ഏറ്റവും പോഷകഗുണമുള്ള, ആരോഗ്യകരമായ, വൈവിധ്യമാർന്ന പച്ചക്കറികളിൽ ഒന്നാണ് കാലെ. ക്രൂസിഫറസ് കുടുംബത്തിൽപ്പെട്ട കേൽ ഒരു കൃഷി ചെയ്ത രൂപമാണ് കാബേജ്. മാംസത്തോടൊപ്പം, വെജിറ്റേറിയൻ വിഭവങ്ങളിലോ അസംസ്കൃതമായോ വിളമ്പിയാലും പച്ചക്കറിക്ക് വലിയ ജനപ്രീതി ലഭിക്കുന്നു. കുറഞ്ഞത് കലോറികൾ ആരോഗ്യകരമായ ചേരുവകളാൽ സമ്പന്നമായ കാലെ സൂപ്പർഫുഡ് എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്നു. കാലെയെ ആരോഗ്യവാനാക്കുന്നത് എന്താണെന്ന് ഇവിടെ വായിക്കുക.
സ gentle മ്യമായ തയ്യാറാക്കൽ ആരോഗ്യകരമായ ഘടകങ്ങൾ സംരക്ഷിക്കുന്നു
സാധാരണയായി ചട്ടിയിൽ മെറ്റ്വർസ്റ്റ്, ബേക്കൺ, പിങ്കൽ അല്ലെങ്കിൽ വളരെ കൊഴുപ്പ് മാംസം എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് കാലെ തയ്യാറാക്കുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, സ ently മ്യമായി തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ അതിന്റെ വിലയേറിയ ചേരുവകൾ കൂടുതൽ സംഭാവന ചെയ്യുന്നു: ഒരു സ്മൂത്തിയിലെ സാലഡ് അല്ലെങ്കിൽ പുതിയ ചേരുവയായി ലഘുവായി ആവിയിൽ മാത്രം. ഈ രീതിയിൽ, കാലെയുടെ സുപ്രധാനവും പോഷകങ്ങളുടെയും ഏതാണ്ട് അതുല്യമായ സംയോജനം മികച്ച രീതിയിൽ സംരക്ഷിക്കപ്പെടുന്നു.
സമീകൃതാഹാരത്തിനുള്ള പോഷകങ്ങൾ
കാലിലെ ആരോഗ്യകരമായ ചേരുവകൾ ഇവയാണ്:
- നിരവധി അമിനോ ആസിഡുകൾ
- ആന്റിഓക്‌സിഡന്റ് വിറ്റാമിനുകൾ
- ഫൈബർ ദഹനം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു
- ധാതുക്കൾ
- വിവിധ ദ്വിതീയ സസ്യ സംയുക്തങ്ങൾ
പ്രത്യേകിച്ചും ഉയർന്ന അളവിൽ കാലെ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു
- പൊട്ടാസ്യം
- കാൽസ്യം
- വിറ്റാമിൻ ഇ
- മഗ്നീഷ്യം
- സോഡിയം
കൂടാതെ, ഇതിൽ മിക്കവാറും എല്ലാം അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു വിറ്റാമിനുകൾ ബി ഗ്രൂപ്പിൽ നിന്നും അതിലേറെയും വിറ്റാമിന് മറ്റേതിനേക്കാളും സി കാബേജ്. അതിന്റെ പ്രോട്ടീൻ സമൃദ്ധി കാരണം ഇരുമ്പ് ഉള്ളടക്കം, ഇത് പോഷകാഹാര വിദഗ്ധർ മാംസത്തിനുള്ള മികച്ച ബദലായി കണക്കാക്കുന്നു. അവസാനത്തേതും എന്നാൽ ഏറ്റവും കുറഞ്ഞതുമായ ക്ലോറോഫിൽ ഉള്ളടക്കം കാലെയെ സമതുലിതാവസ്ഥയുടെ അനിവാര്യ ഭാഗമാക്കുന്നു ഭക്ഷണക്രമം. സൂപ്പർഫുഡുകൾ - 9 ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണങ്ങൾ
കേൽ വീക്കം തടയുകയും രക്തക്കുഴലുകളെ സംരക്ഷിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു
