പഴങ്ങളിലും പച്ചക്കറികളിലും വിറ്റാമിനുകൾ

വിറ്റാമിനുകൾ - ഇത് ഇവിടെ നിരവധി തവണ Symptomat.de- ലും മറ്റ് നിരവധി പ്രസിദ്ധീകരണങ്ങളിലും ized ന്നിപ്പറഞ്ഞിട്ടുണ്ട് - നമ്മുടെ ഭക്ഷണത്തിലെ സജീവ പദാർത്ഥങ്ങളുടെ ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട ഗ്രൂപ്പുകളിലൊന്നാണ് ഇത്. അവയുടെ പ്രാധാന്യം മെറ്റബോളിസത്തിനായുള്ള മാറ്റാനാകാത്തതും അതിനാൽ പരിപാലനവുമാണ് ആരോഗ്യം, തീർച്ചയായും ജീവിതത്തിന്റെ മികവ്. മനുഷ്യശരീരത്തിന്റെ രാസവിനിമയത്തിലെ പ്രവർത്തനങ്ങൾ അങ്ങേയറ്റം വൈവിധ്യപൂർണ്ണമാണ്. അവയിൽ ചിലത് ധാരാളം പുളികൾ കെട്ടിപ്പടുക്കുന്നതിന് ആവശ്യമാണ്, മറ്റുള്ളവ ഉത്പാദിപ്പിക്കാൻ ഹോർമോണുകൾ, മറ്റുചിലർക്ക്, അവരുടെ പ്രത്യേക രാസപ്രവർത്തനത്തിന് നന്ദി, അതിന്റെ ട്രാൻസ്മിറ്ററുകളായി പ്രവർത്തിക്കാൻ കഴിയും ഓക്സിജൻ ഒപ്പം ഹൈഡ്രജന് അതിനാൽ പല ഉപാപചയ പ്രക്രിയകളിലും മധ്യസ്ഥതയിൽ ഇടപെടുക.

