കോഹ്‌റാബി: അസഹിഷ്ണുതയും അലർജിയും

ടേണിപ്പ് എന്നറിയപ്പെടുന്ന പച്ചക്കറിയാണ് കോഹ്‌റാബി കാബേജ് അല്ലെങ്കിൽ ടോപ്പ് കോഹ്‌റാബി. ക്രൂസിഫറസ് കുടുംബത്തിൽ പെടുന്ന ഇത് ഒരു ദ്വിവത്സര സസ്യമാണ്. രണ്ടാം വർഷത്തിലാണ് കിഴങ്ങുവർഗ്ഗം വികസിക്കുന്നത്, അത് നിലത്തിന് മുകളിൽ വളരുകയും കഴിയും വളരുക 20 സെന്റീമീറ്റർ വലുപ്പത്തിലേക്ക്.

കോഹ്‌റാബിയെക്കുറിച്ച് നിങ്ങൾ അറിഞ്ഞിരിക്കേണ്ടത് ഇതാണ്

കാരണത്താൽ കടുക് അതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന എണ്ണകൾ, കോഹ്‌റാബിക്ക് ചെറുതും എന്നാൽ എല്ലായ്പ്പോഴും മനോഹരവുമാണ്. 90 ശതമാനത്തിലധികം കൊഹ്‌റാബിയിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു വെള്ളം അതിനാൽ ചുരുക്കം കലോറികൾ. കൊഹ്‌റാബിയിൽ, പ്രധാനമായും വെളുത്ത-പച്ചകലർന്ന കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങൾ വിൽപ്പനയ്‌ക്കായി വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, നീല മുതൽ ഇരുണ്ട പർപ്പിൾ നിറമുള്ള ഇനങ്ങളും ഉണ്ട്. ൽ ആരോഗ്യം ഭക്ഷണ സ്റ്റോറുകൾ അല്ലെങ്കിൽ പ്രത്യേകിച്ച് നന്നായി സംഭരിച്ച മാർക്കറ്റ് തോട്ടക്കാർ, നിങ്ങൾക്ക് കാലാകാലങ്ങളിൽ നിറമുള്ള കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങൾ കണ്ടെത്താൻ കഴിയും. കാരണത്താൽ ചായങ്ങൾ അവയിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു : anthocyanins, ഇത് തടയാൻ കഴിയുന്ന ഒരു പിഗ്മെന്റാണ് കാൻസർ ഹൃദയ സംബന്ധമായ അസുഖങ്ങൾ കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ആഭ്യന്തര കോഹ്‌റാബി മെയ് മുതൽ ഒക്ടോബർ വരെയാണ്. പ്രധാനമായും മധ്യ യൂറോപ്പിലാണ് കോഹ്‌റാബി വളർത്തുന്നത്. മറ്റ് കാബേജുകളെപ്പോലെ ഇത് ഒരു സാധാരണ ശൈത്യകാല പച്ചക്കറിയല്ല, മറിച്ച് വസന്തകാലത്ത് ലഭ്യമായ ആദ്യത്തെ പച്ചക്കറികളിൽ ഒന്നാണ്, പുതിയതും ചീഞ്ഞതുമായ ക്രഞ്ചി പച്ചക്കറികളുടെ വിശപ്പ് വർദ്ധിപ്പിക്കും. മറ്റ് കാബേജുകളെ അപേക്ഷിച്ച് കോഹ്‌റാബിക്ക് അൽപം സ്വാദുണ്ട്. ടെൻഡർ, പുതിയ കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങൾ അസംസ്കൃത പച്ചക്കറികൾക്ക് പ്രത്യേകിച്ചും അനുയോജ്യമാണ്. കാരണത്താൽ കടുക് അതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന എണ്ണകൾ, കോഹ്‌റാബിക്ക് ചെറുതും എന്നാൽ എല്ലായ്പ്പോഴും മനോഹരവുമാണ്. 90 ശതമാനത്തിലധികം കൊഹ്‌റാബിയിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു വെള്ളം അതിനാൽ ചുരുക്കം കലോറികൾ. 100 ഗ്രാമിൽ ഇത് 23 മാത്രമാണ് കലോറികൾ, നിങ്ങൾ തയാറാക്കുമ്പോൾ കൊഴുപ്പ് ഒഴിവാക്കുകയാണെങ്കിൽ, ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാനോ കലോറി ലാഭിക്കാനോ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ കൊഹ്‌റാബി അനുയോജ്യമായ പച്ചക്കറിയാണ്.

