അക്ഷരവിന്യാസം: അസഹിഷ്ണുതയും അലർജിയും

സ്പെല്ലഡ് എന്നത് വളരെക്കാലമായി മറന്നുപോയ ഒരു തരം ധാന്യമാണ്, എന്നാൽ ഇപ്പോൾ വീണ്ടും വളരെ ജനപ്രിയമാണ്. വിവിധ തരത്തിലുള്ള ഭക്ഷണ അസഹിഷ്ണുത ഉള്ള ആളുകൾ സാധാരണയായി അക്ഷരത്തെറ്റ് നന്നായി സഹിക്കുന്നു. ഗോതമ്പിന് ആരോഗ്യകരമായ ഒരു ബദലാണിത്.

അക്ഷരവിന്യാസത്തെക്കുറിച്ച് നിങ്ങൾ അറിഞ്ഞിരിക്കേണ്ടത് ഇതാണ്

സ്പെല്ലഡ് എന്നത് വളരെക്കാലമായി മറന്നുപോയ ഒരു തരം ധാന്യമാണ്, എന്നാൽ ഇപ്പോൾ വീണ്ടും വളരെ ജനപ്രിയമാണ്. വിവിധ തരത്തിലുള്ള ഭക്ഷണ അസഹിഷ്ണുത ഉള്ള ആളുകൾ സാധാരണയായി അക്ഷരത്തെറ്റ് നന്നായി സഹിക്കുന്നു. ഇതിനകം ശിലായുഗത്തിൽ ഗോതമ്പിന്റെ വിവിധ രൂപങ്ങൾ ഉണ്ടായിരുന്നു, അവയിൽ നിന്നാണ് അക്ഷരവിന്യാസം ഉത്ഭവിച്ചതെന്ന് അനുമാനിക്കപ്പെടുന്നു. അതിനാൽ സ്പെൽഡ് ഗോതമ്പുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. എമറും ഐങ്കോണും ഈ യഥാർത്ഥ രൂപങ്ങളുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നതായി കരുതപ്പെടുന്നു. ബിസി 6 മുതൽ 5 വരെ സഹസ്രാബ്ദത്തിൽ തന്നെ, അക്കാലത്ത് പടിഞ്ഞാറൻ ജോർജിയയിൽ അക്ഷരവിന്യാസം വളർന്നിരുന്നുവെന്ന് കണ്ടെത്തലുകൾ സൂചിപ്പിക്കുന്നു. ബിസി 500 മുതൽ ജർമ്മനിയിൽ സ്പെൽഡ് കൃഷി ചെയ്തുവരുന്നു. ലോകമെമ്പാടും ഇത് വ്യാപിച്ചത് ജനങ്ങളുടെ കുടിയേറ്റത്തിന്റെ ഫലമാണ്. ജർമ്മനിയിലെ പ്രധാന കൃഷിയിടങ്ങൾ ഇന്ന് ബാഡൻ-വുർട്ടംബർഗിലാണ്. വടക്കൻ സ്പെയിൻ, ഫിൻലാൻഡ്, ബെൽജിയം, സ്വിറ്റ്സർലൻഡ്, ഓസ്ട്രിയയിലെ മിറ്റൽബർഗൻലാൻഡിന്റെ കാലാവസ്ഥാ അനുകൂല പ്രദേശം എന്നിവയാണ് കൃഷിയുടെ മറ്റ് മേഖലകൾ. ഓസ്ട്രിയയിൽ, പരമ്പരാഗത ഭക്ഷണങ്ങളുടെ പട്ടികയിൽ അക്ഷരവിന്യാസം കാണാം. അക്ഷരവിന്യാസം ധാന്യം, ധാന്യത്തിന്റെ തൊണ്ട, പാരിസ്ഥിതിക സ്വാധീനങ്ങളിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. അളവുകൾ ഗോതമ്പിനെ അപേക്ഷിച്ച് കുറഞ്ഞ റേഡിയോ ആക്ടീവ് മലിനീകരണം കാണിക്കുന്നു. അക്ഷരവിന്യാസം ഉപയോഗിച്ച് വളപ്രയോഗം നടത്താൻ കഴിയില്ല നൈട്രജൻ കൃത്രിമ വളങ്ങൾ, കാരണം സസ്യങ്ങൾക്ക് ഇത് സഹിക്കാൻ കഴിയില്ല. അതിനാൽ, ധാന്യത്തിൽ കൃത്രിമ വളങ്ങളുടെ അവശിഷ്ടങ്ങൾ ഇല്ല. സ്പെൽഡ് കൃഷിയുടെ വിളവ് ഗോതമ്പിനെക്കാൾ കുറവാണ്. ഗോതമ്പിനെക്കാൾ സെൻസിറ്റീവ് കുറവായതിനാൽ ഈ ചെടി സമുദ്രനിരപ്പിൽ നിന്ന് 1,000 മീറ്റർ വരെ ഉയരത്തിൽ വളരുന്നു. സ്പെൽഡ് പഴുക്കാതെ വിളവെടുക്കാം, തുടർന്ന് അതിനെ "ഗ്രീൻ സ്പെൽറ്റ്" എന്ന് വിളിക്കുന്നു. "" എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്ന ഉടൻ തന്നെപാൽ പക്വത” എത്തി, ഇതിനുള്ള ശരിയായ സമയമാണിത്. പണ്ട്, ഈ ധാന്യങ്ങൾ വയലിലെ തൊഴിലാളികൾക്ക് പ്രധാന ഭക്ഷണമായിരുന്നിരിക്കാം. ഗ്രീൻ സ്‌പെല്ലിംഗ് ഉണക്കി മാത്രമേ സൂക്ഷിക്കാൻ കഴിയൂ. ഇത് മില്ലിന് അനുയോജ്യമല്ല. പച്ച അക്ഷരത്തിന് അൽപ്പം മസാലയുണ്ട് രുചി ചെറുതായി പരിപ്പ് രുചിയുള്ള പക്വമായ അക്ഷരത്തെക്കാൾ. ഹീറ്റിംഗ് അല്ലെങ്കിൽ കൂളിംഗ് പാഡുകളായി ഉപയോഗിക്കാവുന്ന ചെറിയ തലയിണകൾ നിറയ്ക്കാൻ തൊണ്ട് ഉപയോഗിക്കുന്നു. എന്ന പേരിലും അവ ജനപ്രിയമാണ് തിരുമ്മുക തലയിണകൾ.