പല ആനുകൂല്യങ്ങളും വേർതിരിച്ചറിയുന്നു കാബേജ് ഒരു പച്ചക്കറി ആരോഗ്യം കാഴ്ചപ്പാട്. ഉദാഹരണത്തിന്, കാലെയിൽ താരതമ്യേന വലിയ അളവിൽ ഒമേഗ -3 അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ, ഇത് വിരുദ്ധ ബാഹ്യാവിഷ്ക്കാരമാണ്. പ്രായപൂർത്തിയായവരുടെ ദൈനംദിന ആവശ്യകതയുടെ 30 ശതമാനം പ്ലേറ്റ്ഫുൾ ഉൾക്കൊള്ളുന്നു ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ. വിറ്റാമിന് ശരീരത്തിലെ കോശജ്വലന പ്രക്രിയകൾക്കെതിരെ കെക്ക് സമാനമായ പ്രതിരോധ ഫലമുണ്ട്. 100 ഗ്രാം കാലിൽ ഇതിനകം ഈ അപൂർവ ആവശ്യത്തിന്റെ മൂന്നിരട്ടി അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു വിറ്റാമിന്. വിറ്റാമിൻ കെ മനുഷ്യനെ സംരക്ഷിക്കുന്നതായി കാണിച്ചിരിക്കുന്നു പാത്രങ്ങൾ കഴിയുന്ന നിക്ഷേപങ്ങളിൽ നിന്ന് നേതൃത്വം ലേക്ക് ആർട്ടീരിയോസ്‌ക്ലോറോസിസ് ദീർഘകാലത്തേക്ക്. 45 ൽ കൂടുതൽ വ്യത്യസ്തങ്ങൾ ഫ്ലവൊനൊഇദ്സ് കാലിൽ അപകടസാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നു കാൻസർ ശരീരകോശങ്ങളിൽ. രണ്ട് കരോട്ടിനോയിഡുകൾ ല്യൂട്ടിനും ഒപ്പം ബീറ്റാ കരോട്ടിൻ ദഹന അവയവങ്ങൾ ഉൾപ്പെടെയുള്ള മികച്ച ആൻറി-കാർസിനോജെനിക് ഗുണങ്ങളും ഉണ്ട് രക്തം ട്രാഫിക്. ഇതിന്റെ ആരോഗ്യകരമായ ചേരുവകൾ കാലിനെ ശരീരത്തെ വിഷാംശം ഇല്ലാതാക്കുന്നതിനുള്ള നല്ല പ്രതിവിധിയാക്കുന്നു.
ദഹനത്തിനും കൊളസ്ട്രോളിനും നല്ലതാണ്.
പുതിയ കാലെ ദഹനവ്യവസ്ഥയെ പുനരുജ്ജീവിപ്പിക്കുന്നു, മാത്രമല്ല മറ്റ് തരത്തിലുള്ള കാബേജുകളേക്കാൾ സ ently മ്യമായി ചെയ്യുന്നു. ഇലകൾ, അസംസ്കൃതവും കഴുകിയതും ആസ്വദിച്ചു, താഴ്ന്നത് കൊളസ്ട്രോൾ കൊഴുപ്പിന്റെ അളവ് രക്തം. രണ്ടും വളരെ നല്ലതാണ് രക്തചംക്രമണവ്യൂഹം. പാവം കലോറികൾ 49 ഗ്രാമിന് 205 കിലോ കലോറി (കിലോ കലോറി) അല്ലെങ്കിൽ 100 കിലോജൂൾ മാത്രമുള്ള പുതുതായി ഉപയോഗിക്കുന്ന പച്ചക്കറിയാണ്.
കാലെ വാങ്ങുന്നതിനുള്ള നുറുങ്ങുകൾ
ചുരുളൻ കാലെ, സ്കങ്ക് കാബേജ്, ഉയരമുള്ള കാബേജ്, വിന്റർ കാബേജ്, ബ്ര brown ൺ കാബേജ്, ഈസ്റ്റ് ഫ്രീസിയ എന്നിവിടങ്ങളിൽ “ഫ്രീസിയൻ പാം” എന്നും അറിയപ്പെടുന്ന കാലെ ഒരു ശീതകാല പച്ചക്കറിയാണ്. വീഴ്ച മുതൽ മാർച്ച് വരെ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് വാങ്ങാം, എന്നിരുന്നാലും ആദ്യത്തെ മഞ്ഞ് കഴിഞ്ഞ് കാലെ മികച്ച രുചിയുണ്ടാകും തണുത്ത വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു പഞ്ചസാര ഇലകളിലെ ഉള്ളടക്കം. വാങ്ങുമ്പോൾ, മഞ്ഞ-തവിട്ട് നിറങ്ങളില്ലാത്ത അരികുകൾ ഇല്ലാതെ, കാലെ ഇലകൾ മികച്ചതും പുതുമയുള്ളതുമാണെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക.
