മുന്തിരിപ്പഴം: അസഹിഷ്ണുതയും അലർജിയും

മുന്തിരിപ്പഴം ഏറ്റവും വലിയ സിട്രസ് പഴമാണ്, ഇത് 30 സെന്റീമീറ്റർ വരെ വ്യാസത്തിലേക്ക് കൊണ്ടുവരുന്നു. ഇതിന്റെ മാംസം മഞ്ഞനിറം മുതൽ പിങ്ക് കലർന്നതോ ചുവപ്പ് കലർന്നതോ ആണ് രുചി മുന്തിരിപ്പഴത്തിനും ഓറഞ്ചിനും ഇടയിലുള്ള ഒരു കുരിശാണ് മുന്തിരിപ്പഴത്തിന് സമാനമായ എരിവുള്ള കയ്പേറിയ അണ്ടർ‌ടോൺ. മുന്തിരിപ്പഴം അതിന്റെ സ്വാദും വിലയേറിയ സിട്രസ് പഴവുമാണ് ആരോഗ്യംപോലുള്ള ബന്ധമുള്ള ഫൈറ്റോകെമിക്കലുകൾ ധാതുക്കൾ ഒപ്പം ഘടകങ്ങൾ കണ്ടെത്തുക, എൻസൈമുകൾ കൂടാതെ പ്രധാനപ്പെട്ട പലതും വിറ്റാമിനുകൾ, പ്രത്യേകിച്ച് വിറ്റാമിൻ സി.

മുന്തിരിപ്പഴത്തെക്കുറിച്ച് നിങ്ങൾ അറിഞ്ഞിരിക്കേണ്ടത് ഇതാ.