ആരോഗ്യത്തിന് പ്രാധാന്യം

കൂടുതൽ കൂടുതൽ ആളുകൾ അനുഭവിക്കുന്നതിനാൽ ഭക്ഷണ അസഹിഷ്ണുത, ഗ്രീൻ സ്‌പെൽഡും പ്രത്യേകിച്ച് പ്രധാനപ്പെട്ട ഭക്ഷണങ്ങളിൽ ഒന്നാണ്. ഇത് ദഹിപ്പിക്കാൻ എളുപ്പമാണ്, ഉപാപചയം ഉത്തേജിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു, അങ്ങനെ പോഷകങ്ങൾ പ്രത്യേകിച്ച് ലഭ്യമാണ്. ഗ്രീൻ സ്‌പെൽഡിന് നല്ല സ്വാധീനമുണ്ട് ഞരമ്പുകൾ, ഒരുപക്ഷേ അകത്തും കാൻസർ. ഇത്തരം സന്ദർഭങ്ങളിൽ അക്ഷരത്തെറ്റ് ഉപയോഗിക്കരുത് സീലിയാക് രോഗം, ഗ്ലൂറ്റൻ അസഹിഷ്ണുത. ദി ഗ്ലൂറ്റൻ ധാന്യത്തിലെ പ്രോട്ടീനിനെ ഗ്ലൂറ്റൻ എന്ന് വിളിക്കുന്നു. സ്പെല്ലിന് ഉയർന്നത് ഉണ്ട് ഗ്ലൂറ്റൻ ഉള്ളടക്കം. സ്പെൽഡ് മാവിൽ കൂടുതൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട് ഘടകങ്ങൾ കണ്ടെത്തുക ഒപ്പം വിറ്റാമിനുകൾ ഗോതമ്പിനെക്കാൾ. സമ്പന്നമായ ഭക്ഷണങ്ങളിൽ ഒന്നാണ് സ്പെൽഡ് കാർബോ ഹൈഡ്രേറ്റ്സ് കൂടാതെ ഉയർന്ന പ്രോട്ടീൻ ഉള്ളടക്കം ഉണ്ട്, എന്നിട്ടും നിങ്ങൾ സ്പെൽറ്റ് കഴിച്ച് ശരീരഭാരം കൂട്ടുന്നില്ല. മൂഡ് ലിഫ്റ്റിംഗ് പദാർത്ഥത്തിന്റെ രൂപീകരണത്തിന് സെറോടോണിൻ, ശരീരത്തിന് അമിനോ ആസിഡ് ആവശ്യമാണ് ത്ര്യ്പ്തൊഫന് സ്പെൽറ്റിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ശാരീരിക പ്രകടനം മാനസികമായതിന് തുല്യമായി വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ കഴിയും. ഹിൽഡെഗാർഡ് വോൺ ബിംഗന്റെ പേരിലുള്ള ഹിൽഡെഗാർഡ് മെഡിസിനിൽ, സ്പെല്ലിംഗ് ഒരു പ്രധാന, ഒഴിച്ചുകൂടാനാവാത്ത ഘടകമാണ്. അക്ഷരപ്പിശകും ഒരു പ്രധാന ഭക്ഷണമാണ് പരമ്പരാഗത ചൈനീസ് വൈദ്യശാസ്ത്രം – ടി.സി.എം. ഇത് കേന്ദ്രത്തെ ശക്തിപ്പെടുത്തുമെന്നും പല ഭക്ഷണ ക്രമക്കേടുകളിലും നന്നായി സഹിക്കുമെന്നും പറയപ്പെടുന്നു. അലർജി രോഗബാധിതർക്ക് സാധാരണയായി സ്‌പെല്ലിംഗ് മാവിൽ നിന്നുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ പ്രശ്‌നങ്ങളൊന്നുമില്ല. ഇക്കാരണത്താൽ, കുട്ടികൾക്കുള്ള മിക്ക ഭക്ഷണങ്ങളിലും ഗോതമ്പിന് പകരം സ്പെല്ലിംഗ് ഉപയോഗിക്കുന്നു.

ചേരുവകളും പോഷക മൂല്യങ്ങളും

അക്ഷരവിന്യാസം നൽകുന്നു വിറ്റാമിൻ എ കൂടാതെ ബി6, അതുപോലെ നിയാസിൻ, ബി ജീവകം. കൂടാതെ, അക്ഷരവിന്യാസത്തിൽ അത്തരം പ്രധാനപ്പെട്ട പദാർത്ഥങ്ങൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു സോഡിയം, പൊട്ടാസ്യം, മഗ്നീഷ്യം, കാൽസ്യം, ഇരുമ്പ് ഒപ്പം സിങ്ക്. സ്പെല്ലിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന നാരുകൾ ദഹനത്തിന് പ്രധാനമാണ്. കൊഴുപ്പുകളിൽ നിങ്ങൾക്ക് പൂരിതവും അപൂരിതവും കണ്ടെത്താം ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ. 100 ഗ്രാം അക്ഷരങ്ങളിൽ 338 ഉണ്ട് കലോറികൾ. അക്ഷരപ്പിശകിൽ ഫൈറ്റിക് ആസിഡ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് ആഗിരണം ചെയ്യാൻ ബുദ്ധിമുട്ടാണ് ധാതുക്കൾ.മാവിൽ പുളിയോ യീസ്റ്റോ ചേർക്കുന്നതിലൂടെ ഫൈറ്റിക് ആസിഡിന്റെ ഫലം നഷ്ടപ്പെടും.

അസഹിഷ്ണുതകളും അലർജികളും

സ്പെല്ലിംഗ്, സ്പെല്ലിംഗ് ഉൽപ്പന്നങ്ങളോടുള്ള അസഹിഷ്ണുത അനുഭവിക്കുന്ന ആളുകളിൽ മാത്രമേ അറിയൂ സീലിയാക് രോഗം, മറ്റുള്ളവയെല്ലാം നന്നായി സഹിക്കാവുന്നതും ചിലപ്പോൾ ഗോതമ്പിനെക്കാൾ മികച്ചതുമാണ്.