ഫ്രീസുചെയ്യുന്നത് നീണ്ട ഷെൽഫ് ആയുസ്സ് അനുവദിക്കുന്നു
ഒരിക്കൽ തയ്യാറാക്കിയാൽ, കാലെ വളരെക്കാലം സൂക്ഷിക്കരുത്, വീണ്ടും ചൂടാക്കരുത്, കാരണം വീണ്ടും ചൂടാക്കുന്നത് കാലിലെ നൈട്രേറ്റിന്റെ അളവ് വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു. ഇത് ശരീരത്തിലെ നൈട്രൈറ്റായി പരിവർത്തനം ചെയ്യപ്പെടുന്നു, ഇത് തകരാറുണ്ടാക്കും ഓക്സിജൻ ആഗിരണം കടന്നു രക്തം. കാലെ കുറച്ച് ദിവസത്തേക്ക് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ നന്നായി അടച്ചിരിക്കാം, പക്ഷേ അത് പൂർണ്ണമായും ഉപയോഗിക്കണം. പുതിയ കാലെ നാല് മുതൽ അഞ്ച് ദിവസം വരെ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കും. കാലെ സംഭരിക്കുന്നതിനുള്ള ഏറ്റവും നല്ല മാർഗം ഇലകൾ ഹ്രസ്വമായി ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്ത് ഫ്രീസുചെയ്യുക എന്നതാണ്. ഉരുകിയ ശേഷം അവ ഉടനടി പ്രോസസ്സ് ചെയ്യണം. ശൈത്യകാലത്ത് പച്ചക്കറികൾ
കാലെ തയ്യാറാക്കുക - ഒരു ആനന്ദം അസംസ്കൃതവും.
കാലെ വളരെ വൈവിധ്യമാർന്ന രീതിയിൽ തയ്യാറാക്കാം.ഇത് നല്ല രുചിയാണ്, ഉദാഹരണത്തിന്, ഹൃദ്യമായ മാംസം, സോസേജ് എന്നിവയുള്ള ഒരു സൈഡ് വിഭവമായി, കാസറോളുകളിലോ പാസ്തയിലോ, അല്ലെങ്കിൽ പിസ്സകൾക്കും ടാർടെ ഫ്ലാംബികൾക്കും ഒരു ടോപ്പിംഗ്. കൂടുതൽ പ്രോസസ്സിംഗിന് മുമ്പ്, കാലെ കഴുകി വൃത്തിയാക്കണം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, കാണ്ഡം, കട്ടിയുള്ള ഇല സിരകൾ എന്നിവയിൽ നിന്ന് ഇലകൾ നീക്കം ചെയ്യുക. ഇലകൾ സ്ട്രിപ്പുകളായോ കഷണങ്ങളായോ മുറിച്ച് ഈ രീതിയിൽ തയ്യാറാക്കാം. മിക്ക ആളുകളും കാലെ പാചകം ചെയ്യാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നുണ്ടെങ്കിലും പച്ചക്കറിയും അസംസ്കൃതമായി കഴിക്കുന്നു: അസംസ്കൃത ഇലകൾ വളരെയധികം വ്യതിയാനങ്ങൾ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുകയും വൈവിധ്യമാർന്നവ കാണിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു, ആരോഗ്യം കാലിന്റെ ഗുണങ്ങൾ അവരുടെ മികച്ച നേട്ടത്തിനായി. അസംസ്കൃത കാലെ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള നാല് ആശയങ്ങൾ ഇതാ:
- പുതിയ പച്ചിലകൾ മധുരമുള്ള പഴങ്ങളുമായി ചേർത്ത് രുചികരമായ സ്മൂത്തി ഉണ്ടാക്കാം.
- ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്, ഇലകൾ ഒന്നിച്ച് ഒലിവ് എണ്ണ, നാരങ്ങ, മെഡിറ്ററേനിയൻ bs ഷധസസ്യങ്ങൾ ക്രഞ്ചി സാലഡ് ഉണ്ടാക്കുന്നു.
- കേളും വളരെ നല്ലതാണ് ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി, സോയ സോസ് കൂടാതെ എള്ളെണ്ണ, ഒരു അരി വിഭവത്തിന് രുചികരമായ സൈഡ് ഡിഷ് ആയി, ഉദാഹരണത്തിന്.
