ഓട്സ്, ഓട്സ് കഞ്ഞി, ഓട്സ്, ഓട്സ് തവിട് - ധാന്യങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നതിനുള്ള സാധ്യതകൾ ഓട്സ് (Avena) മനുഷ്യ പോഷകാഹാരത്തിന് ധാരാളം. മധ്യകാലഘട്ടത്തിൽ ആളുകൾ ബിയർ പോലും ഉണ്ടാക്കിയിരുന്നു ഓട്സ്. ഇന്ന്, ഈ ധാന്യങ്ങൾ പ്രധാനമായും മൃഗങ്ങൾക്ക്, പ്രത്യേകിച്ച് കുതിരകൾക്ക് തീറ്റയായി ഉപയോഗിക്കുന്നു രുചി of ഓട്സ്. അതിശയിക്കാനില്ല, കാരണം മറ്റുള്ളവയുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ ധാന്യങ്ങൾ റൈ, ഗോതമ്പ് അല്ലെങ്കിൽ ബാർലി, ഓട്സ് എന്നിവ പ്രത്യേകിച്ച് പോഷകങ്ങളാൽ സമ്പുഷ്ടമാണ്.
ഓട്സ്: വിറ്റാമിനുകൾ, ധാതുക്കൾ, അമിനോ ആസിഡുകൾ എന്നിവയാൽ സമ്പന്നമാണ്.
ഓട്സ് ഏറ്റവും പോഷകമൂല്യമുള്ള ധാന്യമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, പ്രധാനമായും അവയുടെ ഉയർന്ന പ്രോട്ടീൻ ഉള്ളടക്കം ഏകദേശം 13 ശതമാനമാണ്. കൂടാതെ, ദി പ്രോട്ടീനുകൾ ഓട്സിൽ പ്രധാനമായും അവശ്യവസ്തുക്കൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു അമിനോ ആസിഡുകൾ. അത്യാവശ്യം അമിനോ ആസിഡുകൾ ന്റെ നിർമ്മാണ ബ്ലോക്കുകൾ പ്രോട്ടീനുകൾ ശരീരത്തിന് സ്വയം നിർമ്മിക്കാൻ കഴിയില്ലെന്ന്. ഇവ അത്യാവശ്യമാണ് അമിനോ ആസിഡുകൾ ഐസോലൂസിൻ ഉൾപ്പെടുന്നു, ല്യൂസിൻ, ലൈസിൻ, മെത്തയോളൈൻ, ഫെനിലലാനൈൻ, വാലിൻ. 13 ഗ്രാം പ്രോട്ടീനിനു പുറമേ, 100 ഗ്രാം ഓട്സിൽ ഏകദേശം അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു:
- 15 ഗ്രാം വെള്ളം
- ഗ്രീൻ ഗ്ലാസ് കൊഴുപ്പ്
- 59.2 ഗ്രാം കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്
- 10.6 ഗ്രാം ഡയറ്ററി ഫൈബർ
- 2.9 ഗ്രാം ധാതുക്കൾ
ദി ധാതുക്കൾ ഓട്സിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു പൊട്ടാസ്യം, മഗ്നീഷ്യം, ഇരുമ്പ്, കാൽസ്യം, സിങ്ക് ഒപ്പം ഫോസ്ഫറസ്. ധാന്യത്തിനും പ്രാധാന്യമുണ്ട് വിറ്റാമിനുകൾ വാഗ്ദാനം ചെയ്യാൻ, പ്രത്യേകിച്ച് ബി ഗ്രൂപ്പിൽ നിന്നുള്ള വിറ്റാമിനുകളും വിറ്റാമിന് ഇ. ഓട്സിൽ ധാരാളം ഉള്ളതിനാൽ കലോറികൾ - 100 ഗ്രാം ഇത് ഏകദേശം 337 കിലോ കലോറി (kcal) ആയി കൊണ്ടുവരുന്നു - ഓട്സ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ അത്ലറ്റുകൾക്കിടയിൽ പ്രത്യേകിച്ചും ജനപ്രിയമാണ്: അവ ധാരാളം energy ർജ്ജം പ്രദാനം ചെയ്യുന്നു, പക്ഷേ ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല വയറ്.
ഓട്‌സിന്റെ രോഗശാന്തി പ്രഭാവം
പ്രത്യേകിച്ച് പ്രകൃതിചികിത്സയിൽ, ധാന്യ ഓട്‌സിന് രോഗശാന്തി ഫലമുണ്ടെന്ന് പറയപ്പെടുന്നു, എന്നാൽ ചില രോഗങ്ങളിൽ നല്ല ഫലം ശാസ്ത്രീയമായി തെളിയിക്കപ്പെട്ടിട്ടുണ്ട്. പ്രകൃതിചികിത്സയിൽ, പ്രത്യേകിച്ച് പൂവിടുന്നതിന് തൊട്ടുമുമ്പ് വിളവെടുക്കുന്ന പച്ച ഓട്സ് ഉപയോഗിക്കുന്നു: ഒരു ചായയായി, പച്ച ഓട്സ് ശരീരത്തിലെ ഉപാപചയ മാലിന്യങ്ങൾ ഒഴിവാക്കുന്നു, കൂടാതെ ഒരു ബാത്ത് അഡിറ്റീവായി ഇത് സഹായിക്കുന്നു. ത്വക്ക് മലിനമാക്കുകയും മൃദുവും മൃദുലവുമായ ചർമ്മം ഉറപ്പാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. അതുപോലെ, അത്തരമൊരു കുളി ആശ്വാസം നൽകുമെന്ന് പറയപ്പെടുന്നു വാതം വേദനിക്കുന്ന കൈകാലുകളും. ധാരാളം നാരുകൾ ഉള്ളതിനാൽ, ദഹനനാളത്തിന്റെ പരാതികൾക്കുള്ള സഹായമായി പ്രകൃതിചികിത്സയിൽ ധാന്യം കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. ദഹിക്കാത്ത ഭക്ഷണ നാരുകൾ ഒരു സംരക്ഷണ പാളിയായി മാറുന്നു വയറ് കുടൽ മ്യൂക്കോസ അങ്ങനെ അസിഡിക് ഗ്യാസ്ട്രിക് ജ്യൂസ് മ്യൂക്കോസയിൽ നിന്ന് അകറ്റി നിർത്തുക. കൂടാതെ, ബീറ്റാ-ഗ്ലൂക്കൻ എന്ന ഘടകത്തിന് നന്ദി, ദിവസവും രണ്ട് തവണ ഓട്സ് കഴിക്കുന്നത് കുറഞ്ഞ അളവ് കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുമെന്ന് പറയപ്പെടുന്നു.സാന്ദ്രത ലിപ്പോപ്രോട്ടീൻ കൊളസ്ട്രോൾ (എൽ.ഡി.എൽ) ശരീരത്തിൽ. ഇൻ പരമ്പരാഗത ചൈനീസ് വൈദ്യശാസ്ത്രം, ഓട്സ് നിയന്ത്രിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നതിന് പോലും ഉപയോഗിക്കുന്നു രക്തം പഞ്ചസാര ലെവലുകൾ.
