പൈൻ നട്ട്: അസഹിഷ്ണുതയും അലർജിയും

ദേവദാരു പൈൻ പോലുള്ള പൈൻ മരത്തിൽ നിന്നാണ് കേർണൽ വരുന്നത് വളരുക 30 മീറ്റർ വരെ ഉയരം. കേർണലുകൾ മുട്ടയുടെ ആകൃതിയിലുള്ള കോണുകളിൽ കാണപ്പെടുന്നു, ഏകദേശം മൂന്ന് വർഷത്തിന് ശേഷം പാകമാകും. കോണുകൾ തുറന്ന ശേഷം, അവർ വിത്തുകൾ ഉപേക്ഷിക്കുന്നു. അകത്ത് ഭക്ഷ്യയോഗ്യമാണ് പൈൻമരം വിത്ത്. തൊലി കളയാത്ത രൂപത്തിൽ, വിത്തുകൾ മാസങ്ങളോളം സൂക്ഷിക്കാം.

പൈൻ നട്ടിനെക്കുറിച്ച് നിങ്ങൾ അറിഞ്ഞിരിക്കേണ്ട കാര്യങ്ങൾ ഇതാ

ദേവദാരു പൈൻ പോലുള്ള പൈൻ മരത്തിൽ നിന്നാണ് കേർണൽ വരുന്നത് വളരുക 30 മീറ്റർ വരെ ഉയരം. കേർണലുകൾ മുട്ടയുടെ ആകൃതിയിലുള്ള കോണുകളിൽ കാണപ്പെടുന്നു, ഏകദേശം മൂന്ന് വർഷത്തിന് ശേഷം പാകമാകും. അതിലോലമായ പൈൻ അണ്ടിപ്പരിപ്പ് ഏറ്റവും വിലകൂടിയ പരിപ്പുകളിൽ ഒന്നാണ് മക്കാഡാമിയ പരിപ്പ്. ദൂരെ നിന്ന് കാണാൻ കഴിയുന്ന കുടയുടെ ആകൃതിയിലുള്ള, ഗംഭീരമായ വൃക്ഷ കിരീടമാണ് പൈനിന്റെ സവിശേഷത. ഈ വൃക്ഷം പലപ്പോഴും 100 വർഷത്തിലധികം ജീവിക്കുന്നു. സൂചികൾ നിത്യഹരിതവും ജോഡികളായി നിലകൊള്ളുന്നതുമാണ്. ഐബീരിയൻ പെനിൻസുലയുടെ ജന്മദേശമായ പൈൻ മരം, അതിന്റെ രുചിയുള്ള വിത്തുകൾ കാരണം പുരാതന കാലത്ത് ഇതിനകം തന്നെ പ്രചാരത്തിലായിരുന്നു. ഇക്കാലത്ത്, മരങ്ങൾ വളരുക മെഡിറ്ററേനിയൻ മേഖലയിലുടനീളം. ഏകദേശം 15 വർഷത്തിനുശേഷം മാത്രമേ വളരെ സാവധാനത്തിൽ വളരുന്ന പൈൻ വിളവെടുക്കുന്നത് മൂല്യവത്താണ്. ഇത് വളരെ അധ്വാനവും സമയമെടുക്കുന്നതുമാണ് കൈകൊണ്ട് ചെയ്യുന്നത്. ഒന്നാമതായി, കോണുകളിൽ നിന്ന് പൈൻ കേർണൽ നീക്കം ചെയ്യണം. ഇതിനെത്തുടർന്ന് കട്ടിയുള്ളതും കട്ടിയുള്ളതുമായ പുറംതൊലി നീക്കം ചെയ്യുകയും അത് പൊതിഞ്ഞ വിത്ത് കോട്ട് നീക്കം ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്നു. ഇപ്പോൾ നീളമേറിയ, ക്രീം നിറത്തിലുള്ള വെളുത്ത പൈൻ കേർണൽ മാത്രമേ അവശേഷിക്കുന്നുള്ളൂ. അതിനാൽ, ഇത് ഏറ്റവും ചെലവേറിയ ഒന്നാണ് അണ്ടിപ്പരിപ്പ്. മധുരമുള്ള പൈൻ അണ്ടിപ്പരിപ്പ് രുചി ചെറുതായി ബദാം പോലെയുള്ളതും ഇക്കാരണത്താൽ ഫ്രൂട്ട് സലാഡുകൾക്കും കേക്കുകൾക്കും അനുയോജ്യമാണ്. പൈൻ നട്‌സ് വർഷം മുഴുവനും ഒരേ ഗുണനിലവാരത്തിൽ ലഭ്യമാണ്.

