വാൽനട്ട്: അസഹിഷ്ണുതയും അലർജിയും

വാൽനട്ട്സ് തെളിവും, ജർമ്മനിയിൽ ഏറ്റവും അറിയപ്പെടുന്നതും വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്നതുമായ നട്ട് പഴങ്ങളാണ്. ലോകമെമ്പാടും പ്രചാരമുള്ള വാൽനട്ടിനെ രുചികരമായ ലഘുഭക്ഷണമായും a ബേക്കിംഗ് ഘടകങ്ങൾ. എന്നാൽ ഇത് മികച്ച “സൂപ്പർഫുഡ്” ആയി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു ആരോഗ്യംപ്രോപ്പർട്ടികൾ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു.

വാൽനട്ടിനെക്കുറിച്ച് നിങ്ങൾ അറിഞ്ഞിരിക്കേണ്ടത് ഇതാണ്

വാൽനട്ട്സ് തെളിവും, ജർമ്മനിയിൽ ഏറ്റവും അറിയപ്പെടുന്നതും വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്നതുമായ നട്ട് പഴങ്ങളാണ്. ലോകമെമ്പാടും പ്രചാരമുള്ള വാൽനട്ടിനെ രുചികരമായ ലഘുഭക്ഷണമായി വിലമതിക്കുന്നു ബേക്കിംഗ് ഘടകങ്ങൾ. സ്റ്റോറുകളിൽ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്ന ഉൽപ്പന്നം “അകോട്ട് മരം”സാധാരണയായി സത്യത്തിന്റെ ഫലമാണ് അസുഖവും മരം (ജുഗ്ലാൻസ് റീജിയ). കൂടുതൽ അപൂർവമായി, കറുപ്പ് പോലുള്ള അടുത്ത ബന്ധമുള്ള ഇനങ്ങളുടെ പഴങ്ങൾ അകോട്ട് മരം അല്ലെങ്കിൽ ബട്ടർ‌നട്ട്, അതുപോലെ വിവിധ സങ്കരയിനങ്ങളും വിപണിയിൽ വാൽനട്ട് ആയി കാണപ്പെടുന്നു. അകോട്ട് മരം ഇല മൂലകങ്ങളാൽ രൂപംകൊണ്ട പച്ച പുറം ആവരണവും തകരാറുള്ള തവിട്ട് നിറമുള്ള ഹാർഡ് ഷെല്ലും വിത്ത് കേർണലുകളെ സംരക്ഷിക്കുന്നു. വൃക്ഷത്തിന്റെ വിത്ത് കേർണലുകളുടെ പുറം രൂപം വിദൂരമായി അനുസ്മരിപ്പിക്കും തലച്ചോറ് അർദ്ധഗോളങ്ങൾ. ചട്ടം പോലെ, ഇളം തവിട്ട് നിറമുള്ള വാൽനട്ട് വിത്തുകൾക്ക് മൂന്ന് മുതൽ എട്ട് സെന്റീമീറ്റർ വരെ നീളമുണ്ട്. വീതി മൂന്നോ അഞ്ചോ സെന്റീമീറ്ററാണ്. വാൽനട്ട് മാംസത്തിന്റെ സ്വഭാവഗുണം കയ്പേറിയ സുഗന്ധങ്ങളെ നേരിയ മധുരവുമായി സംയോജിപ്പിക്കുന്നു. നട്ട് മാംസം ഇളം നിറവും കടിയോട് ഉറച്ചതുമാണ്. ഇലപൊഴിക്കുന്നവരുടെ യഥാർത്ഥ വീട് അസുഖവും മരം പടിഞ്ഞാറൻ ഏഷ്യയാണ്. അവിടെ നിന്ന് കിഴക്കൻ ഏഷ്യയിലേക്കും യൂറോപ്പിലേക്കും ഒരു കാട്ടു വൃക്ഷമായും ആദ്യകാല കൃഷിയിടമായും വ്യാപിച്ചു. ഗൗളിൽ നിന്ന് റോമൻ കാലഘട്ടത്തിൽ ഈ വൃക്ഷം ജർമ്മനിയിലേക്ക് വന്നു. ഫ്രാൻസുമായും ഇറ്റലിയുമായും ഉള്ള ബന്ധം കാരണം, ഈ വൃക്ഷത്തെ റൈനിന്റെ കിഴക്ക് “വെൽഷ്ബൂം” എന്ന് വിളിച്ചിരുന്നു. ഇതിൽ നിന്ന്, “വാൽ‌ബാം” എന്ന പരിവർത്തനരൂപത്തിലൂടെ, ഇത് ഒടുവിൽ 17/18 നൂറ്റാണ്ടിൽ ഇന്നത്തെ പൊതുനാമമായി വികസിച്ചു. എ അസുഖവും മരം 150 വർഷത്തിലധികം പഴക്കമുണ്ടാകും. എട്ട് മുതൽ 15 വർഷത്തിനുശേഷം ഇത് ആദ്യമായി ഫലം പുറപ്പെടുവിക്കുന്നു. 40 മുതൽ 80 വയസ്സ് വരെ (ഒരു മരത്തിന് 50 കിലോഗ്രാമിൽ കൂടുതൽ) മരങ്ങൾ ഏറ്റവും ഉൽപാദനക്ഷമമാണ്. മഞ്ഞുവീഴ്ചയോട് സംവേദനക്ഷമതയുള്ള വാൽനട്ട് മരങ്ങൾ നേരിയ ശൈത്യകാലത്ത് നന്നായി വളരുന്നു. അതിനാൽ, സമാനമായ കാലാവസ്ഥയുള്ള വൈൻ വളരുന്ന പ്രദേശങ്ങളാണ് വാൽനട്ട് കൃഷിക്ക് അനുയോജ്യം.