ഷോപ്പിംഗ്, അടുക്കള ടിപ്പുകൾ

സ്പെൽറ്റ് വാങ്ങാൻ, നിങ്ങൾ ഇനി അത് വിലയേറിയ വാങ്ങേണ്ടതില്ല ആരോഗ്യം ഭക്ഷണ സ്റ്റോറുകൾ അല്ലെങ്കിൽ ഓർഗാനിക് സ്റ്റോറുകൾ. സ്പെൽഡ് ഇപ്പോൾ മിക്ക സൂപ്പർമാർക്കറ്റുകളിലും വൈവിധ്യമാർന്ന ഇനങ്ങളിൽ ലഭ്യമാണ്. മിക്ക കേസുകളിലും, സാധാരണ ഗോതമ്പ് ഉൽപന്നങ്ങളേക്കാൾ സ്പെല്ലിംഗ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്ക് അൽപ്പം വില കൂടുതലാണ്, കാരണം ഗോതമ്പിനെക്കാൾ പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുന്നത് ബുദ്ധിമുട്ടാണ്. സ്പെൽഡ് മാവ് വർദ്ധിച്ചു ഗ്ലൂറ്റൻ ഉള്ളടക്കം, അതിനാൽ അത് ദരിദ്രരാണെന്ന് പറയപ്പെടുന്നു ബേക്കിംഗ് പ്രോപ്പർട്ടികൾ. ഗോതമ്പ് മാവിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്ന ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങൾ സ്പെൽഡ് ചരക്കുകളേക്കാൾ ചീഞ്ഞതും പുതുമയുള്ളതുമാണെന്ന് പറയപ്പെടുന്നു. മാവ് കൊണ്ട് ഉണ്ടാക്കുന്ന ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങളാണ് കൂടുതലും അപ്പം, പേസ്ട്രികളും കുക്കികളും. സ്‌പെല്ലിംഗ് മാവിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച പാസ്ത വളരെ ജനപ്രിയമാണ്. എഴുതിയത് രുചി, ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ സാധാരണ ഗോതമ്പ് മാവിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമല്ല. മൈദ, സ്ക്രാപ്പ്, അടരുകൾ എന്നിവയ്ക്കുപുറമേ, സ്പെല്ലിംഗ് റൈസും വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു. ഇവ പ്രത്യേകം സംസ്കരിച്ച സ്പെല്ലിംഗ് ധാന്യങ്ങളാണ്. അവ അരി പോലെ ഉപയോഗിക്കാനും സൈഡ് ഡിഷ് അടുക്കളയിലേക്ക് വൈവിധ്യം കൊണ്ടുവരാനും കഴിയും.

