റോമൈൻ ചീര: അസഹിഷ്ണുതയും അലർജിയും

ആരാണ് ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണം കഴിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നത്, ഒരു ദിവസം അഞ്ച് തവണ വരെ പഴങ്ങൾക്കും പച്ചക്കറികൾക്കും അനുയോജ്യമാണ്. ഇതിനർത്ഥം ദൈനംദിന മെനുവിൽ വ്യത്യസ്ത വ്യതിയാനങ്ങളിൽ ചീരയും ഉൾപ്പെടുന്നു. ശാന്തവും പുതിയതും ആരോഗ്യകരവുമായ ഒരു ഓപ്ഷൻ രുചി ഈ പ്രദേശത്ത് നിന്നുള്ള അനുഭവം റോമൈൻ ചീരയാണ്.

റോമൈൻ ചീരയെക്കുറിച്ച് നിങ്ങൾ അറിഞ്ഞിരിക്കേണ്ടത് ഇതാ

അവരുടെ കാര്യത്തിൽ ആശങ്കയുള്ള ആളുകൾ ആരോഗ്യം റോമൈൻ ചീരയുടെ മികച്ച പോഷക മൂല്യങ്ങളെ അഭിനന്ദിക്കുക. കുറച്ച് കാർബോ ഹൈഡ്രേറ്റ്സ്, മിക്കവാറും കൊഴുപ്പും പ്രോട്ടീനും ഇല്ല, പക്ഷേ വിലയേറിയ സസ്യ സംയുക്തങ്ങൾ ധാരാളം. റോമൈൻ ചീര, റോമൈൻ ചീര, ചീര അല്ലെങ്കിൽ ചീര അല്ലെങ്കിൽ ഈ പേരുകളിൽ റോമൈൻ ചീരയും അറിയപ്പെടുന്നു. പാചകം ലെറ്റസ്. ബൈൻഡ് ചീരയും എന്ന പദം സാധ്യമാണ്. പഴയ ഇനം റോമൈൻ ചീരകളിൽ, ചീരയുടെ തല പലപ്പോഴും പരസ്പരം ബന്ധിപ്പിച്ചിരുന്നു. ഒപ്റ്റിമൽ ആകൃതി കൈവരിക്കുക, ഹൃദയത്തെ മൃദുവും തിളക്കവും നിലനിർത്തുക എന്നിവയായിരുന്നു ഇതിന്റെ ലക്ഷ്യം. റോമൈൻ ചീരയുടെ യഥാർത്ഥ ഉത്ഭവം ഇതുവരെ വ്യക്തമാക്കാനായില്ല. പടിഞ്ഞാറൻ ഏഷ്യയിലും മെഡിറ്ററേനിയൻ മേഖലയിലും നിന്നാണ് ഇത് ഉത്ഭവിച്ചതെന്ന് അനുമാനിക്കാം. ഇതിനകം 4000 വർഷങ്ങൾക്ക് മുമ്പ് ചീരയുടെ ഇനം ഈജിപ്തിൽ അറിയപ്പെട്ടിരുന്നു. ഇറ്റാലിയൻ നഗരമായ റോമിൽ ഉപയോഗിച്ചതിനാൽ ചീരയുടെ ഇനങ്ങൾക്ക് അതിന്റെ പേര് ലഭിച്ചു - എളുപ്പത്തിൽ അനുമാനിക്കാം. റോമൻ ചീരയെ സസ്യശാസ്ത്രപരമായി പൂന്തോട്ട ചീരയുടെ സസ്യജാലങ്ങൾക്ക് നൽകിയിട്ടുണ്ട്. ഇവ സംയോജിത സസ്യങ്ങളുടെ കുടുംബത്തിൽ പെടുന്നു. ഇത്തരത്തിലുള്ള ചീരയുടെ സവിശേഷത നേർത്തതും നേർത്തതും നീളമേറിയതുമായ ഇലകളാണ്, അവ കേന്ദ്ര തണ്ടിൽ ഒന്നിനു മുകളിൽ ഒന്നായി ക്രമീകരിച്ചിരിക്കുന്നു. ദി തല ചീരയുടെ നീളമേറിയതും അയഞ്ഞതുമായ ആകൃതിയുണ്ട്. റോമൈൻ ചീര നിവർന്നുനിൽക്കുകയും ഏകദേശം 40 സെന്റീമീറ്റർ ഉയരത്തിൽ എത്തുകയും ചെയ്യുന്നു. ഭാരം ശരാശരി 300 ഗ്രാം തല ചീരയുടെ. നീളമേറിയ ഇലകൾ ശക്തമായി കോറഗേറ്റ് ചെയ്തതും വ്യക്തമായി കാണാവുന്ന കേന്ദ്ര ഇല സിരകളുമാണ്. പുറം ഇലകൾ പച്ചനിറമാണ്, അകത്തെ ഇലകൾ മഞ്ഞനിറം ചെറുതായി മങ്ങുന്നു. ദി രുചി അനുബന്ധ ഇനങ്ങളേക്കാൾ രുചികരമാണ് - ചീര. റോമൈൻ ചീര സെപ്റ്റംബർ മുതൽ ഒക്ടോബർ വരെ ആഭ്യന്തര ജർമ്മൻ വിതരണക്കാർ വിളവെടുക്കുകയും വിപണനം ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്നു. മറ്റ് മാസങ്ങളിൽ, മെഡിറ്ററേനിയൻ രാജ്യങ്ങളിൽ (ഇറ്റലി, ഫ്രാൻസ്, സ്പെയിൻ), ഓസ്ട്രിയ, നെതർലാന്റ്സ് എന്നിവിടങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള ഇറക്കുമതിയും ഇത് വിതരണം ചെയ്യുന്നു. വാങ്ങുമ്പോൾ, ഇലകൾ വാടിപ്പോകാതിരിക്കുകയോ ശ്രദ്ധിക്കാതിരിക്കുകയോ ചെയ്യണം. ദി ഹൃദയം ചീരയുടെ പുതിയതായിരിക്കുമ്പോൾ അടച്ചിരിക്കും. റോമൈൻ ചീരയുടെ ഹൃദയങ്ങളും പ്രത്യേക സാലഡ് ഇനങ്ങളായി വിൽപ്പനയ്‌ക്കെത്തും.