വൃക്ഷത്തിന്റെ പ്രധാന മേഖലകളാണ് ചൈന, ഇറാൻ, കാലിഫോർണിയ, അനറ്റോലിയ, മെക്സിക്കോ. നൂറുകണക്കിന് ഇനം വാൽനട്ട് മരങ്ങളുണ്ട്, അവയുടെ പഴങ്ങൾ ആകൃതിയിലും വലുപ്പത്തിലും വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. ജർമ്മൻ ഇറക്കുമതിക്കാർ അവരുടെ ആവശ്യങ്ങൾ പ്രാഥമികമായി കാലിഫോർണിയയിലാണ്. ചാൻഡലർ, ഹാർട്ട്ലി, സെർ, തുലാരെ, വിന, ഹോവാർഡ് എന്നിവയാണ് ഏറ്റവും കൂടുതൽ കൃഷി ചെയ്യുന്ന ഇനങ്ങൾ. യൂറോപ്പിലെന്നപോലെ കാലിഫോർണിയയിലെ ഏറ്റവും ഉയർന്ന വിളവെടുപ്പ് കാലം ആദ്യകാല വീഴ്ചയാണ്. യൂറോപ്പിൽ വളരുന്ന പ്രധാന രാജ്യങ്ങൾ ഫ്രാൻസ്, ഉക്രെയ്ൻ, റൊമാനിയ, ഇറ്റലി എന്നിവയാണ്.