ആരോഗ്യത്തിന് പ്രാധാന്യം

പൈൻ പരിപ്പ് വളരെ ആരോഗ്യകരമാണെന്നത് രഹസ്യമല്ല, കാരണം പോഷകാഹാര വിദഗ്ധരും ഡോക്ടർമാരും പലപ്പോഴും വിത്തുകളുടെ ചേരുവകളും രോഗശാന്തി ഫലവും പരാമർശിക്കുന്നു. പൈൻ പരിപ്പിൽ ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട് വിറ്റാമിന് ബി1, ബി2, എ, അതുപോലെ നിയാസിൻ. രണ്ടാമത്തേത് നിരവധി എൻസൈമാറ്റിക് പ്രക്രിയകളിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു. കൂടാതെ, ഇതിന് ഒരു ഉണ്ട് ആന്റിഓക്സിഡന്റ് പ്രഭാവം, ന്റെ പുനരുജ്ജീവനത്തെ പിന്തുണയ്ക്കുന്നു ത്വക്ക്, ഡിഎൻഎ, പേശികൾ ഒപ്പം ഞരമ്പുകൾ. വിറ്റാമിന് പരിവർത്തനത്തെ B2 പിന്തുണയ്ക്കുന്നു പ്രോട്ടീനുകൾ, കൊഴുപ്പുകൾ കൂടാതെ കാർബോ ഹൈഡ്രേറ്റ്സ് into ർജ്ജത്തിലേക്ക്. വിറ്റാമിൻ എ രൂപീകരിക്കുന്നതിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു ത്വക്ക്, കഫം ചർമ്മവും തരുണാസ്ഥി ടിഷ്യുകൾ. കണ്ണുകൾക്കും ഇത് പ്രധാനമാണ്. പൈൻ പരിപ്പിലും ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട് സെലിനിയം. ശരീരത്തിന് സ്വയം ഉത്പാദിപ്പിക്കാൻ കഴിയാത്ത അവശ്യ പോഷകങ്ങളിൽ ഒന്നാണ് ഈ മൂലകം, അതിനാൽ ഇത് ഭക്ഷണത്തിലൂടെ ശരീരത്തിന് നൽകണം. സെലേനിയം ഫ്രീ റാഡിക്കലുകളിൽ നിന്ന് കോശങ്ങളെ സംരക്ഷിക്കുന്നു, അങ്ങനെ അണുബാധകൾ, അകാല വാർദ്ധക്യം എന്നിവയിൽ നിന്നും കാൻസർ. വലിയ തുക വിറ്റാമിൻ എ പൈൻ കേർണലിൽ ഈ നല്ല ഇഫക്റ്റുകൾ കൂടുതൽ മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു. ഉയർന്ന ശാരീരിക പ്രകടന പ്രൊഫൈലുള്ള ആളുകൾക്ക്, ദി വിറ്റാമിൻ ഇ ഉള്ളടക്കം ഒപ്റ്റിമൽ ആണ്, കാരണം ഈ വിറ്റാമിൻ ശക്തമായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു ആന്റിഓക്സിഡന്റ് അത് കോശങ്ങളെ ഹാനികരമായ ഫ്രീ റാഡിക്കലുകളിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കുന്നു, പ്രത്യേകിച്ച് സമയത്ത് സമ്മര്ദ്ദം. 600 മില്ലിഗ്രാമിൽ കൂടുതൽ ഫോസ്ഫറസ് 100 ഗ്രാമിന്, പൈൻ അണ്ടിപ്പരിപ്പ് ദൈനംദിന ആവശ്യകതയെ ഏകദേശം ഉൾക്കൊള്ളുന്നു, ഇത് ശരാശരി 700 ഗ്രാം ആണ്. ധാതു ഉറപ്പ് നൽകുന്നു, ഉദാഹരണത്തിന്, ശക്തമായ അസ്ഥികൾ ആരോഗ്യകരമായ കോശഘടനയും. ഉയർന്നത് മഗ്നീഷ്യം അത്ലറ്റുകൾക്ക് ഉള്ളടക്കം പ്രത്യേകിച്ചും രസകരമാണ്, കാരണം ഇത് പേശികളെ പിന്തുണയ്ക്കുന്നു. പൈൻ പരിപ്പിൽ ധാരാളം പച്ചക്കറി കൊഴുപ്പുകൾ ഉണ്ടെങ്കിലും അവയിൽ അടങ്ങിയിട്ടില്ല കൊളസ്ട്രോൾ. കേർണലുകളുടെ പതിവ് ഉപഭോഗം മെറ്റബോളിസം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു, മെമ്മറി, നാഡീ, പ്രതിരോധ സംവിധാനങ്ങൾ.

