എപ്പിഗല്ലോകാടെച്ചിൻ ഗാലേറ്റ്: നിർവചനം, സിന്തസിസ്, ആഗിരണം, ഗതാഗതം, വിതരണം

Epigallocatechin gallate (EGCG) നിറമില്ലാത്തവയിൽ പെടുന്നു ഫ്ലവനോളുകൾ, ന്റെ ഉപഗ്രൂപ്പാണ് ഫ്ലവൊനൊഇദ്സ്. ഇവയെ തരം തിരിച്ചിരിക്കുന്നു ദ്വിതീയ സസ്യ സംയുക്തങ്ങൾ (സാധ്യതയുള്ള ബയോ ആക്റ്റീവ് പദാർത്ഥങ്ങൾ ആരോഗ്യം- ഇഫക്റ്റുകൾ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു).

രാസപരമായി, മോണോമെറിക് ഫ്ലേവനോൾ EGCG ഒരു കാർബോക്‌സിലിക് ആസിഡാണ് വിഭവമത്രേ epigallocatechin ആൻഡ് ഗാലിക് ആസിഡ്. അടിസ്ഥാന ഫ്ലേവനോയിഡ് ഘടനയെ ഫ്ലവൻ എന്നും വിളിക്കുന്നു, അതിൽ രണ്ടെണ്ണം അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു ബെൻസീൻ നടുവിൽ O-heterocyclic pyran റിംഗ് ഉള്ള വളയങ്ങൾ.

Epigallocatechin gallate പ്രധാന ഘടകമായും പ്രധാന സജീവ ഘടകമായും സംഭവിക്കുന്നു. ഗ്രീൻ ടീ. മറ്റ് ഘടകങ്ങളിൽ കാറ്റെച്ചിനുകൾ എപ്പികാടെച്ചിൻ, എപ്പികാടെച്ചിൻ ഗാലേറ്റ്, എപിഗല്ലോകാറ്റെച്ചിൻ എന്നിവയും മറ്റുള്ളവയും ഉൾപ്പെടുന്നു. ഫ്ലവൊനൊഇദ്സ് കെംഫെറോൾ, ക്വെർസെറ്റിൻ, മൈറിസെറ്റിൻ എന്നിവ.

അടുത്തതായി വെള്ളം, ലോകമെമ്പാടും ഏറ്റവും സാധാരണയായി ആസ്വദിക്കുന്ന പാനീയമാണ് ചായ. ഏഷ്യയിൽ, ചായ - പ്രത്യേകിച്ച് ഗ്രീൻ ടീ - ഉന്മേഷദായകങ്ങൾ മാത്രമല്ല ഉയർന്നതും ഉണ്ടെന്ന് വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്നു ആരോഗ്യം- പ്രോപ്പർട്ടി പ്രോപ്പർട്ടികൾ. തൽഫലമായി, ശാസ്ത്രീയ താൽപ്പര്യം ഗ്രീൻ ടീ - കൂടാതെ അതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന epigallocatechin gallate - സമീപ വർഷങ്ങളിൽ വർദ്ധിച്ചു.

സിന്തസിസ്

ഒരു ദ്വിതീയ സസ്യ സംയുക്തം എന്ന നിലയിൽ, EGCG സസ്യങ്ങളാൽ മാത്രം സമന്വയിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു (ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു), ഇവിടെ നാമമാത്ര പാളികളിലും പുറം ഇലകളിലും കാണപ്പെടുന്നു. അതിനാൽ, EGCG പ്രാഥമികമായി സസ്യഭക്ഷണങ്ങളിൽ കാണപ്പെടുന്നു, ഭക്ഷണം എങ്ങനെ വളരുന്നു, സീസൺ, ഭക്ഷണത്തിന്റെ വൈവിധ്യം എന്നിവയെ ആശ്രയിച്ച് അളവ് വ്യത്യാസപ്പെടുന്നു. ഗ്രീൻ ടീയിൽ ഇ.ജി.സി.ജിയുടെ അളവ് (70.2 ഗ്രാമിന് 100 മില്ലിഗ്രാം പുതുതായി ഉണ്ടാക്കിയ ചായ) അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. 100 ഗ്രാം പെക്കനിൽ 2.3 മില്ലിഗ്രാം ഇജിസിജി ഉണ്ട്.

സസ്യ ജീവികളിൽ, ഫ്ലവൊനൊഇദ്സ് EGCG പോലെയുള്ളവ പ്രധാനമായും ഒരു ഗ്ലൈക്കോസൈഡായി ബന്ധിത രൂപത്തിലാണ് സംഭവിക്കുന്നത് (ബൈൻഡിംഗ് ഗ്ലൂക്കോസ്) കൂടാതെ ഒരു പരിധിവരെ സ്വതന്ത്രരൂപത്തിൽ ഒരു അഗ്ലികോൺ (a ഇല്ലാതെ) പഞ്ചസാര സംയുക്തം).