ആരോഗ്യത്തിന് പ്രാധാന്യം

പ്രത്യേകിച്ച് ആരോഗ്യകരമെന്ന് കരുതപ്പെടുന്ന ഭക്ഷണങ്ങളിൽ വാൽനട്ട് ഉൾപ്പെടുന്നു. പ്രത്യേകിച്ചും, സിരകളുടെയും മറ്റുള്ളവയുടെയും ഇലാസ്തികത ഉറപ്പാക്കാൻ അവ സഹായിക്കുന്നു രക്തം പാത്രങ്ങൾ. വാൽനട്ട് ഉപഭോഗം സ്ഥിരപ്പെടുത്താൻ സഹായിക്കുമെന്ന് പറയപ്പെടുന്നു രക്തം കൊളസ്ട്രോൾ സാധാരണ നിലയിലുള്ള ലെവലുകൾ. ഇത് ഫംഗ്ഷനുകളെ പിന്തുണയ്ക്കുന്നു ഹൃദയം ഒപ്പം രക്തം ട്രാഫിക്. കുറച്ച് വാൽനട്ട് അല്ലെങ്കിൽ ചെറിയ അളവിൽ വാൽനട്ട് ഓയിൽ പതിവായി കഴിക്കുന്നത് പോലും പോസിറ്റീവ് ആണെന്ന് പറയപ്പെടുന്നു ആരോഗ്യം ഇക്കാര്യത്തിൽ സ്വാധീനം ചെലുത്തുകയും തടയാൻ സഹായിക്കുകയും ചെയ്യുക ഉയർന്ന രക്തസമ്മർദ്ദം. ശുപാർശ ചെയ്യുന്ന പ്രതിദിന റേഷൻ പലപ്പോഴും 30 ഗ്രാം (ഏകദേശം അഞ്ച് മുതൽ പത്ത് വരെ) അണ്ടിപ്പരിപ്പ്) വിളിക്കുന്നു. കൂടാതെ, വാൽനട്ട് പ്രതിരോധിക്കുമെന്ന് പറയപ്പെടുന്നു പ്രമേഹം വികസനം പ്രതിരോധിക്കാൻ പ്രോസ്റ്റേറ്റ് രോഗങ്ങൾ. യുഎസ് പഠനമനുസരിച്ച്, എ സ്തനാർബുദം വാൽനട്ടിന്റെ പ്രഭാവം തടയുന്നു. പ്രകൃതിചികിത്സയിൽ, ശശ വാൽനട്ടിൽ നിന്ന് ഒരു മുറിവായി ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു ത്വക്ക് അൾസർ പ്രതിവിധി, എന്നതിനായി അതിസാരം, പിൻ‌വോമുകളെയും ടാപ്പ് വാമുകളെയും പ്രതിരോധിക്കാൻ. ഇതര വൈദ്യത്തിൽ, വാൽനട്ട് വളരെക്കാലമായി കുരുക്കൾക്കുള്ള ഹോമിയോ പ്രതിവിധിയായി ഉപയോഗിക്കുന്നു, മുഖക്കുരു ഒപ്പം വന്നാല്.

ചേരുവകളും പോഷക മൂല്യങ്ങളും

പ്രയോജനകരമായ ഉത്തരവാദിത്തം ആരോഗ്യം നട്ട് പഴത്തിന്റെ ഫലങ്ങൾ അതിന്റെ ഉയർന്ന അളവിലുള്ള പോളിഅൺസാച്ചുറേറ്റഡ് ആണ് ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ, ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകൾ വിറ്റാമിനുകൾ, കൂടാതെ ധാതുക്കൾ ഒപ്പം ഘടകങ്ങൾ കണ്ടെത്തുക. വാൽനട്ടിന് 60% ൽ കൂടുതൽ കൊഴുപ്പ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. പ്രോട്ടീന്റെ അനുപാതവും കാർബോ ഹൈഡ്രേറ്റ്സ് യഥാക്രമം 15 ഉം 25 ഉം ആണ്. കലോറി മൂല്യം 660 കിലോ കലോറി / 100 ഗ്രാം (2700 കിലോ) ആണ്. വാൽനട്ട് കൊഴുപ്പിന്റെ 10% മാത്രമാണ് പൂരിതത്തെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളത് ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ, ബാക്കിയുള്ളവ അപൂരിത ഫാറ്റി ആസിഡുകളാൽ നിർണ്ണയിക്കപ്പെടുന്നു. അതിനാൽ, കൊഴുപ്പ് ഗണ്യമായി ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും, വാൽനട്ട് ഉപഭോഗം ആവശ്യമില്ല നേതൃത്വം മറ്റ് തരത്തിലുള്ള കൊഴുപ്പ് ഒഴിവാക്കുകയാണെങ്കിൽ ശരീരഭാരം വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ. വിലയേറിയ ഒമേഗ -3 ന്റെ അനുപാതം ഫാറ്റി ആസിഡുകൾപിന്തുണയ്ക്കുന്ന ആൽഫ-ലിനോലെനിക് ആസിഡ് ഉൾപ്പെടെ ഹൃദയം പേശികളുടെ പ്രവർത്തനം, പ്രത്യേകിച്ച് 15% ആണ് .കൂടാതെ, വാൽനട്ടിന് അനുപാതമുണ്ട് സിങ്ക്, ഫോസ്ഫറസ്, പൊട്ടാസ്യം, കാൽസ്യം, സെലിനിയം, സോഡിയം ഒപ്പം മഗ്നീഷ്യം. പ്രത്യേകിച്ചും, സെമി-പഴുത്ത വാൽനട്ട് വളരെ സമ്പന്നമാണ് വിറ്റാമിൻ സി. മറ്റുള്ളവ വിറ്റാമിനുകൾ വാൽനട്ടിന്റെ ഗണ്യമായ അളവിൽ എ, ബി 1, ബി 2, ബി 3 (നിയാസിൻ), ബി 5 (പാന്റോതെനിക് ആസിഡ്), ബി 9 (ഫോളിക് ആസിഡ്), ഇ (ടോസെഫെറോൾ). ഫിനോളിക് ആസിഡ് ഘടകങ്ങൾ രുചി.

