കൂടുതൽ മനോഹരമായിരിക്കാവുന്ന ഒരു ചുവപ്പ് നിറത്തിൽ തക്കാളി പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നു എന്ന് മാത്രമല്ല, അതിന് വളരെയധികം ഉണ്ട് വിറ്റാമിന്ആന്തരിക ജീവിതം. തക്കാളിയിലെ ചേരുവകൾ എന്തൊക്കെയാണെന്നും പതിവ് ഉപഭോഗം രക്തപ്രവാഹത്തിന്, കൊറോണറിയിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കാൻ കഴിയുന്നത് എന്തുകൊണ്ടാണെന്നും ഞങ്ങൾ വെളിപ്പെടുത്തുന്നു ഹൃദയം രോഗം.
കോശ സ്തരങ്ങളെ സംരക്ഷിക്കുമെന്ന് ലൈക്കോപീൻ കരുതുന്നു
കൊറോണറിയിൽ നിന്ന് തക്കാളി സംരക്ഷിക്കുമെന്ന് കരുതപ്പെടുന്നു ഹൃദയം രോഗം, രക്തപ്രവാഹത്തിന്. ഇതിന് കാരണം പദാർത്ഥമാണ് നല്കാമോ, ഒരു പ്രത്യേക കരോട്ടിനോയ്ഡ് ആന്റിഓക്സിഡന്റ് പ്രോപ്പർട്ടികൾ. ഈ ദ്വിതീയ സസ്യ പദാർത്ഥം, കോശ സ്തരങ്ങളെ സംരക്ഷിക്കുമെന്ന് പറയപ്പെടുന്നു, കൂടാതെ കേടായ കോശങ്ങളെ ഇതിലേക്ക് മാറ്റുമെന്ന് ഒരു കാലത്തേക്ക് പറയപ്പെടുന്നു കാൻസർ കോശങ്ങൾ പ്രാഥമികമായി ചുവന്ന പഴങ്ങളിലും പച്ചക്കറികളിലും കാണപ്പെടുന്നു, ഉദാഹരണത്തിന് തക്കാളി മാത്രമല്ല, തണ്ണിമത്തൻ, പിങ്ക് മുന്തിരിപ്പഴം, പേരയ്ക്ക എന്നിവയിലും. Carotenoids നമ്മുടെ ജീവജാലത്തിന് വളരെ പ്രധാനമാണ്, കാരണം അവ “ഫ്രീ റാഡിക്കലുകൾ” എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്നതിനെ ചെറുക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു നേതൃത്വം ഹൃദയ രോഗങ്ങളിലേക്ക്. മുതലുള്ള കരോട്ടിനോയിഡുകൾ കൊഴുപ്പ് ലയിക്കുന്നവയാണ്, ഇത് എപ്പോൾ കണക്കിലെടുക്കണം ഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കുന്നു. ന്റെ കുറച്ച് തുള്ളികൾ ഒലിവ് എണ്ണ ഇതിനകം ഇവിടെ മതിയാകും.
തക്കാളി ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ ലൈക്കോപീൻ
വഴിയിൽ, ദിവസേന ഡോസ് of നല്കാമോ വിദഗ്ധർ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നത് 6 മില്ലിഗ്രാം ആണ്. അത് രസകരമാണ് നല്കാമോ തക്കാളി പാലിലും തക്കാളി ജ്യൂസിലും നിന്ന് പുതിയ തക്കാളിയേക്കാൾ പലമടങ്ങ് ശരീരം ആഗിരണം ചെയ്യും. ഇത് ഒരു വിരോധാഭാസമല്ല, പക്ഷേ താരതമ്യേന ചൂട് പ്രതിരോധിക്കുന്ന ലൈക്കോപീൻ ഉയർന്ന താപനിലയിൽ മാത്രമേ വികസിക്കുന്നുള്ളൂ (അവ ജ്യൂസ് അല്ലെങ്കിൽ പാലിലും ഉത്പാദിപ്പിക്കുമ്പോൾ എത്തിച്ചേരുന്നു), തുടർന്ന് ശരീരം കൂടുതൽ നന്നായി ആഗിരണം ചെയ്യാൻ കഴിയും. വിവിധ തക്കാളി ഉൽ‌പ്പന്നങ്ങളിലെ ലൈകോപീന്റെ ഉള്ളടക്കം ഇനിപ്പറയുന്ന പട്ടിക കാണിക്കുന്നു:
| തക്കാളി ഉൽപ്പന്നം | ലൈക്കോപീൻ ഉള്ളടക്കം (100 ഗ്രാമിന് മില്ലിഗ്രാമിൽ) |
|---|---|
| തക്കാളി (അസംസ്കൃത) | 9,3 |
| തക്കാളി ജ്യൂസ് | 10,8 |
| തക്കാളി പാലിലും | 16,7 |
| കൂണ്ചമ്മന്തി | 17,2 |
| തക്കാളി സോസ് | 18,0 |
| തക്കാളി പേസ്റ്റ് | 55,5 |
എന്നിരുന്നാലും, ആ ആരോഗ്യം പദാർത്ഥത്തിന്റെ ഫലം സംശയത്തിന് അതീതമായി ഇതുവരെ തെളിയിക്കപ്പെട്ടിട്ടില്ല. എന്നിരുന്നാലും, തക്കാളി പൂർണ്ണമായും ആരോഗ്യകരമാണ് എന്നത് തർക്കരഹിതമാണ്.
