8,000 വർഷങ്ങൾക്ക് മുമ്പ്, മില്ലറ്റിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച പരന്ന ബ്രെഡുകൾ ഉപയോഗിച്ചിരുന്നു ചൈന മെസൊപ്പൊട്ടേമിയയും. എന്നിരുന്നാലും, മില്ലറ്റ് ഏറ്റവും പഴക്കമുള്ളത് മാത്രമല്ല, ഏറ്റവും സമ്പന്നമായ ധാന്യവുമാണ് ധാതുക്കൾ. സമൃദ്ധിക്ക് നന്ദി വിറ്റാമിനുകൾ അതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന പോഷകങ്ങളും, ചെറുധാന്യങ്ങൾ നിങ്ങളെ പൂർണ്ണവും ആരോഗ്യകരവും മനോഹരവുമാക്കുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, ജർമ്മൻ അടുക്കളകളിൽ മില്ലറ്റ് ഇപ്പോഴും അപൂർവ്വമായി കാണപ്പെടുന്നു.
ആരോഗ്യ നിർമ്മാതാവ് മില്ലറ്റ്
ഒരുപക്ഷേ മില്ലറ്റിന്റെ ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട സ്വത്ത് അതിലൊന്നാണ് ഗ്ലൂറ്റൻ-സ്വഭാവം ധാന്യങ്ങൾ. ഇതിനർത്ഥം ഇത് പ്രത്യേകിച്ച് അനുയോജ്യമല്ല എന്നാണ് ബേക്കിംഗ് അപ്പം, എന്നാൽ ഉള്ള ആളുകൾക്ക് ഇത് വിലപ്പെട്ട ഭക്ഷണമാണ് ഗ്ലൂറ്റൻ അലർജി, ദഹനനാളത്തിന്റെ പ്രശ്നങ്ങൾ or സീലിയാക് രോഗം.
പലരിൽ നിന്നും വ്യത്യസ്തമായി ധാന്യങ്ങൾമില്ലറ്റ് ആസിഡ് രൂപീകരണമല്ല, മറിച്ച് അടിസ്ഥാന രൂപീകരണമാണ്, ഇത് ശരീരത്തിൽ മ്യൂക്കസ് രൂപപ്പെടുന്നതിന് കാരണമാകുന്നു. മില്ലറ്റ് കഞ്ഞി ശുപാർശ ചെയ്യുന്നതും ആരോഗ്യകരവുമായ ഭക്ഷണമാണ്, പ്രത്യേകിച്ച് ജലദോഷത്തിനും പനിസമാനമായ ഇഫക്റ്റുകൾ.
എന്നിരുന്നാലും, ദൈനംദിന ജീവിതത്തിൽ മില്ലറ്റ് ഒരു യഥാർത്ഥ സൗന്ദര്യ അമൃതം കൂടിയാണ്. കിസെലിക് ആസിഡും ഫ്ലൂറിനും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നതിനാൽ, പല്ലുകൾ, അസ്ഥികൾ ഒപ്പം നഖം ശക്തിപ്പെടുത്തുകയും ഒപ്പം ചർമ്മവും മുടിയും മിനുസപ്പെടുത്തുകയും തിളങ്ങുകയും ചെയ്തു.
മില്ലറ്റ് - ആരോഗ്യമുള്ള ശരീരത്തിന് വിലപ്പെട്ട ചേരുവകൾ.
മില്ലറ്റ് അതിന്റെ യഥാർത്ഥ രൂപത്തിൽ, അതായത്, തൊണ്ടുള്ളതാണ്. എന്നിരുന്നാലും, മുഴുവൻ മില്ലറ്റ്, ഇതിനെ വിളിക്കുന്നു തവിട്ട് മില്ലറ്റ്, മൃദുവാകുന്നത് വരെ വളരെ നേരം പാകം ചെയ്യണം, അതിനാൽ പലപ്പോഴും ബ്രൗൺ മില്ലറ്റ് മാവിൽ മാത്രമേ ലഭ്യമാകൂ. എന്നാൽ, സാധാരണയായി മില്ലറ്റ് അടരുകളായി, മില്ലറ്റ് ധാന്യങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ മില്ലറ്റ് ഗ്രോറ്റ്സ് ആയി വിളമ്പുന്ന, സംസ്കരിച്ച, ഹൾഡ് മില്ലറ്റ് പോലും വിലയേറിയ ചേരുവകൾ നിറഞ്ഞതാണ്. ഇതിൽ ഉൾപ്പെടുന്നവ ഇരുമ്പ്, ഇത് പ്രധാനമാണ് രക്തം രൂപീകരണവും ഓക്സിജൻ വിതരണം, കാൽസ്യം, മഗ്നീഷ്യം, ബി, ഇ വിറ്റാമിനുകൾ, പ്രൊവിറ്റമിൻ എ.