ആരോഗ്യത്തിന് പ്രാധാന്യം

ചീര, അതിനാൽ റോമൈൻ ചീര എന്നീ വിഷയങ്ങളിൽ, അതിന്റെ ഫലത്തെക്കുറിച്ച് അഭിപ്രായങ്ങൾ വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു ആരോഗ്യം. സാലഡിന്റെ പോഷകമൂല്യം പൂജ്യത്തോടടുത്താണെന്ന് ചിലർ വാദിക്കുന്നു. മറ്റുള്ളവർ വിലയേറിയ സസ്യ പദാർത്ഥങ്ങളെയും കുറഞ്ഞ കലോറിയുടെ എണ്ണത്തെയും പ്രശംസിക്കുന്നു. വലിയ കാരണം വസ്തുതയാണ് അളവ് ഫൈബർ, റോമൈൻ ചീര എന്നിവ ഒരു നേരിയ ഭക്ഷണമോ സൈഡ് വിഭവമോ ആണ്. ചീരയിൽ കൂടുതലും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു വെള്ളം കൂടാതെ കുറച്ച് പേരുമുണ്ട് കലോറികൾ. പന്ത്രണ്ട് പേർ മാത്രമേയുള്ളൂ കലോറികൾ 100 ഗ്രാം ചീരയ്ക്ക്. അതിനാൽ ഭക്ഷണത്തിന്റെ തുടക്കത്തിൽ ഇത് ഉയർന്നതാണ് അളവ് ഇതിനകം സിഗ്നലുകൾ തലച്ചോറ് ആവശ്യത്തിന് ഭക്ഷണം കഴിച്ചു. ശരീരഭാരത്തിൽ ഉണ്ടാകാൻ സാധ്യതയുള്ള പോസിറ്റീവ് ഇഫക്റ്റുകൾക്ക് പുറമേ, പുതിയ ചീരയും സസ്യ പദാർത്ഥങ്ങളെ ആഗിരണം ചെയ്യുന്നു കരോട്ടിനോയിഡുകൾ, ഫ്ലവൊനൊഇദ്സ്, ഫൈറ്റോസ്റ്റെറോളുകൾ കൂടാതെ പോളിഫിനോൾസ് ശരീരത്തിലേക്ക്. ഹൃദയ രോഗങ്ങൾക്കെതിരായ വിലയേറിയ രോഗപ്രതിരോധമാണിത്. ഉദാഹരണത്തിന്, സസ്യവസ്തുക്കൾക്കെതിരെയും സംരക്ഷിക്കാൻ കഴിയുമെന്ന് തെളിയിക്കപ്പെട്ടിട്ടുണ്ട് ആർട്ടീരിയോസ്‌ക്ലോറോസിസ് ഒപ്പം ഉയർന്ന രക്തസമ്മർദ്ദം അല്ലെങ്കിൽ തരം 2 ചെറുതാക്കുക പ്രമേഹം. ചീരയും വിനാഗിരി വേഗത കുറയ്ക്കുന്നു ആഗിരണം of കാർബോ ഹൈഡ്രേറ്റ്സ് കടന്നു രക്തം - മറ്റൊരു പോസിറ്റീവ് ഇഫക്റ്റ്. പുതിയ ചീരയ്ക്ക് ജീവികളിൽ ദോഷകരമായ ഫ്രീ റാഡിക്കലുകളെ ബന്ധിപ്പിക്കാൻ കഴിവുണ്ടെന്ന് ഗവേഷണങ്ങൾ തെളിയിച്ചിട്ടുണ്ട്. ഇവിടെ, ചീരയുടെ പുതുമ, പോസിറ്റീവ് പ്രഭാവം വർദ്ധിപ്പിക്കും ആരോഗ്യം. നിങ്ങളുടെ ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണങ്ങളിൽ ശ്രദ്ധ ചെലുത്തുന്നു എന്നതാണ് വസ്തുത ഭക്ഷണക്രമം ധാരാളം പഴങ്ങൾ, പച്ചക്കറികൾ, സാലഡ് എന്നിവ കഴിക്കുക, നിങ്ങൾ രോഗങ്ങളെ ഗണ്യമായി കുറയ്ക്കുകയും നിങ്ങളുടെ ആരോഗ്യത്തെ വളരെയധികം ശ്രദ്ധിക്കുകയും ചെയ്യും.

