നമ്മുടെ ഭക്ഷണം നമ്മുടെ ആരോഗ്യത്തിന് ഹാനികരമാണോ?

ഭക്ഷണ അഴിമതികൾ നമ്മുടെ രാജ്യത്ത് ഏറിയും കുറഞ്ഞും കൃത്യമായ ഇടവേളകളിൽ സംഭവിക്കുന്നു. ചിലപ്പോൾ ചീഞ്ഞ മാംസമാണ് ആളുകളെ ആവേശഭരിതരാക്കുന്നത്, പിന്നീട് അക്രിലമൈഡിന്റെ ഉയർന്ന സാന്ദ്രത ചിപ്പുകളുടെയും കുക്കികളുടെയും ആസ്വാദനത്തെ നശിപ്പിക്കുന്നു. ഒരു ഉപഭോക്താവെന്ന നിലയിൽ, അനിശ്ചിതത്വം വളരെ വലുതാണ്, “നിങ്ങൾക്ക് ഇപ്പോഴും മടികൂടാതെ എന്താണ് കഴിക്കാൻ കഴിയുക?” എന്ന ചോദ്യം അപൂർവ്വമായി ചോദിക്കപ്പെടുന്നു.

ഭക്ഷണത്തിൽ നിന്നുള്ള ആരോഗ്യ അപകടങ്ങൾ

ഉപഭോക്താക്കൾക്ക് സാധ്യമായത് വിലയിരുത്തുന്നത് എല്ലായ്പ്പോഴും എളുപ്പമല്ല ആരോഗ്യം ഭക്ഷണത്തിൽ നിന്നുള്ള അപകടങ്ങൾ. ഭക്ഷണത്തിലെ ഹാനികരമായ പദാർത്ഥങ്ങൾ പലർക്കും ഭീഷണിയാണെന്ന് തോന്നുന്നു. ഭക്ഷണത്തിലെ അഭികാമ്യമല്ലാത്ത പദാർത്ഥങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള ഭീഷണി വളരെ അപൂർവമാണ്, പക്ഷേ ആവശ്യമായ ശ്രദ്ധയോടെ പരിഗണിക്കണം. വാങ്ങുന്നതിലെ വ്യക്തിപരമായ പെരുമാറ്റം കൂടാതെ ഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കുന്നു വ്യക്തിഗത അപകടസാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നതിന് ഒരുപാട് ദൂരം പോകാനാകും.

സൂപ്പർമാർക്കറ്റിലെ പറുദീസ സാഹചര്യങ്ങൾ

ആധുനിക കാലത്തെപ്പോലെ ആളുകൾക്ക് ഭക്ഷണം വിതരണം ചെയ്തിട്ടില്ല. സൂപ്പർമാർക്കറ്റിൽ ഞങ്ങൾ പലതരം സാധനങ്ങൾ കണ്ടെത്തുന്നു. ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് 5 മിനിറ്റ് മൈക്രോവേവിൽ ചൂടാക്കേണ്ട റെഡിമെയ്ഡ് ഭക്ഷണം, ശൈത്യകാലത്ത് ഫ്രഷ് സ്ട്രോബെറി, നീണ്ട ഷെൽഫ് ലൈഫ് ഉള്ള സോസേജുകൾ, തെക്കേ അമേരിക്കയിൽ നിന്നുള്ള ചീഞ്ഞ പൈനാപ്പിൾ - ഇതെല്ലാം ഇപ്പോൾ ഒരു പ്രശ്നമല്ല. ഭക്ഷ്യ വ്യവസായം ഉപഭോക്താക്കളുടെ ഉപഭോഗ ശീലങ്ങളുമായി പൊരുത്തപ്പെട്ടു. ഉചിതമായ ഉൽപ്പാദന രീതികൾ, പ്രോസസ്സിംഗ് നടപടിക്രമങ്ങൾ, ഗതാഗത മാർഗ്ഗങ്ങൾ എന്നിവയ്ക്ക് നന്ദി, ലഭ്യമാക്കാൻ കഴിയുന്ന സാധനങ്ങൾക്ക് പരിമിതികളൊന്നുമില്ല. എന്നിരുന്നാലും, ഭക്ഷ്യ ഉൽപ്പാദനത്തിൽ സാധാരണക്കാരായ നമുക്ക് ചില ഭക്ഷണങ്ങൾ കഴിക്കുന്നതിലെ അപകടസാധ്യത വിലയിരുത്താൻ പലപ്പോഴും കഴിയാറില്ല. അതിനനുസരിച്ച് അനിശ്ചിതത്വം വളരെ വലുതാണ്, പലരും ഷോപ്പിംഗ് ഷെൽഫിന് മുന്നിൽ നിസ്സഹായരായി നിൽക്കുന്നു. ഷോപ്പിംഗ് നടത്തുമ്പോൾ നമ്മൾ എന്താണ് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടത്? ഏത് പദാർത്ഥങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ പദാർത്ഥങ്ങൾ പ്രശ്നകരമാകാം, അതിനാൽ അഭികാമ്യമല്ലേ?

