ഘടകങ്ങളും അളവും ഘടകങ്ങൾ | ഭക്ഷണപദാർത്ഥങ്ങൾ

ഘടകങ്ങളും അളവും

ക്വാണ്ടിറ്റേറ്റീവ്, ട്രെയ്സ് ഘടകങ്ങൾ ജീവജാലങ്ങൾക്ക് സ്വയം ഉത്പാദിപ്പിക്കാൻ കഴിയാത്ത സുപ്രധാന അജൈവ പോഷകങ്ങളാണ്, അവ ഭക്ഷണം നൽകണം. ഈ ധാതുക്കളിൽ ചിലത് മനുഷ്യശരീരത്തിൽ ഒരു പ്രവർത്തന നിയന്ത്രണ ലൂപ്പിലാണ്, അവ പരസ്പരം സ്വാധീനിക്കുന്നു (പോലുള്ള സോഡിയം ഒപ്പം പൊട്ടാസ്യം, ഇത് നാഡി സിഗ്നൽ ചാലകത്തിൽ എതിരാളികളായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു). മറ്റുള്ളവയുടെ ഘടകങ്ങളാണ് ഹോർമോണുകൾ, അതുപോലെ അയോഡിൻ തൈറോയ്ഡ് ഹോർമോണിൽ.

ക്വാണ്ടിറ്റേറ്റീവ് ഘടകങ്ങളിൽ ക്ലോറിൻ ഉൾപ്പെടുന്നു, കാൽസ്യം, ഫോസ്ഫറസ്, സോഡിയം, പൊട്ടാസ്യം, സൾഫർ ഒപ്പം മഗ്നീഷ്യം. ട്രെയ്‌സ് ഘടകങ്ങൾ ഇരുമ്പാണ്, അയോഡിൻ, ഫ്ലൂറിൻ, സിങ്ക്, ചെമ്പ്, മാംഗനീസ്, സെലിനിയം. ധാതുക്കളുടെ അഭാവം ഭയപ്പെടുന്നവർ വിവേചനരഹിതമായി എടുക്കരുത് ഭക്ഷണപദാർത്ഥങ്ങൾകാരണം, ചില ധാതുക്കൾ ദോഷകരമാണ് ആരോഗ്യം ഒരു നിശ്ചിത തുക കവിയുന്നുവെങ്കിൽ (ഉദാ. സെലിനിയം). അതിനാൽ, മുമ്പ് ഏത് സാഹചര്യത്തിലും കുടുംബ ഡോക്ടറുമായി കൂടിയാലോചിക്കുന്നത് ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു, ഉദാഹരണത്തിന്, മഗ്നീഷ്യം, ഇരുമ്പ്, അയോഡിൻ or കാൽസ്യം ഭക്ഷണത്തിന്റെ രൂപത്തിലാണ് എടുക്കുന്നത് അനുബന്ധ.

ഫാറ്റി ആസിഡുകളും ഫോസ്ഫോളിപിഡുകളും

പൂരിതവും അപൂരിതവുമായ ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ ധാരാളം provide ർജ്ജം നൽകുന്നു, പിന്തുണയ്ക്കുന്നു രോഗപ്രതിരോധ ശരീരത്തിലെ പല ഉപാപചയ പ്രക്രിയകളിലും നല്ല സ്വാധീനം ചെലുത്തുന്നു. ഒമേഗ -6-ഫാറ്റി ആസിഡുകളും (ഉദാ. ലിനോലെയിക് ആസിഡും) ഒമേഗ 3-ഫാറ്റി ആസിഡുകളും അവശ്യ ഫാറ്റി ആസിഡുകളാണ്, കാരണം അവ മനുഷ്യശരീരത്തിൽ നിന്ന് ഉത്പാദിപ്പിക്കാൻ കഴിയില്ല, മാത്രമല്ല അവ ഭക്ഷണം നൽകുകയും വേണം. അവശ്യ ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ കുറയുന്നു രക്തം കൊഴുപ്പും ഒപ്പം കൊളസ്ട്രോൾ ലെവലുകൾ കൂടാതെ കോശ സ്തരങ്ങളുടെ രൂപീകരണത്തിൽ ഏർപ്പെടുന്നു.

കോശ സ്തരങ്ങളുടെ രൂപീകരണത്തിൽ ഫോസ്ഫോളിപിഡുകളും (ഗ്ലിസറിൻ പോലെ) ഒരു പ്രധാന പങ്ക് വഹിക്കുന്നു. അടിസ്ഥാനപരമായി, ആരോഗ്യമുള്ള ആളുകൾക്ക് പൂർണ്ണവും സമതുലിതവുമായ ഫാറ്റി ആസിഡുകളോ ഫോസ്ഫോളിപിഡുകളോ അധികമായി ആവശ്യമില്ല ഭക്ഷണക്രമം, ചെറിയ മത്സ്യം കഴിച്ചാലും ഇല്ലെങ്കിലും. ഫാറ്റി ആസിഡുകളുടെ അമിത അളവ് നീണ്ടുനിൽക്കുന്നതിലേക്ക് നയിച്ചേക്കാം രക്തം കട്ടപിടിക്കൽ, ഓക്കാനം ഒപ്പം ഛർദ്ദി, അങ്ങനെ ഭക്ഷണപദാർത്ഥങ്ങൾ ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ അല്ലെങ്കിൽ ഫോസ്ഫോളിപിഡുകൾ അടങ്ങിയത് നിങ്ങളുടെ കുടുംബ ഡോക്ടറുമായി ബന്ധപ്പെടാതെ എടുക്കരുത്.