അസഹിഷ്ണുതകളും അലർജികളും

വാൽനട്ട് പൊതുവെ നന്നായി സഹിക്കും. ബ്രിട്ടീഷ് പഠനമനുസരിച്ച്, ഒരു ഉണ്ടാകാനുള്ള സാധ്യത അലർജി പ്രതിവിധി ചില വാൽനട്ടിലേക്ക് പ്രോട്ടീനുകൾ വാൽനട്ട് കഴിച്ചതിനുശേഷം ഏകദേശം 0.4% വരും. അലർജി പ്രതിപ്രവർത്തനങ്ങൾ സാധാരണയായി നേരിയ പ്രകോപനം അല്ലെങ്കിൽ വീക്കം എന്നിവയായി പ്രകടമാകുന്നു വായ ഒപ്പം മാതൃഭാഷ പ്രദേശം. ന്യൂറോഡെർമറ്റൈറ്റിസ് എപ്പിസോഡുകളും പ്രവർത്തനക്ഷമമാക്കാം. പോലുള്ള കൂടുതൽ ഗുരുതരമായ പ്രശ്നങ്ങൾ ഛർദ്ദി ഒപ്പം അതിസാരം അല്ലെങ്കിൽ ശ്വാസകോശ സംബന്ധമായ ബുദ്ധിമുട്ടുകൾ (ആസ്ത്മ) ഒപ്പം ജീവൻ അപകടപ്പെടുത്തുന്നതും ഞെട്ടുക അപൂർവമാണ്. ലെ കളറിംഗ് ഏജന്റുകളായി വാൽനട്ട് ഘടകങ്ങൾ സൗന്ദര്യവർദ്ധക, മഷികളും ഭക്ഷണങ്ങളും ഇതുമായി സമ്പർക്കം പുലർത്തുന്നതിൽ‌ ഹൈപ്പർ‌പിഗ്മെൻറേഷന് കാരണമാകും ത്വക്ക്. ഉപഭോഗം ഹിസ്റ്റമിൻഹിസ്റ്റാമൈൻ അസഹിഷ്ണുത ഉള്ള വ്യക്തികളിൽ -റിച് വാൽനട്ട് ശക്തമായി നിരുത്സാഹപ്പെടുത്തുന്നു.