ഓട്സ്: ചെറിയ അളവിൽ മാത്രമേ ഗ്ലൂറ്റൻ അടങ്ങിയിട്ടുള്ളൂ
മറ്റ് ധാന്യങ്ങളുമായി താരതമ്യം ചെയ്യുമ്പോൾ വളരെ കുറവാണ് ഗ്ലൂറ്റൻ ഓട്സിൽ. ഗ്ലൂറ്റൻ നിർമ്മിച്ച പദാർത്ഥങ്ങളുടെ മിശ്രിതമാണ് പ്രോട്ടീനുകൾ ഉദാഹരണത്തിന്, അത് ഉറപ്പാക്കുന്നു അപ്പം സമയത്ത് ഉയരാൻ കഴിയും ബേക്കിംഗ് ബേക്കിംഗിന് ശേഷവും അതിന്റെ ആകൃതി നിലനിർത്തുന്നത് തുടരുന്നു. ഇതിലേക്കുള്ള ഹൈപ്പർസെൻസിറ്റിവിറ്റി ഗ്ലൂറ്റൻ പ്രോട്ടീൻ കഴിയും നേതൃത്വം വിട്ടുമാറാത്ത ജലനം ന്റെ കഫം മെംബറേൻ ചെറുകുടൽ. ഇതിനെ വിളിക്കുന്നു ഗ്ലൂറ്റൻ അസഹിഷ്ണുത or സീലിയാക് രോഗം. ലക്ഷണങ്ങൾ സീലിയാക് ശരീരഭാരം കുറയുന്നത് ഉൾപ്പെടുന്നു, ഛർദ്ദി, അതിസാരം ഒപ്പം തളര്ച്ച. ഓട്സിൽ ചെറിയ അളവിൽ ഗ്ലൂറ്റൻ മാത്രമേ അടങ്ങിയിട്ടുള്ളൂവെങ്കിലും, ഓട്സ് പലപ്പോഴും മലിനമാകുന്നത് പ്രശ്‌നകരമാണ്. ധാന്യങ്ങൾ ഉയർന്ന ഗ്ലൂറ്റൻ ഉള്ളടക്കം ഉള്ളവ. അതിനാൽ, ഓട്സ് കേസിൽ കഴിക്കരുത് ഗ്ലൂറ്റൻ അസഹിഷ്ണുത. ഇതിനിടയിൽ, മലിനീകരിക്കപ്പെടാത്ത ഓട്‌സും സ്റ്റോറുകളിൽ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു, എന്നാൽ ഇവിടെയും ജാഗ്രത നിർദ്ദേശിക്കുന്നു, കാരണം മലിനമല്ലാത്ത ഓട്‌സിന്റെ വ്യക്തിഗത പ്രതികരണങ്ങൾ വിലയിരുത്താൻ പ്രയാസമാണ്. ഒരു ചട്ടം പോലെ, കൂടെ ആളുകൾ ഗ്ലൂറ്റൻ അസഹിഷ്ണുത ദിവസവും പരമാവധി 50 ഗ്രാം മലിനമല്ലാത്ത ഓട്സ് കഴിക്കണം, മെഡിക്കൽ നിരീക്ഷണത്തിൽ മാത്രം.
ഓട്‌സിനെ കുറിച്ച് അറിഞ്ഞിരിക്കേണ്ട കാര്യങ്ങൾ
ധാന്യ ഓട്സ്, അതുപോലെ തന്നെ മറ്റു പലതും ധാന്യങ്ങൾ, മധുരമുള്ള പുല്ലുകളുടെ സസ്യ ജനുസ്സിൽ പെടുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, ഓട്സ് മറ്റ് ധാന്യങ്ങളിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമാണ്, അവ ചെവികളല്ല, പാനിക്കിളുകളാണ്. ഓട്‌സിന്റെ പൂവിടുന്ന കാലഘട്ടം ജൂൺ മുതൽ ഓഗസ്‌റ്റ് വരെയാണ്, ആഗസ്റ്റ് മധ്യത്തോടെയാണ് ധാന്യം വിളവെടുക്കുന്നത്. ഓട്സ് ഉയർന്ന മഴയും മിതശീതോഷ്ണ കാലാവസ്ഥയും ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, പക്ഷേ അനുകൂലമല്ലാത്ത കാലാവസ്ഥയിൽ പോലും സ്പ്രിംഗ് ബാർലിയേക്കാൾ കൂടുതൽ സ്ഥിരതയുള്ള വിളവ് ഉറപ്പ് നൽകുന്നു. വെങ്കലയുഗത്തിൽ ഓട്സ് ഇതിനകം തന്നെ കൃഷി ചെയ്‌തിരിക്കാം, പിന്നീട് ജർമ്മനിക് ഗോത്രങ്ങളിൽ ധാന്യങ്ങൾ പ്രത്യേകിച്ചും ജനപ്രിയമായിരുന്നു. പതിനേഴാം നൂറ്റാണ്ട് വരെ, യൂറോപ്പിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പ്രചാരത്തിലായപ്പോൾ, ഓട്‌സിന് പതുക്കെ അവയുടെ പ്രാധാന്യം നഷ്ടപ്പെട്ടു. ഇന്ന്, മറ്റ് ധാന്യങ്ങളെ അപേക്ഷിച്ച് ഓട്സ് കൃഷി ഒരു ചെറിയ പങ്ക് വഹിക്കുന്നു.
