കോമൺ ബീൻ: അസഹിഷ്ണുതയും അലർജിയും

പച്ച ബീൻ എന്നും വിളിക്കപ്പെടുന്ന സാധാരണ കാപ്പിക്കുരു അറിയപ്പെടുന്ന പച്ചക്കറി ചെടി മാത്രമല്ല, പുരാതന പ്രതിവിധിയും കൂടിയാണ്. ഇത് മനുഷ്യനെ പലതരത്തിൽ സ്വാധീനിക്കുന്നു ആരോഗ്യം. പല ശാരീരിക രോഗങ്ങളും ലളിതമായി ഒഴിവാക്കാം ടീ നിർമ്മിച്ചത് പൂന്തോട്ട കാപ്പിക്കുരു കായ്കൾ അല്ലെങ്കിൽ ആവിയിൽ വേവിച്ചതോ ചെറുതായി വേവിച്ചതോ ആയ ബീൻസ് കഴിക്കുക.

സാധാരണ ബീനിനെക്കുറിച്ച് നിങ്ങൾ അറിഞ്ഞിരിക്കേണ്ടത് ഇതാ

പച്ച ബീൻ എന്നും വിളിക്കപ്പെടുന്ന സാധാരണ കാപ്പിക്കുരു അറിയപ്പെടുന്ന പച്ചക്കറി ചെടി മാത്രമല്ല, പുരാതന പ്രതിവിധിയും കൂടിയാണ്. ഇത് മനുഷ്യനെ പലതരത്തിൽ സ്വാധീനിക്കുന്നു ആരോഗ്യം. സാധാരണ കാപ്പിക്കുരു ഉത്ഭവിച്ചത് തെക്കേ അമേരിക്കയിലാണ്. ക്രി.മു. 6,000-ൽ പഴക്കമുള്ള ഒരു പെറുവിയൻ ഗുഹയിൽ നിന്നാണ് പുരാതന പുരാവസ്തു തെളിവുകൾ ലഭിക്കുന്നത്. സാധാരണ കാപ്പിക്കുരുവിന്റെ പൂർവ്വിക മാതാവ് ഒരുപക്ഷേ ഫാസിയോലസ് അബോറിജിനിയസ് എന്ന കാട്ടു ഇനമാണ്. ആസ്ടെക്കുകളും ഇൻകകളും ഇതിനകം തന്നെ അതിന്റെ വിത്തുകളും പഴങ്ങളും medic ഷധ ആവശ്യങ്ങൾക്കായി ഉപയോഗിച്ചു. അവിടെ നിന്ന് പച്ചക്കറി നിലയം വടക്കേ അമേരിക്കയിലെത്തി. യൂറോപ്പിൽ ഇത് പതിനാറാം നൂറ്റാണ്ട് മുതൽ നിലവിലുണ്ട്. ഇന്ന് ഇത് ലോകത്തിലെ മിക്കവാറും എല്ലാ രാജ്യങ്ങളിലും കാണാം. പയർവർഗ്ഗ കുടുംബത്തിൽ (ഫാബേസി) ഉൾപ്പെടുന്നു. ഈ രാജ്യത്ത് രണ്ട് സ്പീഷിസുകളിൽ കാണപ്പെടുന്ന ഒരു വാർഷിക സസ്യമാണ് ഫാസിയോളസ് വൾഗാരിസ്. രണ്ടിനും 16-പല്ലുള്ള തണ്ട് ഇലകളും ചില്ലകളും ഇലകളുടെ കക്ഷങ്ങളിൽ നിന്ന് വളരുന്നു. പോൾ ബീൻ 3 മീറ്റർ ഉയരത്തിൽ കയറുന്ന പിന്തുണയിൽ മുകളിലേക്ക് വീശുന്നു. മുൾപടർപ്പിന്റെ കാപ്പിക്കുരു 4 സെന്റിമീറ്റർ ഉയരമുള്ള ചെറിയ കുറ്റിക്കാടുകളെ മാത്രമേ സൃഷ്ടിക്കുന്നുള്ളൂ. മഞ്ഞ, വെള്ള അല്ലെങ്കിൽ പർപ്പിൾ 60 സെന്റിമീറ്റർ പൂക്കൾ മാറിമാറി ക്രമീകരിച്ച് കൂട്ടമായി നിൽക്കുന്നു. സാധാരണ കാപ്പിക്കുരുവിന് 2 മുതൽ 5 സെന്റിമീറ്റർ വരെ നീളമുള്ള പച്ച കായ്കളുണ്ട്. അവയിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു വൃക്കആകൃതിയിലുള്ള വിത്തുകൾ, മിക്കവാറും വെളുത്തതും തവിട്ടുനിറവുമാണ്. കായ്കൾ ശരത്കാലത്തിലാണ് വിളവെടുക്കുകയും വിത്തുകൾ ഇല്ലാതെ വെയിലത്ത് ഉണക്കുകയും ചെയ്യുന്നത്.

ആരോഗ്യത്തിന് പ്രാധാന്യം

ഗാർഡൻ ബീൻസ് ഒരു നല്ല സ്വാധീനം ചെലുത്തുന്നു ആരോഗ്യം. വിവിധ രോഗങ്ങൾക്ക് ചികിത്സിക്കാൻ മാത്രമല്ല, പ്രതിരോധത്തിനും ഇവ ഉപയോഗിക്കാം. ബീൻ പോഡുകൾ ദുർബലമായ ഡൈയൂററ്റിക് ആയതിനാൽ മൂത്രനാളിയിലെ അണുബാധകൾ, മൂത്രക്കല്ലുകൾ, മൂത്രക്കല്ലുകൾ എന്നിവ ഇല്ലാതാക്കാൻ കഴിയും. ദി രോഗകാരികൾ ധാതുക്കളും ലവണങ്ങൾ വൃക്കസംബന്ധമായി എളുപ്പത്തിൽ പുറന്തള്ളുന്നു. കൂടാതെ, പോഡ് ചേരുവകളും സഹായകമാണ് സന്ധിവാതം. കോശജ്വലന വസ്തുക്കൾ വേഗത്തിൽ നീക്കംചെയ്യുന്നു. ഒരു ഡൈയൂററ്റിക് ആയി ഉപയോഗിക്കുന്നതിന്, സാധാരണ കാപ്പിക്കുരുക്ക് കമ്മീഷൻ ഇയിൽ നിന്ന് ഒരു നല്ല വിലയിരുത്തൽ ലഭിച്ചു. ബീൻ പോഡുകളിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച ചായയ്ക്കും a രക്തം പഞ്ചസാര-ലോവറിംഗ് ഇഫക്റ്റ്: സാധാരണ ബീൻസിന് കുറഞ്ഞ ഗ്ലൈസെമിക് സൂചികയുണ്ട് രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാര ഭക്ഷണത്തിനുശേഷം അല്പം ഉയരുന്നതിനുള്ള ലെവൽ. അതിനാൽ, അവ തടയുന്നതിന് അനുയോജ്യമാണ് പ്രമേഹം തരം -2. എലവേറ്റഡ് കുറയ്ക്കുന്നതിന് കൊളസ്ട്രോൾ ലെവൽ, രോഗി ദിവസേന അര കപ്പ് തയ്യാറാക്കിയ ബീൻസ് ആഴ്ചകളോളം ചികിത്സയായി എടുക്കുന്നു. റുമാറ്റിക് രോഗങ്ങൾക്കെതിരെ, 70 മില്ലി എടുക്കുന്നു പൂന്തോട്ട കാപ്പിക്കുരു പോഡ് ജ്യൂസ് ദിവസവും 3 ആഴ്ച സഹായിക്കുന്നു. ദി ഫ്ലവൊനൊഇദ്സ് പച്ചക്കറിയിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നവ തടയുന്നു പ്ലേറ്റ്‌ലെറ്റുകൾ ലെ രക്തം ഓക്സീകരണം കൊളസ്ട്രോൾ. ഇത് അപകടസാധ്യത കുറയ്ക്കും ത്രോംബോസിസ് മുൻ‌കൂട്ടി രക്തപ്രവാഹത്തിന് കാരണമാകുന്നത് തടയുക. സാധാരണ കാപ്പിക്കുരുയിലെ ഉയർന്ന ദഹന ഫൈബർ ഉള്ളടക്കത്തിന് നന്ദി, മലമൂത്രവിസർജ്ജനത്തിലൂടെ അർബുദ പദാർത്ഥങ്ങൾ പെട്ടെന്ന് നീക്കംചെയ്യപ്പെടും. അമിതമായും ഇത് സംഭവിക്കുന്നു കൊളസ്ട്രോൾ. ഇത് കുറയ്ക്കുന്നു രക്തം ലിപിഡ് അളവ്. ദി ആന്റിഓക്സിഡന്റ് കോശങ്ങൾ നശിക്കാൻ കാരണമാകുന്ന അപകടകരമായ ഫ്രീ റാഡിക്കലുകളെ ബീൻ പോഡുകളിലെ പദാർത്ഥങ്ങൾ നിർവീര്യമാക്കുന്നു കാൻസർ കോശങ്ങൾക്ക് കോശത്തിന്റെ സ്വന്തം ഡി‌എൻ‌എയെ ഓക്സിഡേറ്റീവ് നാശത്തിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കാനും കഴിയും. കൂടാതെ, ഉപയോക്താവിന് ഇപ്പോഴും ഫലപ്രദമായി ലഘൂകരിക്കാനാകും ത്വക്ക് രോഗങ്ങൾ (വന്നാല്, ചൊറിച്ചിൽ, തിണർപ്പ്), ഹൃദയം രോഗം, സന്ധിവാതം, ഡ്രോപ്‌സി, എഡിമ, ആൽബുമിനൂറിയ (മൂത്രത്തിലൂടെ പ്രോട്ടീൻ വിസർജ്ജനം) ,. കരൾ ഗാർഡൻ ബീൻസ് രോഗശാന്തി പ്രയോഗങ്ങളുള്ള രോഗം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, അദ്ദേഹം നിശ്ചിത അളവിൽ കുറഞ്ഞത് ഏതാനും ആഴ്ചകളെങ്കിലും ഉചിതമായ പ്രതിവിധി എടുക്കുന്നു. പൂന്തോട്ട കാപ്പിക്കുരു പോഡുകൾക്ക് ഒരു കുറവുണ്ടാക്കാനും കഴിയും ഭക്ഷണക്രമം, അവ കുറവായതിനാൽ കലോറികൾ ഒപ്പം സംതൃപ്‌തിയുടെ ശക്തമായ വികാരവും ഉണ്ടാക്കുക. 40 ഗ്രാം ഉണങ്ങിയ കാപ്പിക്കുരു 1 കിലോ തിളപ്പിക്കുന്നു വെള്ളം 10 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് 45 മിനിറ്റ് കുത്തനെയുള്ള ഇടത്തേക്ക്. ബുദ്ധിമുട്ട് അനുഭവിച്ച ശേഷം, ആൽബുമിനൂറിയ ബാധിച്ചാൽ രോഗി 5 ദിവസത്തേക്ക് 10 വലിയ കപ്പ് ദിവസവും കുടിക്കുന്നു. സാധാരണ ആപ്ലിക്കേഷനുകൾക്കായി (ഡ്രെയിനേജ്, പ്രമേഹം) 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ കായ്കൾ 150 മില്ലി വരെ വെള്ളം മതി. 15 മിനിറ്റിനു ശേഷം, ഫിൽട്ടർ ചെയ്ത ചായ ഒരു ദിവസം 2 മുതൽ 3 തവണ വരെ കുടിക്കുന്നു.