വിറ്റാമിനുകൾ ഇല്ലാതെ, ഞങ്ങൾ ദുർബലരും രോഗികളുമായിത്തീരുന്നു

വിറ്റാമിനുകൾ - ഇത് ഇവിടെ നിരവധി തവണ Symptomat.de- ലും മറ്റ് നിരവധി പ്രസിദ്ധീകരണങ്ങളിലും ized ന്നിപ്പറഞ്ഞിട്ടുണ്ട് - നമ്മുടെ ഭക്ഷണത്തിലെ സജീവ പദാർത്ഥങ്ങളുടെ ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട ഗ്രൂപ്പുകളിലൊന്നാണ് ഇത്. ഒന്നോ അതിലധികമോ ആണെങ്കിൽ, മനുഷ്യന്റെ ഉപാപചയ പ്രവർത്തനത്തെ മറികടക്കാൻ കഴിയും, അതിനാൽ സംസാരിക്കാനും മെച്ചപ്പെടുത്താനും കഴിയും. വിറ്റാമിന് വളരെ വിരളമാണ്. എന്നിരുന്നാലും, ഈ സാധ്യതകൾക്ക് പരിമിതികളുണ്ട്, അവ കവിഞ്ഞുകഴിഞ്ഞാൽ, അപര്യാപ്തതയുടെ വ്യക്തമായ ലക്ഷണങ്ങൾ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നു, ഇത് പൊതുവായ സ്വഭാവമുള്ളതും അസ്വസ്ഥത, പ്രകടനം നഷ്ടപ്പെടുന്നതും, പ്രവർത്തനപരമായ പരാജയം നാഡീവ്യൂഹം അല്ലെങ്കിൽ ബലഹീനത രോഗപ്രതിരോധ അണുബാധകൾക്കെതിരെ. മറ്റ് സന്ദർഭങ്ങളിൽ, രക്തസ്രാവം പോലുള്ള വളരെ നിർദ്ദിഷ്ട ലക്ഷണങ്ങൾ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നു മോണകൾ, ന്റെ കോണുകളിലെ കഫം ചർമ്മത്തിലെ വിള്ളലുകൾ വായ, ഉറപ്പാണ് ത്വക്ക് തിണർപ്പ്, എഡിമ, ഹൃദയ ബലഹീനത അല്ലെങ്കിൽ കുറവുള്ള മറ്റ് ലക്ഷണങ്ങൾ. ഏത് സാഹചര്യത്തിലും, താഴ്ന്ന വ്യക്തിയാണെന്ന് പറയാൻ കഴിയും വിറ്റാമിന് ഭക്ഷണക്രമം അവന്റെ അല്ലെങ്കിൽ അവളുടെ ഭരണഘടനാ ഉന്നതിക്ക് താഴെയാണ്, ഒപ്പം ക്ഷേമത്തിലും പ്രകടനത്തിലും നഷ്ടം നേരിടുന്നു. പതിറ്റാണ്ടുകളുടെ ഗവേഷണങ്ങളിൽ, പരിപാലിക്കാൻ ആവശ്യമായ ഏറ്റവും കുറഞ്ഞ തുക നിർണ്ണയിക്കാൻ കഴിഞ്ഞു ആരോഗ്യം കൂടാതെ പലർക്കും ഏറ്റവും മികച്ച വിതരണവും വിറ്റാമിനുകൾ. ഇത് വർക്ക് .ട്ട് ചെയ്യുന്നത് സാധ്യമാക്കി വിറ്റാമിന് വ്യക്തിഗത ആളുകൾക്കോ ​​വലിയ ജനസംഖ്യാ ഗ്രൂപ്പുകൾക്കോ ​​ഉള്ള ബാലൻസ്. എല്ലാ ആളുകളും അവരുടെ യഥാർത്ഥ വിറ്റാമിൻ ആവശ്യകതകൾ നിറവേറ്റുന്നില്ലെന്ന് അത്തരം കണക്കുകൂട്ടലുകൾ വെളിപ്പെടുത്തി. നേരെമറിച്ച്, ഈ ഗ്രൂപ്പ് പഠനങ്ങൾ കാണിക്കുന്നത് പോലെ, ചില വിറ്റാമിനുകൾക്ക് അടിവരകൾ ആവർത്തിച്ചു സംഭവിക്കുന്നു. ഫലത്തിൽ ഉണ്ട് സംവാദം ഒരു സ്വഭാവത്തിന്റെ പോഷകാഹാരക്കുറവ് വിറ്റാമിൻ സി, ഇ, നിരവധി ബി വിറ്റാമിനുകളുടെ വ്യക്തമായ കുറവുകളുള്ള യൂറോപ്യൻ വ്യാവസായിക രാജ്യങ്ങളിലെ സ്ഥിതി വിറ്റാമിൻ എ, കൊഴുപ്പിന്റെ അമിത വിതരണത്തിന് പുറമേ.

