ഈ പദത്തിന് നിലവിൽ വിവിധ നിർവചനങ്ങൾ നിലവിലുണ്ട് പ്രോബയോട്ടിക്സ് (ഗ്രീക്ക് പ്രോ ബയോസ് - ജീവിതത്തിനായി). ഫുള്ളർ 1989 ന്റെ നിർവചനം അനുസരിച്ച്, ഒരു പ്രോബയോട്ടിക് “ജീവിച്ചിരിക്കുന്ന സൂക്ഷ്മാണുക്കളുടെ ഒരു തയ്യാറെടുപ്പാണ്, ഇത് വാക്കാലുള്ള പ്രയോഗത്തിന് ശേഷം കുടലിന്റെ അനുപാതത്തെ സ്വാധീനിക്കുന്നു അണുക്കൾ ജീവജാലത്തെ ഗുണപരമായി സ്വാധീനിക്കുന്ന തരത്തിൽ. ” യൂറോപ്യൻ തലത്തിൽ, ബ്രസൽസിലെ വിദഗ്ധരുടെ യോഗത്തിൽ നിന്ന് ഇനിപ്പറയുന്ന സ്വഭാവരൂപങ്ങൾ ഉയർന്നുവന്നു പ്രോബയോട്ടിക്സ് 1995 അവസാനത്തോടെ: “പ്രോബയോട്ടിക്സ് ജീവിക്കുന്നു, നിർവചിക്കപ്പെട്ട സൂക്ഷ്മാണുക്കൾ, അവയുടെ ഉപഭോഗത്തിനുശേഷം പ്രയോഗിക്കുന്നു ആരോഗ്യംഅടിസ്ഥാന പോഷക-ഫിസിയോളജിക്കൽ ഇഫക്റ്റുകളുടെ നിലവാരത്തിനപ്പുറമുള്ള പ്രമോട്ടിംഗ് ഇഫക്റ്റുകൾ. അവ ഭക്ഷ്യ ഘടകമായി അല്ലെങ്കിൽ ഭക്ഷ്യേതര തയ്യാറെടുപ്പിന്റെ രൂപത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്താം. ” രണ്ട് നിർവചനങ്ങളിലും, ഒരു പ്രോബയോട്ടിക് ലക്ഷ്യം വ്യക്തമാണ്, അതായത് നിലവിലുള്ളതിനെ സ്വാധീനിക്കുക കുടൽ സസ്യങ്ങൾ രണ്ടും ക്ഷേമം വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്ന രീതിയിൽ ആരോഗ്യം. മനുഷ്യൻ നല്ല 1014 ലധികം സൂക്ഷ്മാണുക്കളെ ഉൾക്കൊള്ളുന്നു. ഫിസിയോളജിക്കൽ മൈക്രോബയോമാണ് ആധിപത്യം പുലർത്തുന്നത് ബാക്ടീരിയ, എന്നാൽ പോലുള്ള ജീവികളും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു വൈറസുകൾ, അനിമൽ പ്രോട്ടോസോവ, ആർക്കിയ (പ്രൈമോർഡിയൽ ബാക്ടീരിയ). അതേസമയം ചെറുകുടൽ താരതമ്യേന കുറഞ്ഞ ബാക്ടീരിയ കോളനിവൽക്കരണമുണ്ട് - ഇത് ഇതിൽ നിന്ന് വർദ്ധിക്കുന്നു ഡുവോഡിനം ഒപ്പം ജെലിയം ടു ഇലിയം - വലിയ കുടൽ ഏറ്റവും കൂടുതൽ ബാക്ടീരിയ കോളനിവൽക്കരണമുള്ള കുടൽ വിഭാഗമാണ് സാന്ദ്രത. വലിയ കുടലിന്റെ സൂക്ഷ്മാണുക്കൾ (കോളൻ) 400 വ്യത്യസ്ത ഇനങ്ങളിൽ നിയോഗിക്കാം. അവ തുടർന്നും ഉൾപ്പെടുത്തുന്ന “മൈക്രോബയോമിന്റെ” ഒരു പ്രധാന ഭാഗമാണ് ബാക്ടീരിയ എന്ന ത്വക്ക് യുറോജെനിറ്റൽ ലഘുലേഖ, മാത്രമല്ല വായ, തൊണ്ടയും മൂക്ക്.