ചേരുവകളും പോഷക മൂല്യങ്ങളും

ഉയർന്ന പ്രോട്ടീൻ ഉള്ളതിനാൽ (20%) ഇതിനെ പ്രോട്ടീൻ വിള എന്നും വിളിക്കുന്നു. അതിനാൽ, മധ്യ, തെക്കേ അമേരിക്കയിലെ ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട ഭക്ഷണമാണിത്. ഗാർഡൻ ബീൻ പോഡുകളിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു അമിനോ ആസിഡുകൾ അതുപോലെ .ഉണക്കമുന്തിരിയുടെ, ഫ്ലവൊനൊഇദ്സ്, സിലിക്ക, ക്രോമിയം ലവണങ്ങൾ, ഹെമിസെല്ലുലോസ്, ട്രൈഗോനെല്ലിൻ, ശതാവരി, ലൈസിൻ, കോളിൻ, ടൈറോസിൻ, മോണോഅമിനോ ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ, ഫാസോലിൻ, ഫാസോലോസൈഡ് എ, ട്രൈറ്റെർപീൻ ട്രൈഗ്ലൂക്കോസൈഡ്, ബീറ്റാ കരോട്ടിൻ, വിറ്റാമിനുകൾ ബി 2, ബി 6, സി, ഇ, ഫോളിക് ആസിഡ്, കാൽസ്യം, പൊട്ടാസ്യം, മഗ്നീഷ്യം ഒപ്പം ഇരുമ്പ്. വിത്തുകളില്ലാതെ ഉണങ്ങിയ കായ്കൾ (ദിവസേന 5 മുതൽ 15 ഗ്രാം വരെ), സ്റ്റാൻ‌ഡേർ‌ഡൈസ്ഡ് ഫിനിഷ്ഡ് മരുന്നുകൾ (എക്‌സ്‌ട്രാക്റ്റ്), ഹോമിയോപ്പതി ഫാസിയോലസ് വൾഗാരിസ് എന്നിവ പുതിയ ബീൻ പ്ലാന്റിൽ നിന്ന് (ഗ്ലോബ്യൂളുകൾ, ഡില്യൂഷൻ, ടാബ്ലെറ്റുകൾ) ന്റെ സൂചനയ്ക്കായി ഹൃദയം പരാജയം.

അസഹിഷ്ണുതകളും അലർജികളും

പച്ച പയർ അസംസ്കൃതമായി കഴിക്കാൻ പാടില്ല, കാരണം അവയിൽ ഉയർന്ന അളവിലുള്ള ലെക്റ്റിൻ ഫാസോലിൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഹ്രസ്വമായി തിളപ്പിച്ചതോ ആവിയിൽ വേവിച്ചതോ ആണ് ഇവ കഴിക്കുന്നത്. സജീവമായ പദാർത്ഥങ്ങൾ ഇപ്പോഴും പൂർണ്ണമായും നിലവിലുണ്ട്. അസംസ്കൃത ഉപഭോഗത്തിന് കഴിയും നേതൃത്വം പോലുള്ള വിഷത്തിന്റെ ലക്ഷണങ്ങളിലേക്ക് ഛർദ്ദി, അതിസാരം, തകരാറുകൾ, ഞെട്ടുക ഒപ്പം ഹൈപ്പോകലീമിയ. ബീൻ അലർജിയുള്ളവർക്ക്, പോഡുകളുമായുള്ള ശാരീരിക സമ്പർക്കം ഡെർമറ്റൈറ്റിസിന് കാരണമാകും. പ്രമേഹരോഗികൾ ചികിത്സിക്കുന്ന ഡോക്ടറുമായി കൂടിയാലോചിച്ച് മാത്രമേ മെഡിക്കൽ ബീൻ ആപ്ലിക്കേഷനുകൾ നടത്താവൂ. രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാര കുറയ്ക്കുന്നതിന് ഒരു ക്രമീകരണം ആവശ്യമായി വന്നേക്കാം ഇന്സുലിന് ഡോസ്. താഴ്ന്ന ആളുകൾ രക്തസമ്മര്ദ്ദം ചെറിയ അളവിൽ മാത്രം ബീൻ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ കഴിക്കണം. ചില ആളുകളിൽ, സാധാരണ ബീൻ പരിഹാരങ്ങൾ കഴിക്കുന്നത് കുടലിൽ ഗ്യാസ് രൂപപ്പെടുന്നതിന് കാരണമാകുന്നു. അസ്വസ്ഥത ലഘൂകരിക്കുന്നതിന്, ഇത് കഴിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു പെരുംജീരകം or കാരവേ വിത്തുകൾ ബീൻസ് ഉപയോഗിച്ച്. അവർ കുടൽ പേശികളെ വിശ്രമിക്കുന്നു.