ചേരുവകളും പോഷക മൂല്യങ്ങളും

അവരുടെ ആരോഗ്യത്തെക്കുറിച്ച് ആശങ്കയുള്ള ആളുകൾ റോമൈൻ ചീരയുടെ മികച്ച പോഷക മൂല്യങ്ങളെ വിലമതിക്കുന്നു. കുറച്ച് കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ, കൊഴുപ്പും പ്രോട്ടീനും ഇല്ല, പക്ഷേ ധാരാളം വിലയേറിയ സസ്യ പദാർത്ഥങ്ങൾ. കണക്കുകളിൽ, 100 ഗ്രാം ചീരയിൽ 3.3 ഗ്രാം കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്, 0.3 ഗ്രാം കൊഴുപ്പ്, 1.2 ഗ്രാം പ്രോട്ടീൻ എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു എന്നാണ് ഇതിനർത്ഥം. റോമൈൻ ചീരയിലെ തെളിയിക്കപ്പെട്ട ചേരുവകൾ ചീര പോലുള്ള അതിന്റെ കൺജെനറുകളുടേതിന് സമാനമാണ്. Ig ർജ്ജസ്വലമായ ഇലകൾ കൂടുതലാണ് വിറ്റാമിൻ സി, ബി വിറ്റാമിനുകൾ, പ്രൊവിറ്റമിൻ എ, കൂടാതെ ധാതുക്കൾ അതുപോലെ പൊട്ടാസ്യം ഒപ്പം കാൽസ്യം. ചീരയിൽ വെളുത്ത നിറമുള്ള ക്ഷീര സ്രവം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, പ്രത്യേകിച്ച് കാണ്ഡത്തിലും ഇടത്തരം ഭാഗങ്ങളിലും. ഈ ക്ഷീരപഥത്തിൽ കയ്പേറിയ പദാർത്ഥങ്ങൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് ചെടിയെ കീടങ്ങളിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കും. എന്നിരുന്നാലും, ഇത് ബാധിക്കുന്നു രുചി ചീരയുടെ ഇലകളിൽ.

അസഹിഷ്ണുതകളും അലർജികളും

തത്വത്തിൽ, ചീര ഒരു തികച്ചും അനുയോജ്യമായ ഭക്ഷണമാണ്. എന്നാൽ ഒരു ആളുകളുണ്ട് അലർജി അല്ലെങ്കിൽ ഡെയ്‌സിയോടുള്ള അസഹിഷ്ണുത. ചുവപ്പ്, ചൊറിച്ചിൽ, മുഖത്ത് നീർവീക്കം തുടങ്ങിയ വിവിധ ലക്ഷണങ്ങൾ വായ തൊണ്ട ഉണ്ടാകുന്നു. പ്രകോപനം ശ്വാസകോശ ലഘുലേഖ കണ്ണുകളും സാധ്യമാണ്. ദഹനനാളത്തിലെ പരാതികൾ പലപ്പോഴും നിരീക്ഷിക്കപ്പെടുന്നു വയറുവേദന, ഓക്കാനം or അതിസാരം. ഒരു അസഹിഷ്ണുത സംഭവിക്കുകയാണെങ്കിൽ, രോഗലക്ഷണങ്ങൾക്ക് കാരണമാകുന്ന ഭക്ഷണങ്ങൾ ഇതിൽ നിന്ന് ഒഴിവാക്കണം ഭക്ഷണക്രമം കഴിയുന്നിടത്തോളം. ചീര ഇനങ്ങളിൽ നൈട്രേറ്റ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട് എന്നതും ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്. ചീരയെ ഇരുട്ടിൽ വളർത്തുകയാണെങ്കിൽ, ഉദാഹരണത്തിന് ഒരു ഹരിതഗൃഹത്തിൽ, നൈട്രേറ്റ് ഉള്ളടക്കം വർദ്ധിക്കുന്നു. ഇത് കാരണമാകുമെന്ന് സംശയിക്കുന്നു കാൻസർ.