ഇതിന്റെ ഘടന കുടൽ സസ്യങ്ങൾ വ്യക്തിഗത വ്യതിയാനങ്ങൾക്ക് വിധേയമാണ്, ഏകദേശം 40 ഇനങ്ങളെ പതിവായി കണ്ടെത്താനാകും. അളവനുസരിച്ച് ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട ഇനങ്ങളിൽ ബാക്ടീരിയോയിഡുകൾ, യൂബാക്ടീരിയം, ബിഫിഡോബാക്ടീരിയം എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്നു. വരണ്ട ബഹുജന മലം 30-75% വരെയാണ് ബാക്ടീരിയ. Probiotics കുടലിൽ അഭികാമ്യമായ ഫലങ്ങൾ നൽകുന്ന ജീവനുള്ള സൂക്ഷ്മാണുക്കൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. തത്വത്തിൽ, പ്രോബയോട്ടിക് അണുക്കൾ വിവിധ ഉറവിടങ്ങളിൽ നിന്ന് വരാം. എന്നിരുന്നാലും, മനുഷ്യനിൽ നിന്നോ മൃഗങ്ങളിൽ നിന്നോ യഥാർത്ഥത്തിൽ വേർതിരിച്ചെടുത്ത അത്തരം ബാക്ടീരിയ സമ്മർദ്ദങ്ങൾ പ്രത്യേകിച്ച് സ്ഥിരതയുള്ളതാണെന്ന് തെളിയിക്കപ്പെട്ടിട്ടുണ്ട്. അവയുടെ ഉത്ഭവം കാരണം, അവ കുടലിലെ (കുടൽ ലഘുലേഖ) സാഹചര്യങ്ങളുമായി നന്നായി പൊരുത്തപ്പെടുന്നു. തിരഞ്ഞെടുത്തു ലാക്റ്റിക് ആസിഡ് പ്രധാനമായും ലാക്ടോബാസിലസ്, ബിഫിഡോബാക്ടീരിയം ജനുസ്സിലെ ബാക്ടീരിയകളെ പ്രോബയോട്ടിക്സായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. ലാക്റ്റിക് ആസിഡ് ഭക്ഷണങ്ങളിൽ പ്രോബയോട്ടിക്സായി ഉപയോഗിക്കുന്ന ബാക്ടീരിയ. ലാക്ടോബാസിലി
- എൽ അസിഡോഫിലസ്
- എൽ. കേസി
- എൽ. ക്രിസ്പാറ്റസ്
- എൽ. ഡെൽബ്രൂക്കി ഉപജാതികൾ ബൾഗറിക്കസ്
- എൽ. ഡെൽബ്രൂക്കി ഉപജാതി ലാക്റ്റിസ്
- എൽ. ഗാസേരി
- എൽ. ഹെൽവെറ്റിക്കസ്
- എൽ. ജോൺസോണി
- എൽ. ലാക്റ്റിസ്
- എൽ. പാരകേസി
- L. പ്ലാനിംഗ്
- എൽ. റുട്ടേരി
- എൽ. റാംനോസസ്
- എൽ. ഉമിനീർ
ബിഫിഡോബാക്ടീരിയ
- ബി. അഡോളസെന്റിസ്
- ബി. അനിമലിസ്
- B. bifidum
- ബി. ബ്രേവ്
- B. ശിശുക്കൾ
- B. longum
മറ്റു
- എന്ററോകോക്കസ് മലം
- എന്ററോകോക്കസ് ഫേസിയം
- ലാക്ടോകോക്കസ് ലാക്റ്റിസ്
- സ്ട്രെപ്റ്റോക്കോക്കസ് തെർമോഫിലസ്