മുന്തിരിപ്പഴം ഏറ്റവും വലിയ സിട്രസ് പഴമാണ്, ഇത് 30 സെന്റീമീറ്റർ വരെ വ്യാസമുള്ളതാണ്. റോമ്പസ് കുടുംബത്തിൽപ്പെട്ട ഉഷ്ണമേഖലാ പ്രദേശങ്ങളിലെ നിത്യഹരിത വൃക്ഷമാണ് മുന്തിരിപ്പഴം. 30 സെന്റിമീറ്റർ വരെ വ്യാസവും 6 കിലോഗ്രാം വരെ ഭാരവുമുള്ള ഒരേ പേരിലുള്ള വൃത്താകൃതിയിലുള്ള, ഓവൽ അല്ലെങ്കിൽ ഏതാണ്ട് പിയർ ആകൃതിയിലുള്ള പഴമാണ് ഏറ്റവും വലിയ സിട്രസ് പഴം. അതിന്റെ കട്ടിയുള്ളത് ത്വക്ക് (1.5 സെ.മീ വരെ) കയ്പേറിയതും രുചി വ്യക്തിഗത പഴ വിഭാഗങ്ങളെ വിഭജിക്കുന്ന വേർതിരിക്കുന്ന ചർമ്മത്തിന്റെ സവിശേഷത. പഴം മുന്തിരിപ്പഴവുമായി വളരെയധികം സാമ്യമുള്ളതാണെങ്കിലും പലപ്പോഴും അവയുമായി ആശയക്കുഴപ്പത്തിലാണെങ്കിലും, ഇത് ഒരു സ്വതന്ത്ര സിട്രസ് പഴമാണ്, അതിൽ നിന്ന് ഓറഞ്ച് ഇനവുമായി കടന്ന് മുന്തിരിപ്പഴം വികസിച്ചു. തെക്കുകിഴക്കൻ ഏഷ്യയിലെ ഉഷ്ണമേഖലാ പ്രദേശങ്ങളിലാണ് മുന്തിരിപ്പഴത്തിന്റെ ഉത്ഭവം. അതിന്റെ വിലയേറിയ ഘടകങ്ങൾ കാരണം, ഇപ്പോൾ ഉഷ്ണമേഖലാ മുതൽ ഉപ ഉഷ്ണമേഖലാ പ്രദേശങ്ങളിൽ, മിതശീതോഷ്ണ മേഖലകളിലെ മഞ്ഞ് രഹിത പ്രദേശങ്ങളിൽ പോലും ഇത് കൃഷി ചെയ്യുന്നു. യു‌എസ്‌എ, ബ്രസീൽ, ഇസ്രായേൽ എന്നിവയാണ് കയറ്റുമതിയുടെ പ്രധാന കൃഷി മേഖലകൾ. വൈവിധ്യത്തെ ആശ്രയിച്ച്, മാംസം മഞ്ഞനിറം മുതൽ പിങ്ക് വരെ അല്ലെങ്കിൽ ചുവപ്പ് നിറമായിരിക്കും. ഇരുണ്ട മാംസമുള്ള ഇനങ്ങൾ സാധാരണയായി മധുരമുള്ളവയാണ് രുചി ഇളം മാംസളമായ മുന്തിരിപ്പഴങ്ങളേക്കാൾ. വടക്കൻ അർദ്ധഗോളത്തിലെ ഉഷ്ണമേഖലാ, ഉഷ്ണമേഖലാ പ്രദേശങ്ങളിലെ പ്രധാന വിളവെടുപ്പ് സീസൺ ഡിസംബർ മുതൽ ജൂൺ വരെയാണ്, കാലാവസ്ഥയെ ആശ്രയിച്ച് മുന്നോട്ടോ പിന്നോട്ടോ ചെറിയ മാറ്റങ്ങൾ. മുന്തിരിപ്പഴത്തിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, മുന്തിരിപ്പഴം പകുതിയായി മുറിച്ച് തൊലിയിൽ നിന്ന് സ്പൂൺ ചെയ്യാൻ കഴിയില്ല, കാരണം വേർതിരിക്കുന്ന തൊലികൾ വളരെ കയ്പേറിയതാണ്. എന്നിരുന്നാലും, ദി ത്വക്ക് മുന്തിരിപ്പഴം മാംസത്തിൽ നിന്ന് കൂടുതൽ എളുപ്പത്തിൽ വേർതിരിക്കുന്നു, കൂടാതെ വ്യക്തിഗത പഴവർഗങ്ങൾ മുന്തിരിപ്പഴത്തേക്കാൾ സ്ഥിരതയുള്ളവയാണ്, അതിനാൽ മാംസം എളുപ്പത്തിൽ വേർപെടുത്തി വേർതിരിക്കുന്ന ചർമ്മത്തിൽ നിന്ന് മോചിപ്പിക്കാം. പ്രധാന വിളവെടുപ്പ് സീസണിന് പുറത്ത് നവംബർ മുതൽ ജൂലൈ വരെ മുന്തിരിപ്പഴം വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നുവെങ്കിൽ, അവയുടെ ഉത്ഭവം പരിശോധിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്. പിന്നീട് അത് മധ്യരേഖയുടെ തെക്ക് ഭാഗമായിരിക്കണം, ഇവിടെ പ്രധാന സസ്യ സീസണുകൾ വടക്കൻ അർദ്ധഗോളത്തിലെ പ്രദേശങ്ങളുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ ആറുമാസം മാറുന്നു.