അഭികാമ്യമല്ലാത്തത് - അക്രിലമൈഡും കോയും.

അനഭിലഷണീയമായ പദാർത്ഥങ്ങൾ വിവിധ സ്രോതസ്സുകളിൽ നിന്ന് നമ്മുടെ ഭക്ഷണത്തിലേക്ക് പ്രവേശിക്കാം. ഉദാഹരണത്തിന്, കീടനാശിനികളിൽ നിന്നോ വെറ്ററിനറി മരുന്നുകളിൽ നിന്നോ ഉള്ള അവശിഷ്ടങ്ങൾ നമ്മുടെ ഭക്ഷണത്തെ മലിനമാക്കും. ചില ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ചൂടാക്കുമ്പോൾ രൂപപ്പെടുന്ന അക്രിലമൈഡ് പോലെയുള്ള ഭക്ഷണത്തിന്റെ സംസ്കരണത്തിലും തയ്യാറാക്കലിലും അനഭിലഷണീയമായ പദാർത്ഥങ്ങൾ രൂപപ്പെടാം. അനാവശ്യ പദാർത്ഥങ്ങൾ ഭക്ഷണത്തിൽ സ്വാഭാവികമായും ഉണ്ടാകാം. ഉദാഹരണത്തിന്, ഉരുളക്കിഴങ്ങിലെ സോളനൈൻ, പ്രൂസിക് ആസിഡ് അടങ്ങിയ ഗ്ലൈക്കോസൈഡുകൾ എന്നിവ ഇതിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു. ബദാം. ചില പദാർത്ഥങ്ങൾ a ആകാം ആരോഗ്യം ചില ജനവിഭാഗങ്ങളുടെ ആശങ്ക. ഉദാഹരണത്തിന്, ചില ആളുകൾക്ക് ഹിസ്റ്റമിൻ പോലുള്ള ചില ഭക്ഷണ ഘടകങ്ങളോട് അസഹിഷ്ണുതയുണ്ട്. സൾഫർ സംയുക്തങ്ങളും ചിലതും പ്രിസർവേറ്റീവുകൾ. എന്നാൽ ഇത് ഞങ്ങൾക്ക് എന്താണ് അർത്ഥമാക്കുന്നത്? ഇത് ഭക്ഷണം സുരക്ഷിതമല്ലാത്തതോ ആരോഗ്യപ്രശ്നമോ ഉണ്ടാക്കുമോ?

നിങ്ങളുടെ വ്യക്തിഗത അപകടസാധ്യത കുറയ്ക്കുക!

ഉന്നയിക്കപ്പെട്ട ചോദ്യങ്ങൾക്ക് ഉത്തരം നൽകുന്നതിന്, ലേഖനങ്ങളുടെ ഒരു പരമ്പരയിൽ ഭക്ഷണത്തിലെ അഭികാമ്യമല്ലാത്ത പദാർത്ഥങ്ങളെക്കുറിച്ചുള്ള വിശദമായ വിവരങ്ങൾ നിങ്ങൾക്ക് നൽകാൻ ഞങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നു. അങ്ങനെ ചെയ്യുമ്പോൾ, പദാർത്ഥങ്ങളുടെ പ്രത്യേക ക്ലാസുകളിലേക്ക് ഞങ്ങൾ പ്രതിവാര നോക്കുന്നു. ഞങ്ങൾ അവരുടെ ഉറവിടങ്ങൾ നോക്കുന്നു, അവരുടെ ആരോഗ്യം എന്നതിനെ ആശ്രയിച്ച് ആശങ്കകൾ ഏകാഗ്രത വിഴുങ്ങുന്ന ജീവിയും. നിയമപരമായ സാഹചര്യത്തെയും നിലവിലെ എക്സ്പോഷർ സാഹചര്യത്തെയും കുറിച്ചുള്ള ചോദ്യങ്ങൾക്ക് നിങ്ങൾക്ക് ഉത്തരം ലഭിക്കും. ഭക്ഷണം വാങ്ങുന്നതിനും സംഭരിക്കുന്നതിനും സംസ്‌കരിക്കുന്നതിനുമുള്ള പ്രായോഗിക നുറുങ്ങുകൾ സാധ്യമായ അപകടസാധ്യതകളെക്കുറിച്ച് കൂടുതൽ ബോധവാന്മാരാകാനും നിങ്ങളുടെ വ്യക്തിപരമായ അപകടസാധ്യത കുറയ്ക്കാനും നിങ്ങളെ സഹായിക്കും. ഭക്ഷ്യ ഉൽപ്പാദനത്തിൽ സാധാരണക്കാരായ നമുക്ക് ചില ഭക്ഷണങ്ങൾ കഴിക്കുന്നതിലെ അപകടസാധ്യത വിലയിരുത്താൻ പലപ്പോഴും കഴിയാറില്ല. അതനുസരിച്ച്, അനിശ്ചിതത്വം വളരെ വലുതാണ്. അതിനാൽ, ഞങ്ങളുടെ പരമ്പരയിൽ, ഭക്ഷണത്തിലെ വിവിധ അഭികാമ്യമല്ലാത്ത പദാർത്ഥങ്ങൾ ഞങ്ങൾ പരിശോധിച്ച് അവയുടെ ദോഷകരമായ സാധ്യതകളുടെ അടിയിലേക്ക് എത്തി. ചില വെളിപ്പെടുത്തുന്ന ഫലങ്ങൾ ഇതിൽ നിന്ന് ഉരുത്തിരിഞ്ഞു വരാം.

ഡോസ് നിർണായകമാണ്

ഭക്ഷണത്തിലെ അഭികാമ്യമല്ലാത്ത പദാർത്ഥങ്ങളെ അടിസ്ഥാനപരമായി "മാലിന്യങ്ങൾ" അല്ലെങ്കിൽ ദോഷകരമായി തരംതിരിക്കരുത്. അത് നമ്മൾ ഒരു പദാർത്ഥത്തിന്റെ അളവിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. ജീവജാലത്തെ ആശ്രയിച്ച്, ഒരു നിശ്ചിത അളവിന് മുകളിലുള്ള ആരോഗ്യത്തെ ദോഷകരമായി ബാധിക്കുന്നു. അതിനാൽ, ഈ പദാർത്ഥങ്ങളിൽ ഭൂരിഭാഗത്തിനും, നിയമനിർമ്മാണസഭ നിശ്ചയിച്ചിട്ടുള്ളതും അധികാരികൾ നിരീക്ഷിക്കുന്നതുമായ പരമാവധി അളവുകളോ പരിധി മൂല്യങ്ങളോ ഉണ്ട്. ഈ പദാർത്ഥം ജീവിതകാലം മുഴുവൻ ദിവസവും കഴിച്ചാലും തിരിച്ചറിയാൻ കഴിയുന്ന അപകടസാധ്യതയില്ലാത്ത തലത്തിലാണ് ഇവ സജ്ജീകരിച്ചിരിക്കുന്നത്.

ഭക്ഷണ നിരീക്ഷണം നല്ല നിലവാരം തെളിയിക്കുന്നു

എല്ലാ വർഷവും, ഔദ്യോഗിക ഭക്ഷണം കൂടാതെ നിരീക്ഷണം, ഫുഡ് മോണിറ്ററിംഗ് എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്ന ഒന്ന് നടക്കുന്നു, ഇത് പ്രതിരോധ ആരോഗ്യ ഉപഭോക്തൃ സംരക്ഷണം നൽകുന്നു. ഈ പ്രക്രിയയിൽ, ജർമ്മനിയെ പ്രതിനിധീകരിക്കുന്ന ചരക്കുകളുടെ ഒരു കൊട്ടയിലെ ഭക്ഷ്യവസ്തുക്കൾ ആരോഗ്യത്തിന് അനഭിലഷണീയമായ വസ്തുക്കളുടെ അളവ് പരിശോധിക്കുന്നു. ചില അപവാദങ്ങളൊഴികെ, നമ്മുടെ ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഗുണനിലവാരം മികച്ചതാണെന്ന് ഇത് തെളിയിക്കുന്നു.