- സാക്രോമൈസിസ് ബൊലാർഡി
- സ്പോറോലാക്റ്റോബാസിലസ് ഇൻലിനസ്
- ബാസിലസ് സെരിയസ് ടോയോയി
- എസ്ഷെചിച്ചി കോളി
പ്രോബയോട്ടിക്സ് ഒരു ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഘടകമായി അല്ലെങ്കിൽ ഭക്ഷണേതര തയ്യാറെടുപ്പായി ഉൾപ്പെടുത്താം. പുളിപ്പിച്ച പാലുൽപ്പന്നങ്ങളിലാണ് മിക്ക പ്രോബയോട്ടിക് ഭക്ഷണങ്ങളും ഉപയോഗിക്കുന്നത്. തൈര് നമ്മുടെ രാജ്യത്ത് ഏറ്റവും കൂടുതൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന പുളിപ്പിച്ച പാലുൽപ്പന്നങ്ങളാണ് തൈര് പോലുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ. ഇവ സ്വാഭാവികമായും തത്സമയം ഉൾക്കൊള്ളുന്നു ലാക്റ്റിക് ആസിഡ് ബാക്ടീരിയ, പ്രാഥമികമായി ലാക്ടോബാസിലി ബിഫിഡോബാക്ടീരിയ. പ്രോബയോട്ടിക് തൈര് നിയമപരമായ ചട്ടങ്ങൾ അനുസരിച്ച് അഴുകൽ - ലാക്റ്റിക് ആസിഡ് അഴുകൽ - ലാക്ടോബാസിലസ് ബൾഗറിക്കസ്, സ്ട്രെപ്റ്റോക്കോക്കെസ് തെർമോഫിലസ്. രണ്ടും അണുക്കൾ പരസ്പരം അവരുടെ വളർച്ചയെ അനുകൂലിക്കുന്നു. അഴുകൽ പ്രക്രിയകൾ പിന്തുടർന്ന്, മറ്റ് പ്രോബയോട്ടിക് ബാക്ടീരിയ സമ്മർദ്ദങ്ങളെ ചേർക്കാം തൈര്. പ്രോബയോട്ടിക് കൂടാതെ വെണ്ണ, ചീസ്, തൈര് തയ്യാറെടുപ്പുകൾ, പ്രോബയോട്ടിക് സൂക്ഷ്മാണുക്കൾ എന്നിവയും മറ്റ് ഭക്ഷണങ്ങളിൽ ചേർക്കുന്നു. ഇവയിൽ ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങൾ, മിഠായികൾ, ഐസ്ക്രീം, പ്രഭാതഭക്ഷണ ധാന്യങ്ങൾ, മ്യൂസ്ലിസ്, അസംസ്കൃത സോസേജുകൾ പോലുള്ള പാൽ ഇതര ഭക്ഷണങ്ങൾ എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്നു. പുളിപ്പിച്ച ഇറച്ചി ഉൽ‌പന്നങ്ങളുടെ സ്വാധീനം, ഉദാഹരണത്തിന് അസംസ്കൃത സോസേജ്, പച്ചക്കറികളായ സ u ക്ക്ക്രട്ട്, കിമ്മി - ലാക്റ്റിക് പുളിപ്പിച്ച പച്ചക്കറികൾ, പ്രധാനമായും ചൈനീസ് കാബേജ്, കൊറിയയിൽ പതിവായി കഴിക്കുന്നത് - മനുഷ്യജീവിയെക്കുറിച്ച് വളരെക്കുറച്ച് പഠിക്കപ്പെട്ടിട്ടില്ല. സാധാരണ അനുഭവത്തിന്റെ അടിസ്ഥാനത്തിൽ, പുളിപ്പിച്ച പാലുൽപ്പന്നങ്ങൾ പത്തൊൻപതാം നൂറ്റാണ്ടിന്റെ അവസാനത്തിൽ തന്നെ ദീർഘായുസ്സിനുള്ള ഒരു മാർഗമായി അറിയപ്പെട്ടിരുന്നു. “യാഹർട്ട്” - ഇപ്പോൾ തൈര് - ബാൽക്കണിലെ 100 വയസ്സിനു മുകളിലുള്ള ആളുകളുടെ രഹസ്യം. മാത്രമല്ല, ദഹനനാളത്തിന്റെ ചികിത്സയ്ക്കും രോഗപ്രതിരോധത്തിനും തൈര് ഉപയോഗിച്ചു പകർച്ചവ്യാധികൾഉദാഹരണത്തിന്, വയറിളക്കരോഗങ്ങൾ. അക്കാലത്തെ രീതികൾ ഉപയോഗിച്ച് മനുഷ്യ ജീവികളിൽ പ്രോബയോട്ടിക് സൂക്ഷ്മാണുക്കളുടെ സ്വാധീനത്തെക്കുറിച്ച് ആദ്യമായി അന്വേഷിച്ചത് റഷ്യൻ ബാക്ടീരിയോളജിസ്റ്റ് ഇല്യ മെറ്റ്ഷ്നികോവാണ്. പ്രോബയോട്ടിക് അണുക്കൾ കടന്നുപോകുന്നുവെന്ന് കാണിക്കാൻ അദ്ദേഹത്തിന് കഴിഞ്ഞു ദഹനനാളം ജീവനോടെ മലം പുറന്തള്ളുന്നു. ലാക്റ്റിക് ആസിഡ് ബാക്ടീരിയകൾ പുളിപ്പിച്ചതായി അദ്ദേഹം അനുമാനിച്ചു പാൽ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുക ആരോഗ്യം വാർദ്ധക്യ പ്രക്രിയയെ പ്രതിരോധിക്കുക. വാമൊഴിയായി കഴിക്കുന്ന സൂക്ഷ്മാണുക്കളുടെ കുടലിലെ രോഗപ്രതിരോധ അല്ലെങ്കിൽ ചികിത്സാ പ്രഭാവം വിവിധ അടിസ്ഥാന വ്യവസ്ഥകൾക്ക് വിധേയമാണ്. അതനുസരിച്ച്, ഒരു പ്രോബയോട്ടിക് ബാക്ടീരിയ സമ്മർദ്ദം ഫലപ്രദമാകുന്നതിന് ഇനിപ്പറയുന്ന ആവശ്യകതകൾ പാലിക്കണം:
- പ്രോബയോട്ടിക് അണുക്കളുടെ ആരോഗ്യ സുരക്ഷ. അവയുടെ ഉപഭോഗത്തിൽ നിന്ന് രോഗകാരി അല്ലെങ്കിൽ വിഷ ഇഫക്റ്റുകൾ ഒന്നും ഉണ്ടാകില്ല, അതിനാൽ പ്രോബയോട്ടിക് സംസ്കാരങ്ങൾക്ക് ഗ്രാസ് നിലയുണ്ട് - സാധാരണയായി സുരക്ഷിതമെന്ന് അംഗീകരിക്കപ്പെടുന്നു.
- ഗ്യാസ്ട്രിക് പ്രതിരോധം പിത്തരസം ആസിഡുകൾ വിവിധ ദഹനങ്ങളും എൻസൈമുകൾ. പ്രോബയോട്ടിക് ബാക്ടീരിയ സമ്മർദ്ദങ്ങൾക്ക് രണ്ടും കടന്നുപോകാൻ കഴിയണം വയറ് - കാരണം അസിഡിക് പി.എച്ച് ഗ്യാസ്ട്രിക് ആസിഡ് ഒപ്പം പെപ്സിന് ഒരു പ്രോട്ടീൻ ക്ലീവിംഗ് എൻസൈമായി - ഒപ്പം മുകളിലും ചെറുകുടൽ - ഉയർന്ന സാന്ദ്രത പിത്തരസം ലവണങ്ങൾ പ്രോട്ടീൻ ക്ലീവിംഗ് എൻസൈമുകൾ കേടുപാടുകൾ സ്വീകരിക്കാതെ പാൻക്രിയാസിൽ നിന്ന് (പാൻക്രിയാസ്).
