ഭക്ഷണ അസഹിഷ്ണുത പ്രതികരണങ്ങൾ: ഭക്ഷണ അലർജികളും അസഹിഷ്ണുതയും

ഭക്ഷണ അസഹിഷ്ണുതകളെ (അസഹിഷ്ണുത പ്രതികരണങ്ങൾ) വിഷ, നോൺടോക്സിക് പ്രതിപ്രവർത്തനങ്ങളായി തിരിച്ചിരിക്കുന്നു. ഭക്ഷണ അസഹിഷ്ണുത (പര്യായപദം: ഭക്ഷണ അസഹിഷ്ണുത, എൻ‌എം‌യു) നെ “നോൺ‌ടോക്സിക് പ്രതികരണം” അല്ലെങ്കിൽ “ഹൈപ്പർ‌സെൻസിറ്റിവിറ്റി” എന്ന് വിളിക്കുന്നു. ഇതാണ് ജനറിക് ഭക്ഷണ അലർജികൾ (ഭക്ഷണ അലർജികൾ), എൻസൈമാറ്റിക് അസഹിഷ്ണുത, സ്യൂഡോഅലർജികൾ (“ഫാർമക്കോളജിക്കൽ അസഹിഷ്ണുത, അസഹിഷ്ണുത എന്നിവ ഭക്ഷണത്തിൽ ചേർക്കുന്നവ”). മൂന്ന് അസഹിഷ്ണുത പ്രതികരണങ്ങളും നേതൃത്വം രോഗബാധിതരായ വ്യക്തികളിലെ വ്യത്യസ്ത ക്ലിനിക്കൽ ചിത്രങ്ങളിലേക്കോ രോഗലക്ഷണ കോമ്പിനേഷനുകളിലേക്കോ, നിർവചിക്കപ്പെട്ട ഉത്തേജകത്തിന് എക്സ്പോഷർ ചെയ്യുന്നതിലൂടെ സംഭവിക്കുന്നു, ഇത് ആരോഗ്യമില്ലാത്ത വ്യക്തികൾ പ്രശ്നങ്ങളില്ലാതെ സഹിക്കുന്നു [1.2., 2, 5]. ഒരു പ്രതികരണത്തിന്റെ മുൻ‌വ്യവസ്ഥ ഒരു വ്യക്തിഗത സ്വഭാവമാണ്, അതായത് രോഗബാധിതനായ വ്യക്തിക്ക് പ്രതിരോധ സംവിധാനങ്ങളുടെ അല്ലെങ്കിൽ ടാർഗെറ്റ് സെല്ലുകളുടെ അല്ലെങ്കിൽ ടാർഗെറ്റ് അവയവങ്ങളുടെ അപായ അല്ലെങ്കിൽ നേടിയ അപാകതയുണ്ട്. ഭക്ഷണ അസഹിഷ്ണുതകളും വിഷ പ്രതികരണങ്ങൾക്ക് കാരണമായേക്കാം, ഉദാഹരണത്തിന് ഭക്ഷ്യവിഷബാധ - കേടായ ഭക്ഷണം, കൂൺ മുതലായവയുടെ ഉപഭോഗം വിവിധ പാത്തോമെക്കാനിസങ്ങളിലൂടെയും വ്യത്യസ്ത വഴികളിലൂടെയും പലതരം ഭക്ഷണങ്ങളാൽ ലക്ഷണങ്ങളെ പ്രേരിപ്പിക്കാം (ഓരോ ഉൾപ്പെടുത്തലിനും, ഓരോ ശ്വസനത്തിനും, പെർമുക്കസ്, പെർക്കുറ്റേനിയസ്, ഹെമറ്റോജെനസ്). അതനുസരിച്ച്, ഭക്ഷണ അലർജികൾ, ഭക്ഷണ അസഹിഷ്ണുതകൾ (എൻസൈമാറ്റിക് അസഹിഷ്ണുത), സ്യൂഡോഅലർജികൾ എന്നിവ അതാത് രോഗകാരി സംവിധാനങ്ങളിൽ വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. അസഹിഷ്ണുത പ്രതികരണത്തിന്റെ സാധാരണ ക്ലിനിക്കൽ ലക്ഷണങ്ങളിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു, ഉദാഹരണത്തിന്, സന്ധിവാതം, ആസ്ത്മ, വയറുവേദന, വായുവിൻറെ, അതിസാരം, തളര്ച്ച, നീർവീക്കം, അല്ലെങ്കിൽ തലവേദന. മൂന്ന് കേസുകളിലും, ദി രോഗചികില്സ സമാനമാണ് - ശരീരം വീണ്ടും പ്രതികരിക്കുന്നതിൽ നിന്ന് തടയുന്നതിന് അനുബന്ധ ഭക്ഷണങ്ങളിലെ അലർജിയുമായോ ട്രിഗറുകളുമായോ സമ്പർക്കം ഒഴിവാക്കണം. ഒഴിവാക്കേണ്ട ഭക്ഷണങ്ങളുടെ എണ്ണവും ഭക്ഷണ ഗ്രൂപ്പുകളും വലുതാണെങ്കിൽ, പോഷകവും സുപ്രധാനവുമായ പദാർത്ഥ ആവശ്യങ്ങളുടെ (മാക്രോ- മൈക്രോ ന്യൂട്രിയന്റുകൾ) കവറേജ് അപകടത്തിലാക്കാം. രോഗം ബാധിച്ച വ്യക്തികൾ ഇതര ഭക്ഷണങ്ങളിലൂടെ അനുബന്ധ സുപ്രധാന പദാർത്ഥങ്ങളുടെ (മൈക്രോ ന്യൂട്രിയന്റുകൾ) കൂടുതലായി കഴിക്കുന്നത് ശ്രദ്ധിക്കണം. ഹൈപ്പർസെൻസിറ്റിവിറ്റി പ്രതികരണങ്ങൾക്കുള്ള ഏറ്റവും സാധാരണ ട്രിഗറുകൾ ഇവയിൽ കാണാം:

• ഗോതമ്പ്, ഓട്സ്, ധാന്യം
• മുട്ടകൾ
• പാലുൽപ്പന്നങ്ങൾ, പശുവിൻ പാൽ
• മത്സ്യം, പുറംതോട്, കക്കയിറച്ചി
• പരിപ്പ് - പ്രത്യേകിച്ച് നിലക്കടല, തെളിവും
• സോയാബീനും -ബീനും
• യീസ്റ്റ്
• സിട്രസ് പഴങ്ങൾ
• തക്കാളി, സെലറി, കാരറ്റ്, ആപ്പിൾ തുടങ്ങി വിവിധ പച്ചക്കറികളും പഴങ്ങളും.
• ചോക്ലേറ്റ്, ചായ, കോഫി
• മദ്യം
• ഫുഡ് കളറിംഗ്, അഡിറ്റീവുകൾ, പ്രിസർവേറ്റീവുകൾ - സോഡിയം ഗ്ലൂട്ടാമേറ്റ്, യെല്ലോ അസോ ഡൈ ടാർട്രാസൈൻ (ഇ 102) അല്ലെങ്കിൽ മഞ്ഞ ഓറഞ്ച് എസ് (ഇ 110) / പതിവായി മരുന്നുകളിൽ ചായമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു *, ബെൻസോയിക് ആസിഡിന്റെ ലവണങ്ങൾ, വാനിലിൻ, പുതിയ ഉൽപ്പന്നങ്ങളിലെ സൾഫൈറ്റ് അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള പ്രിസർവേറ്റീവുകൾ , സലാഡുകൾ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, വൈൻ * അലർജി അപകടസാധ്യതയുള്ള മരുന്നുകളിലെ മറ്റ് ചായങ്ങൾ ഇവയാണ്: ക്വിനോലിൻ യെല്ലോ (ഇ 104), ട്രൂ യെല്ലോ (ഇ 105), പോൺസിയ 4 ആർ (ഇ 124)!