ഒമേഗ -3 ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ ശരീരത്തിൽ വിവിധ പ്രവർത്തനങ്ങൾ നടത്തുകയും മനുഷ്യർക്ക് ഒഴിച്ചുകൂടാനാവാത്തതുമാണ്. മറ്റ് കാര്യങ്ങളിൽ, അവ കോശ സ്തരങ്ങളുടെ ഒരു പ്രധാന ഘടകമാണ്, ഇത് എല്ലാ ശരീരകോശങ്ങൾക്കും അവയുടെ രൂപം നൽകുകയും സിഗ്നൽ ട്രാൻസ്മിഷനിൽ ഒരു പ്രധാന പ്രവർത്തനം നടത്തുകയും ചെയ്യുന്നു. ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകൾ ജീവജാലത്തിലെ റിയാക്ടീവ് ഓക്‌സിജൻ റാഡിക്കലുകളെ നിർജ്ജീവമാക്കുന്നു, ഇതിന്റെ അമിതമായ സാന്നിദ്ധ്യം ഓക്സിഡേറ്റീവ് സ്ട്രെസ് എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്നതിലേക്ക് നയിക്കുന്നു, ഇത് പ്രായമാകൽ പ്രക്രിയകൾക്ക് ഭാഗികമായി ഉത്തരവാദിയായി കണക്കാക്കുകയും നിരവധി രോഗങ്ങളുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു.

മനുഷ്യ ജീവിയെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം, ചില ആന്റിഓക്‌സിഡേറ്റീവ് പദാർത്ഥങ്ങൾ അത്യാവശ്യമാണ്, അതിന്റെ ആവശ്യങ്ങൾ നിറവേറ്റുന്നതിനായി ശരീരത്തിന് ഉത്പാദിപ്പിക്കാൻ കഴിയില്ല, അവ ഭക്ഷണം നൽകണം. ഈ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകളിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു വിറ്റാമിനുകൾ സി, ഇ, കരോട്ടിനോയിഡുകൾ, ട്രെയ്‌സ് മൂലകങ്ങൾ (സെലിനിയം, ചെമ്പ്, മാംഗനീസ്, സിങ്ക് പോലുള്ളവ) കൂടാതെ ചില ദ്വിതീയ സസ്യ പദാർത്ഥങ്ങളും (ഉദാ. കരോട്ടിനോയിഡുകൾ, ഫ്ലേവനോയ്ഡുകൾ). ഡയറ്ററി അനുബന്ധ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകൾ അടങ്ങിയവ വിപണിയിൽ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു “മുതിർന്നവർക്കുള്ള പ്രായമാകൽ”തയ്യാറെടുപ്പുകൾ, ഉദാഹരണത്തിന്.

എന്നിരുന്നാലും, ഒരു ചട്ടം പോലെ, ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകളുടെ അഭാവമില്ല, കാരണം അവ സ്വാഭാവികമായി സംഭവിക്കുന്നു ഭക്ഷണക്രമം അവ പല ഭക്ഷണങ്ങളിലും ചേർക്കുന്നു. എ യുടെ ശാസ്ത്രീയ തെളിവുകളൊന്നുമില്ല ആരോഗ്യം ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകൾ കഴിക്കുന്നതിലൂടെ പ്രയോജനം ലഭിക്കും. ചില സന്ദർഭങ്ങളിൽ, ആന്റിഓക്സിഡേറ്റീവ് ഭക്ഷണപദാർത്ഥങ്ങൾ പോലും പ്രതികൂല ഫലമുണ്ടെന്ന് തോന്നുന്നു.

ഉദാഹരണത്തിന്, ഇതുമായി ഇടപഴകൽ കീമോതെറാപ്പി മയക്കുമരുന്ന് വിവരിച്ചിരിക്കുന്നു കാൻസർ രോഗികളും ഒരു വിപരീത ഫലവും വിറ്റാമിനുകൾ അത്ലറ്റുകളിലെ പരിശീലന ഫലത്തെക്കുറിച്ച് സി, ഇ. ഭക്ഷണത്തിലെ ചില ചേരുവകൾക്കായി അനുബന്ധ, ഒരു ഭക്ഷണത്തിന്റെ ആവശ്യകത അല്ലെങ്കിൽ പ്രയോജനം സപ്ലിമെന്റ് ഇതുവരെ ശാസ്ത്രീയമായി തെളിയിക്കാൻ കഴിഞ്ഞില്ല. ചില പദാർത്ഥങ്ങൾ മനുഷ്യന്റെ രാസവിനിമയത്തിലെ സുപ്രധാന പ്രവർത്തനങ്ങൾ നിറവേറ്റുന്നുണ്ടെങ്കിലും അവ യഥാർത്ഥത്തിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി ശരീരത്തിൽ ആവശ്യമായ അളവിൽ ഉത്പാദിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു വിറ്റാമിനുകൾ. ഇതിനർത്ഥം അവ വിറ്റാമിനുകളോട് സാമ്യമുള്ളവയാണെന്നും അവയെ വിറ്റാമിനോയിഡുകൾ അല്ലെങ്കിൽ സ്യൂഡോവിറ്റാമിനുകൾ എന്നും വിളിക്കുന്നു. കോയിൻ‌സൈം ക്യു 10, കാർനിറ്റൈൻ, ഇനോസിറ്റോൾ, കോളിൻ എന്നിവ ഈ ഗ്രൂപ്പിൽ പെടുന്നു.