അതേസമയം അവോക്കാഡോ കുറച്ച് വർഷങ്ങൾക്ക് മുമ്പ് തിരഞ്ഞെടുത്ത സ്റ്റോറുകളിലോ നന്നായി സംഭരിച്ചിരുന്ന പച്ചക്കറിക്കടയിലോ മാത്രമേ ലഭ്യമായിരുന്നുള്ളൂ, ഇപ്പോൾ ഇത് മിക്കവാറും എല്ലാ സൂപ്പർമാർക്കറ്റുകളിലും പൊതുവായ ശേഖരണത്തിന്റെ ഭാഗമാണ്. എന്നാൽ കൃത്യമായി എന്താണ് അവോക്കാഡോ യഥാർത്ഥത്തിൽ? പഴമോ പച്ചക്കറിയോ? അതോ ഉയർന്ന കൊഴുപ്പ് ഉള്ളതിനാൽ ഇത് ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണമായി കണക്കാക്കില്ലേ? അവോക്കാഡോ പഴുത്തതാണോ എന്ന് അതിന്റെ കഠിനവും പരുപരുത്തതും നോക്കി എങ്ങനെ തിരിച്ചറിയാനാകും ത്വക്ക്? പിന്നെ എങ്ങനെയാണ് നിങ്ങൾ അവരെ ഒരുക്കുന്നത്? നമുക്ക് ഉത്തരങ്ങളുണ്ട്.
അവോക്കാഡോ - ധാരാളം കലോറി ഉണ്ടെങ്കിലും ആരോഗ്യകരമാണ്
മറ്റ് പഴങ്ങളുമായി താരതമ്യം ചെയ്യുമ്പോൾ, അവോക്കാഡോ മിക്കവാറും ഒന്നും ഉൾക്കൊള്ളുന്നില്ല പഞ്ചസാര അല്ലെങ്കിൽ ഫലം ആസിഡുകൾ, അതേ സമയം ഇതിന് വളരെ ഉയർന്ന പോഷക ഉള്ളടക്കമുണ്ട്. കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾക്ക് പുറമേ, അവോക്കാഡോയും മറ്റ് കാര്യങ്ങൾക്കൊപ്പം നൽകുന്നു:
- വിറ്റാമിൻ സി
- ഫോസ്ഫറസ്
- കാൽസ്യം
- ഇരുമ്പ്
മറുവശത്ത്, വിളിക്കപ്പെടുന്നവരുടെ മാംസം വെണ്ണ അറിയപ്പെടുന്ന എല്ലാ പഴങ്ങളിലും പച്ചക്കറികളിലും ഉള്ള ഏറ്റവും ഉയർന്ന കൊഴുപ്പ് പിയറിലുണ്ട്. അങ്ങനെ, 100 ഗ്രാം അവോക്കാഡോ മാംസം നല്ല 200 അടിച്ചു കലോറികൾ ഏകദേശം 25 ഗ്രാം കൊഴുപ്പും. എന്നിരുന്നാലും, ഇവ മിക്കവാറും അപൂരിതമാണ് ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ, ഇത് അവോക്കാഡോയെ മൂല്യവത്തായ ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണമാക്കി മാറ്റുന്നു കലോറികൾ.
പ്രമേഹത്തിനുള്ള അവോക്കാഡോ
കൂടെയുള്ള ആളുകൾ എന്ന് പലപ്പോഴും ഒരാൾ വായിക്കുന്നു പ്രമേഹം മെനുവിൽ നിന്ന് അവോക്കാഡോകൾ ഒഴിവാക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. ഇതിന് കാരണമായി പറയപ്പെടുന്നത് മാനോഹെപ്‌റ്റുലോസ് എന്ന ഘടകമാണ്, കാരണം ഇത് തടയുന്നു ഇന്സുലിന് സ്രവണം. എന്നിരുന്നാലും, പല പ്രമേഹരോഗികൾക്കും ഒരു ബന്ധു ഉള്ളതിനാൽ, വിദഗ്ധ വൃത്തങ്ങളിൽ ഇത് പോസിറ്റീവ് ആയി കാണപ്പെടുന്നു ഇന്സുലിന് മിച്ചം, അത് വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ കഴിയും ഇൻസുലിൻ പ്രതിരോധം. മാത്രമല്ല, പഴം കഴിക്കുമ്പോൾ, ദി രക്തം പഞ്ചസാര ലെവൽ വർധിച്ചിട്ടില്ല - അതിനാൽ അവോക്കാഡോ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നതായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു പ്രമേഹം. അവോക്കാഡോയ്ക്ക് നല്ലതാണെന്നും പറയപ്പെടുന്നു ഹൃദയം കൂടാതെ, അതിന്റെ ഉള്ളടക്കത്തിന് നന്ദി ധാതുക്കൾ അതുപോലെ ഇരുമ്പ്, കാൽസ്യം, മഗ്നീഷ്യം ഒപ്പം പൊട്ടാസ്യം, പോരാടാൻ സഹായിക്കുന്നു ഉയർന്ന രക്തസമ്മർദ്ദം. കൂടാതെ, ഒരു പഠനമനുസരിച്ച്, പഴം "മോശം" അളവ് കുറയ്ക്കുന്നു. എൽ.ഡി.എൽ കൊളസ്ട്രോൾ.
