ഗ്ലൂട്ടാമൈൻ: പ്രവർത്തനവും രോഗങ്ങളും

ഗ്ലൂറ്റാമൈൻ അത്യാവശ്യമല്ലാത്ത പ്രോട്ടീനോജെനിക് അമിനോ ആസിഡാണ്. എല്ലാ ഉപാപചയ പ്രക്രിയകളിലും നിർമ്മാണത്തിലും ഇത് ഒരു പ്രധാന പങ്ക് വഹിക്കുന്നു പ്രോട്ടീനുകൾ. ഗ്ലൂറ്റാമൈൻ യുടെ ഫ്രീ പൂളിൽ ഏറ്റവും സമൃദ്ധമാണ് അമിനോ ആസിഡുകൾ.

എന്താണ് ഗ്ലൂട്ടാമിൻ?

ഗ്ലൂറ്റാമൈൻ ഒരു ആസിഡ് അടങ്ങുന്ന, അനിവാര്യമല്ലാത്ത അമിനോ ആസിഡിനെ പ്രതിനിധീകരിക്കുന്നു അമൈഡ് അമിനോ ഗ്രൂപ്പിന്റെ സ്വഭാവത്തിന് പുറമേ ഗ്രൂപ്പ് അമിനോ ആസിഡുകൾ. അനാവശ്യമെന്നാൽ അത് ശരീരത്തിൽ സമന്വയിപ്പിക്കാൻ കഴിയും എന്നാണ്. അതിന്റെ എൽ രൂപത്തിൽ, ഇത് ഒരു പ്രോട്ടീനോജെനിക് അമിനോ ആസിഡാണ്. ഇനിപ്പറയുന്നവയിൽ, ഗ്ലൂട്ടാമൈൻ പരാമർശിക്കുമ്പോൾ, അത് എല്ലായ്പ്പോഴും എൽ-ഗ്ലൂട്ടാമൈനെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു. സ്വതന്ത്ര കുളത്തിൽ അമിനോ ആസിഡുകൾ, ഗ്ലൂട്ടാമൈൻ ആണ് ഏറ്റവും ഉയർന്ന ശതമാനം (20 ശതമാനം). ഒരു അമിനോ ഗ്രൂപ്പ് ദാതാവായി പ്രവർത്തിക്കുക എന്നതാണ് ഇതിന്റെ പ്രധാന പ്രവർത്തനങ്ങളിലൊന്ന്. അതായത്, അമിനോ ഗ്രൂപ്പുകളുടെ കൈമാറ്റത്തിന് ഗ്ലൂട്ടാമൈൻ ഉത്തരവാദിയാണ്. കൂടാതെ, ഗ്ലൂട്ടാമൈൻ അമിനോ ആസിഡ് ഗ്ലൂട്ടാമിക് ആസിഡുമായി അടുത്ത ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. രണ്ട് സംയുക്തങ്ങൾ തമ്മിലുള്ള വ്യത്യാസം ഗ്ലൂട്ടാമൈനിൽ ഒരു ആസിഡ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട് എന്നതാണ് അമൈഡ് ഗ്ലൂട്ടാമിക് ആസിഡിന്റെ ആസിഡ് ഗ്രൂപ്പിന് പകരം ഗ്രൂപ്പ്. അങ്ങനെ, രണ്ട് അമിനോകളുടെയും നിരന്തരമായ പരിവർത്തനം ആസിഡുകൾ അമിനോ ഗ്രൂപ്പുകളുടെ കൈമാറ്റ സമയത്ത് പരസ്പരം സംഭവിക്കുന്നു. അതിന്റെ സ്വതന്ത്ര രൂപത്തിൽ, ഗ്ലൂട്ടാമൈൻ നിറമില്ലാത്തതും സ്ഫടികവുമായ ഖരമാണ് ദ്രവണാങ്കം 185 ഡിഗ്രിയിൽ. ഇത് മിതമായ അളവിൽ ലയിക്കുന്നു വെള്ളം എന്നാൽ ലയിക്കുന്നില്ല മദ്യം മറ്റ് ചില ജൈവ സംയുക്തങ്ങളും. എന്തുകൊണ്ടെന്നാല് ഹൈഡ്രജന് ആസിഡ് ഗ്രൂപ്പിന്റെ അയോൺ അമിനോ ഗ്രൂപ്പിലേക്ക് മാറുന്നു, ഗ്ലൂട്ടാമൈൻ ഒരു zwitterion ആയി നിലവിലുണ്ട്. എന്നിരുന്നാലും, പോസിറ്റീവ്, നെഗറ്റീവ് ചാർജുകൾ ഒരേ തന്മാത്രയ്ക്കുള്ളിൽ ഉള്ളതിനാൽ ഇത് പുറം ലോകത്തിന് നിഷ്പക്ഷമായി കാണപ്പെടുന്നു.

