ഭക്ഷണ ചികിത്സയ്ക്കായി, ലാക്ടോസ് പ്രത്യേകം ഒഴിവാക്കണം. ലാക്ടോസ് എന്നതിൽ മാത്രം കാണപ്പെടുന്നു പാൽ കൂടാതെ പാൽ ഉപയോഗിച്ചുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങളിലും. താഴ്ന്ന-ലാക്ടോസ് പാൽ പ്രത്യേകിച്ച് പാൽ ഉൽപന്നങ്ങൾ ഉള്ള ആളുകൾക്ക് ലഭ്യമാണ് ലാക്ടോസ് അസഹിഷ്ണുത. കാൽസ്യം ഉയർന്നതാണ് ജൈവവൈവിദ്ധ്യത പ്രത്യേകിച്ച് നിന്ന് പാൽ കൂടാതെ പാലുൽപ്പന്നങ്ങളും. എന്നിരുന്നാലും, പാലും പാലുൽപ്പന്നങ്ങളും പൂർണ്ണമായും ഒഴിവാക്കുകയാണെങ്കിൽ, ഇത് പോഷകങ്ങളുടെയും സുപ്രധാന പദാർത്ഥങ്ങളുടെയും (മൈക്രോ ന്യൂട്രിയന്റുകൾ) ആഗിരണം കുറയുന്നതിന് കാരണമാകും:
- ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള പ്രോട്ടീൻ
- വിലയേറിയ അമിനോ ആസിഡുകൾ
- ബി ഗ്രൂപ്പിന്റെ വിറ്റാമിനുകൾ
- വിറ്റാമിൻ എ, ഡി, ഇ, കെ
- കാൽസ്യം
- പിച്ചള
- മൊളിബ്ഡെനം
ഇക്കാരണത്താൽ, രോഗബാധിതരായ വ്യക്തികൾ ഇതര ഭക്ഷണങ്ങളിലൂടെയോ പകരക്കാരിലൂടെയോ ഈ സുപ്രധാന പദാർത്ഥങ്ങളുടെ വർദ്ധിച്ച ആവശ്യങ്ങൾ നിറവേറ്റാൻ ശ്രദ്ധിക്കണം. കുറവുകൾ, പ്രത്യേകിച്ച് കാൽസ്യം കൊഴുപ്പ് ലയിക്കുന്നവ വിറ്റാമിനുകൾ എ, ഇ, ഡി, കെ എല്ലിനെയും ദന്തത്തെയും അപകടപ്പെടുത്തുന്നു ആരോഗ്യം.
കുട്ടികൾ ലാക്ടോസ് അസഹിഷ്ണുത വർധിച്ച അപകടസാധ്യതയിലാണ് കരിങ്കല്ല് അവ കുറവാണെങ്കിൽ കാൽസ്യം ഒപ്പം വിറ്റാമിൻ ഡി.
ലാക്റ്റേസ് കുറവിനുള്ള ഭക്ഷണ ശുപാർശകൾ
- പാകമാകുന്ന പ്രക്രിയയിൽ ലാക്ടോസ് വലിയ തോതിൽ വിഘടിക്കുന്ന ചീസുകൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുക.
- അസിഡിഫൈഡ് പാൽ ഉൽപന്നങ്ങൾ, ലാക്ടോസിന്റെ ഉയർന്ന ഉള്ളടക്കം ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും നല്ല സഹിഷ്ണുത - എൻസൈമുകൾ of ലാക്ടോബാസിലി ഉയർന്ന അളവിലുള്ള ലാക്ടോസ് വിഭജിക്കുക ഗ്ലൂക്കോസ് ഒപ്പം ഗാലക്റ്റോസ് ഉപഭോഗത്തിനു ശേഷവും.
- പുളിപ്പിച്ച പാലുൽപ്പന്നങ്ങൾ - തൈര്, കെഫീർ, പുളിച്ച പാൽ - ലൈവിനൊപ്പം ലാക്ടോബാസിലി.
- കുറഞ്ഞ ലാക്ടോസ് പാൽ - പാലിന്റെ ഭാഗിക പിളർപ്പ് വഴി ഉത്പാദിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു പഞ്ചസാര കൂടെ ലാക്റ്റേസ്.
- എൻസൈം ഉപയോഗിച്ച് ഓറൽ സബ്സ്റ്റിറ്റ്യൂഷൻ ലാക്റ്റേസ് ടാബ്ലറ്റ് രൂപത്തിൽ സൂക്ഷ്മാണുക്കളിൽ നിന്ന് ലഭിക്കുന്നത്, ലാക്ടോസ് ടോളറൻസിന്റെ മെച്ചപ്പെടുത്തൽ അല്ലെങ്കിൽ നോർമലൈസേഷൻ.