ചേരുവകളും പോഷക മൂല്യങ്ങളും

പൈൻ നട്ടിൽ ധാരാളം വിലപ്പെട്ട ചേരുവകൾ ഉണ്ട്. അതിനാൽ, പതിവ് ഉപഭോഗം ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. ഏകദേശം 50 ശതമാനം കൊഴുപ്പ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടെങ്കിലും, ആരോഗ്യകരമായ അപൂരിത അനേകം കൊഴുപ്പുകൾ ഇതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ. സമൃദ്ധമാണ് എന്നത് ശ്രദ്ധേയമാണ് ഫോസ്ഫറസ് ഉള്ളടക്കം. 100 ഗ്രാം പൈൻ അണ്ടിപ്പരിപ്പ് ഇതിനകം തന്നെ ദൈനംദിന ആവശ്യത്തെ ഉൾക്കൊള്ളുന്നു ഫോസ്ഫറസ്. ന്റെ ഉള്ളടക്കം സെലിനിയം ഒപ്പം വിറ്റാമിൻ എ വളരെ ഉയർന്നതുമാണ്. കൂടാതെ, പ്രോട്ടീൻ ഉള്ളടക്കവും കാർബോ ഹൈഡ്രേറ്റ്സ് പൈൻ നട്ടിൽ ബോധ്യപ്പെടുത്തുന്നവയാണ്, അവയ്ക്ക് തൃപ്തികരമായ ഫലമുണ്ട്. കൂടാതെ, കേർണലുകൾ സമ്പന്നമാണ് കാൽസ്യം, പൊട്ടാസ്യം, മഗ്നീഷ്യം ഒപ്പം ഫോളിക് ആസിഡ്, ഘടകങ്ങൾ കണ്ടെത്തുക ഇരുമ്പ്, സിങ്ക്, അയോഡിൻ ഫ്ലൂറിൻ, ബി വിറ്റാമിനുകൾ കൂടാതെ വിറ്റാമിനുകൾ എ, ഡി, ഇ, അതുപോലെ നിയാസിൻ.

അസഹിഷ്ണുതകളും അലർജികളും

ധാരാളം പൈൻ പരിപ്പ് തുടർച്ചയായി ദിവസങ്ങളിൽ കഴിക്കുകയോ കഴിക്കുകയോ ചെയ്താൽ, ഒരു ലോഹം രുചി ൽ ദൃശ്യമാകും വായ ഒന്നോ മൂന്നോ ദിവസങ്ങൾക്ക് ശേഷം. പിന്നീടുള്ള അപകടങ്ങളൊന്നുമില്ലാത്ത ഒരു അസ്വസ്ഥത മാത്രമാണിത്. പൈൻ പരിപ്പ് ഒരു പ്രശ്നമുള്ള ആളുകൾക്ക് പകരം പ്രശ്നമുണ്ടാക്കും ഭക്ഷണ അലർജി വിത്തുകൾ വരെ.

ഷോപ്പിംഗ്, അടുക്കള ടിപ്പുകൾ

പൈൻ പരിപ്പ് സാധാരണയായി ഇതിനകം ഷെൽഡ് വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു. വിത്തുകൾക്ക് നിറവ്യത്യാസവും ദ്വാരങ്ങളും ഉണ്ടാകരുത്. ചെറിയ അളവുകൾ പോലും വളരെ ചെലവേറിയതാണ്, ഇത് നീണ്ട കായ്കൾ, സങ്കീർണ്ണമായ വിളവെടുപ്പ് എന്നിവയാണ്. വിത്തുകളിൽ കൊഴുപ്പ് വളരെ കൂടുതലായതിനാൽ, അവ വളരെക്കാലം സൂക്ഷിക്കാതിരിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, കാരണം അവ ചീഞ്ഞതായിത്തീരും. വരണ്ടതും തണുത്തതുമായ സംഭരണം പ്രത്യേകിച്ചും പ്രധാനമാണ്. അതിനാൽ, അവ അടച്ച പാത്രത്തിൽ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കുകയും ഏകദേശം ആറാഴ്ചയ്ക്കുള്ളിൽ കഴിക്കുകയും ചെയ്യുന്നത് നല്ലതാണ്. മറുവശത്ത്, തൊലി കളയാതെ, അവ മാസങ്ങളോളം സൂക്ഷിക്കാം. പൈൻ പരിപ്പിന്റെ ഉത്ഭവം വ്യത്യാസപ്പെടുന്നു, കൃഷിയുടെ വിസ്തൃതിയെ ആശ്രയിച്ച്, രുചി വ്യത്യാസപ്പെടുന്നു. ഇൻ ചൈന കൂടാതെ കൊറിയ, ഉദാഹരണത്തിന്, ഫ്ലേവർ വളരെ ശക്തമല്ല. കൂടാതെ, ഏഷ്യയിൽ നിന്നുള്ള കേർണലുകളുടെ ചേരുവകളിൽ കൂടുതൽ കൊഴുപ്പും ഉണ്ട് കലോറികൾ തെക്കൻ യൂറോപ്പിൽ നിന്നുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങളേക്കാൾ. പാക്കിസ്ഥാനിൽ നിന്നുള്ള പൈൻ അണ്ടിപ്പരിപ്പ് വളരെ എരിവുള്ളതാണെന്ന് പറയപ്പെടുന്നു, അതേസമയം സ്പെയിൻ, പോർച്ചുഗൽ എന്നിവിടങ്ങളിൽ നിന്നുള്ളവയ്ക്ക് കൊഴുത്ത സുഗന്ധങ്ങളുണ്ട്.

