സൾഫർ പുരാതന കാലം മുതൽ അറിയപ്പെടുന്ന ഒരു ധാതുവാണ്. പ്രോട്ടീൻ മെറ്റബോളിസത്തിൽ ഇത് ഒരു പങ്ക് വഹിക്കുന്നു വിഷപദാർത്ഥം; എന്നിരുന്നാലും, ശരീരത്തിൽ അധികമാകുന്നത് പ്രശ്നങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കും. പ്രോട്ടീൻ അടങ്ങിയ പല ഭക്ഷണങ്ങളിലും ഈ പദാർത്ഥം കാണപ്പെടുന്നു. ഏതൊക്കെ ഭക്ഷണങ്ങളാണ് അടങ്ങിയിരിക്കുന്നതെന്ന് കണ്ടെത്തുക സൾഫർ അത് നമ്മിൽ എന്ത് പങ്ക് വഹിക്കുന്നു ആരോഗ്യം ഇവിടെ.
ശരീരത്തിൽ സൾഫർ
സൾഫർ മനുഷ്യശരീരത്തിൽ വിവിധ പ്രവർത്തനങ്ങൾ ഉണ്ട്: അതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു അമിനോ ആസിഡുകൾ, അതിൽ നിന്ന് ശരീരത്തിന്റെ സ്വന്തം പ്രോട്ടീനുകൾ നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നു. അമിനോ ആസിഡുകൾ സൾഫർ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നത് ആരോഗ്യത്തിന് പ്രധാനമാണ് ടെൻഡോണുകൾ, അസ്ഥികൾ, തരുണാസ്ഥി പേശികളും. കൂടാതെ, സൾഫർ ഒരു പ്രധാന ഘടകമാണ് ബന്ധം ടിഷ്യു.
തലമുടി ഒപ്പം നഖം പ്രത്യേകിച്ച് സൾഫറിൽ സമ്പുഷ്ടമാണ്.
സൾഫർ വിഷാംശം ഇല്ലാതാക്കുന്നു
മനുഷ്യശരീരത്തിലെ നിരവധി പദാർത്ഥങ്ങളിലും സൾഫർ കാണപ്പെടുന്നു: ഉദാഹരണത്തിന്, ഇൻ ഹെപരിന് - ഇത് തടയുന്നു രക്തം കട്ടപിടിക്കൽ - കൂടാതെ കോശങ്ങളിലെ ഊർജ്ജോത്പാദനത്തിന് അത്യന്താപേക്ഷിതമായ കോഎൻസൈം എയിലും. കൂടാതെ, സൾഫർ ഒരു ഘടകമാണ് ഇന്സുലിന്.
കൂടാതെ, എസ് ലവണങ്ങൾ സൾഫ്യൂറിക് ആസിഡുകൾ (സൾഫേറ്റുകൾ) ഒരു പങ്ക് വഹിക്കുന്നു വിഷപദാർത്ഥം - പോലുള്ള ദോഷകരമായ വസ്തുക്കൾ മദ്യം അവയുമായി ബന്ധിപ്പിച്ച് മൂത്രത്തിൽ പുറന്തള്ളുന്നു.
നമുക്ക് എത്ര സൾഫർ ആവശ്യമാണ്?
ബൾക്ക് മൂലകങ്ങൾ എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്ന ഒന്നാണ് സൾഫർ, അതായത് ധാതുക്കൾ, അതിൽ മനുഷ്യർ (വ്യത്യസ്‌തമായി ഘടകങ്ങൾ കണ്ടെത്തുക) പ്രതിദിനം 50 മില്ലിഗ്രാമിൽ കൂടുതൽ ആവശ്യമാണ്. ഇത് ശരീരത്തിന് തന്നെ ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കാനാവില്ല. ശരീരത്തിലെ സൾഫറിന്റെ അളവ് 40 മടങ്ങ് കൂടുതലാണ് ഇരുമ്പ്. മതിയായ അളവിൽ സൾഫർ എത്ര പ്രധാനമാണെന്ന് ഇത് കാണിക്കുന്നു ആരോഗ്യം.
എന്നിരുന്നാലും, സൾഫർ സാധാരണയായി ഭക്ഷണത്തിലൂടെ മതിയായ അളവിൽ ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുന്നതിനാൽ, ശുപാർശ ചെയ്യുന്ന ദൈനംദിന ഉപഭോഗത്തിന് ഡാറ്റയൊന്നും നിലവിലില്ല.
