ജർമ്മൻകാർ അവരുടെ തെക്കൻ യൂറോപ്യൻ അയൽവാസികളേക്കാൾ വളരെ കുറച്ച് പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും മാത്രമേ കഴിക്കുന്നുള്ളൂ - അവരുടെ മികച്ച അറിവിനെതിരെ ആരോഗ്യം ആനുകൂല്യങ്ങൾ. ഫാർമസിസ്റ്റുകളെ ഉപദേശകരായി വിളിക്കുകയും സഹായിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു "വിറ്റാമിന്ഇഷ്ടമില്ലാത്ത” ഉപഭോക്താക്കൾ ഭക്ഷണക്രമത്തിൽ അനുബന്ധ. കൂടാതെ കുട്ടികളുടെയും യുവാക്കളുടെയും പോഷകാഹാരം പലപ്പോഴും ഒപ്റ്റിമൽ അല്ല, സാധാരണയായി വളരെ തടിച്ചതും മധുരമുള്ളതുമാണ്. അത്തരം ഭക്ഷണശീലങ്ങൾ കാലക്രമേണ വേരൂന്നിയതായിത്തീരുകയും ഗുരുതരമായ പ്രത്യാഘാതങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുകയും ചെയ്യും.
നല്ല മാതൃകകളായി മാതാപിതാക്കൾ
ഒരു കുട്ടി മധുരപലഹാരത്തിനോ പഴത്തിനോ വേണ്ടി എത്തുന്നുണ്ടോ എന്നത് പ്രാഥമികമായി മാതാപിതാക്കളുടെ മാതൃകയെയും പെരുമാറ്റത്തെയും ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. മാതാപിതാക്കൾ പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും കഴിക്കുന്നത് ബുദ്ധിമുട്ടാണെങ്കിൽ, കുട്ടികൾ ഒന്നും പഠിക്കില്ല. ആരോഗ്യം ഉറപ്പാക്കാൻ ഭക്ഷണക്രമം, ഭക്ഷണത്തിന്റെ പ്രധാന ഘടകങ്ങൾ - അതായത് കാർബോ ഹൈഡ്രേറ്റ്സ്, കൊഴുപ്പുകൾ കൂടാതെ പ്രോട്ടീനുകൾ - മാത്രം പോരാ. ശരീരവും നൽകണം വിറ്റാമിനുകൾ, ധാതുക്കൾ ഒപ്പം ഘടകങ്ങൾ കണ്ടെത്തുക. പോരായ്മയെക്കാൾ അധികമായുള്ള പ്രശ്‌നമാണ് നമ്മുടെ രാജ്യത്ത് കൂടുതലായി കാണപ്പെടുന്നതെങ്കിലും, എല്ലാവരും മതിയായ അളവിൽ എടുക്കുന്നില്ല. ഒരു അസന്തുലിതാവസ്ഥ ഭക്ഷണക്രമം, ഗര്ഭം കൂടാതെ മുലയൂട്ടൽ, വളർച്ച, മത്സര കായിക വിനോദങ്ങൾ, മാത്രമല്ല അനാരോഗ്യകരമായ ജീവിതശൈലി സമ്മര്ദ്ദം, സിഗരറ്റ് കൂടാതെ മദ്യം വർദ്ധിപ്പിക്കുക വിറ്റാമിന് ജീവിയുടെ ധാതു ആവശ്യകതകളും.
പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും രോഗസാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നു
പഴങ്ങളും പച്ച, പച്ച പച്ചക്കറികളും പതിവായി കഴിക്കുന്നത് അപകടസാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നതിന് കാരണമാകുമെന്നതിന് ശ്രദ്ധേയമായ തെളിവുകളുണ്ട്. കാൻസർ (ശാസകോശം, ഗ്യാസ്ട്രിക് ഒപ്പം കോളൻ, മാത്രമല്ല മുലയും കൂടാതെ പ്രോസ്റ്റേറ്റ് കാൻസർ). ഒപ്പം വികസനത്തിന്റെ അപകടസാധ്യതയും ഉയർന്ന രക്തസമ്മർദ്ദം ഒപ്പം പ്രമേഹം ഗണ്യമായി കുറയ്ക്കാനും കഴിയും. ഈ ഗുണകരമായ ഫലത്തിന് ഉത്തരവാദികൾ കണക്കാക്കപ്പെടുന്ന 10,000 ദ്വിതീയ സസ്യ ഘടകങ്ങളാണ് - ഏറ്റവും അറിയപ്പെടുന്നവ കരോട്ടിനോയിഡുകൾ ഒപ്പം ഫ്ലവൊനൊഇദ്സ്. ഇവയിൽ ഏതാണ് വിളിക്കപ്പെടുന്നതെന്ന് ഇപ്പോഴും വ്യക്തമല്ല ദ്വിതീയ സസ്യ സംയുക്തങ്ങൾ സംരക്ഷണ ഫലത്തിന് ഉത്തരവാദിയാണ്. തത്വത്തിൽ, ദ്വിതീയ സസ്യ സംയുക്തങ്ങൾ ഏതാണ്ട് ഏത് തലത്തിലും അർബുദത്തെ തടയാൻ കഴിയും.
ആൻറിഓക്സിഡൻറുകൾ
ഓക്സിജൻ ജീവിതത്തിന് അത്യന്താപേക്ഷിതമാണ്, എന്നാൽ അതിന്റെ സജീവമായ രൂപങ്ങളിൽ ഇത് ശരീരത്തെ പ്രതികൂലമായി ബാധിക്കുന്നു. ഫ്രീ റാഡിക്കലുകളുമായും മറ്റ് പ്രോ-ഓക്‌സിഡന്റുകളുമായും ശരീരം തുടർച്ചയായി അഭിമുഖീകരിക്കുന്നു. ഓക്സിഡേഷനോട് വളരെ സെൻസിറ്റീവ് അപൂരിതമാണ് ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ ചർമ്മത്തിൽ. പക്ഷേ പ്രോട്ടീനുകൾ, കാർബോ ഹൈഡ്രേറ്റ്സ് ഒപ്പം ന്യൂക്ലിക് ആസിഡുകൾ കേടായവയുമാണ്. എല്ലാത്തിനുമുപരി, അഞ്ച് ശതമാനം ഓക്സിജൻ ഓരോ മിനിറ്റിലും പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുന്നത് ശരീരത്തിന്റെ സ്വന്തം ഉപാപചയ പ്രക്രിയകളുടെ ഭാഗമായി ഉയർന്ന പ്രതിപ്രവർത്തന ഓക്സിജൻ സംയുക്തങ്ങൾ മുഴുവൻ സമയവും വിതരണം ചെയ്യുന്നു, ഉദാ ഓട്ടോ-ഓക്സിഡേഷൻ പ്രക്രിയകൾ അല്ലെങ്കിൽ എൻസൈമാറ്റിക് പ്രതികരണങ്ങൾ. കൂടാതെ, പാരിസ്ഥിതിക സമ്മർദ്ദങ്ങളും (ഓസോൺ, യുവി-ബി കിരണങ്ങൾ, കാർ എക്‌സ്‌ഹോസ്റ്റ് പുകകൾ) നേതൃത്വം പ്രതിപ്രവർത്തനത്തിന്റെ വർദ്ധിച്ച നിലയിലേക്ക് ഓക്സിജൻ സംയുക്തങ്ങൾ. പോലുള്ള ഭയാനകമായ "ഫ്രീ റാഡിക്കൽ" രോഗങ്ങൾ തടയുന്നതിന് ആർട്ടീരിയോസ്‌ക്ലോറോസിസ്, വാതം or കാൻസർ, ഓർഗാനിസം ഒരു ടാർഗെറ്റഡ് പിന്തുണയ്ക്കണം ഭക്ഷണക്രമം ഭക്ഷണക്രമം അനുബന്ധ കൂടെ ആന്റിഓക്സിഡന്റ് ഘടകങ്ങൾ. ശാരീരിക പ്രവർത്തനങ്ങൾ (ജനപ്രിയവും ഉയർന്ന പ്രകടനമുള്ളതുമായ സ്പോർട്സ്) ഉപാപചയത്തിന്റെ പര്യായമാണ് സമ്മര്ദ്ദം. കായിക പ്രവർത്തന സമയത്ത്, ഗണ്യമായി കൂടുതൽ ഫ്രീ റാഡിക്കലുകൾ ഉത്പാദിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു, അത് ശരീരത്തിന് ഇനി "നിർവീര്യമാക്കാൻ" കഴിയില്ല. പ്രത്യേകിച്ച് ആഴ്ചയിൽ 15-20 മണിക്കൂറിൽ കൂടുതൽ വ്യായാമം ചെയ്യുന്ന കായികതാരങ്ങൾ അവരുടെ ശരീരത്തിന്റെ ഒപ്റ്റിമൽ സംരക്ഷണത്തിനായി ഭക്ഷണക്രമത്തിൽ മാറ്റം വരുത്തണം. അനുബന്ധ ആൻറി ഓക്സിഡൻറുകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.