അവോക്കാഡോ സരസഫലങ്ങളാണ്
അവോക്കാഡോ ഫ്രൂട്ട് എന്നാണ് പലപ്പോഴും വിളിക്കപ്പെടുന്നതെങ്കിലും, അവോക്കാഡോ ബെറി കുടുംബത്തിൽ പെടുന്നു. യൂറോപ്പിൽ, അവോക്കാഡോകൾ പച്ചക്കറികൾ പോലെയാണ് പരിഗണിക്കപ്പെടുന്നത്, അവ ഉപ്പിട്ട വിഭവങ്ങളായ സ്‌പ്രെഡ്‌സ്, സലാഡുകൾ അല്ലെങ്കിൽ സാൽമൺ എന്നിവയ്‌ക്കൊപ്പമാണ് കഴിക്കുന്നത്. എന്നിരുന്നാലും, തെക്കേ അമേരിക്കയിലും ഏഷ്യയിലും, അവോക്കാഡോ മിൽക്ക് ഷേക്ക് അല്ലെങ്കിൽ ഐസ്ക്രീം പോലുള്ള മധുരമുള്ള വിഭവങ്ങൾക്കും ഉപയോഗിക്കുന്നു.
അവോക്കാഡോ ഉപയോഗിച്ചുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ
അതേസമയം ത്വക്ക് അവോക്കാഡോയുടെ കുഴി ഭക്ഷ്യയോഗ്യമല്ല, മാംസം വളരെ ആരോഗ്യകരമാണ്. മനോഹരമായ, നട്ട് സ്വാദും മൃദുവും ഏതാണ്ട് ക്രീം ഘടനയും ഉള്ളതിനാൽ, അവോക്കാഡോയുടെ മാംസം വൈവിധ്യമാർന്ന പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ നിർദ്ദേശിക്കപ്പെടുന്നു. അതിന്റെ ലളിതമായ രൂപത്തിൽ, മാംസം വെണ്ണയിൽ വിരിച്ചിരിക്കുന്നു അപ്പം ഉപ്പിലിട്ടു. ശുദ്ധീകരിച്ച ഗ്വാകാമോൾ എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്ന, പറങ്ങോടൻ രൂപത്തിൽ അവോക്കാഡോ ജനപ്രിയമാണ്. വെളുത്തുള്ളി, നാരങ്ങ നീര്, ഉപ്പ് അതുപോലെ കുരുമുളക് പാർട്ടികളിലെ സ്വാഗതാർഹമായ മുങ്ങിക്കുളിയും. അവോക്കാഡോ ക്രീമിനുള്ള ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് മെക്സിക്കൻ പാചകരീതിയിൽ നിന്നാണ് ഉത്ഭവിച്ചത്, പക്ഷേ ജർമ്മനിയിലും ഇത് കൂടുതൽ പ്രചാരത്തിലുണ്ട്. ഒരു സൂപ്പ്, സാലഡ് അല്ലെങ്കിൽ ജാപ്പനീസ് സുഷിയിൽ, അവോക്കാഡോ അതിന്റെ മിനുസമാർന്ന അണ്ണാക്ക് ലാളിക്കുന്നു രുചി. കായയുടെ മാംസം വായുവിൽ എത്തുമ്പോൾ പെട്ടെന്ന് തവിട്ടുനിറമാകുന്നതിനാൽ, കുറച്ച് നാരങ്ങ നീര് അല്ലെങ്കിൽ വിനാഗിരി അവോക്കാഡോയിൽ ചേർക്കണം. കൂടാതെ, അവോക്കാഡോകൾ അസംസ്കൃതമായി മാത്രമേ കഴിക്കാവൂ, കാരണം അവ ചൂടാക്കുമ്പോൾ കയ്പേറിയതായി മാറുന്നു രുചി അത് മുഴുവൻ വിഭവവും ഭക്ഷ്യയോഗ്യമല്ലാതാക്കുന്നു.