സമീകൃത വിറ്റാമിൻ ബാലൻസും വിറ്റാമിൻ ബാലൻസും

വിറ്റാമിന് ബാക്കി ഇപ്പോൾ മിതശീതോഷ്ണ, വടക്കൻ ഭാഗങ്ങളിൽ കാലാനുസൃതമായ വ്യതിയാനങ്ങൾക്ക് വിധേയമാണ്. ഇക്കാര്യത്തിൽ ഏറ്റവും നിർണായകമായ സീസൺ പല കാരണങ്ങളാൽ വസന്തകാലമാണ്. ഒരു വശത്ത്, ഞങ്ങളുടെ സംഭരിച്ച പ്രധാന ഭക്ഷണങ്ങൾ സംഭരണ ​​സമയത്ത് വലിയതോതിൽ വിറ്റാമിൻ നഷ്ടം നേരിടുന്നു. ഇത് പ്രത്യേകിച്ച് ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, വിന്റർ ഫ്രൂട്ട്, സ്ഥിരമായ പച്ചക്കറികൾ എന്നിവയ്ക്ക് ബാധകമാണ്. രണ്ടാമതായി, കാലാവസ്ഥാ കാരണങ്ങളാൽ, വിറ്റാമിനുകളാൽ സമ്പന്നമായ പുതിയ ഭക്ഷണങ്ങളുടെ വിതരണം ആദ്യ വസന്തകാലത്ത് വേനൽക്കാലത്തും ശരത്കാലത്തേക്കാളും വളരെ കുറവാണ്. ചില മൃഗങ്ങളുടെ കാര്യത്തിൽ, വിന്റർ ഫീഡിന്റെ താഴ്ന്ന വിറ്റാമിൻ ഉള്ളടക്കം ഈ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ വിറ്റാമിൻ ഉള്ളടക്കത്തെ ബാധിക്കുന്നു പാൽ, മുട്ടകൾ മാംസം. മേൽപ്പറഞ്ഞ ഘടകങ്ങളുടെ സംയോജിത ഫലത്തിന്റെ ഫലമായി, a ഭക്ഷണക്രമം സജീവമായ എല്ലാ ചേരുവകൾക്കും വേനൽക്കാലത്ത് പൂർണ്ണമായും പര്യാപ്തമാണ്, വസന്തത്തിന്റെ തുടക്കത്തിൽ മാസങ്ങളിൽ വിറ്റാമിനുകളുടെ കുറവുണ്ടാകും. ആരോഗ്യം പ്രകടനം. കാലാവസ്ഥാ സ്വാധീനത്തിനുപുറമെ, വസന്തകാലത്ത് വിറ്റാമിനുകളുടെ അഭാവവും ശരിയായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു ഭക്ഷണക്രമം വ്യാപകമായ “വസന്തത്തിന്റെ കാരണം ക്ഷീണം”- ചില ന്യായീകരണങ്ങളോടെ മറ്റ് നിരവധി ഘടകങ്ങളും ഇതിന് കാരണമാകുന്നു. ബി ഗ്രൂപ്പിന്റെ വിറ്റാമിനുകളും വിറ്റാമിൻ ഇ, ഇവയിൽ പ്രധാനമാണ് ധാന്യങ്ങൾ, ധാന്യത്തിന്റെ ശൈത്യകാല സംഭരണ ​​സമയത്ത് താരതമ്യേന ചെറിയ നഷ്ടം മാത്രമേ അനുഭവിക്കുകയുള്ളൂ, മറ്റ് ഭക്ഷണങ്ങളിൽ സംഭവിക്കുന്ന വിറ്റാമിൻ സി, എ എന്നിവയുടെ ദീർഘകാല നഷ്ടം വളരെ ഗ .രവതരമാണ്. ആവശ്യത്തിന് വിതരണം ചെയ്യുന്നതിൽ പ്രത്യേക ശ്രദ്ധ നൽകണം വിറ്റാമിൻ സികാരണം, ഈ വിറ്റാമിൻ മനുഷ്യശരീരത്തിന് പരിമിതമായ അളവിൽ മാത്രമേ സംഭരിക്കാനാകൂ, അതിനാൽ നാം നിരന്തരമായ ഉപഭോഗത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. നിർഭാഗ്യവശാൽ, വേനൽക്കാലത്ത് ധാരാളം പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും കഴിക്കുന്നതിലൂടെ നമുക്ക് “ശൈത്യകാലത്ത് സുഖം പ്രാപിക്കുന്നു” എന്ന് ഉറപ്പാക്കാൻ കഴിയില്ല.

