വിന്റർ സവാള: അസഹിഷ്ണുതയും അലർജിയും

സസ്യശാസ്ത്രപരമായി, ശീതകാലം ഉള്ളി അല്ലിയം ഫിസ്റ്റുലോസം എന്നും അറിയപ്പെടുന്നു. സ്പീഷിസുകളുടെ പര്യായങ്ങൾ ധാരാളം ഉണ്ട്, ഏറ്റവും നല്ലത് വസന്തകാലമാണ് ഉള്ളി അല്ലെങ്കിൽ സ്പ്രിംഗ് സവാള. മറ്റ് പേരുകളിൽ ചെറുപ്പക്കാരും ഉൾപ്പെടുന്നു ഉള്ളി, ജേക്കബിന്റെ വെളുത്തുള്ളി, സെന്റ് ജോൺസ് വെളുത്തുള്ളി, നാടൻ ചിവുകൾ, അല്ലെങ്കിൽ വിന്റർ ഹെഡ്ജ് സവാള.

ശൈത്യകാല ഉള്ളിയെക്കുറിച്ച് നിങ്ങൾ അറിഞ്ഞിരിക്കേണ്ടത് ഇതാണ്.

ശീതകാല സവാള ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നതിന് മാത്രമല്ല രോഗശാന്തിക്കാർ ഉപയോഗിക്കുന്നു ആരോഗ്യം, എന്നതിൽ അപ്ലിക്കേഷൻ കണ്ടെത്തുന്നു ദഹനപ്രശ്നങ്ങൾ, പനി രോഗങ്ങൾ കുറയ്ക്കുന്നതിലും കൊളസ്ട്രോൾ. ശൈത്യകാല സവാള അമരില്ലിസ് കുടുംബത്തിൽ പെടുന്നു (അമറിലിഡേസി). അവ വറ്റാത്ത സസ്യങ്ങളാണ് വളരുക ഒരു മീറ്റർ വരെ ഉയരത്തിൽ എത്താൻ കഴിയും. അവരുടെ വളർച്ചയുടെ ഏറ്റവും കുറഞ്ഞ ഉയരം മുപ്പത് സെന്റീമീറ്ററാണ്. വിന്റർ ബൾബിന്റെ ഇലകൾ പൊള്ളയും വൃത്തവുമാണ്. ചെടിയുടെ പൂക്കൾ ജൂൺ മുതൽ ഓഗസ്റ്റ് വരെ രൂപം കൊള്ളുകയും വെളുത്ത നിറം നേടുകയും ചെയ്യുന്നു. പൂക്കൾ പൂങ്കുലത്തേക്കാൾ ചെറുതാണ്, അതേസമയം കേസരങ്ങൾ അവയുടെ ആവരണത്തിനപ്പുറത്തേക്ക് നീണ്ടുനിൽക്കുന്നു. ഒരൊറ്റ പൂവിന് ഏകദേശം ഒരു സെന്റീമീറ്റർ വലുപ്പമുണ്ട്. ശൈത്യകാല ഉള്ളിയുടെ വിത്തുകൾ പാകമാകുന്ന കാലം ജൂലൈ, ഓഗസ്റ്റ് മാസങ്ങളിലാണ്. അപൂർവ്വമായി, ഈ കാലയളവ് സെപ്റ്റംബർ വരെ നീളുന്നു. നീളമുള്ളതും സിലിണ്ടർ ആകൃതിയിലുള്ളതും വെളുത്തതുമായ ബൾബുകൾ ഹോർസ്റ്റ് രൂപീകരിക്കുന്ന പ്ലാന്റ് വികസിപ്പിക്കുന്നു. അപൂർവ്വം ചുവന്ന നിറങ്ങളാണ്. അതിനാൽ, ശീതകാല സവാള യഥാർത്ഥ അർത്ഥത്തിൽ ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ സവാളയല്ല, മറിച്ച് മീനുകളോട് സാമ്യമുള്ളതാണ്. “സവാള” എന്ന പേര് തെറ്റിദ്ധരിപ്പിക്കുന്നതാണ്. ഏഷ്യൻ പ്രദേശത്ത്, ശൈത്യകാല സവാളയുടെ വിവിധതരം കൃഷിയിടങ്ങൾ അറിയപ്പെടുന്നു. ഏകദേശം 4000 വർഷങ്ങൾക്ക് മുമ്പ് കൃഷി ചെയ്തിരുന്ന ഓറിയന്റിൽ നിന്നാണ് പ്ലാന്റ് വരുന്നത്. ൽ ചൈനമറുവശത്ത്, സവാള കൃഷി ചെയ്തില്ല. ഏതാനും പതിറ്റാണ്ടുകളായി ഇത് സംഭവിക്കുന്നു. കൂടാതെ, ശീതകാലം ഉള്ളി ഇതും വളരുക സൈബീരിയയിൽ വന്യമായ രൂപത്തിൽ. അവിടെ നിന്ന് പതിനേഴാം നൂറ്റാണ്ടിൽ യൂറോപ്പിലെത്തി. ഈ പ്രക്രിയയിൽ, ഇത് മിക്കവാറും റഷ്യ വഴി കടത്തിക്കൊണ്ടുപോയി. ഇംഗ്ലണ്ടിൽ ഇത് 17-ൽ അവതരിപ്പിക്കപ്പെട്ടു. രണ്ടാം ലോക മഹായുദ്ധത്തിനുശേഷം, ശീതകാല സവാള കൃഷി ജർമ്മനിയിലും വളരെ പ്രധാനപ്പെട്ട പങ്ക് വഹിച്ചു. ഉരുളക്കിഴങ്ങിനൊപ്പം, ഇത് ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട പച്ചക്കറികളിൽ ഒന്നായി കണക്കാക്കപ്പെട്ടു. ഇതിനിടയിൽ, ശൈത്യകാല ഉള്ളി ഒരു കൃഷി ചെയ്ത സസ്യമായി മാറി. ഇന്ന് ഇത് പ്രധാനമായും ഉഷ്ണമേഖലാ പ്രദേശങ്ങളിൽ കൃഷി ചെയ്യുന്നു. ഇത് മഞ്ഞ് സഹിക്കുന്നു, അതിനാൽ മുൻവർഷത്തിന്റെ തുടക്കത്തിൽ തന്നെ വിതയ്ക്കാം. ഏഷ്യയിൽ, ശീതകാല സവാള കൃഷി ചെയ്യുന്നത് നെല്ലിന് ശേഷമാണ്. പ്ലാന്റിന്റെ പരമാവധി താപനില പരമാവധി 1629 ഉം കുറഞ്ഞത് 25 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസും ആണ്. സ്പ്രിംഗ് ഉള്ളി ശരത്കാലത്തും ശൈത്യകാലത്തും ഹരിതഗൃഹത്തിൽ നിന്ന് വരുന്ന വർഷം മുഴുവൻ കാണാം. എന്നിരുന്നാലും, പലപ്പോഴും ഹരിതഗൃഹത്തിൽ നിന്നുള്ള പച്ചക്കറികൾക്ക് അവയുടെ സ്വാദിൽ ചിലത് നഷ്ടപ്പെടും. കൂടാതെ, സസ്യങ്ങൾ പലപ്പോഴും കൂടുതൽ ചികിത്സിക്കപ്പെടുന്നു. വിന്റർ ഉള്ളി, April ട്ട്‌ഡോർ കൃഷിയിൽ നിന്ന് ഏപ്രിൽ മുതൽ സെപ്റ്റംബർ വരെ സ്റ്റോറുകളിൽ വരുന്നു, രുചി മികച്ചത്. വാണിജ്യ അടുക്കളയിലോ മേശ ഉള്ളിയിലോ പോലെ തുളച്ചുകയറാത്ത ഇളം സവാള രുചിയോട് പ്ലാന്റ് അതിന്റെ പേരിനോട് കടപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു.