ആരോഗ്യത്തിന് പ്രാധാന്യം

മുന്തിരിപ്പഴത്തിന്റെ മാംസം വളരെ മധുരമുള്ളതാണെങ്കിലും, അതിന്റെ പോഷകമൂല്യം (കലോറി മൂല്യം) മുന്തിരിപ്പഴത്തേക്കാൾ അല്പം കുറവാണ്, ഏകദേശം 46 കിലോ കലോറി. ദി ആരോഗ്യം മുന്തിരിപ്പഴത്തിന്റെ മൂല്യം അതിന്റെ പ്രാഥമിക പോഷക ഉള്ളടക്കത്തെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളതല്ല, കാരണം 9 ഗ്രാം ഒഴികെ പഞ്ചസാര (കാർബോ ഹൈഡ്രേറ്റ്സ്) 100 ഗ്രാമിന്, പ്രോട്ടീനുകൾ കൊഴുപ്പ് അവശിഷ്ടങ്ങളിൽ മാത്രമേ കാണപ്പെടുന്നുള്ളൂ. ദി ആരോഗ്യം മുന്തിരിപ്പഴത്തിന്റെ പ്രാധാന്യം അതിന്റെ സമൃദ്ധമായ വിതരണത്തിലാണ് ദ്വിതീയ സസ്യ സംയുക്തങ്ങൾ ആരോഗ്യ പ്രസക്തിയോടെ. ഇതിന്റെ അസാധാരണമായ ഉയർന്ന ഉള്ളടക്കമാണ് ഇവിടെ പ്രത്യേകിച്ചും ശ്രദ്ധേയമായത് വിറ്റാമിൻ സി മറ്റ് ചില അവശ്യവസ്തുക്കളും വിറ്റാമിനുകൾ അതില് നിന്ന് വിറ്റാമിൻ ബി കോംപ്ലക്സ്, കൂടാതെ വിറ്റാമിൻ ഇ. കൂടാതെ, ഉപാപചയ പ്രസക്തമായ വിതരണക്കാരനായി മുന്തിരിപ്പഴം വിലമതിക്കുന്നു ധാതുക്കൾ - പ്രത്യേകിച്ച് പൊട്ടാസ്യം - ഒപ്പം ഘടകങ്ങൾ കണ്ടെത്തുക. എല്ലാ ചേരുവകളുടെയും പ്രതിപ്രവർത്തനത്തേക്കാൾ വ്യക്തിഗത പദാർത്ഥങ്ങളുടെ ഉപാപചയ ഫലപ്രാപ്തിയിൽ ഇവിടെ പ്രത്യേക ആരോഗ്യ പ്രാധാന്യം കുറവാണ്. അവർ ശരീരവും അതിന്റെ അർപ്പിക്കുന്നു രോഗപ്രതിരോധ സ്വയം സഹായിക്കാൻ സഹായിക്കുക, കാരണം ശരീരത്തിന് ചില വസ്തുക്കളിൽ നിന്ന് തന്നെ ഉത്പാദിപ്പിക്കാൻ കഴിയേണ്ട വസ്തുക്കളിൽ നിന്ന് തിരഞ്ഞെടുക്കാനാകും. ദി രോഗപ്രതിരോധ ആവശ്യമായ അടിസ്ഥാന പദാർത്ഥങ്ങൾ നിലവിലില്ല, അതിനാൽ ആവശ്യമായ പ്രതിരോധ പ്രതികരണങ്ങൾ ഇല്ലാതാകാം എന്ന വസ്തുതയെ ബാധിക്കുന്നില്ല. നരിംഗെനിൻ എന്ന കയ്പുള്ള പദാർത്ഥത്തിന്റെ അഴുകൽ ഉൽ‌പന്നമാണ് ഒരു പ്രത്യേക ആരോഗ്യ പ്രഭാവം ഉണ്ടാക്കുന്നത്. ഇത് ഒരു പ്രത്യേക എൻസൈമിനെ തടയുന്നതിലേക്ക് നയിക്കുന്നു കരൾചില വിഷങ്ങളുടെയും medic ഷധ വസ്തുക്കളുടെയും അപചയത്തിന് ഇത് കാരണമാകുന്നു. വാസ്തവത്തിൽ, പ്രത്യേകിച്ചും ഫലപ്രാപ്തി മരുന്നുകൾ അതുപോലെ സ്റ്റാറ്റിൻസ് (കൊളസ്ട്രോൾ-ലോവറിംഗ് മരുന്നുകൾ), ബീറ്റാ-ബ്ലോക്കറുകൾ എന്നിവ പിന്നീട് വളരെയധികം വർദ്ധിപ്പിക്കാനും മാറ്റാനും കഴിയും. അതിന്റെ ഫലം മരുന്നുകൾ വർദ്ധിപ്പിക്കാനും അവയുടെ അപചയം വൈകാനും കഴിയും.