ആരോഗ്യത്തിന് പ്രാധാന്യം

കോഹ്‌റാബി സമ്പന്നമാണ് വിറ്റാമിനുകൾ ഒപ്പം ധാതുക്കൾ. വിറ്റാമിൻ എ, ഇത് കാഴ്ചയ്ക്കും വളരെ പ്രധാനമാണ് ത്വക്ക്, കോഹ്‌റാബി മതിയായ അളവിൽ നൽകുന്നു. മറ്റെല്ലാവരെയും പോലെ കാബേജ് ഇനങ്ങൾ, കോഹ്‌റാബി എന്നിവയും ധാരാളം വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു വിറ്റാമിൻ സി. ഇത് പരിരക്ഷിക്കുകയും ശക്തിപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുന്നു രോഗപ്രതിരോധ ജലദോഷം തടയാൻ സഹായിക്കുന്നു. വിറ്റാമിനുകൾ ബി 1, ബി 2 എന്നിവ മറ്റുള്ളവയിൽ നല്ല സ്വാധീനം ചെലുത്തുന്നു ഞരമ്പുകൾ. നിയാസിൻ, ദി വിറ്റാമിന് ബി 3, നാഡീവ്യൂഹത്തിനും നല്ലതാണ് ബലം, ക്ഷോഭത്തെ സഹായിക്കുന്നു. കാൽസ്യം ഒപ്പം മഗ്നീഷ്യം ചേരുവകളും ഉൾപ്പെടുന്നു. അവ ഒരുമിച്ച് സംഭവിക്കുന്നതിനാൽ, ശരീരം അവയെ കൂടുതൽ എളുപ്പത്തിൽ ആഗിരണം ചെയ്യുന്നു. കാൽസ്യം പല്ലുകൾക്കും അസ്ഥി രൂപപ്പെടലിനും അത്യാവശ്യമാണ്, മഗ്നീഷ്യം പേശികളെ സംരക്ഷിക്കുകയും അതിനെതിരെ ഫലപ്രദവുമാണ് തകരാറുകൾ. ഇരുമ്പ് ക്രഞ്ചി കിഴങ്ങിലും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഇരുമ്പ് എന്നത് പ്രധാനമാണ് രക്തം രൂപീകരണം. ഒരു അടയാളം ഇരുമ്പിന്റെ കുറവ് കഠിനമാണ് തളര്ച്ച പ്രകടന നഷ്ടം. സെലേനിയം, ഒരു സെൽ പരിരക്ഷിക്കുന്ന ട്രെയ്‌സ് ഘടകം, കൂടാതെ ഫോസ്ഫറസ്, ഓരോ സെല്ലിനും അത്യാവശ്യമാണ്, മറ്റ് ചേരുവകളാണ്. ഫോളിക് ആസിഡ് ഇതും നിലവിലുണ്ട്, ഇത് പ്രത്യേകിച്ചും പ്രധാനമാണ് ഗര്ഭം കുട്ടിയുടെ ആരോഗ്യകരമായ വികസനത്തിനായി. കോഹ്‌റാബി കിഴങ്ങിലെ ചേരുവകൾ പോലെ ആരോഗ്യകരമാണ്, ഇതിലും ഉയർന്നതാണെന്ന് അറിയേണ്ടത് വളരെ പ്രധാനമാണ് വിറ്റാമിന് ധാതുക്കളുടെ അളവ് കൊഹ്‌റാബിയിൽ ഉള്ളതിനേക്കാൾ ഇലകളിൽ അളക്കുന്നു. അതിനാൽ, കോഹ്‌റാബി ഇലകളുടെ ഉപയോഗം ശരിക്കും ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. ഇലയുടെ നൂറുമടങ്ങ് അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു വിറ്റാമിൻ എ കിഴങ്ങുവർഗ്ഗത്തേക്കാൾ ഇരട്ടി അളവ് വിറ്റാമിൻ സി. ദി ധാതുക്കൾ കാൽസ്യം ഒപ്പം ഇരുമ്പ് ഇലകളിൽ ഉയർന്ന അളവിൽ കാണപ്പെടുന്നു. പുതിയ ഇലകൾ സലാഡുകളിൽ ചേർക്കാൻ അനുയോജ്യമാണ്. ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുമ്പോൾ സൂപ്പുകളിലും മറ്റ് പച്ചക്കറി വിഭവങ്ങളിലും ഇവ ചേർക്കാം. ദി രുചി ഇലകളുടെ അല്പം മസാലയും. കൊഹ്‌റാബിയിൽ ധാരാളം ഫൈബർ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് നന്നായി സംതൃപ്തവും ദഹനത്തിന് സഹായകവുമാണ്.