ആരോഗ്യത്തിന് പ്രാധാന്യം

ശീതകാല ഉള്ളി അതിന്റെ നല്ല ഫലത്തിന് പേരുകേട്ടതാണ് ആരോഗ്യം. അതിനാൽ, മറ്റ് കാര്യങ്ങളിൽ, plant ഷധ സസ്യ വിജ്ഞാനകോശങ്ങളിൽ ഇത് കാണപ്പെടുന്നു. ആൻറി ബാക്ടീരിയൽ മുതൽ വിവിധ രോഗശാന്തി ഗുണങ്ങൾ ഇതിന് ഉണ്ട് എക്സ്പെക്ടറന്റ്. വാസ്തവത്തിൽ, രോഗശാന്തിക്കാർക്കിടയിൽ, ശീതകാല സവാള ശക്തിപ്പെടുത്താൻ മാത്രമല്ല ഉപയോഗിക്കുന്നത് ആരോഗ്യം, എന്നതിൽ അപ്ലിക്കേഷൻ കണ്ടെത്തുന്നു ദഹനപ്രശ്നങ്ങൾ, പനി രോഗങ്ങൾ കുറയ്ക്കുന്നതിലും കൊളസ്ട്രോൾ. കൂടാതെ, ശൈത്യകാല സവാളയ്‌ക്കെതിരായ പ്രതിരോധ പ്രഭാവം ഉണ്ടെന്നും പറയപ്പെടുന്നു കാൻസർ. ഭക്ഷണമായി ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് പുറമേ ഇത് കോഴിയിറച്ചികൾക്കും ഉപയോഗിക്കാം. ജ്യൂസും ഉപയോഗിക്കുന്നു. ശീതകാല ഉള്ളി അതിനെ സഹായിക്കുന്നു തലവേദന, തൊണ്ടവേദന ഒപ്പം മന്ദഹസരം. വിവിധതരം കുത്തലുകൾക്ക് ഇത് വൈദ്യത്തിൽ ബാഹ്യമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. വാസ്പ് കുത്തലും ഇതിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു. കൂടാതെ, കോളിക് അല്ലെങ്കിൽ പോലുള്ള കുടൽ പരാതികൾക്കെതിരെ ഇത് സഹായിക്കുമെന്ന് പറയപ്പെടുന്നു അതിസാരം പോരാടാനും വയറ് വേദന. മറ്റ് ആപ്ലിക്കേഷനുകൾ ഉൾപ്പെടുന്നു മഞ്ഞ്, തിളപ്പിക്കുക, പുഴുക്കൾ അല്ലെങ്കിൽ വിളർച്ച.