- അനറോബിസിറ്റി അല്ലെങ്കിൽ മൈക്രോ എയറോഫിലിസിറ്റി - പ്രോബയോട്ടിക് ജീവിയെ താഴ്ന്ന-ഓക്സിജൻ കുടലിലെ അവസ്ഥ.
- കുടലിന്റെ ഉപരിതലത്തെ താൽക്കാലികമോ സ്ഥിരമോ ആയ കോളനിവൽക്കരണത്തിന് ഒരു മുൻവ്യവസ്ഥയായി കുടലിന്റെ എന്ററോസൈറ്റുകളിലേക്കുള്ള അറ്റാച്ചുമെന്റ് ശേഷി (അഡീഷൻ) മ്യൂക്കോസ അല്ലെങ്കിൽ കുടൽ. ഈ ആവശ്യത്തിനായി, ലാക്റ്റിക് ആസിഡ് ബാക്ടീരിയ പ്രത്യേകമായി സമന്വയിപ്പിക്കുന്നു പ്രോട്ടീനുകൾ ഒപ്പം പോളിസാക്രറൈഡുകൾ ബീജസങ്കലന ഘടകങ്ങളായി.
- അവയുടെ വളർച്ചയ്ക്ക് പാരിസ്ഥിതിക കേന്ദ്രങ്ങൾ സൃഷ്ടിക്കുന്നു. ഓർഗാനിക് പ്രകടിപ്പിക്കുന്നതിലൂടെ ആസിഡുകൾ, പ്രത്യേകിച്ച് ലാക്റ്റിക് ആസിഡ്, ബാക്ടീരിയോസിനുകൾ - പ്രോട്ടീനുകൾ ലോ-മോളിക്യുലാർ പെപ്റ്റൈഡുകൾ - പ്രോബയോട്ടിക് ലച്തൊബചില്ലി ക്ലോസ്ട്രിഡിയ, ബാക്ടീറോയിഡുകൾ, ഇ. കോളി തുടങ്ങിയ അണുക്കളുടെ നിലവിലുള്ള ഗ്രൂപ്പുകളെ സ്ഥാനഭ്രഷ്ടനാക്കാൻ ബിഫിഡോബാക്ടീരിയയ്ക്ക് കഴിയും. ഈ രീതിയിൽ, പ്രോബയോട്ടിക് ബാക്ടീരിയകളുള്ള കുടലിന്റെ താൽക്കാലിക കോളനിവൽക്കരണം ഉറപ്പാക്കുന്നു. അധിക ഭരണകൂടം പ്രീബയോട്ടിക്സിന് കുടലിന്റെ കോളനിവൽക്കരണം പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കാൻ കഴിയും. പ്രതിരോധശേഷിയുള്ള അന്നജം, അന്നജം എന്നിവ പോലുള്ള ദഹിപ്പിക്കാനാവാത്ത ഭക്ഷണ ഘടകങ്ങളാണ് പ്രീബയോട്ടിക്സ് പോളിസാക്രറൈഡുകൾ അല്ലെങ്കിൽ ഒലിഗോഫ്രക്റ്റോസ് അല്ലെങ്കിൽ ഇൻസുലിൻ പോലുള്ള ഭക്ഷണ നാരുകൾ. പ്രോബയോട്ടിക് ബാക്ടീരിയകൾക്കും തിരഞ്ഞെടുത്ത ഭക്ഷണ അടിത്തറയായും ഇവ പ്രവർത്തിക്കുന്നു കുടൽ സസ്യങ്ങൾ അതിനാൽ വ്യക്തിയുടെ അല്ലെങ്കിൽ പരിമിതമായ എണ്ണം പോസിറ്റീവ് ബാക്ടീരിയ സമ്മർദ്ദങ്ങളുടെ വളർച്ചയും / അല്ലെങ്കിൽ പ്രവർത്തനവും ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്നു കോളൻ. അതിനാൽ, മനുഷ്യർക്ക് ആരോഗ്യത്തെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്ന സ്വാധീനമുള്ള സൂക്ഷ്മാണുക്കൾ കോളൻ.