വിറ്റാമിനുകളുടെ ദൈനംദിന ആവശ്യകത

ഒരു മുതിർന്ന വ്യക്തിയുടെ ദൈനംദിന ആവശ്യകത വിറ്റാമിൻ സി 75 മില്ലിഗ്രാം ആയി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, അതിനായി വിറ്റാമിൻ എ അല്ലെങ്കിൽ അതിന്റെ മുൻഗാമിയായ കരോട്ടിൻ 2 മുതൽ 3 മില്ലിഗ്രാം വരെ. അണുബാധയുള്ളവർക്കും ഗർഭിണികൾക്കും മുലയൂട്ടുന്ന സ്ത്രീകൾക്കും 30 മുതൽ 100 ​​ശതമാനം വരെ കൂടുതൽ ആവശ്യമാണ്. ഭക്ഷണസാധനങ്ങൾ ശരിയായി കൈകാര്യം ചെയ്യുന്നതിലൂടെ വിറ്റാമിൻ നഷ്ടം ഏറ്റവും കുറഞ്ഞ അളവിൽ നിലനിർത്തുകയാണെങ്കിൽ, വസന്തകാലത്ത് വിറ്റാമിനുകളുടെ സുരക്ഷിതമായ വിതരണം സാധ്യമാകും, മറുവശത്ത്, വിറ്റാമിൻ ഉള്ളടക്കത്തിനനുസരിച്ച് ഭക്ഷണങ്ങൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ ശ്രദ്ധിക്കുന്നു. തെറ്റായ സംഭരണവും തയ്യാറാക്കലും വളരെ ഗണ്യമായ നഷ്ടത്തിന് കാരണമാകും, പ്രത്യേകിച്ചും വിറ്റാമിൻ സി, അത് എളുപ്പത്തിൽ നശിപ്പിക്കപ്പെടും. അനുചിതമായ തയ്യാറെടുപ്പ് അതിനെ പൂർണ്ണമായും നശിപ്പിക്കും. വിറ്റാമിൻ സി പ്രത്യേകിച്ചും സെൻസിറ്റീവ് ആണ് ഓക്സിജൻ, പോലുള്ള സജീവ ലോഹങ്ങളുമായി ബന്ധപ്പെടുക ചെമ്പ്, ഇരുമ്പ് ഒപ്പം സിങ്ക്, വായുവിൽ എത്തുമ്പോൾ ചൂടാക്കൽ, ചോർച്ച, ഭക്ഷണ സോഡയിലേക്ക് എക്സ്പോഷർ എന്നിവ അപ്പക്കാരം. ദി വിറ്റാമിൻ എ അന്തരീക്ഷത്തിലെ പ്രകാശത്തിലേക്ക് എക്സ്പോഷർ ചെയ്യുന്നതിലൂടെ ഉള്ളടക്കം പ്രത്യേകിച്ചും കുറയുന്നു ഓക്സിജൻ, 100 ഡിഗ്രിക്ക് മുകളിലുള്ള താപനിലയും കൊഴുപ്പുകളുടെ തീവ്രതയും. ജർമ്മനിയിലെ സാധാരണ ഭക്ഷണശീലമനുസരിച്ച്, വിറ്റാമിൻ സിയുടെ സാധാരണ ആവശ്യകതയുടെ ഗണ്യമായ ഒരു ഭാഗം ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ മാത്രം ഉൾപ്പെടുത്താം. ഉരുളക്കിഴങ്ങിന്റെ വിറ്റാമിൻ സി ഉള്ളടക്കം ശൈത്യകാല സംഭരണ ​​സമയത്ത് വ്യക്തമായ താഴേക്കുള്ള പ്രവണത കാണിക്കുന്നു: 100 ഗ്രാം പുതിയ ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ ജൂലൈ-സെപ്റ്റംബർ മാസത്തിൽ 28 മില്ലിഗ്രാം, ഒക്ടോബറിൽ 18, ഡിസംബറിൽ 13, ജനുവരിയിൽ 11, മാർച്ചിൽ 9, ഏപ്രിൽ 8 എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, ഉരുളക്കിഴങ്ങിന് നമ്മുടെ വിറ്റാമിൻ സി ആവശ്യകതയുടെ വലിയൊരു പങ്ക് നൽകാൻ കഴിയുന്നത് അത് ശ്രദ്ധയോടെ കൈകാര്യം ചെയ്യുകയും വിവേകപൂർവ്വം തയ്യാറാക്കുകയും ചെയ്താൽ മാത്രം. 1-4 ഡിഗ്രി സംഭരണ ​​താപനിലയിലാണ് ഏറ്റവും കുറഞ്ഞ സംഭരണ ​​നഷ്ടം സംഭവിക്കുന്നത്. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ, നഷ്ടപ്പെടാവുന്ന എല്ലാ ഉറവിടങ്ങളും ഇല്ലാതാക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്. വിശദമായി പറഞ്ഞാൽ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തലേദിവസം തൊലി കളഞ്ഞ് അടിയിൽ സൂക്ഷിച്ചാൽ ലീച്ചിംഗ് മൂലമുള്ള നഷ്ടം ഇതിനകം 50-60 ശതമാനമാണ്. വെള്ളം.

പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ വിറ്റാമിൻ സംരക്ഷണം

സൗമ്യൻ പാചകം തൊലികളഞ്ഞ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് നീരാവി, തൊലികളഞ്ഞ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാചകം എന്നിവയാണ് രീതികൾ. ഈ രീതികളിൽ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഒരു ചെറിയ അളവിൽ ഒരു ചെറിയ തിളപ്പിക്കുക വെള്ളം 75 മുതൽ 95 ഡിഗ്രി വരെ താപനിലയിൽ പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ സൂക്ഷിക്കുന്നു. പാചകം ഒരു തുറന്ന കലത്തിൽ ഒരു പൊതിഞ്ഞ എണ്നയിൽ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനേക്കാൾ വലിയ വിറ്റാമിൻ നഷ്ടം സംഭവിക്കുന്നു. വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സ്റ്റ ove മുകളിൽ അല്ലെങ്കിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചൂടാക്കുന്നത് വിറ്റാമിൻ സി ഉള്ളടക്കം അതിവേഗം കുറയാൻ കാരണമാകുന്നു. 2 മുതൽ 3 മണിക്കൂർ വരെ, ഉള്ളടക്കം പാകം ചെയ്തതിന്റെ പകുതിയോളം വരും. വിവേകപൂർണ്ണമായ അടുക്കള മാനേജ്മെൻറ് ഉപയോഗിച്ച്, ആവശ്യമായ അളവിൽ 40 ശതമാനം വിറ്റാമിൻ സി ദിവസേന ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വിഭവങ്ങളിലൂടെ ആഗിരണം ചെയ്യാൻ കഴിയും, വസന്തകാലത്ത് പോലും. തെറ്റാണെങ്കിൽ പാചകം ടെക്നിക്കുകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു, പ്രായോഗികമായി വിറ്റാമിൻ സി ഇല്ലാതെ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കഴിക്കും. പുതിയ പച്ചക്കറികളും പഴങ്ങളും സംസ്‌കരിക്കുമ്പോൾ ഉചിതമായ ജാഗ്രത ആവശ്യമാണ്. ഈ ആവശ്യത്തിന് അനുയോജ്യമായ എല്ലാ ഇനങ്ങളും ഉള്ളതിനാൽ, പുതിയ സലാഡുകൾ തയ്യാറാക്കുന്നത് ഏത് തരത്തിലുള്ള പാചകത്തേക്കാളും വിറ്റാമിനുകളിൽ വളരെ സ gentle മ്യമാണെന്നതും ഇവിടെ ഓർക്കണം. ഇല, കിഴങ്ങുവർഗ്ഗം, റൂട്ട് പച്ചക്കറികൾ എന്നിവയിൽ നിന്നുള്ള അസംസ്കൃത സലാഡുകൾ വസന്തകാലത്ത് വോർ അല്ലെങ്കിൽ ബീഗെറിച്റ്റ് ആയി വലിയ അളവിൽ ഉപയോഗിക്കണം. ഉചിതമായ രീതിയിൽ അരിഞ്ഞതും അസംസ്കൃതവുമായ ഭാഗം ചേർത്ത് ആവിയിൽ വേവിച്ച പച്ചക്കറികളുടെ വിറ്റാമിൻ ഉള്ളടക്കം മെച്ചപ്പെടുത്താൻ കഴിയും. ചീരയുടെ കാര്യത്തിൽ, വെള്ള കാബേജ്, മിഴിഞ്ഞു, ചൈനീസ് കാബേജ്, കാരറ്റ്, മറ്റ് പച്ചക്കറികൾ എന്നിവ മൊത്തം തുകയുടെ 20 മുതൽ 25 ശതമാനം വരെ അസംസ്കൃതമായി ചേർക്കാം, ഇത് രസം ഗണ്യമായി മെച്ചപ്പെടുത്തും. വിറ്റാമിൻ വിതരണത്തിൽ വർദ്ധിച്ചുവരുന്ന പ്രധാന പങ്ക് ഫ്രോസൺ ഉൽപ്പന്നങ്ങളാണ്. വിറ്റാമിൻ സംരക്ഷിക്കുന്ന ആഴത്തിലുള്ള സഹായത്തോടെ-ഫ്രീസ് പ്രക്രിയ, വിതരണത്തിലെ കാലാനുസൃതമായ വിടവുകൾ നികത്താൻ കഴിയും. ശീതീകരിച്ച പച്ചക്കറികളിലെയും പഴങ്ങളിലെയും മൂല്യം സംരക്ഷിക്കുന്നത് പോലെ -18 മുതൽ -22 ഡിഗ്രി വരെ ആവശ്യമായ താപനിലയിൽ സുസ്ഥിരമായിരിക്കുന്നതിനാൽ, വിറ്റാമിൻ ഉള്ളടക്കം ദ്രവിക്കുന്ന സമയത്ത് അതിവേഗം കുറയുന്നു. ഇഴയുന്ന ലക്ഷണങ്ങൾ -8 ഡിഗ്രിയിൽ ആരംഭിക്കുന്നു, അതിനാൽ ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട നിയമം ഈ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ -18 മുതൽ -22 ഡിഗ്രി വരെ താപനിലയിൽ തുല്യമായി സംഭരിക്കുക, ഉപഭോഗത്തിന് മുമ്പുള്ള ഗുരുതരമായ ഉരുകൽ സമയം കഴിയുന്നത്ര ഹ്രസ്വമായി സൂക്ഷിക്കുക എന്നതാണ്. അതിനാൽ, ഫ്രീസറുകൾ‌ ലഭ്യമല്ലെങ്കിൽ‌, ഫ്രീസുചെയ്‌ത ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ‌ സ്റ്റോക്കിൽ‌ വാങ്ങാൻ‌ പാടില്ല.