ചേരുവകളും പോഷക മൂല്യങ്ങളും

ശൈത്യകാല സവാളയുടെ രോഗശാന്തി ഗുണങ്ങൾക്ക് പ്രത്യേകിച്ചും രസകരമാണ് അവശ്യ എണ്ണകളും ടാന്നിൻസ് പ്ലാന്റിലും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു ഇന്സുലിന്പോലുള്ള പദാർത്ഥങ്ങൾ സൾഫർ സംയുക്തങ്ങളും അല്ലിനും. കൂടാതെ, അവയിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു വിറ്റാമിനുകൾ ബി 3, ബി 6, സി, ദ്വിതീയ സസ്യ പദാർത്ഥങ്ങൾ എന്നിവയും ആരോഗ്യത്തെ നല്ല രീതിയിൽ സ്വാധീനിക്കുമെന്ന് പറയപ്പെടുന്നു. ഉദാഹരണത്തിന്, സൾഫൈഡുകളും ക്വെർസെറ്റിനും ഇവിടെ പരാമർശിക്കേണ്ടതാണ്. ഫ്ളാവനോയ്ഡുകൾ പല medic ഷധ സസ്യങ്ങളിലും അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന പദാർത്ഥങ്ങളിൽ പെടുന്നു. ദി ധാതുക്കൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നവ ആരോഗ്യകരമാണ് മാത്രമല്ല മുതിർന്നവരുടെ ദൈനംദിന ആവശ്യകതയെ ഭാഗികമായി ഉൾക്കൊള്ളുന്നു. ഇതിൽ ഉൾപ്പെടുന്നവ ഘടകങ്ങൾ കണ്ടെത്തുക അതുപോലെ പൊട്ടാസ്യം ഒപ്പം ഇരുമ്പ്. ഇതുകൂടാതെ, ബീറ്റാ കരോട്ടിൻ ശൈത്യകാല സവാളയിലും കാണപ്പെടുന്നു. ശൈത്യകാല ഉള്ളിയിൽ കൊഴുപ്പും അടങ്ങിയിട്ടില്ല, അതിനാൽ അവബോധമുള്ളവർക്ക് രസകരമാണ്. 100 ഗ്രാം ശൈത്യകാല ഉള്ളി വെറും 23 ആണ് കലോറികൾ 0.5 ഗ്രാം കൊഴുപ്പും. ചെടിയുടെ അതേ അളവിൽ, രണ്ട് ഗ്രാം പ്രോട്ടീൻ ഉണ്ട്, മൂന്ന് ഗ്രാം കാർബോ ഹൈഡ്രേറ്റ്സ് കൂടാതെ 1.5 ഗ്രാം നാരുകളും.

അസഹിഷ്ണുതകളും അലർജികളും

ശൈത്യകാല ഉള്ളിക്ക് വ്യവസ്ഥാപരമായ അസഹിഷ്ണുത വളരെ അപൂർവമായി മാത്രമേ സംഭവിക്കൂ. പ്രതികരണങ്ങളും തികച്ചും നിരുപദ്രവകരമാണ്. മോശം സന്ദർഭങ്ങളിൽ, ചുമ, റിനോകോൺജങ്ക്റ്റിവിറ്റിസ് അല്ലെങ്കിൽ ശ്വസനം പ്രശ്നങ്ങൾ ഉണ്ടാകാം. ചില ആളുകൾക്ക് ശൈത്യകാല ഉള്ളി ആഗിരണം ചെയ്യാൻ കഴിയുന്നില്ല, അതിനാലാണ് അവർക്ക് അസ്വസ്ഥത അനുഭവപ്പെടുന്നത് ദഹനനാളം. ഈ അസഹിഷ്ണുതകൾ ശ്രദ്ധേയമായിത്തീരുന്നു തകരാറുകൾ, വായുവിൻറെ or അതിസാരം.

ഷോപ്പിംഗ്, അടുക്കള ടിപ്പുകൾ

ശൈത്യകാല ഉള്ളി സാധാരണയായി കുലകളിലാണ് നൽകുന്നത്. നന്നായി സംഭരിച്ച ഏത് സൂപ്പർമാർക്കറ്റിലും അവ കണ്ടെത്താൻ കഴിയും. വാങ്ങുമ്പോൾ ഉള്ളിയുടെ പുതുമയ്ക്ക് പ്രത്യേക ശ്രദ്ധ നൽകണം. ചെറിയ ഉള്ളിക്ക് പരിക്കേൽക്കുകയോ ധരിക്കുകയോ ചെയ്യരുത്. ശൈത്യകാല സവാളയുടെ പച്ച ഇപ്പോഴും പുതിയതും ശാന്തയുടെതുമാണെങ്കിൽ, പച്ചക്കറി സാധാരണയായി കുഴപ്പമില്ല. എന്നിരുന്നാലും, സ്പ്രിംഗ് ഉള്ളി കൂടുതൽ നേരം സൂക്ഷിക്കാൻ പാടില്ല. അവർ പരമാവധി മൂന്ന് ദിവസം റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കും. അതിനുശേഷം അവ കഴിക്കണം. പച്ചിലകൾ മുറിച്ച് പരമാവധി സംഭരണ ​​കാലയളവ് അഞ്ച് ദിവസത്തേക്ക് നീട്ടി. കൂടാതെ, ശൈത്യകാല ഉള്ളി മരവിപ്പിക്കാനും കഴിയും. എന്നിരുന്നാലും, ഈ പ്രക്രിയയെ പ്രതികൂലമായി ബാധിക്കും രുചി പച്ചക്കറിയുടെ. പച്ചയും വേരുകളും നീക്കം ചെയ്താണ് ശൈത്യകാല ഉള്ളി തയ്യാറാക്കുന്നത്. ചെടി കഴുകി ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഉണക്കി. അതിനുശേഷം, പുറം ത്വക്ക് തൊലി കളഞ്ഞ് ഉള്ളി അരിഞ്ഞേക്കാം. പാചകക്കുറിപ്പിനെ ആശ്രയിച്ച്, ശൈത്യകാല സവാള പ്രത്യേകിച്ചും അനുയോജ്യമാണ് അപ്പം അലങ്കരിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ അസംസ്കൃത ഭക്ഷണം.