പ്രവർത്തനം, പ്രവർത്തനം, റോളുകൾ

ഗ്ലൂട്ടാമൈൻ ശരീരത്തിലെ പ്രധാന പ്രവർത്തനങ്ങൾ ചെയ്യുന്നു. ഉദാഹരണത്തിന്, മിക്കവാറും എല്ലാ ഉപാപചയ പ്രക്രിയകളിലും ഇത് ഒരു മെറ്റബോളിറ്റായി കാണപ്പെടുന്നു. മിക്കവാറും എല്ലാറ്റിനും അത്യാവശ്യമായ ഒരു കെട്ടിടമാണിത് പ്രോട്ടീനുകൾ. ഇതിന്റെ ഉള്ളടക്കം പ്രത്യേകിച്ച് പേശി കോശങ്ങളിൽ കൂടുതലാണ്. കൂടാതെ, വളരെ മെറ്റബോളിസമായി സജീവമായ ടിഷ്യൂകളിൽ അതിന്റെ ആവശ്യകത വളരെയധികം വർദ്ധിക്കുന്നു. ഉയർന്ന തോതിലുള്ള പ്രൊഫൈലിംഗ് ഉള്ള ടിഷ്യൂകൾക്കും കോശങ്ങൾക്കും ഇത് പ്രത്യേകിച്ച് സത്യമാണ്. മുതൽ രോഗപ്രതിരോധ സ്വയം പ്രതിരോധിക്കാൻ പുതിയ കോശങ്ങൾ നിരന്തരം ഉത്പാദിപ്പിക്കണം അണുക്കൾ, പ്രോട്ടീൻ സമന്വയത്തിന് ഇവിടെ പ്രത്യേകിച്ച് വലിയ അളവിൽ ഗ്ലൂട്ടാമൈൻ ആവശ്യമാണ്. ആഘാതം, പരിക്കുകൾ, ഗുരുതരമായ അണുബാധകൾ എന്നിവയുടെ കാര്യത്തിലും ഡിമാൻഡ് വളരെ ഉയർന്നതാണ്. എന്നിരുന്നാലും, ഗ്ലൂട്ടാമൈൻ ഉത്പാദനം വർദ്ധിക്കാത്തതിനാൽ, സ്വതന്ത്ര അമിനോ ആസിഡ് പൂളിൽ അതിന്റെ ഉള്ളടക്കം ഈ സാഹചര്യങ്ങളിൽ നാടകീയമായി കുറയുന്നു. അമിനോ ഗ്രൂപ്പുകളെ തന്മാത്രയിൽ നിന്ന് തന്മാത്രയിലേക്ക് മാറ്റുന്നതാണ് മറ്റൊരു പ്രവർത്തനം. എപ്പോൾ അമിനോ ആസിഡുകൾ വിഘടിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു, ഗ്ലൂട്ടാമൈൻ അമിനോ ഗ്രൂപ്പിലേക്ക് കൊണ്ടുപോകുന്നു കരൾ, അത് പിന്നീട് എവിടെയാണ് തകർക്കപ്പെടുന്നത് അമോണിയ വൃക്കകൾ വഴി പുറന്തള്ളുകയും ചെയ്യുന്നു. പേശി കോശങ്ങളിൽ, ഗ്ലൂട്ടാമൈൻ കാരണമാകുന്നു വെള്ളം ശാരീരിക പ്രയത്നത്തിൽ കോശങ്ങളിൽ സൂക്ഷിക്കണം. ഇത് നിർമ്മിക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു സിഗ്നലായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു പ്രോട്ടീനുകൾ, അങ്ങനെ അനാബോളിക് പ്രക്രിയകൾ ആരംഭിക്കുന്നു. അതിനാൽ, പേശികളുടെ നിർമ്മാണത്തെ ഗ്ലൂട്ടാമൈൻ ഗണ്യമായി പിന്തുണയ്ക്കുന്നു. ഗ്ലൂട്ടാമൈൻ പ്രധാന പ്രവർത്തനങ്ങൾ ചെയ്യുന്നു നാഡീവ്യൂഹം. രാസപരമായി ബന്ധപ്പെട്ട സംയുക്തം ഗ്ലൂട്ടാമിക് ആസിഡ് (ഗ്ലൂട്ടാമേറ്റ്) a ആയി പ്രവർത്തിക്കുന്നു ന്യൂറോ ട്രാൻസ്മിറ്റർ. ആവേശ ചാലകത്തിനു ശേഷം, ഗ്ലൂട്ടാമേറ്റ് യിൽ നിന്ന് കൊണ്ടുപോകുന്നു സിനാപ്റ്റിക് പിളർപ്പ് ഗ്ലിയൽ കോശങ്ങളിലേക്ക്. സിനാപ്റ്റിക് ന്യൂറോണുകളിലേക്ക് വീണ്ടും സ്വീകരിക്കുന്നതിന്, ഗ്ലൂട്ടാമേറ്റ് ആദ്യം ഗ്ലൂട്ടാമൈനാക്കി മാറ്റണം. അവിടെ ഗ്ലൂട്ടാമൈൻ വീണ്ടും ഗ്ലൂട്ടാമേറ്റായി മാറുന്നു. കൂടാതെ, ഗ്ലൂട്ടാമൈൻ വർദ്ധിക്കുന്നതായി കണ്ടെത്തിയിട്ടുണ്ട് മെമ്മറി പ്രകടനം. മറ്റ് കാര്യങ്ങളിൽ, ഇത് രൂപീകരണത്തെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു ന്യൂറോ ട്രാൻസ്മിറ്റർ GABA, ഇത് നാഡീകോശങ്ങളിലെ ഉദ്ദീപനങ്ങളുടെ സംക്രമണത്തെ തടയുന്നു. അതിനാൽ, ഇത് ഒരു ആയി പ്രവർത്തിക്കുന്നു സെഡേറ്റീവ് സമ്മർദ്ദകരമായ സാഹചര്യങ്ങളെ നന്നായി നേരിടാൻ ശരീരത്തെ അനുവദിക്കുന്നു.