ആഗിരണം

പോഷകപരമായി (ആഹാരത്തിൽ) സ്വതന്ത്രമായി ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുന്നതും ഗ്ലൈക്കോസൈഡ് ബന്ധിതവുമായ ഫ്ലേവനോയ്ഡുകൾ പ്രവേശിക്കുന്നു. ചെറുകുടൽ. ഫ്ലേവനോയ്ഡ് അഗ്ലികോണുകൾ എന്ററോസൈറ്റുകളിലേക്ക് ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുന്നു (ചെറുകുടലിന്റെ കോശങ്ങൾ എപിത്തീലിയം) നിഷ്ക്രിയ വ്യാപനം വഴി. ഫ്ലേവനോയ്ഡ് ഗ്ലൈക്കോസൈഡുകൾ ചിലത് വഴി ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുന്നു (ഏറ്റെടുക്കുന്നു) സോഡിയം/ഗ്ലൂക്കോസ് cotransporter-1 (SGLT-1). ഇത് ട്രാൻസ്പോർട്ട് ചെയ്യുന്നു സോഡിയം അയോണുകൾ ഒരുമിച്ച് ഗ്ലൂക്കോസ് ഒരു സിമ്പോർട്ട് വഴി സെല്ലിലേക്ക് (ശരിയാക്കിയ ഗതാഗതം). ഈ രീതിയിൽ, ഫ്ലേവനോയ്ഡ് ഗ്ലൈക്കോസൈഡുകൾ എത്തുന്നു മ്യൂക്കോസ എപിത്തീലിയം (കുടൽ മ്യൂക്കോസ) കേടുകൂടാതെ. ആഗിരണം ചെയ്യാത്ത ഫ്ലേവനോയ്ഡ് ഗ്ലൈക്കോസൈഡുകൾ ചെറുകുടൽ സ്വതന്ത്ര ഫിനോളിക് ആയി പരിവർത്തനം ചെയ്യുന്നു ആസിഡുകൾ ഒപ്പം സൂക്ഷ്മജീവികളുടെ ഫ്ലേവനോയ്ഡ് അഗ്ലികോണുകളും കോളൻ (വൻകുടൽ). ഈ ഫ്ലേവനോയിഡുകളിൽ ചിലത് നിഷ്ക്രിയമായി കോളനിയിലേക്ക് പ്രവേശിക്കുന്നു എപിത്തീലിയം, മറുഭാഗം മൈക്രോഫ്ലോറയാൽ ശോഷണം ചെയ്യപ്പെടുകയും മലം പുറന്തള്ളുകയും ചെയ്യുന്നു.

ഫ്ലേവനോയ്ഡുകൾക്ക് 15%-ൽ അധികം ജൈവ ലഭ്യതയുണ്ട്. ബ്രൂവിംഗ് ഇൻ വെള്ളം വെള്ളത്തിൽ ലയിക്കുന്ന ഫ്ലേവനോയ്ഡുകളുടെ 50% നഷ്ടത്തിന് കാരണമാകും. ഗ്രീൻ ടീ മികച്ച രീതിയിൽ ഉണ്ടാക്കാൻ, 85 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസ് താപനില അനുയോജ്യമാണ്. ഇതിനകം 3 മിനിറ്റിനുശേഷം EGCG ഉള്ളടക്കം 50.69 mg/100 ml എന്ന ഏറ്റവും ഉയർന്ന നിലയിലാണ്. ആദ്യത്തെ 3 മുതൽ 5 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ എപ്പികാടെച്ചിൻ, എപ്പികാടെച്ചിൻ ഗാലേറ്റ്, എപിഗല്ലോകാറ്റെച്ചിൻ, എപിഗല്ലോകാറ്റെച്ചിൻ ഗാലേറ്റ് എന്നിവയുടെ ഉള്ളടക്കം വർദ്ധിക്കുന്നതായി ഒരു പഠനത്തിൽ കണ്ടെത്തി. ബ്രൂവിംഗ് സമയം കൂടുന്നതിനനുസരിച്ച് ഗ്രീൻ ടീയിലെ അവയുടെ ഉള്ളടക്കം കുറയുന്നു. നേരെമറിച്ച്, കഷായത്തിന്റെ കാലയളവിനൊപ്പം കാറ്റെച്ചിൻ, ഗാലോകാറ്റെച്ചിൻ, ഗാലോകാറ്റെച്ചിൻ ഗാലേറ്റ് എന്നിവയുടെ ഉള്ളടക്കം തുടർച്ചയായി വർദ്ധിക്കുന്നു. സെൻസറി പോയിന്റുകളുടെ അടിസ്ഥാനത്തിൽ, 3 മുതൽ 5 മിനിറ്റ് വരെ ബ്രൂവിംഗ് സമയത്തിന് ശേഷം ഗ്രീൻ ടീ മികച്ച പ്രകടനം കാഴ്ചവയ്ക്കുന്നു. ഗ്രീൻ ടീ കുത്തനെയുള്ള ദൈർഘ്യമേറിയതാണ്, കൂടുതൽ കയ്പേറിയതാണ് രുചി അതുപോലെ സ ma രഭ്യവാസനയും.

ശരീരത്തിലെ ഗതാഗതവും വിതരണവും

ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുന്ന ഫ്ലേവനോയ്ഡുകൾ കരൾ പോർട്ടൽ വഴി സിര. ഇവിടെ, ഘട്ടം II പ്രതിപ്രവർത്തനങ്ങൾ വഴി ഗ്ലൂക്കുറോണിക് ആസിഡ് അല്ലെങ്കിൽ സൾഫേറ്റുമായി സംയോജനം അല്ലെങ്കിൽ മെത്തിലേഷൻ സംഭവിക്കുന്നു. തുടർന്ന്, ഉന്മൂലനം വഴി പിത്തരസം സംഭവിക്കുന്നത്.

ദി ജൈവവൈവിദ്ധ്യത പ്ലാസ്മയിലെ EGCG യുടെ മറ്റ് കാറ്റെച്ചിനുകളായ epigallocatechin, epicatechin എന്നിവയേക്കാൾ കുറവാണ്. ആരോഗ്യമുള്ളവർ 697 മില്ലിഗ്രാം ഗ്രീൻ ടീ കഴിച്ചതിനുശേഷം, പ്ലാസ്മയിൽ EGCG ഉള്ളടക്കത്തിന്റെ 0.07% മുതൽ 0.2% വരെ മാത്രമേ കണ്ടെത്തിയിട്ടുള്ളൂ.