണ്. സൗരോർജ്ജത്തിന്റെ കാര്യക്ഷമമായ ഉപയോഗത്തിന് സംഭാവന നൽകുന്ന ഒരു ഊർജ്ജ ശേഖരണമായി ഇത് ഇവിടെ പ്രവർത്തിക്കുന്നു. ഗ്രീൻ ക്ലോറോഫിൽ പോലെ, പ്രകാശത്തിന്റെ തീവ്രത കുറയുമ്പോൾ അത് നശിക്കുന്നില്ല. അതുകൊണ്ടാണ് ശരത്കാലത്തിലാണ് ഇലകൾ മഞ്ഞ-ഓറഞ്ച് നിറമാകുന്നത്. മൃഗങ്ങൾക്കും മനുഷ്യ ജീവികൾക്കും ല്യൂട്ടിൻ ഉപയോഗിച്ച് പ്രത്യേകമായി വിതരണം ചെയ്യുന്നു ഭക്ഷണക്രമം. ചില സ്ഥലങ്ങളിൽ ഈ പദാർത്ഥം അടിഞ്ഞുകൂടുന്നത് കാരണം ചില ജീവികൾ മഞ്ഞനിറമാകും. ഉദാഹരണത്തിന്, ല്യൂട്ടിൻ സമ്പുഷ്ടീകരണം കാരണം കോഴികളുടെ കാലുകൾക്കും നഖങ്ങൾക്കും മഞ്ഞ നിറമുണ്ട്. മുട്ടയുടെ മഞ്ഞയുടെ മഞ്ഞ നിറവും ല്യൂട്ടിൻ ആണ് ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നത്. എന്നിരുന്നാലും, ല്യൂട്ടിൻ, സിയാക്സാന്തിനുമായി ചേർന്ന്, റെറ്റിനയിൽ അടിഞ്ഞുകൂടുന്നതിലൂടെ പ്രത്യേക പ്രാധാന്യം നേടുന്നു. മഞ്ഞ പുള്ളി, കാരണം ഇവിടെയാണ് ഇത് മക്കുലയ്‌ക്കെതിരെ ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട സംരക്ഷണ പ്രഭാവം ചെലുത്തുന്നത്. കണ്ണുകളെ സംരക്ഷിക്കാൻ, എ ഭക്ഷണക്രമം ല്യൂട്ടിൻ സമ്പുഷ്ടമായതിനാൽ ഉപയോഗപ്രദമാണ്. പ്രത്യേകിച്ച് ഉയർന്ന അളവിലുള്ള ല്യൂട്ടിൻ ചെടിയുടെ പച്ച ഭാഗങ്ങളിലും ഇലകളിലും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. പൂക്കളുടെ മഞ്ഞ നിറവും ല്യൂട്ടിൻ ആണ് പ്രധാനമായും ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നത്. കാലേയ്‌ക്കൊപ്പം ധാരാളം ല്യൂട്ടിൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ആരാണാവോ, ചീര, ബ്രോക്കോളി, ഇല ചീര, കടല, ബ്രസ്സൽസ് മുളപ്പിച്ച അല്ലെങ്കിൽ പച്ച പയർ. ആഗിരണം ശരീരത്തിലേക്ക് കൊഴുപ്പ് ദഹന സമയത്ത് സംഭവിക്കുകയും അത് സംഭവിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു ചെറുകുടൽ. ല്യൂട്ടിൻ എമൽസിഫൈ ചെയ്യുന്നു പിത്തരസം ആസിഡുകൾ കൂടാതെ പ്രോസസ്സ് ചെയ്തു ആഗിരണം കൊണ്ട് ചെറുകുടൽ. ല്യൂട്ടിൻ ആഗിരണം പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നതിനും പൂരിതമാക്കുന്നതിനും കൊഴുപ്പുകൾ ആവശ്യമാണ് ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ അപൂരിതങ്ങളേക്കാൾ ഈ ആവശ്യത്തിന് കൂടുതൽ അനുയോജ്യമാണ്. മനുഷ്യശരീരത്തിൽ ല്യൂട്ടിൻ സമന്വയിപ്പിക്കാൻ കഴിയാത്തതിനാൽ മനുഷ്യർ സ്ഥിരമായി കഴിക്കുന്നതിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. എഎംഡിക്കെതിരെയുള്ള കണ്ണുകളെ ഫലപ്രദമായി സംരക്ഷിക്കുന്നതിന് ല്യൂട്ടിൻ തുടർച്ചയായി നൽകേണ്ടത് ഒരു മുൻവ്യവസ്ഥയാണ്.

രോഗങ്ങളും വൈകല്യങ്ങളും

നിശിത പ്രതികൂല ആരോഗ്യം ല്യൂട്ടീനിൽ നിന്നുള്ള ഫലങ്ങൾ അറിയില്ല, കാരണം വിതരണം ചെയ്യുന്ന തുക പോലും ഭക്ഷണക്രമം ഈ ആവശ്യത്തിന് മതിയാകില്ല. Carotenoids എന്നതിന്റെ സാധ്യത വർധിപ്പിച്ചേക്കാം കാൻസർ വികസനം. ഉദാഹരണത്തിന്, വർഷങ്ങളോളം നീണ്ടുനിന്ന ഗവേഷണങ്ങൾ സൂചിപ്പിക്കുന്നത്, ല്യൂട്ടിൻ നിരന്തരം ഉയർന്ന അളവുകൾ ഉണ്ടാകാനുള്ള സാധ്യത വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു എന്നാണ് ശാസകോശം കാൻസർ സ്ത്രീകളിൽ. എന്നിരുന്നാലും, ഇത് സംബന്ധിച്ച് കൃത്യമായ ഒരു പ്രസ്താവന നടത്താൻ മതിയായ സ്ഥിതിവിവരക്കണക്ക് പ്രാധാന്യമില്ല. വളരെ വലുത് ആരോഗ്യം lutein ന്റെ കുറവ് മൂലമാണ് ഫലങ്ങൾ ഉണ്ടാകുന്നത്. മുകളിൽ സൂചിപ്പിച്ച കാരണങ്ങളാൽ, ല്യൂട്ടിൻ, സിയാക്സാന്തിൻ എന്നിവയ്‌ക്കൊപ്പം ദൃശ്യ പ്രക്രിയയിൽ ഒരു പ്രധാന പങ്ക് വഹിക്കുന്നു. ല്യൂട്ടിൻ എന്നതിന്റെ വിട്ടുമാറാത്ത കുറവ് അതിനാൽ വളരെ വേഗത്തിൽ പൂർത്തിയാകും അന്ധത.