വാങ്ങാം. ശീതീകരിച്ച പച്ചക്കറികൾ ശീതീകരിച്ച അവസ്ഥയിൽ പാചക കലത്തിൽ വയ്ക്കുകയും പുതിയ പച്ചക്കറികൾ പോലെ ആവിയിൽ ആവിയിൽ വേവിക്കുകയോ ചെയ്യുന്നു. പുതിയ പച്ചക്കറികളേക്കാൾ അല്പം കുറവാണ് സ്റ്റീമിംഗിന് ആവശ്യമായ സമയം. ചീരയും കാലും മാത്രം അഴിച്ചുമാറ്റി, അരികിലെ പാളി മൃദുവാക്കുന്നത് വരെ അടുക്കളയിലെ താപനിലയിൽ ഏകദേശം 2 മണിക്കൂർ നേരം ഇളക്കിവിടുന്നു, എന്നിട്ട് സാധാരണ രീതിയിൽ എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് ആവിയിൽ ആവിഷ്കരിക്കും. ശീതീകരിച്ച ഫലം പൂർണ്ണമായും ഉണങ്ങുമ്പോൾ മാത്രമേ ആസ്വദിക്കൂ. പഴങ്ങൾ ഉണങ്ങിയാൽ ഫ്രീസുചെയ്യുന്നു പഞ്ചസാര ഈ ആവശ്യത്തിനായി അടുക്കള താപനിലയിൽ 3 മുതൽ 5 മണിക്കൂർ വരെ ആവശ്യമാണ്, അതേസമയം പഞ്ചസാര ലായനിയിൽ സംസ്കരിച്ചവർക്ക് 6 മുതൽ 8 മണിക്കൂർ വരെ ആവശ്യമാണ്.

പാലിലെ വിറ്റാമിനുകൾ

മറ്റൊരു പ്രധാന ഭക്ഷണം, പാൽ, ഒരു വിറ്റാമിൻ ഉള്ളടക്കമുണ്ട്, അത് വളരെ വൈവിധ്യമാർന്നതാണെങ്കിലും വിശദമായി വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. വസന്തകാലം ആരംഭിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, വിറ്റാമിനുകളുടെ അളവ് വേനൽക്കാലത്തേക്കാൾ കുറവാണ്, അതിനാൽ വിറ്റാമിനുകളുടെ ഈ ഉറവിടത്തെ നമുക്ക് വളരെ കുറച്ച് മാത്രമേ ആശ്രയിക്കാനാകൂ. ചികിത്സയിൽ പാൽ വീട്ടിൽ, ഒരു പരിധിവരെ അണുബാധ തടയുന്നതിനുള്ള ശുചിത്വപരമായ ആവശ്യകതകൾ വിറ്റാമിൻ സംരക്ഷണത്തിന്റെ വശങ്ങളുമായി പൊരുത്തപ്പെടുന്നു. 1 മുതൽ 3 തവണ പാസ്ചറൈസ് ചെയ്ത ശേഷം പാൽ ഉപഭോക്താവിലേക്ക് എത്തുന്നു. പാനീയ കാർട്ടൂണുകളിൽ നന്നായി അടച്ച കുപ്പിവെള്ളത്തിന്റെയോ പാലിന്റെയോ കാര്യത്തിൽ, വീണ്ടും ചൂടാക്കുന്നത് ഒഴിവാക്കണം, കാരണം ഇത് ഓരോ തവണയും സജീവമായ ചേരുവകളുടെ അധിക നഷ്ടവുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. വേനൽക്കാലത്തും ശരത്കാലത്തേക്കാളും വളരെയധികം, നാം ധാരാളം വിറ്റാമിനുകൾ സമൃദ്ധമായി എടുക്കുമ്പോൾ, ഭക്ഷണം തിരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ വസന്തകാല പരിഗണനകൾ നടക്കുന്നു. എ, സി എന്നീ രണ്ട് വിറ്റാമിനുകളിൽ ഒന്നിൽ ധാരാളമായി അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ചില ഭക്ഷണങ്ങൾ ഇനിപ്പറയുന്നവയാണ്, അവ വസന്തകാലത്ത് പ്രത്യേകിച്ചും വിഷയസംബന്ധിയായവയാണ്, അതിനാൽ അവ മുൻഗണന നൽകണം. നൽകിയ മൂല്യങ്ങൾ 100 ഗ്രാം പുതിയ പഴങ്ങളോ പച്ചക്കറികളോ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളതാണ്.