തക്കാളി: ആരോഗ്യമുള്ളതും കുറഞ്ഞ കലോറിയും
തക്കാളി വളരെ ആരോഗ്യകരമാണ്, മാത്രമല്ല, പ്രത്യേകിച്ച് കുറവാണ് കലോറികൾ75 ഗ്രാമിന് യഥാക്രമം 18 കിലോജൂൾ (കെജെ), 100 കിലോ കലോറി (കിലോ കലോറി). ലൈക്കോപീന് പുറമേ ആരോഗ്യകരമായ ചേരുവകളുടെ ഉയർന്ന അനുപാതവും ഇവയിലുണ്ട് വിറ്റാമിന് എ, വിറ്റാമിൻ ബി 1, വിറ്റാമിൻ സി ഒപ്പം വിറ്റാമിൻ ഇ. കൂടാതെ, ഉണ്ട് ധാതുക്കൾ, ഉദാഹരണത്തിന് പൊട്ടാസ്യം, കാൽസ്യം ഒപ്പം മഗ്നീഷ്യം, അതുപോലെ പ്രധാനമാണ് ഘടകങ്ങൾ കണ്ടെത്തുക. ബാക്കി വെള്ളം - അതിന്റെ 95 ശതമാനവും. തീർച്ചയായും, മുന്തിരിവള്ളിയുടെ പാകമായ തക്കാളി രുചി മികച്ചത് - നിങ്ങൾക്ക് സ്വന്തമായി ഒരു പൂന്തോട്ടമുണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ ഭാഗ്യവാനാണെന്ന് കരുതുക. തീർച്ചയായും നമ്മൾ ഓരോരുത്തരും ഇതിനകം തന്നെ വെള്ളമുള്ള തക്കാളിയെ പരിചയപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്, പച്ചനിറം അല്ലെങ്കിൽ ഹരിതഗൃഹങ്ങളിൽ പഴുത്തതിന് ശേഷം.
പഴുക്കാത്ത തക്കാളി വിഷമാണ്
ആകസ്മികമായി, പഴുക്കാത്ത പച്ച തക്കാളി അസംസ്കൃതമോ സംസ്കരിച്ചിട്ടില്ലാത്തതോ ആയി കഴിക്കാൻ പാടില്ല, കാരണം അവയിൽ ആൽക്കലോയ്ഡ് ടോമാറ്റിഡിൻ (ഉരുളക്കിഴങ്ങിലെ സോളനൈനിന് തുല്യമായത്) അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഇത് കാരണമാകും തലവേദന, ഓക്കാനം, ഗ്യാസ്ട്രൈറ്റിസ് or തകരാറുകൾ. വളരെ ഉയർന്ന അളവിൽ, സോളനൈൻ മാരകമായേക്കാം. എന്നാൽ വീണ്ടും, “ദി ഡോസ് മാത്രം ഒരു വസ്തുവിനെ വിഷമല്ല. തക്കാളിയെക്കുറിച്ചുള്ള 4 വസ്തുതകൾ - റോ പിക്സൽ
തക്കാളി ശരിയായി സംഭരിക്കുന്നതിനുള്ള നുറുങ്ങുകൾ
തക്കാളി സംഭരിക്കുമ്പോൾ, ഇനിപ്പറയുന്ന നുറുങ്ങുകൾ മനസ്സിൽ വയ്ക്കുക:
- തക്കാളി സെൻ‌സിറ്റീവ് ആണ് തണുത്ത അതിനാൽ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഉൾപ്പെടരുത്, ക്രിസ്പറിൽ പോലും ഇല്ല. അവ room ഷ്മാവിൽ സൂക്ഷിക്കണം, വെയിലത്ത് ഇരുണ്ട സ്ഥലത്താണ്. അതിനാൽ അവർ അവരുടെ മുഴുവൻ സ്വാദും വികസിപ്പിക്കുന്നു.