- നിബ്ബ്ലിംഗിനായി, പച്ച പച്ചക്കറികളും ലഭ്യമാണ്. ചിപ്പുകൾ പോലെ, ഉണങ്ങിയ ഇളം ഇലകൾ ലഭ്യമാണ്, ഉദാഹരണത്തിന്, സുഗന്ധമുള്ളത് കൊക്കോ ഒപ്പം കറുവാപ്പട്ട അല്ലെങ്കിൽ കരോബിനൊപ്പം ഉള്ളി.
വോക്ക് പാനിൽ നിന്നുള്ള വിദേശ വിഭവം.
കാലിനൊപ്പം പലതരം പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട് - ക്ലാസിക്കുകളിൽ സൂപ്പ്, മീഡ് സോസേജുകളുള്ള പായസം, കാസറോൾ അല്ലെങ്കിൽ അക്ഷരപ്പിശക് എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്നു. ചുവടെയുള്ള കാലെ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു ഇളക്കുക-ഫ്രൈ വിഭവത്തിനായി ഞങ്ങൾ ഒരു വിദേശ പാചകക്കുറിപ്പ് അവതരിപ്പിക്കുന്നു. ഈ കാലെ പാചകത്തിന് ഇനിപ്പറയുന്ന ചേരുവകൾ ആവശ്യമാണ്:
- 2 കിലോഗ്രാം കാലെ
- 100 ഗ്രാം വെണ്ണ
- 3 ആഴം
- 1 കപ്പ് പൊട്ടിച്ച തേങ്ങ
- 1 ടീസ്പൂൺ പെരുംജീരകം
- 1/2 ടീസ്പൂൺ മല്ലി വിത്ത്
- 1/2 ടീസ്പൂൺ ചുവന്ന കറി പേസ്റ്റ്
- ഉപ്പ്
- ഇഞ്ചി
കാലെ നന്നായി അരിഞ്ഞത്, ദി വെണ്ണ വോക്ക് പാനിൽ ചൂടാക്കുന്നു. നന്നായി അരിഞ്ഞ ആഴം ചേർത്ത് വോക്കിലേക്ക് ചേർക്കുന്നു പെരുംജീരകം വിത്തുകളും മല്ലി. പിന്നെ കാലെ ചേർക്കുന്നു. എല്ലാം ഇപ്പോൾ ഉപ്പിട്ട് നന്നായി ഇളക്കി. കുറഞ്ഞ ചൂടിലും ലിഡ് അടച്ചാലും പച്ചക്കറികൾ അഞ്ച് മുതൽ പത്ത് മിനിറ്റിൽ കൂടരുത്. ഈ സമയത്ത്, ഇത് രണ്ട് മൂന്ന് തവണ ഇളക്കിവിടുന്നു. അവസാനമായി, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക ഇഞ്ചി തേങ്ങ അടരുകളും കറി പേസ്റ്റും ഉപയോഗിച്ച്. പിന്നെ, എല്ലാ ഈർപ്പവും ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുമ്പോൾ, വിഭവം വിളമ്പാം. ആവശ്യമെങ്കിൽ വറുത്ത മാംസത്തോടൊപ്പം കാലെ വിഭവവും മികച്ചതായിരിക്കും.
പ്ലാന്റ് കാലെ
കാലെ ഒരു ക്ലാസിക് ശൈത്യകാല പച്ചക്കറിയാണ് - മിക്ക ഇനങ്ങളും ഫ്രോസ്റ്റ് ഹാർഡി ആയതിനാൽ ശൈത്യകാലത്ത് വിളവെടുക്കാം. മെയ് പകുതി മുതൽ, കിടക്കയിൽ സണ്ണി സ്ഥലത്ത് വിത്ത് നടാം. മുതിർന്ന ചെടിയുടെ വലുപ്പത്തെ ആശ്രയിച്ച്, ഓരോ വിത്തിനും ഇടയിൽ 50 ഇഞ്ച് സ്ഥലം അനുവദിക്കുക. കേളിന് പതിവായി നനവ് ആവശ്യമാണ്, മാത്രമല്ല വേനൽക്കാലത്ത് ബീജസങ്കലനം നടത്താനും കഴിയും. ആദ്യത്തെ മഞ്ഞ് കഴിഞ്ഞ് ശൈത്യകാലത്ത് കാബേജ് ഇനം വിളവെടുക്കുക. ദി തണുത്ത വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു പഞ്ചസാര ഇലകളിലെ ഉള്ളടക്കവും കയ്പേറിയ പദാർത്ഥങ്ങളും കുറയുന്നു. ഇത് കാലെ രസം കുറയ്ക്കുന്നു.