സൾഫറിന്റെ ഭക്ഷണക്രമം
മിക്ക പ്രോട്ടീൻ ഭക്ഷണങ്ങളിലും സൾഫർ കാണപ്പെടുന്നു, കാരണം രണ്ടെണ്ണം സാധാരണമാണ് അമിനോ ആസിഡുകൾ (സിസ്റ്റൈൻ, മെത്തയോളൈൻ) സൾഫർ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഇത് ഇനിപ്പറയുന്ന ഭക്ഷണങ്ങളിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു, മറ്റുള്ളവയിൽ:
- ചീസ് (പാർമെസൻ)
- ചെമ്മീൻ
- മാറ്റീസ് മത്തി
- പൊരിച്ച കോഴി
- പന്നിയിറച്ചി വറുക്കുക
- ചിക്കൻ മുട്ട
- വറുത്ത നിലക്കടല
കുറവ് ലക്ഷണങ്ങൾ സാധ്യമാണോ?
ഫലത്തിൽ എല്ലാ ഭക്ഷണത്തിലും സൾഫർ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, അതിനാൽ ന്യായമായ ഒരു മുതിർന്നവരിൽ കുറവിന്റെ ലക്ഷണങ്ങൾ പ്രതീക്ഷിക്കുന്നില്ല ഭക്ഷണക്രമം. അതിനാൽ, ഭക്ഷണക്രമം അനുബന്ധ സൾഫറിനൊപ്പം ആവശ്യമില്ല.
സൾഫറിന്റെ അമിത അളവ്
വലിയ അളവിൽ സൾഫർ അടങ്ങിയ ഭക്ഷണങ്ങളോ സൾഫർ സംയുക്തങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് സംരക്ഷിച്ചിരിക്കുന്ന ഭക്ഷണങ്ങളോ കഴിക്കുമ്പോൾ അധിക സൾഫർ ഉണ്ടാകാം. ഇത് ചിലരുടെ പ്രവർത്തനത്തെ തടസ്സപ്പെടുത്തും എൻസൈമുകൾ.
എന്നിരുന്നാലും, ചില ആളുകൾ ചെറിയ അളവിൽ പോലും പ്രതികരിക്കുന്നു സൾഫർ ഡയോക്സൈഡ് കൂടെ തലവേദന, കൂടാതെ ഓക്കാനം, ശരീരവണ്ണം or അതിസാരം. വരെ അസഹിഷ്ണുത അല്ലെങ്കിൽ അലർജി പ്രതികരണങ്ങൾ ആസ്ത്മ ആക്രമണങ്ങളും സംഭവിക്കാം.
സൾഫറിനെക്കുറിച്ച് പ്രത്യേകം
സൾഫർ ഡൈ ഓക്സൈഡ് നശിപ്പിക്കുന്നു വിറ്റാമിന് ബി 1 ഉം biotin. മോളിബ്ഡിനം (പ്രത്യേകിച്ച് ഓഫൽ, ധാന്യങ്ങൾ), ഈ രണ്ട് പദാർത്ഥങ്ങളും ഒരുമിച്ച് ലയിക്കാത്ത സംയുക്തങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു ചെമ്പ് - ചെമ്പ് കുറവിന്റെ സാധ്യമായ അനന്തരഫലങ്ങൾക്കൊപ്പം.
മധ്യകാലഘട്ടത്തിന്റെ അവസാനത്തിൽ തന്നെ ഭക്ഷണം സംരക്ഷിക്കാൻ സൾഫർ സംയുക്തങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ചിരുന്നു. ഇന്നും, സൾഫർ ഡയോക്സൈഡ് (സൾഫറസ് ആസിഡ്, E 220) കൂടാതെ അതിന്റെ ലവണങ്ങൾ, സൾഫൈറ്റുകൾ (E 221-228), ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകളായി ഉപയോഗിക്കുന്നു പ്രിസർവേറ്റീവുകൾ - ഉദാഹരണത്തിന്, ഉണക്കിയ പഴങ്ങൾ, വൈൻ, പഴച്ചാറുകൾ അല്ലെങ്കിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വിഭവങ്ങൾ.
സൾഫർ അതിന്റെ രോഗശാന്തി ഗുണങ്ങൾക്ക് വളരെക്കാലമായി അറിയപ്പെടുന്നു. ഇത് പ്രാഥമികമായി ബാത്ത് അല്ലെങ്കിൽ ബാഹ്യ ഉപയോഗത്തിനുള്ള തയ്യാറെടുപ്പുകളിൽ ഒരു അഡിറ്റീവായി ഉപയോഗിക്കുന്നു ത്വക്ക് പോലുള്ള രോഗങ്ങൾ വിവരങ്ങള്ക്കായി കാത്തിരിക്കുന്നു സംയുക്ത പരാതികളിലും. പ്രകൃതിചികിത്സയിൽ, അമിനോ ആസിഡുകൾ സൾഫർ അടങ്ങിയ കോംപ്ലക്സുകൾ രൂപീകരിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു ഭാരമുള്ള ലോഹങ്ങൾ അങ്ങനെ ശരീരത്തെ വിഷാംശം ഇല്ലാതാക്കുന്നു.