രൂപീകരണം, സംഭവം, ഗുണവിശേഷതകൾ, ഒപ്റ്റിമൽ മൂല്യങ്ങൾ

മറ്റ് അമിനോകളിൽ നിന്ന് മനുഷ്യശരീരത്തിൽ ഗ്ലൂട്ടാമൈൻ നിരന്തരം സമന്വയിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു ആസിഡുകൾ. അതിന്റെ ബയോസിന്തസിസിന് അത്യന്താപേക്ഷിതമാണ് അവശ്യ അമിനോ ആസിഡുകൾ ല്യൂസിൻ ഒപ്പം വാലിൻ. രണ്ട് അമിനോ ആസിഡുകളും ഐസോലൂസിനും ചേർന്ന് BCAA-കളെ ഒരു മിശ്രിതമായി പ്രതിനിധീകരിക്കുന്നു അവശ്യ അമിനോ ആസിഡുകൾ, പേശികളുടെ നിർമ്മാണത്തിന് വളരെ പ്രധാനമാണ്. മതിയായതും സമതുലിതവുമായത് കൊണ്ട് ഭക്ഷണക്രമം, BCAA-കളുടെ ആവശ്യകതയും അതുവഴി ഗ്ലൂട്ടാമൈനും കവർ ചെയ്യണം. ചില സാഹചര്യങ്ങളിൽ, നിലവിൽ ഉത്പാദിപ്പിക്കാൻ കഴിയുന്നതിനേക്കാൾ കൂടുതൽ ഗ്ലൂട്ടാമൈൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, ഗണ്യമായി കുറഞ്ഞു ഏകാഗ്രത ശരീരത്തിൽ ഗ്ലൂട്ടാമൈൻ ഉൽപാദനം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നില്ല. അങ്ങനെയെങ്കിൽ, ഇത് വഴി കൂടുതൽ വിതരണം ചെയ്യണം ഭക്ഷണക്രമം. കോട്ടേജ് ചീസ്, സോയാബീൻ, ഗോതമ്പ് മാവ്, മാംസം എന്നിവയാണ് ഗ്ലൂട്ടാമൈനിൽ പ്രത്യേകിച്ച് സമ്പന്നമായത്.