ആന്റിഓക്സിഡന്റ് മെക്കാനിസങ്ങൾ
ശരീരത്തിന് വിശാലതയുണ്ട് ആന്റിഓക്സിഡന്റ് കേടുപാടുകൾ തടയാനോ നന്നാക്കാനോ ഉള്ള സംവിധാനങ്ങൾ. ഇതിൽ ഉൾപ്പെടുന്നവ എൻസൈമുകൾ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകളായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു, എന്നാൽ അവയുടെ പ്രവർത്തനം വിതരണ സാഹചര്യത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു ഘടകങ്ങൾ കണ്ടെത്തുക അതുപോലെ സെലിനിയം ഒപ്പം സിങ്ക്. എന്നിരുന്നാലും, സമഗ്രമായ സംരക്ഷണത്തിന് അവ പര്യാപ്തമല്ല. അതിനാൽ ശരീരം ഭക്ഷണത്തിൽ നിന്നോ പ്രത്യേകം വിതരണം ചെയ്യുന്നതോ ആയ എക്സോജനസ് ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകളുടെ (റാഡിക്കൽ സ്‌കാവെഞ്ചറുകൾ) വിതരണത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. സത്ത് അനുബന്ധ. അറിയപ്പെടുന്നതും നന്നായി പഠിച്ചതുമായ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകളാണ് വിറ്റാമിനുകൾ സി, ഇ. നിശ്ചയം അമിനോ ആസിഡുകൾ (ഗ്ലുതമിനെ, സിസ്ടൈൻ, .ഉണക്കമുന്തിരിയുടെ) കൂടാതെ എൻഡോജെനസ് പദാർത്ഥങ്ങളും (കോഎൻസൈം Q10 കൂടാതെ ഗ്ലൂട്ടത്തയോൺ) എന്നിവയും ഉണ്ട് ആന്റിഓക്സിഡന്റ് പ്രഭാവം, പോലെ ധാതുക്കൾ സിങ്ക്, സെലിനിയം ഒപ്പം ചെമ്പ്, കൂടാതെ മാംഗനീസ്, ഇരുമ്പ് ഒപ്പം മഗ്നീഷ്യം. ദ്വിതീയ പ്ലാന്റ് ഘടകങ്ങളുടെ കാര്യത്തിൽ - ഒന്നാമതായി കരോട്ടിനോയിഡുകൾ ഒപ്പം പോളിഫിനോൾസ് (ഫ്ലവൊനൊഇദ്സ്), ആന്റിഓക്സിഡന്റ് പ്രഭാവം അതിലും കൂടുതലാണ് വിറ്റാമിനുകൾ സി, ഇ.
ഒപ്റ്റിമൽ ഡയറ്റ് എന്താണ്?
സമീകൃതാഹാരമാണ് ഏറ്റവും നല്ല അടിത്തറ ആരോഗ്യം.സസ്യങ്ങളെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള ഫിറ്ററുകളായ പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും യഥേഷ്ടം ഉപയോഗിക്കുന്ന ഏതൊരാളും സ്വതന്ത്ര റാഡിക്കലുകളെ ഫലപ്രദമായി ആയുധമാക്കുന്നു. ദിവസേന ലക്ഷ്യമിടുന്നത് ഏകദേശം 600 ഗ്രാം പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളുമാണ്, മൂന്ന് ഭാഗങ്ങൾ പച്ചക്കറികളും രണ്ട് ഭാഗങ്ങളുമായി തിരിച്ചിരിക്കുന്നു. ഒരു പിടി പഴങ്ങൾ, ഉദാ: ഒരു ആപ്പിൾ അല്ലെങ്കിൽ വാഴപ്പഴം, അല്ലെങ്കിൽ പുതിയ പച്ചക്കറികൾ എന്നിവ ഒരു സേവമായി കണക്കാക്കുന്നു. സരസഫലങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ വൃത്തിയാക്കിയതും അരിഞ്ഞതുമായ പച്ചക്കറികൾക്കായി, രണ്ട് കൈകൾ ഒരു സേവമായി കണക്കാക്കുന്നു.
ഒരു ദിവസം അഞ്ച് സെർവിംഗ് പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും - എന്താണ് കണക്കാക്കുന്നത്?
എല്ലാ പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും (ഉദാഹരണത്തിന്, പയർവർഗ്ഗങ്ങളും ഉരുളക്കിഴങ്ങും) കണക്കാക്കില്ല. എല്ലാ പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും പുതിയതോ അല്ലെങ്കിൽ സംരക്ഷിച്ചതിന് ശേഷവും അനുവദനീയമാണ് ഫ്രീസ് അല്ലെങ്കിൽ ഉണക്കൽ) റെഡി-ടു-ഈറ്റ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ സ്വീകാര്യമാണ്. കൊഴുപ്പിന്റെ അളവ് 3 ഗ്രാം ഭക്ഷണത്തിന് 100 ഗ്രാമിൽ കൂടരുത്, കൂടാതെ പഞ്ചസാര ഉള്ളടക്കം പ്രാരംഭ ഭക്ഷണത്തിന്റെ 30 ശതമാനത്തിൽ കൂടരുത്. 100 ശതമാനം പഴങ്ങളുടെ ഉള്ളടക്കവും ജ്യൂസിന്റെ സാന്ദ്രതയുമുള്ള ജ്യൂസുകൾ മാത്രമേ കണക്കാക്കൂ.
ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഉദാഹരണങ്ങൾ
ആരോഗ്യകരമായ പ്രഭാതഭക്ഷണം ഇതുപോലെയായിരിക്കാം: കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ മ്യുസ്ലിയിൽ തൈര്, പുതിയ കാട്ടു സരസഫലങ്ങൾ പർപ്പിൾ, ചുവപ്പ്, നീല പാടുകൾ പോലെ തിളങ്ങുന്നു, പുതുതായി ഞെക്കിയ ഓറഞ്ച് ജ്യൂസ് ഒരു ഗ്ലാസ് അടുത്തത്. മുഴുവൻ-ധാന്യ റോളുകളുള്ള ജാം പാത്രത്തിന് അടുത്തായി ഒരു ചീസ് പ്ലേറ്റർ ഉണ്ട്, പച്ച വെള്ളരി കഷ്ണങ്ങളും ചുവന്ന തക്കാളി ക്വാർട്ടേഴ്സും കൊണ്ട് അലങ്കരിച്ചിരിക്കുന്നു. ഉച്ചഭക്ഷണ സമയത്ത്, കാര്യങ്ങൾ വർണ്ണാഭമായി തുടരുന്നു. അനുയോജ്യമായ ഭക്ഷണത്തിൽ ഇവ ഉൾപ്പെടുന്നു:
- ബ്രോക്കോളി കാസറോൾ
- ഉള്ളി സ്ട്രൂഡൽ
- കാരറ്റ്, വെളുത്ത കാബേജ് സാലഡ്
- വറ്റല് പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ
- സ്റ്റഫ് കുരുമുളക്
- ക്രെസ് സൂപ്പും മറ്റ് പച്ചക്കറി വിഭവങ്ങളും.
ജീവിതശൈലിയിലെയും ഭക്ഷണ ശീലങ്ങളിലെയും മാറ്റങ്ങളും അതുപോലെ തന്നെ നമ്മളിൽ ഓരോരുത്തരും അനുദിനം തുറന്നുകാട്ടപ്പെടുന്ന പ്രതികൂല പാരിസ്ഥിതിക സ്വാധീനങ്ങളും കണക്കിലെടുക്കുമ്പോൾ, സുരക്ഷിതമായ ഒരു സംരക്ഷണ ഫലം എല്ലായ്പ്പോഴും കൈവരിക്കാനാവില്ല - കുറഞ്ഞത് പരമ്പരാഗത ഭക്ഷണത്തിലൂടെയല്ല, കാരണം അത് ഇനി മുതൽ വിറ്റാമിനുകളാൽ സമ്പന്നമായതിനാൽ, ധാതുക്കൾ ഒപ്പം ഘടകങ്ങൾ കണ്ടെത്തുക ഇരുപത് വർഷം മുമ്പത്തെപ്പോലെ.
ആൻറി ഓക്സിഡൻറുകളുടെ ആവശ്യം ഭക്ഷണത്തിൽ വളരെ കുറവാണ്
പല ശാസ്ത്രജ്ഞരും, ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകളുടെ ഉപഭോഗ ശുപാർശകൾ നൽകുന്നു, ഇത് സാധാരണ ഭക്ഷണത്തിലൂടെ നേടാനാവില്ല. ഉദാഹരണത്തിന്, ഒരു ഗ്രാം കഴിക്കാൻ വിറ്റാമിന് സി പ്രതിദിനം ഒരാൾക്ക് 20 മുതൽ 40 വരെ ഓറഞ്ച് അല്ലെങ്കിൽ 50 മുതൽ 80 വരെ ആപ്പിൾ കഴിക്കേണ്ടി വരും. ഒരു അധിക വിതരണം സത്ത് അനുബന്ധ അതിനാൽ ശക്തമായി ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. പ്രത്യേക ജീവിത സാഹചര്യങ്ങളിലുള്ള ആളുകൾക്ക് (കൗമാരക്കാർ, ഗർഭിണികൾ, മുലയൂട്ടുന്ന സ്ത്രീകൾ, കായികതാരങ്ങൾ, പ്രായമായവരും രോഗികളും) ഇത് പ്രത്യേകിച്ചും ബാധകമാണ്.