അവോക്കാഡോ - ഉത്ഭവവും കൃഷിയും
തെക്കൻ മെക്സിക്കോയിലാണ് അവോക്കാഡോ ഉത്ഭവിച്ചത്, എന്നാൽ ഇപ്പോൾ മിക്കവാറും എല്ലാ ഉഷ്ണമേഖലാ പ്രദേശങ്ങളിലും ഉപ ഉഷ്ണമേഖലാ പ്രദേശങ്ങളിലും വളരുന്നു. കുറ്റിച്ചെടികൾ നിറഞ്ഞ അവോക്കാഡോ മരത്തിൽ ഇത് വളരുന്നു വളരുക 20 മീറ്റർ വരെ ഉയരം. പച്ച, പിയർ ആകൃതിയിലുള്ള പഴങ്ങൾ പാകമാകുന്നതിന് മുമ്പ് സ്വാഭാവികമായും മരത്തിൽ നിന്ന് വീഴുന്നു. അതിനാൽ, വിപണനയോഗ്യമായ വലുപ്പത്തിൽ എത്തിയാലുടൻ ഇവയും കൃഷിയിൽ എടുക്കുന്നു. സൂപ്പർമാർക്കറ്റിലോ പച്ചക്കറിക്കടയിലോ പോലും, അവോക്കാഡോകൾ സാധാരണയായി ഇതുവരെ ഭക്ഷ്യയോഗ്യമല്ല. കുറച്ച് ദിവസങ്ങൾക്ക് ശേഷം മാത്രമേ അവ തികഞ്ഞ പാകമാകൂ, അത് തിരിച്ചറിയാൻ കഴിയും ത്വക്ക് ലേക്കുള്ള ചെറുതായി വഴങ്ങുന്നു വിരല് സമ്മർദ്ദം. പാകമാകുന്ന പ്രക്രിയ അൽപ്പം വേഗത്തിലാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് അവോക്കാഡോ പത്രത്തിൽ പൊതിയുകയോ ആപ്പിളിനൊപ്പം സൂക്ഷിക്കുകയോ ചെയ്യാം.
വരണ്ട ചർമ്മത്തിനെതിരെ അവോക്കാഡോ ഓയിൽ
എന്നിരുന്നാലും, അവോക്കാഡോകൾ പഴങ്ങൾക്ക് മാത്രമല്ല, അവയിൽ നിന്ന് വേർതിരിച്ചെടുക്കുന്ന എണ്ണയ്ക്കും വേണ്ടി വളരുന്നു, അത് ഇതിനകം ആസ്ടെക്കുകൾ ഉപയോഗിച്ചിരുന്നു. അമിതമായി പഴുത്ത പഴത്തിൽ നിന്ന് അമർത്തുന്ന അവോക്കാഡോ ഓയിൽ താരതമ്യേന ചെലവേറിയതും ഭക്ഷ്യ എണ്ണ എന്ന നിലയിൽ പ്രാധാന്യം കുറവാണ്. സൗന്ദര്യവർദ്ധകവിലയേറിയ കൊഴുപ്പുകൾ കാരണം വിറ്റാമിനുകൾ അവോക്കാഡോയിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന അവോക്കാഡോ ഓയിൽ വരണ്ടതും വിണ്ടുകീറിയതുമായ ചർമ്മത്തിന് പ്രത്യേകിച്ചും അനുയോജ്യമാണ്. ഇത് വേഗത്തിൽ ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുകയും ചർമ്മത്തിൽ നന്നായി വ്യാപിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. അതിനാൽ, അവോക്കാഡോ ഓയിൽ പല ഉയർന്ന നിലവാരത്തിലും ഉപയോഗിക്കുന്നു ലോഷനുകൾ, സോപ്പുകൾ കൂടാതെ ക്രീമുകൾ. അവോക്കാഡോയും ഇടയ്ക്കിടെ കാണപ്പെടുന്നു ഷാംപൂകൾ വരണ്ട വേണ്ടി മുടി.