ചേരുവകളും പോഷക മൂല്യങ്ങളും

മുന്തിരിപ്പഴത്തിന്റെ പോഷകമൂല്യം - മുകളിൽ പറഞ്ഞതുപോലെ - അത്ഭുതകരമാംവിധം 46 കിലോ കലോറി. അതുകൊണ്ടുതന്നെ physical ർജ്ജസ്വലമായ ശാരീരിക പ്രവർത്തനങ്ങളിലോ മത്സര കായിക ഇനങ്ങളിലോ പെട്ടെന്ന് energy ർജ്ജം പകരുന്ന ഫലമല്ല ഇത്. നേരെമറിച്ച്, അതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന കയ്പേറിയ വസ്തുക്കൾ ഗ്യാസ്ട്രിക് ജ്യൂസിന്റെ ഉൽപാദനത്തെ ഉത്തേജിപ്പിക്കുകയും ദഹനത്തെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. തൽഫലമായി, പോഷകങ്ങളും energy ർജ്ജവും (പഞ്ചസാര) ഭക്ഷണത്തിൽ നിന്ന് കൂടുതൽ വേഗത്തിൽ വിതരണം ചെയ്യുന്നു, ഇത് തൃപ്തികരമായ ഒരു വികാരത്തിന്റെ വേഗത്തിലുള്ള ആരംഭവുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. പോഷകമൂല്യവുമായി യാതൊരു ബന്ധവുമില്ലാത്ത ചേരുവകൾ അതിനാൽ മുന്തിരിപ്പഴവുമായി മുൻപന്തിയിലാണ്. 100 ഗ്രാം പഴ മാംസത്തെ അടിസ്ഥാനമാക്കി, ഇവയാണ് വിറ്റാമിൻ സി 61 മില്ലിഗ്രാമും നിരവധി വിറ്റാമിനുകൾ ബി സമുച്ചയത്തിൽ നിന്ന്, കരോട്ടിനോയിഡുകൾ രൂപപ്പെടുന്നതിന്റെ മുന്നോടിയായി വിറ്റാമിൻ എ ന്റെ ശ്രദ്ധേയമായ സാന്ദ്രത വിറ്റാമിൻ ഇ (270 മൈക്രോഗ്രാം). ഇതിനുവിധേയമായി ധാതുക്കൾ, മുന്തിരിപ്പഴം പ്രധാനമായും നൽകുന്നു പൊട്ടാസ്യം, കാൽസ്യം, മഗ്നീഷ്യം ഒപ്പം ഫോസ്ഫറസ്.

അസഹിഷ്ണുതകളും അലർജികളും

മുകളിൽ സൂചിപ്പിച്ചതിനു പുറമേ - ചിലപ്പോൾ അപകടകരമാണ് - ഇടപെടലുകൾ പല മരുന്നുകളുള്ള മുന്തിരിപ്പഴത്തിന്റെ ചില ചേരുവകൾ, പ്രത്യേകിച്ച് സ്റ്റാറ്റിൻസ് (കുറയ്ക്കുന്നു കൊളസ്ട്രോൾ), ആന്റിഹൈപ്പർ‌ടെൻസീവ്സ് സ്ഥിരത കൈവരിക്കാൻ ബീറ്റാ-ബ്ലോക്കറുകളും ഹൃദയം റിഥം, അപൂർവ സന്ദർഭങ്ങളിൽ ബയോജെനിക് കാരണം അസഹിഷ്ണുത അല്ലെങ്കിൽ അലർജി പ്രതികരണങ്ങൾ ഉണ്ട് അമിനുകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. കോശജ്വലന പ്രതിപ്രവർത്തനങ്ങളിൽ പ്രധാന പങ്ക് വഹിക്കുന്ന ഹിസ്റ്റാമൈനുകളാണ് ഇവ. കൂടാതെ, മുന്തിരിപ്പഴവും വിളിക്കപ്പെടുന്നവ നൽകുന്നു ഹിസ്റ്റമിൻ ലിബറേറ്ററുകൾ രോഗപ്രതിരോധ ഹിസ്റ്റാമൈനുകൾ വിടാൻ.