ചേരുവകളും പോഷക മൂല്യങ്ങളും

കോഹ്‌റാബിക്ക് ഒരുപാട് കാര്യങ്ങൾ ചെയ്യാനാകും ആരോഗ്യം ക്ഷേമവും. ഈ പച്ചക്കറി പതിവായി കഴിക്കുന്നത് രക്തപ്രവാഹത്തിന്, വിവിധ അർബുദങ്ങളിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കാൻ സഹായിക്കും. ന്റെ ഉയർന്ന ഉള്ളടക്കം മഗ്നീഷ്യം കാൽസ്യം അത്ലറ്റുകൾക്ക് അനുയോജ്യമായ ഭക്ഷണമായി കോഹ്‌റാബിയെ മാറ്റുന്നു, അവർക്ക് ഇത് പേശികളെ തടയാൻ ഉപയോഗിക്കാം തകരാറുകൾ ഒപ്പം പീഢിത പേശികൾ, വ്രണിത പേശികൾ. ആവശ്യമായ കാൽസ്യം എടുക്കാൻ സസ്യാഹാരികൾ പ്രത്യേക ശ്രദ്ധ നൽകണം. മറ്റ് പല പച്ചക്കറികളേക്കാളും കൂടുതൽ കാൽസ്യം അടങ്ങിയിരിക്കുന്നതിനാൽ കോഹ്‌റാബി പലപ്പോഴും മെനുവിൽ ഉണ്ടായിരിക്കണം, പ്രത്യേകിച്ച് സസ്യാഹാരികൾക്കും സസ്യാഹാരികൾക്കും. കടുക് അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന എണ്ണകൾ നൈട്രജൻ- ഒപ്പം സൾഫർരാസ സംയുക്തങ്ങൾ ഉൾക്കൊള്ളുന്നു അമിനോ ആസിഡുകൾ, അവയിലും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നതുപോലെ നിറകണ്ണുകളോടെ, cress, റാഡിഷ്. കടുക് എണ്ണകളാണ് നേരിയ വേദനയ്ക്ക് കാരണമാകുന്നത്. അവയ്ക്ക് ആൻറി ബാക്ടീരിയൽ ഫലമുണ്ട്, കൂടാതെ മൂത്രനാളിക്ക് മുഴുവൻ നല്ലതാണ്. അവർ സഹായിക്കുന്നു ജലനം bal ഷധസസ്യങ്ങളെപ്പോലെ പ്രവർത്തിക്കുക ബയോട്ടിക്കുകൾ. കൊഹ്‌റാബി കഴിക്കുന്നത് സഹായിക്കുന്നു അതിസാരം അസ്വസ്ഥത വയറ്. കൊഹ്‌റാബി ജ്യൂസ് ഒരു വീട്ടുവൈദ്യമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു മലബന്ധം.

അസഹിഷ്ണുതകളും അലർജികളും

ആരോഗ്യമുള്ളതും മൂല്യവത്തായതും വിറ്റാമിനുകൾ, ഘടകങ്ങൾ കണ്ടെത്തുക കൂടാതെ കൊഹ്‌റാബി പോലെ ഫൈറ്റോകെമിക്കലുകളും ഈ പച്ചക്കറിക്ക് തീർച്ചയായും സാധ്യമാണ് ഭക്ഷണ അസഹിഷ്ണുത. ഹിസ്റ്റാമിൻ അസഹിഷ്ണുത ആരെങ്കിലും കോഹ്‌റാബി ഒഴിവാക്കേണ്ടതിന്റെ ഒരു കാരണമാകാം.