- ആവശ്യമായ ഏറ്റവും കുറഞ്ഞ ബാക്ടീരിയകളുടെ എണ്ണം. പ്രോബയോട്ടിക് പ്രഭാവം ഉള്ളതിനാൽ ഡോസ്- ആശ്രിതത്വം, ഉദാഹരണത്തിന്, ഉപഭോക്താവിന്റെ വ്യക്തിഗത ഭരണഘടന കാരണം, ബാക്ടീരിയയുടെ തരം - സമ്മർദ്ദ സവിശേഷത - അല്ലെങ്കിൽ ഭക്ഷണ ഘടന, കൂടാതെ ദഹന സ്രവങ്ങളോട് ഉയർന്ന പ്രതിരോധം ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും സാധാരണയായി ഉപയോഗിക്കുന്ന പ്രോബയോട്ടിക് സൂക്ഷ്മാണുക്കളിൽ 10-30% മാത്രമേ വൻകുടലിലെത്തൂ ജീവനോടെ, ഒരു ഗ്രാം ഭക്ഷ്യ ഉൽ‌പന്നത്തിന് 10 ലൈവ് അണുക്കളുടെ ശക്തി കുറഞ്ഞത് 6 വരെ ആവശ്യമാണ്.
- വലിയ കുടലിൽ (വൻകുടൽ) വ്യാപകമായ അണുക്കളുടെ സാന്ദ്രത നിലനിർത്തുന്നതിന് ഭക്ഷണത്തോടൊപ്പമോ അല്ലെങ്കിൽ ഭക്ഷണേതര തയ്യാറെടുപ്പായോ തത്സമയ പ്രോബയോട്ടിക് സംസ്കാരങ്ങൾ കഴിക്കുന്നത് ദിവസേന ആയിരിക്കണം. പ്രോബയോട്ടിക് സൂക്ഷ്മാണുക്കളുടെ പതിവ് വിതരണത്തിന് മാത്രമേ ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾ നൽകാൻ കഴിയൂ. പ്രോബയോട്ടിക് മുതൽ ലാക്ടോബാസിലി കൂടാതെ ബിഫിഡോബാക്ടീരിയയ്ക്ക് കുടലിനെ സ്ഥിരമായി കോളനിവത്കരിക്കാനാവില്ല, വാക്കാലുള്ള വിതരണം തടസ്സപ്പെടുകയാണെങ്കിൽ, അവതരിപ്പിച്ച അണുക്കൾ അൽപസമയത്തിനുശേഷം വീണ്ടും സ്ഥാനഭ്രഷ്ടനാകുകയും മലം അവയുടെ എണ്ണം കുറയുകയും ചെയ്യുന്നു.
- സാങ്കേതിക അനുയോജ്യത. പ്രോബയോട്ടിക് ജീവികളുടെ നിലനിൽപ്പിന് ഉറപ്പ് നൽകണം, അവ നൽകപ്പെടുന്ന ഭക്ഷണത്തിന്റെ പാരിസ്ഥിതിക സാഹചര്യങ്ങളിൽ, പുളിപ്പിക്കുന്നതിനു മുമ്പും ശേഷവും, പ്രഖ്യാപിത മിനിമം ഷെൽഫ് ജീവിതത്തിന്റെ മുഴുവൻ കാലഘട്ടത്തിലും വേണ്ടത്ര ഉയർന്ന അണുക്കളിൽ പ്രോബയോട്ടിക് സംരക്ഷിക്കുമ്പോൾ ഫലം.