നമ്മുടെ സ്വന്തം ഉത്തരവാദിത്തത്തിൽ നിന്ന് ഒഴിഞ്ഞുമാറാൻ കഴിയില്ല

എന്നിരുന്നാലും, ഭക്ഷ്യ മലിനീകരണത്തിനെതിരെ നൂറു ശതമാനം ഉറപ്പ് എന്നൊന്നില്ല. ഏറ്റവും പ്രതിബദ്ധതയുള്ള സർക്കാർ നിയന്ത്രണത്തിന് പോലും ഇത് ഒഴിവാക്കാൻ കഴിയില്ല. ഭക്ഷണത്തിലെ അഭികാമ്യമല്ലാത്ത പദാർത്ഥങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള അപകടസാധ്യത വളരെ അപൂർവമാണെങ്കിലും, ഇത് ആവശ്യമായ ശ്രദ്ധയോടെ പരിഗണിക്കണം. മാത്രമല്ല, പല പദാർത്ഥങ്ങളുടെയും ഫലങ്ങളെക്കുറിച്ചുള്ള ഗവേഷണം ഇപ്പോഴും ശൈശവാവസ്ഥയിലാണ്. നിർഭാഗ്യവശാൽ, ഉപഭോക്താക്കൾ എന്ന നിലയിലുള്ള നമ്മുടെ ഉത്തരവാദിത്തം നമുക്ക് അവഗണിക്കാനാവില്ല. വാങ്ങുന്നതിലെ വ്യക്തിപരമായ പെരുമാറ്റം കൂടാതെ ഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കുന്നു വ്യക്തിഗത അപകടസാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നതിന് ഒരു പ്രധാന സംഭാവന നൽകാൻ കഴിയും. വ്യക്തിഗത ലേഖനങ്ങളിൽ ഇത് വിശദമായി ചർച്ചചെയ്യുന്നു.

തീരുമാനം

ഭക്ഷണത്തിൽ നിന്നുള്ള ആരോഗ്യപ്രശ്നങ്ങൾ ഉപഭോക്താക്കൾക്ക് വിലയിരുത്തുന്നത് എല്ലായ്പ്പോഴും എളുപ്പമല്ല. ഭക്ഷണത്തിലെ മലിനീകരണം മൂലം പലർക്കും ഭീഷണി തോന്നുന്നു. ഭക്ഷ്യ അഴിമതികൾ ഭക്ഷണത്തിന്റെ ആസ്വാദനത്തെ പോലും മറച്ചുവെക്കുന്നു. യഥാർത്ഥ അപകടങ്ങളെക്കുറിച്ചും അവ ഒഴിവാക്കുന്നതിനെക്കുറിച്ചും നല്ല അറിവ്, എന്നാൽ വാങ്ങുമ്പോൾ ഉയർന്ന ഉത്തരവാദിത്തബോധം. ഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കുന്നു, ഒരു ഉപഭോക്താവെന്ന നിലയിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഏറ്റവും വലിയ സുരക്ഷ നൽകുക. ഭക്ഷണത്തിലെ ദോഷകരമോ അഭികാമ്യമല്ലാത്തതോ ആയ പദാർത്ഥങ്ങളുടെ അപകടസാധ്യതകൾക്ക് മുകളിൽ, പോഷകാഹാര മേഖലയിൽ ഒന്നാം നമ്പർ അപകട ഘടകമാണ് തെറ്റായ ഭക്ഷണ സ്വഭാവമാണെന്നതും നാം മറക്കരുത്. ശാസ്ത്രത്തിന്റെ വീക്ഷണകോണിൽ, ഒരു തെറ്റ് ഭക്ഷണക്രമം, അത് അസന്തുലിതവും വളരെ സമ്പന്നവുമാണ് കലോറികൾ, നമുക്ക് ഏറ്റവും വലിയ ആരോഗ്യ അപകടത്തെ പ്രതിനിധീകരിക്കുന്നു.