തയ്യാറാക്കൽ ടിപ്പുകൾ

ആരോഗ്യകരവും ആരോഗ്യകരവുമായ ഭക്ഷണത്തിന് പ്രാധാന്യം നൽകുന്ന ആർക്കും, സ്പെൽറ്റ് ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് കുറച്ച് സമയമെങ്കിലും ഒഴിവാക്കാനാവില്ല. വിലയേറിയ ചേരുവകൾ മേക്ക് അപ്പ് മാവ് പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുന്നത് അത്ര എളുപ്പമല്ല എന്ന വസ്തുതയ്ക്ക്. മാവ് കൊണ്ട് ഉണ്ടാക്കുന്ന മാവ് ഗോതമ്പ് മാവ് കൊണ്ട് ഉണ്ടാക്കുന്നതിനേക്കാൾ ഒട്ടിപ്പിടിക്കുന്നതാണ്. സ്പെൽഡ് മാവ് ഇടയ്ക്ക് വീണ്ടും വീണ്ടും വിശ്രമിക്കാൻ അനുവദിക്കണം, തുടർന്ന് കൂടുതൽ കുഴയ്ക്കാം. സ്പെൽഡ് കുഴെച്ചതുമുതൽ എളുപ്പത്തിൽ പ്രവർത്തിക്കുന്നു ബേക്കിംഗ്. അതിനാൽ, ചുടേണം നല്ലത് അപ്പം അല്ലെങ്കിൽ ഒരു അച്ചിൽ കേക്ക്. നിങ്ങൾക്ക് സ്‌പെല്ലിംഗ് ധാന്യങ്ങൾ പാകം ചെയ്യണമെങ്കിൽ, അവ പയർവർഗ്ഗങ്ങൾ പോലെ രണ്ട് ദിവസം വരെ മുക്കിവയ്ക്കണം. ദി വെള്ളം ഇടയ്ക്ക് വീണ്ടും വീണ്ടും മാറ്റണം. സ്പെല്ലിംഗ് ധാന്യങ്ങൾ പുതിയതായി പാകം ചെയ്യുന്നു വെള്ളം. ഇത് ധാന്യത്തിലെ ഫൈറ്റിക് ആസിഡിന്റെ അളവ് കുറയ്ക്കുന്നു. മാവിൽ പുളിയോ പുളിയോ ചേർക്കുന്നതും ഈ അസിഡിറ്റി കുറയ്ക്കുന്നു. സ്‌പെല്ലിംഗ് അടരുകൾ രുചികരമായ കഞ്ഞികളായി പാകം ചെയ്യുകയും അവ ഏതെങ്കിലും ധാന്യങ്ങൾ വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. കൂടെ കലർത്തി തൈര് പഴങ്ങൾ, സ്പെൽഡ് അടരുകൾ, പ്രത്യേകിച്ച് ആരോഗ്യകരമായ ലഘുഭക്ഷണം ഉണ്ടാക്കുന്നു, അത് ശരീരത്തിന് ധാരാളം പോഷകങ്ങളും രുചികരവും നൽകുന്നു. സ്പെല്ലഡ് പാസ്ത ഇപ്പോൾ എല്ലാ സൂപ്പർമാർക്കറ്റുകളിലും ലഭ്യമാണ്, അത് ഇടയ്ക്കിടെ മേശപ്പുറത്ത് വയ്ക്കുന്നത് എളുപ്പമാണ്. ഭക്ഷണക്രമം ആരോഗ്യമുള്ള. നിങ്ങൾ സൈഡ് ഡിഷുകളായി വിളമ്പുന്നത് എല്ലായ്പ്പോഴും പാസ്തയും അരിയും ഉരുളക്കിഴങ്ങും മാത്രമല്ലെന്ന് ഉറപ്പാക്കാൻ, യഥാർത്ഥ അരി പോലെ സംസ്കരിച്ച സ്പെൽഡ് റൈസ്, നിങ്ങളുടെ സൈഡ് ഡിഷുകളിൽ വൈവിധ്യം ചേർക്കാൻ ഉപയോഗിക്കാം. വിവിധ സലാഡുകളോ പച്ചക്കറികളോ ഉപയോഗിച്ച് തികച്ചും ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണം ഉണ്ടാക്കുന്ന ഫ്രിട്ടറുകൾക്കും അപ്പത്തിനും ഗ്രീൻ സ്പെല്ലഡ് അനുയോജ്യമാണ്. അത്ര പരിചിതമല്ലാത്ത, ആരോഗ്യകരമായ ഈ ഭക്ഷണം ഉപയോഗിക്കാനുള്ള മറ്റൊരു മാർഗമാണ് ഗ്രീൻ സ്പെല്ലഡ് സൂപ്പ്. തീർച്ചയായും, മുളകൾ പരീക്ഷിക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് കഴിയും വളരുക മുളപ്പിച്ച ശേഷം സാലഡിലോ ധാന്യത്തിലോ ചേർക്കുക. സ്പെൽഡ് മുളകൾ പച്ചക്കറി വിഭവങ്ങളിൽ പോലും ചേർക്കാം. ഇന്റർനെറ്റിൽ, പ്രസക്തമായ സൈറ്റുകളിൽ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ കണ്ടെത്താനാകും, അവയിൽ മിക്കതും ലളിതവും വീണ്ടും പാചകം ചെയ്യാൻ നിങ്ങളെ പ്രലോഭിപ്പിക്കുന്നതുമാണ്.