- വെള്ളരിക്കാ പോലുള്ള മറ്റ് പഴുത്ത പച്ചക്കറികളുമായി തക്കാളി സൂക്ഷിക്കരുത്. ചുവന്ന പഴങ്ങൾ സ്വാഭാവിക വിളഞ്ഞ വാതകം (എഥിലീൻ) നൽകുന്നു, ഇത് വെള്ളരിക്കകളെ എളുപ്പത്തിൽ മയപ്പെടുത്തുന്നു.
- എഥിലീൻ ഉൽ‌പാദിപ്പിക്കുന്ന ആപ്പിൾ, തക്കാളിയുടെ കായ്കൾ‌ക്ക് ശേഷവും നൽകുന്നു. സൂര്യപ്രകാശത്തിൽ ഇടാനും ഇത് സഹായിക്കുന്നു.
- നാലോ അഞ്ചോ ദിവസത്തിനുള്ളിൽ പുതിയ ഫലം ഉപയോഗിക്കുക. വെളിച്ചം, ചൂട് കൂടാതെ ഓക്സിജൻ അല്ലെങ്കിൽ പോഷകങ്ങളുടെ ഉള്ളടക്കം കുറയ്ക്കുക.
തക്കാളി, സ്വർണ്ണ ആപ്പിൾ, മിഠായി ആപ്പിൾ.
നൈറ്റ്ഷെയ്ഡ് പ്ലാന്റ് ആദ്യം തെക്കേ അമേരിക്കയിലായിരുന്നു, മെക്സിക്കോയിലെ ആസ്ടെക്കുകൾ ഇത് ഒരു plant ഷധ സസ്യമായി ഉപയോഗിച്ചിരുന്നു. ഞങ്ങളുടെ അക്ഷാംശങ്ങളിൽ തക്കാളി കൃഷിചെയ്യാൻ ഞങ്ങൾ കടപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു, സ്പാനിഷ് ജേതാക്കൾക്ക്, ഉരുളക്കിഴങ്ങുമായി യൂറോപ്പിലേക്ക് കൊണ്ടുവന്നത്. അവരുടെ ജീവിവർഗ്ഗങ്ങൾ മാത്രമല്ല, അവരുടെ പേരുകളും ധാരാളം: അവരുടെ കണ്ടുപിടുത്തക്കാരായ നേറ്റീവ് അമേരിക്കക്കാർ അവരെ “ട്യൂമാറ്റിൽ” എന്ന് വിളിച്ചു. ഇറ്റലിയിൽ, അതിന്റെ യഥാർത്ഥ മഞ്ഞ നിറം കാരണം ഇതിനെ “പോമോഡോറോ” എന്ന് വിളിക്കുന്നു, ഇതിനർത്ഥം “സ്വർണ്ണ ആപ്പിൾ” എന്നാണ്. “ലവ് ആപ്പിൾ”, “പറുദീസ ആപ്പിൾ”, “തക്കാളി” എന്നിവ ഇതിനകം പഴങ്ങളുടെ മുൻ‌കൂട്ടി പ്രശംസ നേടിയ പേരുകളാണ്. നൂറ്റാണ്ടുകളുടെ പ്രജനനത്തിലൂടെ, കണക്കാക്കപ്പെടുന്ന 2,500 വ്യത്യസ്ത ഇനം തക്കാളി മികച്ച ചുവന്ന പഴങ്ങളായും ലോകത്തിലെ മിക്കവാറും എല്ലാ അടുക്കളയിലും പ്രിയപ്പെട്ട പച്ചക്കറിയായും പരിണമിച്ചു.