ചില രോഗികൾ ഭക്ഷണത്തിലെ ലാക്ടോസ് (1 ഗ്രാം/ദിവസം) വളരെ ചെറിയ അളവിൽ പോലും വളരെ സെൻസിറ്റീവ് ആണെന്ന് ഊന്നിപ്പറയേണ്ടതാണ്. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, രോഗബാധിതർ പൂർണ്ണമായും ലാക്ടോസ് ഇല്ലാത്ത പാലും പാലുൽപ്പന്നങ്ങളും മാത്രം തിരഞ്ഞെടുക്കണം. പാൽ അല്ലെങ്കിൽ ലാക്ടോസ് പോലുള്ള വിവിധ ഭക്ഷണങ്ങളുടെ ഉൽപാദനത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നുവെന്നതും പ്രധാനമാണ് ചോക്കലേറ്റ്, ഐസ്ക്രീമും ചില സോസേജുകളും. പുളിച്ച പാൽ ഉൽപന്നങ്ങളുടെയും ചീസുകളുടെയും സംസ്കരണ സമയത്ത്, നിർമ്മാണ പ്രക്രിയയെ ആശ്രയിച്ച്, ഉയർന്ന അളവിൽ ലാക്ടോസ് അവശേഷിക്കുന്നു - ലാക്ടോസ് ഉള്ളടക്കം 5% വരെ.
എന്നിരുന്നാലും, ബഹുഭൂരിപക്ഷം കേസുകളിലും, ആപേക്ഷികമായ കുറവ് മാത്രമേയുള്ളൂ ലാക്റ്റേസ്, അങ്ങനെ വീണ്ടും ചെറിയ അളവിലുള്ള ലാക്ടോസ് അല്ലെങ്കിൽ കുറഞ്ഞ ലാക്ടോസ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ - ദിവസം മുഴുവൻ വിതരണം ചെയ്യുന്നത് - സഹിഷ്ണുത കാണിക്കുന്നു.
If ലാക്ടോസ് അസഹിഷ്ണുത പ്രത്യേകിച്ച് ഉച്ചരിക്കുന്നില്ല, ലാക്ടോസിന്റെ ദൈനംദിന ഉപഭോഗം സാവധാനത്തിൽ വർദ്ധിപ്പിച്ചുകൊണ്ട് വൻകുടലിന് ലാക്ടോസ് കൂടുതലായി കഴിക്കാൻ കഴിയും. സഹിഷ്ണുതയുടെ വർദ്ധന സാധ്യമാകുന്നത് പൊരുത്തപ്പെടുത്തലാണ് കുടൽ സസ്യങ്ങൾ.
മനുഷ്യശരീരത്തിൽ ലാക്ടോസിന്റെ പ്രാധാന്യം
ലാക്ടോസ് പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു ആഗിരണം of ധാതുക്കൾ കുടലിൽ പ്രോട്ടീനും. കൂടാതെ, ലാക്ടോസ് മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു ആഗിരണം മൃഗങ്ങളുടെയും പച്ചക്കറി പ്രോട്ടീനുകളുടെയും ഉപയോഗവും. തൽഫലമായി, ലാക്ടോസിന്റെ പൂർണ്ണ അഭാവത്തിൽ ഭക്ഷണക്രമം, പ്രധാനം ധാതുക്കൾ കാത്സ്യം പോലുള്ളവ മഗ്നീഷ്യം അപര്യാപ്തമായി മാത്രമേ ആഗിരണം ചെയ്യാൻ കഴിയൂ. വർദ്ധിച്ച സംവേദനക്ഷമത കാരണം ലാക്ടോസ് പൂർണ്ണമായും ഒഴിവാക്കേണ്ടിവരുന്ന രോഗികൾ അവരുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ കാൽസ്യം കഴിക്കുന്നത് ശ്രദ്ധിക്കണം - വെയിലത്ത് ലാക്ടോസ് രഹിത പാലും പാലുൽപ്പന്നങ്ങളും. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, കുറവ് ലക്ഷണങ്ങൾ ഒഴിവാക്കാൻ കാൽസ്യം ഉപയോഗിച്ച് അധിക പകരം വയ്ക്കുന്നത് വളരെ ഉപയോഗപ്രദമാണ്.