ഷോപ്പിംഗ്, അടുക്കള ടിപ്പുകൾ

മറ്റ് സിട്രസ് പഴങ്ങൾ വാങ്ങുന്നതുപോലെ, പഴം കീടനാശിനികളാൽ മലിനമാകാതിരിക്കാനും സാധ്യമായ ഏറ്റവും വലിയ വൈവിധ്യമാർന്ന ചേരുവകൾ ലഭ്യമാണെന്നും ഉറപ്പാക്കാൻ മുന്തിരിപ്പഴത്തിൽ ജൈവ ഗുണങ്ങൾ തേടുന്നത് നല്ലതാണ്. മുന്തിരിപ്പഴവും പോമെലോയും തമ്മിൽ പലപ്പോഴും വ്യത്യാസമില്ലാത്തതിനാൽ, പഴത്തിന്റെ രൂപം പോമെലോയുടെ സ്വഭാവ സവിശേഷതകളുമായി പൊരുത്തപ്പെടണം. മുന്തിരിപ്പഴം വൃത്താകൃതിയിലുള്ളതും പിയർ ആകൃതിയിലുള്ളതും മുകളിലും താഴെയുമായി പരന്നതാണ്. ഇത് വിളയുന്ന ഒരു പഴമാണ്, പക്ഷേ ഇത് സൂക്ഷിക്കുന്നതിനായി റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കാൻ പാടില്ല തണുത്ത 8 ഡിഗ്രിയിൽ താഴെയുള്ള താപനിലയിൽ സുഗന്ധവും സ്വാദും വേഗത്തിൽ നഷ്ടപ്പെടും. ഫലം room ഷ്മാവിൽ നന്നായി പാകമാവുകയും രണ്ടാഴ്ചയോളം പുതുമ നിലനിർത്തുകയും ചെയ്യുന്നു. മാംസം മുന്തിരിപ്പഴത്തേക്കാൾ സ്ഥിരതയുള്ളതാണ്, കൂടാതെ 10 മുതൽ 15 വരെ പഴവർഗങ്ങൾ തൊലിയിൽ നിന്ന് നീക്കംചെയ്യാൻ എളുപ്പമാണ്, ഒപ്പം വെളുത്തതും കയ്പേറിയതും രുചിയുള്ളതുമായ സെഗ്മെന്റ് തൊലികളിൽ നിന്ന് മുക്തമാണ്. അസംസ്കൃതമാകുമ്പോൾ, മുന്തിരിപ്പഴം പല വിഭവങ്ങളുടെയും ആരോഗ്യകരമായ സമ്പുഷ്ടീകരണത്തിന് കാരണമാകും.

തയ്യാറാക്കൽ ടിപ്പുകൾ

ഒരു ഫ്രൂട്ട് സാലഡ് സമ്പുഷ്ടമാക്കുന്നതിന് മുന്തിരിപ്പഴം വളരെ നല്ലതാണ്, പക്ഷേ മറ്റ് സിട്രസ് പഴങ്ങളുമായി ചേർക്കരുത്. വാഴപ്പഴം, സരസഫലങ്ങൾ, ആപ്പിൾ, പിയേഴ്സ്, മുന്തിരി എന്നിവയുമായി സംയോജിപ്പിക്കുമ്പോൾ ഇതിന്റെ മധുരവും ചെറുതായി എരിവുള്ള സുഗന്ധങ്ങളും മികച്ചതായി വികസിക്കും. നന്നായി അരിഞ്ഞ വാൽനട്ട് അവയ്‌ക്കൊപ്പം നന്നായി പോകുന്നു. കൂടാതെ, സാലഡ് ഡ്രെസ്സിംഗുകളും മറ്റ് ഡ്രെസ്സിംഗുകളും ആസ്വദിക്കാൻ ഗ്രേപ്ഫ്രൂട്ട് ജ്യൂസ് ഉപയോഗിക്കാം. മുന്തിരിപ്പഴം ജ്യൂസിന് കോക്ടെയിലുകളിലോ ഫ്രൂട്ട് പഞ്ചിലോ സുഗന്ധമുണ്ടാക്കാം.