തയ്യാറാക്കൽ ടിപ്പുകൾ

ഏതെങ്കിലും രുചികരമായ വിഭവങ്ങളുമായി പച്ചക്കറി നന്നായി പോകുന്നു. ഇത് ശൈത്യകാല സവാളയെ അടുക്കള ഉള്ളിയുമായി സംയോജിപ്പിക്കുന്നു. വസന്തകാലത്ത് പുതുമ പ്രത്യേകിച്ചും ജനപ്രിയമാണ്, സ gentle മ്യമായ സ ma രഭ്യവാസന മിക്കവാറും എല്ലാ കാര്യങ്ങളിലും സംയോജിപ്പിക്കാം. അതിന്റെ രുചികരമായതിനാൽ, ഇത് പ്രത്യേകിച്ചും പാചകം ചെയ്യാത്തതോ അല്ലെങ്കിൽ ചുരുക്കത്തിൽ മാത്രം പാകം ചെയ്യാത്തതോ ആയ വിഭവങ്ങൾക്ക് അനുയോജ്യമാണ്. വിന്റർ സവാള സസ്യം തൈര്, സോസുകൾ അല്ലെങ്കിൽ മുക്കി എന്നിവയ്ക്ക് പ്രത്യേകിച്ചും ജനപ്രിയമാണ്. എന്നിരുന്നാലും, സൂപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ മഷ്റൂം വിഭവങ്ങളിലും ഇത് നന്നായി കാണപ്പെടുന്നു. മുട്ട വിഭവങ്ങളിലും പച്ചക്കറി വിഭവങ്ങളിലും ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഏഷ്യൻ ഭക്ഷണവിഭവങ്ങളിൽ, ശൈത്യകാല സവാള പ്രത്യേകിച്ചും ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഇത് ഒരു അലങ്കാരമായി വളരെയധികം സംഭാവന ചെയ്യുന്നു. വിവിധ വോക്ക് വിഭവങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ മത്സ്യങ്ങളുമായി ഇത് നന്നായി പോകുന്നു. ഉദാഹരണത്തിന്, ശൈത്യകാല ഉള്ളി, സാൽമൺ skewers അല്ലെങ്കിൽ പൈക്ക്-പെർച്ച് ഫില്ലറ്റുകൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് വറുത്ത മംഗ് ബീൻ മുളകൾ ജനപ്രിയമാണ്. അതുപോലെ, കാസറോളുകൾക്കും ടോർട്ടിലകളിലോ സാൻഡ്‌വിച്ചുകളിലോ ഇത് ഉപയോഗിക്കാം. അലങ്കരിച്ചൊരുക്കമെന്ന നിലയിൽ, സ്റ്റഫ് ചെയ്ത തക്കാളി അല്ലെങ്കിൽ കുരുമുളകിലും ശൈത്യകാല ഉള്ളി അനുയോജ്യമാണ്.