ഷോപ്പിംഗ്, അടുക്കള ടിപ്പുകൾ

മേൽപ്പറഞ്ഞ വസ്തുതകളെ അടിസ്ഥാനമാക്കി, റോമൈൻ ചീര വാങ്ങുന്നതിന് ഇനിപ്പറയുന്ന നിഗമനങ്ങളിൽ എത്തിച്ചേരാം. നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം തോട്ടത്തിൽ നിന്ന് ചീര പുതുതായി വിളവെടുക്കുന്നു. ഈ സാധ്യത നിലവിലില്ലെങ്കിൽ, പ്രാദേശിക കൃഷിയിൽ നിന്നുള്ള പുതിയ ചീര, നീണ്ട ഗതാഗത മാർഗങ്ങളില്ലാതെ വാങ്ങാനും പായ്ക്ക് ചെയ്യാതിരിക്കാനും അടിസ്ഥാനപരമായി ആരോഗ്യകരമായ ഓപ്ഷനാണ്. പുതുതായി തിരഞ്ഞെടുത്ത ഇലകൾ റിലീസ് ചെയ്യുന്നു വിറ്റാമിനുകൾ കൂടാതെ ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള സസ്യ പദാർത്ഥങ്ങൾ ഉപഭോഗം കഴിഞ്ഞ് രണ്ട് മൂന്ന് മണിക്കൂർ കഴിഞ്ഞ്. പാക്കേജുചെയ്‌ത ചീരയുടെ കാര്യത്തിൽ, ഇത് തെളിയിക്കാനായില്ല, അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ചെറിയ പരിധി വരെ. ഒരു ഹരിതഗൃഹത്തിൽ നിന്നുള്ള ചീരയിൽ കുറവ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട് ആന്റിഓക്സിഡന്റ് ചേരുവകൾ, മാത്രമല്ല നല്ല രുചിയും ഇല്ല. വാങ്ങിയ ഉടൻ തന്നെ ചീര കഴിക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ, അത് നന്നായി ഉണക്കി നനഞ്ഞ അടുക്കള പേപ്പറിൽ അല്ലെങ്കിൽ നനഞ്ഞ തൂവാലയിൽ മുറിക്കാതെ പൊതിയുന്നു. ഈ രീതിയിൽ പായ്ക്ക് ചെയ്ത റോമൈൻ ചീര രണ്ട് മൂന്ന് ദിവസം റഫ്രിജറേറ്ററിലെ വെജിറ്റബിൾ ഡ്രോയറിൽ സൂക്ഷിക്കും. പകരമായി, ഒരു സീലബിൾ ഉപയോഗിക്കാം.

തയ്യാറാക്കൽ ടിപ്പുകൾ

മറ്റ് പച്ചക്കറികളും വിവിധ ഡ്രെസ്സിംഗുകളും ഉപയോഗിച്ച് പുതിയ സാലഡായി റോമൈൻ ചീര പ്രധാനമായും തയ്യാറാക്കുന്നു. പുറത്തെ ഇലകൾ നീക്കംചെയ്യുന്നു, ഇതിനകം ചെയ്തിട്ടില്ലെങ്കിൽ, ശേഷിക്കുന്ന ഇലകൾ വ്യക്തിഗതമായി വേർതിരിച്ച് കഴുകി ഉണക്കി ആവശ്യമുള്ള വലുപ്പത്തിൽ മുറിക്കുക. ശക്തമായ, ക്രീം നിറത്തിലുള്ള ഡ്രെസ്സിംഗുമായി റോമൈൻ ചീര വളരെ നന്നായി പോകുന്നു. പ്രശസ്ത അമേരിക്കൻ “സീസർ സാലഡിന്റെ” ഒരു അടിസ്ഥാന ഘടകമാണിതെന്നത് ഒന്നിനും വേണ്ടിയല്ല. താമസിയാതെ ആവിയിൽ വേവിച്ചതും ഗ്രേറ്റേറ്റ് ചെയ്തതോ ഉരുകിയതോ ഉപയോഗിച്ച് ഒഴിക്കുക വെണ്ണ, റോമൈൻ ചീരയും പച്ചക്കറി അലങ്കാരമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. സ്റ്റീമിംഗും ഒപ്പം പാചകം സമയം ഏകദേശം മൂന്ന് മുതൽ അഞ്ച് മിനിറ്റ് വരെയാണ്. വേവിച്ച ഇലയുടെ രുചി വാരിയെല്ലുകൾ എന്നതിന് സമാനമാണ് ശതാവരിച്ചെടി. അനുയോജ്യമായ കോമ്പിനേഷനുകളും പാർമെസൻ പോലുള്ള ചീസ് ആണ്.