	വിറ്റാമിൻ എ (എംസിജി)	വിറ്റാമിൻ സി അല്ലെങ്കിൽ കരോട്ടിൻ (മില്ലിഗ്രാം)
ശരാശരി ദൈനംദിന ആവശ്യകത ഒരു മുതിർന്ന വ്യക്തിയുടെ	2000	75
കാരറ്റ്	7500	5
കൊഹ്ബ്രാരി	80	53
കോളിഫ്ലവർ	50	60
കലെ	6000	100
ചീര	6500	50
കുഞ്ഞാടിന്റെ ചീര	5300	40
വെളുത്ത കാബേജ്	100	50
ചുവന്ന കാബേജ്	10	50
അയമോദകച്ചെടി	26000	180
ചിവുകൾ	300	60
ബെൽ ബെൽ പെപ്പർ (ചുവപ്പ്)	25000	200
ഉണക്കമുന്തിരി	240	180
ഓറഞ്ച്	160	55
ടാംഗറിൻ	240	30
ചെറുനാരങ്ങ	90	60
തക്കാളി	3500	25

ചില മൃഗ ഉൽ‌പന്നങ്ങളിൽ വിറ്റാമിൻ എ ഇപ്പോഴും ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്,

അതിനാൽ തടിച്ച മത്സ്യത്തിൽ, അകത്ത് കരൾ, മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു കൂടാതെ വെണ്ണ. ലിസ്റ്റുചെയ്ത പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും പുതിയ പഴങ്ങളായി അല്ലെങ്കിൽ പുതിയ പച്ചക്കറികളായി ലഭ്യമല്ലാത്തതിനാൽ, അവ ഇപ്പോഴും ശീതീകരിച്ച ഉൽപ്പന്നങ്ങളായി നല്ല വിറ്റാമിൻ ഉള്ളടക്കം നൽകുന്നു. അവ സ ently മ്യമായി ഉൽ‌പാദിപ്പിക്കപ്പെടുന്നുവെങ്കിൽ, ചില പഴച്ചാറുകൾ വിറ്റാമിനുകളുടെ ഉയർന്ന വിളവ് ഉറവിടമായും ഉപയോഗിക്കാം. നല്ല ഉണക്കമുന്തിരി ജ്യൂസ് (കറുപ്പ്) 140 മില്ലിഗ്രാം / 100 മില്ലിഗ്രാം, ഉണക്കമുന്തിരി ജ്യൂസ് (ചുവപ്പ്) 26 മില്ലിഗ്രാം / 100 മി. ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഉണങ്ങിയ റോസ് ഇടുപ്പ് ഒരു വിറ്റാമിൻ അടങ്ങിയ ചായ പാനീയവും ഉണ്ടാക്കുന്നു, ഇത് സാധാരണയായി നമ്മുടെ മുത്തശ്ശിമാർക്ക് വളരെ പരിചിതമാണ്. വിറ്റാമിനുകളുടെ ഉറവിടമായി എല്ലായ്പ്പോഴും വിലമതിക്കപ്പെടുന്ന സ്പ്രിംഗ് bs ഷധസസ്യങ്ങളിൽ ഇവ ഉൾപ്പെടുന്നു: വാട്ടർ ക്ലീനിംഗ്, ഡാൻഡെലിയോൺ, കൊഴുൻ, റിബോർട്ട്. വിവരിച്ച സാധ്യതകൾ ഉപയോഗിച്ച്, ലോകമെമ്പാടുമുള്ള സൂപ്പർമാർക്കറ്റുകൾ വൈവിധ്യമാർന്ന പുതിയ പച്ചക്കറികൾ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നുണ്ടെങ്കിലും, വസന്തകാലത്ത് സംഭവിക്കുന്ന സജീവമായ പദാർത്ഥങ്ങളുടെ വിതരണത്തിലെ തടസ്സങ്ങൾ പരിഹരിക്കാനും ഈ കാലയളവിൽ വിറ്റാമിൻ ഉപഭോഗം ഉറപ്പാക്കാനും സാധിക്കും. പഴങ്ങളും വിൽപ്പനയ്‌ക്കും.