- പ്രോബയോട്ടിക്സ് അവയുടെ ഗുണങ്ങളിൽ വ്യക്തമായി നിർവചിക്കണം.
- മ്യൂക്കിനുകളെ തരംതാഴ്ത്താനുള്ള കഴിവില്ല - ഗ്ലൈക്കോപ്രോട്ടീനുകളുടെ ഗ്രൂപ്പിൽ നിന്നുള്ള ഓർഗാനിക് മ്യൂസിനുകൾ -, ഹേമഗ്ലൂട്ടിനേഷൻ (സമാഹരിക്കൽ അല്ലെങ്കിൽ കട്ടപിടിക്കൽ രക്തം ഘടകങ്ങൾ) ബയോജെനിക് രൂപീകരണം അമിനുകൾ.
- മനുഷ്യരിൽ ഉചിതമായ ക്ലിനിക്കൽ പഠനങ്ങളുടെ രൂപത്തിൽ ഓരോ ബാക്ടീരിയ സംസ്കാരത്തിനും വേണ്ടിയുള്ള ആരോഗ്യപരമായ ഫലങ്ങൾ പ്രകടമാക്കുക. പ്രോബയോട്ടിക് ഇഫക്റ്റുകൾ ബാക്ടീരിയയുടെ പ്രത്യേക സമ്മർദ്ദത്തെ (സ്‌ട്രെയിൻ സ്‌പെസിഫിറ്റി) ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നുവെന്ന് അറിയേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്. ഒരേ ഇനത്തിലെ അടുത്ത ബന്ധമുള്ള ബാക്ടീരിയ ഇനങ്ങളിൽ പോലും അവയുടെ ശാരീരിക ഫലങ്ങളിൽ വ്യത്യാസങ്ങൾ കാണപ്പെടാം. കൂടാതെ, പ്രോബയോട്ടിക് ഗുണങ്ങളും കഴിക്കുന്ന ഭക്ഷണത്തിന്റെ തരം, ഘടന, ശാരീരിക ഘടന എന്നിവയെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.
- പ്രധാന ഫിസിയോളജിക്കൽ പാരാമീറ്ററുകളുടെ ലബോറട്ടറി പഠനം, അതായത് പ്രവർത്തനം ലാക്ടോസ്-ക്ലേവിംഗ് എൻസൈം ബീറ്റാ-ഗാലക്റ്റോസിഡേസ് - ലാക്റ്റേസ് -, കുടൽ അതിജീവനം, വിവോ മാക്രോഫേജ് ഉത്തേജനം എന്നിവയിൽ.
ഉപയോഗിച്ച സൂക്ഷ്മാണുക്കൾ അഴുകൽ സേവനങ്ങൾ നൽകുന്നില്ലെങ്കിൽ, അവ ഭക്ഷണത്തിന്റെ സെൻസറി ഗുണങ്ങളെ ബാധിക്കരുത് അല്ലെങ്കിൽ കാര്യമായി ബാധിക്കരുത്. പ്രോബയോട്ടിക് ഭക്ഷണങ്ങൾ കഴിച്ചതിനുശേഷം, ബാക്ടീരിയ സമ്മർദ്ദങ്ങൾ വലിയ കുടലിൽ (കോളൻ) പ്രവേശിച്ച് അവിടെ സ്ഥിരതാമസമാക്കുന്നു. ആരോഗ്യവുമായി ബന്ധപ്പെട്ട വിവിധ ഫലങ്ങൾ വർദ്ധിപ്പിക്കാനും പ്രയോഗിക്കാനും അവർക്ക് കഴിവുണ്ട്.