രോഗങ്ങളും വൈകല്യങ്ങളും

തുടങ്ങിയ ഗുരുതര രോഗങ്ങളിൽ കണ്ടെത്തിയിട്ടുണ്ട് പാൻക്രിയാറ്റിസ് അല്ലെങ്കിൽ കഠിനമായ അണുബാധകൾ ഏകാഗ്രത അമിനോ ആസിഡ് പൂളിലെ സ്വതന്ത്ര ഗ്ലൂട്ടാമൈൻ ഗണ്യമായി കുറയുന്നു. ആഘാതം, പരിക്കുകൾ എന്നിവയുടെ കാര്യത്തിലും ഇത് സത്യമാണ്. ഈ സന്ദർഭങ്ങളിൽ, ധാരാളം പുതിയ കോശങ്ങൾ സൃഷ്ടിക്കപ്പെടുന്നതിനാൽ ശരീരത്തിന് ഗ്ലൂട്ടാമൈനിന്റെ ആവശ്യകത കൂടുതലാണ്. എന്നിരുന്നാലും, അതിന്റെ ബയോസിന്തസിസ് വർദ്ധിക്കുന്നില്ല. ഗ്ലൂട്ടാമൈനിന്റെ ഉയർന്ന ഉള്ളടക്കം കഠിനമായ അവസ്ഥയെ അതിജീവിക്കാനുള്ള ശരീരത്തിന്റെ മുൻകരുതൽ നടപടിയെ പ്രതിനിധീകരിക്കുന്നു ആരോഗ്യം പ്രതിസന്ധി. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, ആവശ്യത്തിന് ഗ്ലൂട്ടാമൈൻ വഴി നൽകണം ഭക്ഷണക്രമം. അധികമായാലും ഭരണകൂടം ഉപയോഗപ്രദമാണ് എന്നത് ഇതുവരെ വ്യക്തമായിട്ടില്ല. പരസ്പര വിരുദ്ധമായ പഠന ഫലങ്ങൾ ലഭ്യമാണ്. ഉദാഹരണത്തിന്, അധിക ഭരണകൂടം ഒന്നിലധികം അവയവങ്ങൾ തകരാറിലായ ഗുരുതരമായ രോഗികളിൽ ഗ്ലൂട്ടാമൈൻ ഒരു ഫലവും കാണിച്ചില്ല അല്ലെങ്കിൽ മരണനിരക്ക് പോലും വർധിച്ചില്ല. ശരീരത്തിന് കുറഞ്ഞ ഗ്ലൂട്ടാമൈൻ സാന്ദ്രതയുമായി പൊരുത്തപ്പെടാൻ സാധ്യതയുണ്ട്. ഒരുപക്ഷേ ഈ ഗ്രൂപ്പിലെ രോഗികളിൽ വിഷബാധയുടെ ലക്ഷണങ്ങൾ പോലും ഉണ്ടാകാം ഡോസ് വർദ്ധിച്ചിരിക്കുന്നു. അധിക ഭരണകൂടം ആരോഗ്യമുള്ള വ്യക്തികളിൽ സാധാരണയായി പ്രതികൂല ഫലങ്ങൾ ഉണ്ടാകില്ല. കഴിക്കുന്നത് വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു മെമ്മറി പ്രകടനവും വർദ്ധിച്ച പേശി നിർമ്മാണത്തിനും. എന്നിരുന്നാലും, ഗുരുതരമായ രോഗങ്ങളുള്ള ഉയർന്ന അപകടസാധ്യതയുള്ള വ്യക്തികളിൽ, കഴിക്കുന്നത് വിപരീത ഫലമുണ്ടാക്കുമെന്ന് എല്ലായ്പ്പോഴും ഓർമ്മിക്കേണ്ടതാണ്. ഗ്ലൂട്ടാമൈനുമായി ബന്ധപ്പെട്ട്, ഗ്ലൂട്ടാമേറ്റും പരിഗണിക്കണം. ഗ്ലൂട്ടാമേറ്റ്, ഗ്ലൂട്ടാമിക് ആസിഡ് എന്ന നിലയിൽ, ഗ്ലൂട്ടാമൈനുമായി ബന്ധപ്പെട്ട ഒരു അമിനോ ആസിഡാണ്. ഗ്ലൂട്ടാമേറ്റ് കൂടുതലായി കഴിക്കുന്നത് തൊണ്ടയിൽ ഇക്കിളി, തുടയ്ക്കൽ, ഓക്കാനം പോലും ഛർദ്ദി. ചൈനീസ് ഭക്ഷണത്തിൽ പ്രത്യേകിച്ച് ഗ്ലൂട്ടാമേറ്റ് അടങ്ങിയതിനാൽ, ഈ ലക്ഷണങ്ങളെ ചൈനീസ് റെസ്റ്റോറന്റ് സിൻഡ്രോം എന്ന് വിളിക്കുന്നു.