തയ്യാറാക്കൽ ടിപ്പുകൾ

പ്രത്യേകിച്ച് കിഴക്കൻ പ്രദേശങ്ങളിൽ, പൈൻ പരിപ്പ് പതിറ്റാണ്ടുകളായി ഏറ്റവും ഉയർന്ന ജനപ്രീതി ആസ്വദിച്ചു. അവ പാചകം ചെയ്യാൻ തയ്യാറായി പാക്കേജുചെയ്തിരിക്കുന്നു, ഇത് ഉപയോഗിക്കാൻ വളരെ എളുപ്പമാക്കുന്നു. അവ സാധാരണയായി പൂർണ്ണമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഒരു പെസ്റ്റോ തളിക്കുന്നതിന് മാത്രം അവ നന്നായി പൊടിക്കുന്നു. തനതായ പരിപ്പും നല്ല കൊഴുത്ത സ്വാദും ഒപ്റ്റിമൽ ആയി വികസിക്കുന്നതിന്, പൈൻ അണ്ടിപ്പരിപ്പ് ചെറുതായി തവിട്ടുനിറമാകുന്നതുവരെ അടുപ്പിലോ കൊഴുപ്പില്ലാതെ ചട്ടിയിലോ ചെറുതായി വറുത്തെടുക്കാം. വെളിച്ചം ടർപ്പന്റൈൻ ഈ പ്രക്രിയയിൽ രസവും ഇല്ലാതാകുന്നു. ഏഷ്യയിലും മെഡിറ്ററേനിയൻ രാജ്യങ്ങളിലും പൈൻ പരിപ്പ് മാംസത്തിലും പച്ചക്കറി വിഭവങ്ങളിലും ഫില്ലിംഗുകളിലും ഉപയോഗിക്കുന്നു. സോസുകൾ, സൂപ്പുകൾ, സലാഡുകൾ എന്നിവയിലും അതിലോലമായ വിത്തുകൾ ജനപ്രിയമാണ്. പൈൻ പരിപ്പിന്റെ അതിലോലമായ ഫ്ലേവർ എല്ലാത്തരം മധുരവും രുചികരവുമായ വിഭവങ്ങൾക്ക് അനുയോജ്യമാണ്, ഉദാഹരണത്തിന്, ഒരു പിസ്സയിൽ, ഒരു പാസ്തയിൽ, ഒരു പാസ്ത സാലഡ് അല്ലെങ്കിൽ ആട് ചീസ്. പൈൻ പരിപ്പിൽ നിന്ന് പല വിഭവങ്ങൾക്കും കൂടുതൽ സിങ്ക് ലഭിക്കും. കൂടെ ചുരുക്കത്തിൽ വഴറ്റുക മുനി in വെണ്ണ, സുഗന്ധമുള്ള പൈൻ പരിപ്പ് ഒരു രുചികരമായ സോസ് സൃഷ്ടിക്കുന്നു. ഇത് ഉരുളക്കിഴങ്ങിനൊപ്പം തികച്ചും യോജിക്കുന്നു ശതാവരിച്ചെടി. അവ പുതിയ പഴങ്ങൾ, ഒരു പഴം അല്ലെങ്കിൽ ഔഷധ തൈര് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു മ്യുസ്ലിയിൽ വിതറുകയും ചെയ്യാം. ഓറിയന്റൽ പാചകരീതിയിൽ, പൈൻ പരിപ്പ് പലപ്പോഴും പുഡ്ഡിംഗ്, ജാം, മധുരപലഹാരങ്ങൾ എന്നിവയിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു, മാത്രമല്ല അരി വിഭവങ്ങളിലും. പൈൻ പരിപ്പ് എത്രത്തോളം ഉപയോഗിക്കാമെന്ന് ഇത് കാണിക്കുന്നു. മധുരമോ രുചിയുള്ളതോ ആകട്ടെ, പൈൻ പരിപ്പ് അവയുടെ ഉപയോഗം കണ്ടെത്തുന്നു.