ഷോപ്പിംഗ്, പാചക ടിപ്പുകൾ

ജൂൺ മുതൽ ഒക്ടോബർ വരെ ജർമ്മനിയിൽ ഗാർഡൻ ബീൻസ് പ്രാദേശികമായി ലഭ്യമാണ്. എന്നിരുന്നാലും, ഗാർഡൻ ബീൻസ് 12 മാസം വരെ ഫ്രീസുചെയ്യാം, അതിനാൽ അവ ശൈത്യകാലത്ത് ആസ്വദിക്കാം. വേണ്ടി ഫ്രീസ്, പരമാവധി പത്ത് സെന്റിമീറ്റർ നീളമുള്ള ചെറിയ ടെണ്ടർ മാതൃകകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. ബീൻസ് ഫ്രീസറിൽ അവസാനിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, രണ്ട് മൂന്ന് മിനിറ്റ് നേരം ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്യാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. വിഷാംശം ഉണ്ടാക്കുന്നതിനാൽ ബീൻസ് സാധാരണയായി അസംസ്കൃതമായി കഴിക്കരുത് വയറ് വേദന ഒപ്പം ജലനം. പാചകം ഫാസിൻ വിഷാംശം റദ്ദാക്കുന്നു. മുമ്പ് പാചകം അല്ലെങ്കിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, ബീൻസ് കഴുകുകയും ഏതെങ്കിലും സ്ട്രിംഗുകൾ നീക്കം ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്നു, തുടർന്ന് അവ ചൂടായി വേവിക്കുക വെള്ളം 15 മുതൽ 40 മിനിറ്റ് വരെ. പച്ച പയർ അവയുടെ മനോഹരമായ പച്ച നിറം നഷ്ടപ്പെടാതിരിക്കാൻ, ധാരാളം ഉപയോഗിച്ച് കഴുകിക്കളയുക തണുത്ത ശേഷം വെള്ളം പാചകം എന്നിട്ട് സോസ് ഉപയോഗിച്ച് തയ്യാറാക്കുക അല്ലെങ്കിൽ വെണ്ണ.

തയ്യാറാക്കൽ ടിപ്പുകൾ

ഗാർഡൻ ബീൻസ് warm ഷ്മളവും മികച്ചതുമായി തയ്യാറാക്കാം തണുത്ത ഒരു സാലഡിൽ. ഉദാഹരണത്തിന്, വിനൈഗ്രേറ്റിനൊപ്പം ഒരു ബീൻ സാലഡ്. ഇതിനായി ബീൻസ് പാകം ചെയ്ത് വിനൈഗ്രേറ്റുമായി കലർത്തുന്നു. ഇതിൽ മികച്ച ഡൈസ്ഡ് അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി, പുതിയ bs ഷധസസ്യങ്ങൾ (ചതകുപ്പ ഒപ്പം ചിവുകൾ), നാരങ്ങ നീര്, വിനാഗിരി എണ്ണ, ഉപ്പ് എന്നിവയും കുരുമുളക്.