ഭക്ഷണ അസഹിഷ്ണുതയുടെ രൂപങ്ങൾ

* ശാസ്ത്രീയ പഠനങ്ങളിൽ, ഗ്ലൂട്ടാമേറ്റ് സ്യൂഡോഅലർജിക് പരാതികളുടെ ഒരു ട്രിഗറായി ആവർത്തിച്ച് പരാമർശിക്കുന്നു. പരാതി ചിത്രമായി തലവേദന, സമ്മർദ്ദ വികാരം കഴുത്ത് മുതലായവ വിവരിച്ചിരിക്കുന്നു. “ക്ലിനിക്കൽ ചിത്രം” എന്ന് വിളിക്കുന്നു ചൈന റെസ്റ്റോറന്റ് സിൻഡ്രോം. എന്നിരുന്നാലും, ഇരട്ട-അന്ധമായ പഠനങ്ങൾക്ക് അത് സ്ഥിരീകരിക്കാൻ കഴിഞ്ഞിട്ടില്ല ഗ്ലൂട്ടാമേറ്റ് പരാതികളുടെ കാരണം (FAO / WHO വിദഗ്ദ്ധ കമ്മീഷൻ). ഭക്ഷണ അസഹിഷ്ണുത വിഷാംശം അല്ലെങ്കിൽ മന os ശാസ്ത്രപരമായ പ്രതികരണങ്ങൾക്ക് കാരണമാകാം:

• വിഷ പ്രതികരണങ്ങൾ - ഉദാഹരണത്തിന്, ബാക്ടീരിയ വിഷവസ്തുക്കൾ അല്ലെങ്കിൽ ബയോജെനിക് വിഷം അമിനുകൾ ശുചിത്വപരമായി സുരക്ഷിതമല്ലാത്ത ഭക്ഷണത്തിൽ, പൊതുവായ അസ്വസ്ഥത, ദഹനക്കേട്, ഹൃദയ ലക്ഷണങ്ങൾ എന്നിവ പോലുള്ള ലക്ഷണങ്ങളോടൊപ്പം. ആവശ്യത്തിന് ഉയർന്ന അളവിൽ കഴിക്കുന്നതിലൂടെ വിഷ പ്രതികരണങ്ങൾ ഉണ്ടാകാം ഡോസ് ഏതെങ്കിലും വ്യക്തിയിലെ വിഷ പദാർത്ഥത്തിന്റെ ഭക്ഷണ അസഹിഷ്ണുത.
• സൈക്കോസോമാറ്റിക് പ്രതികരണങ്ങൾ - ഉദാഹരണത്തിന്, ഹൈപ്പർകൈനറ്റിക് സിൻഡ്രോം, ഹൈപ്പർ ആക്റ്റിവിറ്റി, അശ്രദ്ധ, ശ്രദ്ധ വ്യതിചലിപ്പിക്കൽ, ക്ഷുഭിതത്വം അല്ലെങ്കിൽ ആക്രമണാത്മകത എന്നിവയാൽ സ്വഭാവമുള്ള കുട്ടികളിലെ പെരുമാറ്റ വൈകല്യമാണ് പഠന വൈകല്യങ്ങൾ. എ ഭക്ഷണ അലർജി വ്യക്തിഗത ഭക്ഷണങ്ങൾക്ക് കഴിയുമെന്നതിനാൽ മന os ശാസ്ത്രപരമായ പ്രതികരണത്തിന്റെ പ്രേരണയായി സംശയിക്കുന്നു നേതൃത്വം അനുബന്ധ ലക്ഷണങ്ങളിലേക്ക്. ഹൈപ്പർകൈനറ്റിക് സിൻഡ്രോം ഉള്ള കുട്ടികളിൽ, ബന്ധപ്പെട്ട ഭക്ഷണങ്ങളോ ചേരുവകളോ ഒഴിവാക്കണം രോഗചികില്സ പെരുമാറ്റ പരിഷ്കരണത്തിനുള്ള ചികിത്സാ നടപടികളും.