ഷോപ്പിംഗ്, അടുക്കള ടിപ്പുകൾ

ഷോപ്പിംഗ് നടത്തുമ്പോൾ, കൊഹ്‌റാബി പുതുതായി വിളവെടുക്കുന്നുണ്ടോ അല്ലെങ്കിൽ കുറച്ച് കാലമായി ഒരു വാങ്ങുന്നയാൾക്കായി കാത്തിരിക്കുകയാണോ എന്ന് ഇലകൾ ഇതിനകം കാണിക്കുന്നു. ഇലകൾ നല്ലതും പച്ചയും ആയിരിക്കണം, പുതിയതും മഞ്ഞനിറവുമല്ല, വാടിപ്പോകുന്നതും ഫ്ലോപ്പി ആയിരിക്കണം. കിഴങ്ങുവർഗ്ഗത്തിന്റെ പ്രായം ചെറുതാണ് കൊഹ്‌റാബി. ഇലകൾ പോകുന്നിടത്ത് വളരുക, കോഹ്‌റാബി ചിലപ്പോൾ ഇപ്പോഴും മൃദുവായതിനാൽ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു വിരൽ നഖം ഉപയോഗിച്ച് ഇവിടെ എളുപ്പത്തിൽ അമർത്താം. വളരെ വലുതോ ഓവർറൈപ്പ് കൊഹ്‌റാബി മരത്തടികളോ ആകാം. ഈ ഭാഗങ്ങൾ ഭക്ഷ്യയോഗ്യമല്ല, പക്ഷേ മരംകൊണ്ടുള്ള ഭാഗങ്ങൾ മുറിക്കുകയാണെങ്കിൽ, കോഹ്‌റാബി ഇപ്പോഴും ഉപയോഗയോഗ്യമാണ്. കിഴങ്ങിൽ നിന്ന് ഇലകൾ ഈർപ്പം എടുക്കുന്നു. അതിനാൽ, കൊഹ്‌റാബി വാങ്ങിയതിനുശേഷം അല്ലെങ്കിൽ വിളവെടുപ്പിനുശേഷം വേഗത്തിൽ ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയുന്നില്ലെങ്കിൽ, ഇലകൾ നീക്കം ചെയ്ത് പ്രത്യേകം സൂക്ഷിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്. ഇലകൾ വലിച്ചെറിയാൻ വളരെ നല്ലതാണ്. റഫ്രിജറേറ്ററിൽ, നനഞ്ഞ അടുക്കള പേപ്പറിൽ പൊതിഞ്ഞാൽ കോഹ്‌റാബി ഒരാഴ്ചയോളം പുതിയതായി സൂക്ഷിക്കും. പിന്നീടുള്ള ഇനങ്ങൾ പ്രശ്നങ്ങളൊന്നുമില്ലാതെ ഏതാനും ആഴ്ചകൾ ഒരു നിലവറയിൽ സൂക്ഷിക്കാം.

തയ്യാറാക്കൽ ടിപ്പുകൾ

കഴിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, അസംസ്കൃതമായാലും വേവിച്ചാലും കൊഹ്‌റാബി തൊലി കളയണം. നിങ്ങൾ മരംകൊണ്ടുള്ള ഭാഗങ്ങൾ മുറിച്ചുമാറ്റേണ്ടതുണ്ട്. അസംസ്കൃതവും മറ്റ് പച്ചക്കറി വിറകുകളും കഴിക്കുമ്പോൾ കൊഹ്‌റാബി അത്ഭുതകരമായി ഉന്മേഷം നൽകുന്നു തൈര് ഡ്രസ്സിംഗ്, ടിവിയുടെ മുന്നിൽ ആരോഗ്യകരവും ജനപ്രിയവുമായ ലഘുഭക്ഷണമായി മാറും. ഒരു സാലഡ് എന്ന നിലയിൽ, കൊഹ്‌റാബി ദൈനംദിന സലാഡുകളിൽ വൈവിധ്യങ്ങൾ ചേർക്കുന്നു. കോഹ്‌റാബി മതേതരത്വത്തിന് വളരെ അനുയോജ്യമാണ്. ഇത് കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് ചുട്ടെടുക്കാം. സൂപ്പ്, കാസറോൾ എന്നിവയ്‌ക്കും അതിലേറെ കാര്യങ്ങൾക്കും കൊഹ്‌റാബി അനുയോജ്യമാണ്. പീസ് അല്ലെങ്കിൽ കാരറ്റ് സംയോജിപ്പിച്ച് ഇത് വളരെ നല്ല രുചിയാണ്. അല്പം ഉപയോഗിച്ച് ആവിയിൽ വെണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ എണ്ണ, ഏതെങ്കിലും തരത്തിലുള്ള അല്ലെങ്കിൽ മത്സ്യത്തിന്റെ ഇറച്ചി വിഭവങ്ങൾക്ക് അനുയോജ്യമായ ഒരു സൈഡ് വിഭവമാണ് കോഹ്‌റാബി. തീർച്ചയായും, മാംസം അതിനോടൊപ്പം വിളമ്പേണ്ടതില്ല. കുറച്ച് വറുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങിനൊപ്പം, കൊഹ്‌റാബി ഒരു അത്ഭുതകരമായ പച്ചക്കറി ഭക്ഷണം ഉണ്ടാക്കുന്നു. കുട്ടികളെ പച്ചക്കറി കഴിക്കുന്നവരാക്കി മാറ്റാൻ കഴിയുന്ന പച്ചക്കറിയാണ് കോഹ്‌റാബി. പ്രത്യേകിച്ച് ആരോഗ്യകരവും വിറ്റാമിനുകളാൽ സമ്പന്നവുമായ കോഹ്‌റാബിയുടെ ഇലകൾ പച്ചയ്ക്ക് അനുയോജ്യമാണ് സ്മൂത്ത് അത് വളരെ ജനപ്രിയമാണ്.