ഷോപ്പിംഗ്, അടുക്കള ടിപ്പുകൾ

വാണിജ്യപരമായി വളർത്തുന്ന വാൽനട്ട് വിളവെടുപ്പിനുശേഷം ഉണങ്ങുന്നു. ഇത് ഈർപ്പം പത്ത് ശതമാനത്തിൽ താഴെയാക്കുന്നു. അതേസമയം, കയ്പേറിയ പദാർത്ഥത്തിന്റെ അളവ് കുറയുന്നു. ഈ രീതിയിൽ ചികിത്സിക്കുന്ന വാൽനട്ട് ശരിയായി സൂക്ഷിച്ചാൽ കുറഞ്ഞത് ഒരു വർഷമെങ്കിലും അവയുടെ ഷെല്ലുകളിൽ സൂക്ഷിക്കാം. കൊഴുപ്പിന്റെ സമൃദ്ധി കാരണം വാൽനട്ട് ചൂടിനോടും ഈർപ്പത്തോടും സംവേദനക്ഷമമാണ്. അതിനാൽ അവ തണുത്തതും വരണ്ടതും ഇരുണ്ടതുമായ സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കണം. യൂണിഫോം ഉറപ്പാക്കുന്നതിന് സസ്പെൻഡ് ചെയ്ത വലകളിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നതാണ് നല്ലത് വെന്റിലേഷൻ. വ്യക്തിഗത പൂപ്പൽ അല്ലെങ്കിൽ റാൻസിഡ് അണ്ടിപ്പരിപ്പ് മറ്റ് അണ്ടിപ്പരിപ്പ് ബാധിക്കാതിരിക്കാൻ ഉടനടി നീക്കംചെയ്യണം. വാൽനട്ട് വിദേശ ദുർഗന്ധം അതിവേഗം സ്വീകരിക്കുന്നതിനാൽ, വിദേശ സ്വാധീനങ്ങളിൽ നിന്ന് കഴിയുന്നത്ര വായുസഞ്ചാരമില്ലാതെ സൂക്ഷിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്. തുറന്ന വാൽനട്ട് ബാഗുകൾ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നത് സമാനമായ ഫലമാണ്. പാക്കേജ് തുറന്നതിനുശേഷം ഷെൽഡ് കേർണലുകൾ ഒരു മാസത്തോളം സൂക്ഷിക്കും. വായുസഞ്ചാരമില്ലാത്ത പാത്രത്തിൽ പായ്ക്ക് ചെയ്താൽ വാൽനട്ട് കേർണലുകളും ഫ്രീസുചെയ്യാം. ഏറ്റവും സുഗന്ധമുള്ളത് അണ്ടിപ്പരിപ്പ് മരത്തിൽ നിന്ന് ഇളകാതെ പക്വത പ്രാപിച്ചതിനുശേഷം മരത്തിൽ നിന്ന് വീഴുന്നവ. അവരുടെ ക്രീം കാരണം രുചി ഗ our ർമെറ്റുകളിൽ, പുതുതായി വിളവെടുത്ത വാൽനട്ട് ജനപ്രിയമാണ്. അവരുടെ കേർണലുകൾ വെളുത്തതും അങ്ങേയറ്റം കയ്പേറിയതുമായ രുചികളിൽ നിന്ന് മോചിപ്പിക്കണം ത്വക്ക് കഴിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്. ഉണക്കാത്ത അണ്ടിപ്പരിപ്പ് കുറച്ച് ദിവസത്തേക്ക് മാത്രം സൂക്ഷിക്കാം.

തയ്യാറാക്കൽ ടിപ്പുകൾ

തകർന്ന ഷെല്ലിൽ നിന്ന് നേരിട്ട് ഭക്ഷണത്തിനിടയിലുള്ള ഒരു ചെറിയ വിരുന്നായി വാൾനട്ട് കേർണലുകൾ പ്രധാനമായും കഴിക്കുന്നു. സാധ്യമായ മറ്റൊരു ഉപയോഗം വാൽനട്ട് പൊട്ടുന്നതാണ് (അരിഞ്ഞ വാൽനട്ട്, കാർമലൈസ് എന്നിവയുടെ മിശ്രിതം പഞ്ചസാര). ക്രഞ്ചി കേർണലുകൾ കൂടുതൽ അനുയോജ്യമാണ്, അരിഞ്ഞത് അല്ലെങ്കിൽ സലാഡുകൾ, പാസ്ത വിഭവങ്ങൾ, ഐസ്ക്രീം, കേക്ക് ഘടകമായി. നട്ട് മദ്യം, ജാം, എന്നിവയ്ക്കുള്ള മികച്ച അടിത്തറയാണ് വാൽനട്ട് കേർണലുകൾ സിറപ്പുകൾ. അച്ചാറിട്ട മധുരവും പുളിയുമുള്ള, സെമി-പഴുത്ത വാൽനട്ട് അരി വിഭവങ്ങൾക്കായുള്ള ഒരു അലങ്കാരമാണ് തണുത്ത മാംസം. വാൾനട്ട് കേർണൽ ക്രൂട്ടോണുകൾ സൂപ്പിനുള്ള മികച്ച ഘടകമാണ്. അരിഞ്ഞ വാൽനട്ടിന്റെ മിശ്രിതം ഒലിവ് എണ്ണ, പുതിന, ആങ്കോവി ഫില്ലറ്റുകൾ എന്നിവ പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിനുള്ള ഒരു ടിപ്പ് ആണ്.