എല്ലാ ധാതുക്കൾക്കും അംശ ഘടകങ്ങൾക്കും പുറമേ, ഒരു മില്ലറ്റ് ധാന്യത്തിൽ ഇവയുണ്ട്:
- 70 ശതമാനം കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്
- 10 ശതമാനം പ്രോട്ടീൻ
- 5 ശതമാനം കൊഴുപ്പ്
അങ്ങനെ, 100 ഗ്രാം മില്ലറ്റ് 311 കിലോ കലോറി അടിച്ചു - എന്നാൽ 100 ഗ്രാം മധുരമില്ലാത്ത മില്ലറ്റ് കഞ്ഞിയിൽ 120 കിലോ കലോറി മാത്രമാണ്.
മില്ലറ്റിന് നന്ദി, മെലിഞ്ഞതും ആരോഗ്യകരവുമാണ്
"ഹിർസി" എന്ന പുരാതന ജർമ്മനിക് നാമം "സംതൃപ്തി, പോഷകാഹാരം" എന്നിവയെ സൂചിപ്പിക്കുന്നത് വെറുതെയല്ല. മഞ്ഞ ധാന്യങ്ങൾ ശക്തമായി വീർക്കുകയും അങ്ങനെ വേഗത്തിൽ നിറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു വയറ്. തൽഫലമായി, കുറവ് കലോറികൾ ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുകയും ചെയ്യുന്നു രക്തം പഞ്ചസാര ഏറ്റക്കുറച്ചിലുകൾ കുറവാണ്. മില്ലറ്റിന് അങ്ങനെ പ്രതിരോധിക്കാൻ കഴിയും അമിതവണ്ണം ഒപ്പം പ്രമേഹം.
എന്നാൽ ധാന്യം നല്ല രുചിയുള്ളതും നിങ്ങളെ നിറയ്ക്കുന്നതും ആണെങ്കിലും, പാചകം ഉയർന്ന വിളവ് നൽകുന്ന പ്രധാന ഭക്ഷണമായ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അവതരിപ്പിച്ചതിനുശേഷം യൂറോപ്പിൽ മില്ലറ്റിനൊപ്പം എല്ലാം മറന്നുപോയി. ചോളം അരിയും. വടക്കേ ആഫ്രിക്കയിലും ഏഷ്യയിലും ധാന്യം ജനപ്രിയമായി തുടരുമ്പോൾ, ജർമ്മനിയിൽ മില്ലറ്റ് ഇപ്പോൾ പ്രധാനമായും പക്ഷി ഭക്ഷണമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു.
മില്ലറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് ആരോഗ്യകരമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ വേവിക്കുക
എന്നിരുന്നാലും, ധാരാളം പോസിറ്റീവ് ഗുണങ്ങൾ കാരണം, മില്ലറ്റ് അടുത്തിടെ മുഴുവൻ ഭക്ഷണങ്ങളിലും പ്രാധാന്യം നേടിയിട്ടുണ്ട്. ഇതിനിടയിൽ, ധാരാളം രുചികരമായ മില്ലറ്റ് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട് - ക്ലാസിക് മില്ലറ്റ് കഞ്ഞി അല്ലെങ്കിൽ മില്ലറ്റ് ഗ്രോട്ടുകൾ മുതൽ മില്ലറ്റ് സാലഡ്, മില്ലറ്റ് കാസറോൾ, മില്ലറ്റ് ഗ്നോച്ചി, മില്ലറ്റ് പാൻകേക്കുകൾ, കൂടാതെ മില്ലറ്റിനൊപ്പം പിസ്സ കുഴെച്ചതുമുതൽ വരെ.
ഏത് സാഹചര്യത്തിലും, മില്ലറ്റ് എല്ലായ്പ്പോഴും പഴങ്ങളോ പച്ചക്കറികളുമായോ സംയോജിപ്പിക്കണം, അങ്ങനെ ശരീരത്തിന് പലതും പരമാവധി പ്രയോജനപ്പെടുത്താൻ കഴിയും. വിറ്റാമിനുകൾ ഒപ്പം ധാതുക്കൾ.
